ग्रीक दही - स्वास्थ्य के लिए लाभ और नुकसान

ग्रीक दही के रूप में इस तरह के किण्वित दूध उत्पाद के बारे में निश्चित रूप से हम में से प्रत्येक ने कम से कम एक बार सुना है। इसकी संरचना में लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो आंत्र में सुधार करते हैं, और उत्पाद की तैयारी उच्च-गुणवत्ता वाले पेस्टयुक्त दूध के आधार पर की जाती है। उन उद्देश्यों पर विचार करें जिनके लिए इस उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है, इसके लाभ और हानि, साथ ही साथ अन्य रोचक जानकारी।

सामान्य जानकारी और रचना

ग्रीक दही सामान्य से एक में अलग है कि इसकी तैयारी के दौरान, अतिरिक्त तरल निकल जाता है, जिसे लोकप्रिय रूप से मट्ठा कहा जाता है। पहले, उत्पाद विदेशों में व्यापक रूप से लोकप्रिय था - लेकिन धीरे-धीरे यह हमारे साथ पकाया जाने लगा, और कम कैलोरी सामग्री के साथ उपयोगी गुणों की विशाल मात्रा के कारण पेय ने तेजी से लोकप्रियता हासिल की। इसे सलाद में जोड़ने, खाने (वजन कम करने) के बजाय पीने के साथ-साथ ग्रीक दही पर आधारित स्वादिष्ट स्मूदी और ठंडे सूप तैयार करने की सिफारिश की जाती है।

उत्पाद का एक और नाम है - दही पनीर। यह की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, लेकिन वसा और कैलोरी सामग्री के कम प्रतिशत के साथ एक समृद्ध रासायनिक संरचना है। स्वाद थोड़ा खट्टा है, और रंग सफेद से दूधिया तक भिन्न हो सकता है।

यह महत्वपूर्ण है! आहार विशेषज्ञ ग्रीक योगर्ट को उन लोगों के लिए व्यंजन में जोड़ने की सलाह देते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं। इसके अलावा, उत्पाद में वसा की मात्रा बहुत कम होती है, प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है - और यह केवल आहार का पालन करते समय मांसपेशियों को खोने से बचने के लिए आवश्यक है। दही पनीर में शक्कर नमक जितना कम होता है।

उत्पाद में बहुत कम लैक्टोज होता है - जिसका अर्थ है कि इसका इस्तेमाल लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए (सावधानी के साथ) किया जा सकता है। यह उल्लेखनीय है कि, अन्य डेयरी उत्पादों के विपरीत, दही को शरीर की सामान्य स्थिति के लिए डर के बिना पिया जा सकता है: यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन को उत्तेजित नहीं करता है, दस्त का कारण नहीं बनता है।

यह पेय उन लोगों के लिए एकदम सही है जो मधुमेह जैसे रोगों से पीड़ित हैं, इस तथ्य के कारण कि दही पनीर में व्यावहारिक रूप से चीनी और अन्य हानिकारक कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।

संरचना में बड़ी संख्या में पोषक तत्व होते हैं, अर्थात्:

  • विटामिन - कोलीन, पीपी, बीबी;
  • फॉस्फोरस - कंकाल प्रणाली के गठन में एक सक्रिय भाग लेता है;
  • कैल्शियम - हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है;
  • क्लोरीन - चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है;
  • हृदय प्रणाली के लिए पोटेशियम आवश्यक है।

कम मात्रा में उत्पाद में तांबा, मैग्नीशियम, सल्फर, फ्लोरीन और सोडियम शामिल हैं।

इस दही को चीनी और अन्य कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री के कारण मधुमेह वाले लोगों को लेने की अनुमति है।

ग्रीक दही की संरचना में कैल्शियम, पोटेशियम, क्लोरीन और फास्फोरस की एक बड़ी मात्रा होती है। थोड़ा कम सल्फर, सोडियम और फ्लोरीन। ग्रीक दही में मैग्नीशियम, तांबा और मोलिब्डेनम कम मात्रा में पाए जाते हैं। दही में, समूह बी, कोलीन, विटामिन पीपी की बड़ी मात्रा में विटामिन मौजूद होता है।

उपयोग क्या है?

पहले से ही उत्पाद की संरचना के आधार पर, यह कहना सुरक्षित है: इसके नियमित उपयोग से आप हमेशा ताकत, स्वस्थ, सुंदर बने रहेंगे। लेकिन आइए इस बात पर ध्यान दें कि यदि आप अपने दैनिक आहार में ग्रीक दही शामिल करते हैं तो बेहतर होने के लिए क्या बदलाव हो सकते हैं:

  1. उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण सुंदर और मजबूत बाल, नाखून, अच्छी त्वचा और यहां तक ​​कि रंग।
  2. उत्पाद छोटे बच्चों और महिलाओं के लिए उपयोग के लिए अनिवार्य है जो स्थिति या स्तनपान में हैं - इस अवधि के दौरान उन्हें सभी को पोषक तत्वों के अतिरिक्त स्रोत की आवश्यकता होती है।
  3. महान नौकरी जी.आई.टी. अन्य प्रकार के दही के विपरीत, उत्पाद को संसाधित नहीं किया जा सकता है (अर्थात्, पाश्चराइजेशन), इसलिए, यह सभी उपयोगी लैक्टोबैसिली को बरकरार रखता है जो कब्ज और दस्त दोनों से सफलतापूर्वक लड़ते हैं, और कैंसर की संभावना को भी कम करते हैं।
  4. यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के त्वरण को बढ़ावा देता है, इसलिए यदि आप शाम के भोजन को इस पेय के गिलास के साथ बदलते हैं तो आप अपना वजन कम कर सकते हैं। और इसमें थोड़ा सा साग और लहसुन मिलाकर, आप एक अद्भुत पेय बनाएंगे जो शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकाल देगा।
  5. विटामिन बी की उच्च सामग्री के कारण, आप तंत्रिका तंत्र के काम को समायोजित कर सकते हैं। न्यूरोसिस, अनिद्रा - ये सभी परेशानियां भयानक नहीं होंगी, साथ ही सामान्य थकान भी।
  6. फैटी एसिड में उत्पाद की संरचना बेहद कम है। अर्थात्, ग्रीक योगर्ट उन लोगों के लिए पिया जा सकता है जो एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित हैं - जो हानिकारक योजक के साथ वसायुक्त दूध या मीठे दही के बारे में नहीं कहा जा सकता है (वे रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं)।
  7. यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है - और इसका मतलब है कि मौसमी बीमारियों से डर नहीं सकते।
  8. वजन कम करने के लिए उत्पाद एक वास्तविक खोज है - यदि आप भोजन करते समय भूख को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं, तो भोजन के बीच यह एक गिलास दही पनीर पीने के लिए पर्याप्त है। तो आप अपनी भूख को नियंत्रित कर सकते हैं, यह आपको क्रमशः खाने से और टूटने से बचाएगा।

उत्पाद कैसे स्टोर करें?

विशेषज्ञ कहते हैं कि सबसे अच्छा विकल्प - घर पर ग्रीक दही खाना बनाना है, व्यक्तिगत रूप से। तो आपको यह निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि इसमें कोई हानिकारक एडिटिव्स नहीं हैं, साथ ही संरक्षक भी हैं कि बेईमान निर्माता अक्सर उत्पाद को अपने शेल्फ जीवन को लंबा करने के लिए जोड़ते हैं।

चुनते समय, खट्टा दूध की संरचना पर विशेष ध्यान देना चाहिए। कोई रंजक, ई-नीस, गाढ़ा नहीं होना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि उत्पाद का शेल्फ जीवन एक महीने से अधिक है - ऐसे उत्पाद को मना कर दें, इसकी संरचना में बिल्कुल संरक्षक हैं। इसके अलावा, वसायुक्त खाद्य पदार्थ न लें - वास्तविक ग्रीक दही में वसा की मात्रा 4% से अधिक नहीं होती है।

यदि आप पहले से ही एक कैन खोल चुके हैं - आपको उसी दिन इसका उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा सभी लाभ वाष्पित हो जाएंगे। बंद स्थिति में, आप उत्पाद को लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं जब तक कि पैकेज पर निर्माता ने संकेत दिया हो।

कैसे करें आवेदन?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ग्रीक दही विभिन्न आहारों के लिए अपरिहार्य हो जाएगा - यह भूख की भावना को बुझाता है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है, जिसका अर्थ है कि आप न केवल उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं, बल्कि धोखे से भी मज़बूती से सुरक्षित रहते हैं।

उत्पाद में वसा को बेअसर करने की संपत्ति है - इसका उपयोग वसायुक्त मांस या मुर्गी पालन के लिए एक अचार के रूप में किया जा सकता है। यह उल्लेखनीय है कि दही पनीर में सूखे मांस को रसदार और कोमल बनाने के लिए अद्भुत गुण होते हैं, और फैटी मांस - अच्छे स्वाद के लिए। ग्रीक दही पर आधारित स्वादिष्ट आहार सॉस भी तैयार किया जा सकता है - यह मांस के लिए उपयुक्त है, और सलाद ड्रेसिंग के रूप में।

इस तथ्य के कारण कि उत्पाद में एक मोटी स्थिरता है, वे काफी हानिकारक मेयोनेज़ और वसा वाले खट्टा क्रीम को सफलतापूर्वक बदल सकते हैं। एक महीने बाद, आप अपने शरीर की गुणवत्ता के बारे में सकारात्मक बदलाव देखेंगे।

अपनी त्वचा को मुलायम बनाना चाहते हैं, इसे एक नया और उज्ज्वल रूप दें? इस मामले में, ग्रीक दही के अतिरिक्त के साथ, आप एक फेस मास्क बना सकते हैं। इस तरह के मास्क के नियमित उपयोग से झुर्रियां, चिकनी त्वचा दूर हो जाएगी।

चोट

इस तथ्य के कारण कि दही पनीर एक डेयरी उत्पाद है, इसका उपयोग उन लोगों के लिए सावधानी के साथ किया जाना चाहिए जिनके दूध के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

अन्यथा, ग्रीक दही को खाया जा सकता है और अगर आप युवा, स्वस्थ और हमेशा सही दिखना चाहते हैं तो खाना चाहिए!