क्रैनबेरी मांस सॉस: व्यंजनों

मांस के व्यंजनों के वास्तविक स्वाद को महसूस करने के लिए, आप इसे क्रैनबेरी सॉस में मिला सकते हैं, जिसमें मीठा-खट्टा और थोड़ा तीखा स्वाद होता है। आप इस तरह के मोड़ के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होंगे - यह मांस, मछली और चिकन के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त घटक है। इसके अलावा, प्रत्येक व्यक्ति क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में जानता है, इस मामले में यह आहार में उपचार और रोगनिरोधी पदार्थ के रूप में कार्य कर सकता है।

क्रैनबेरी में बड़ी मात्रा में उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं, और यह एक अत्यधिक केंद्रित एंटीऑक्सिडेंट भी है। इस बेरी का उपयोग लंबे समय से पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, मिठाई के लिए एक अतिरिक्त घटक के रूप में - आइसक्रीम, मांस के लिए मसाला।

क्रैनबेरी सॉस के उचित उपयोग के साथ, आप व्यंजन बनाते समय मांस का अधिक परिष्कृत स्वाद प्राप्त करेंगे। अब मसालेदार मसाला पकाने वाले कुछ रहस्यों पर करीब से नज़र डालें।

तैयारी के टिप्स

मांस के व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट मसाला तैयार करने में वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको उन पेशेवरों की सलाह को लागू करना होगा जो इस सॉस को उसी भावना से बनाते हैं। तैयारी में बहुत पहले और महत्वपूर्ण तर्क सॉस के भविष्य के लिए ताजा जामुन होंगे, ताकि भविष्य में यह एक अति सुंदर रंग और एक अद्भुत सुगंध होगा।

इस घटना में कि आप सर्दियों में अपनी ड्रेसिंग तैयार करते हैं, तो आप जमे हुए स्रोत उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, मसाला का स्वाद भी स्वादिष्ट होगा।

अपने पाक कौशल का एक उच्च स्तर दिखाने के लिए, घर पर इस सॉस को बनाने का तरीका जानने की कोशिश करें। स्वादिष्ट चटनी बनाने के लिए आपको इन नियमों का पालन करना चाहिए:

  1. ध्यान से सभी जामुन खराब और सड़ा हुआ से गणना करें।
  2. उत्पाद को विस्तार से कुल्ला।
  3. एक प्लेट पर सुखाएं।
  4. सभी सामग्रियों को पैन में डुबोएं और बेर क्रस्ट के फटने तक उबालें।
  5. तैयार क्रैनबेरी जो रस देते हैं, एक ब्लेंडर में भेजते हैं, एक सजातीय रचना प्राप्त करने के लिए नीचे दस्तक देते हैं।

इस विधि को क्लासिक कहा जाता है, केवल सॉस तैयार करने के कई अन्य तरीके हैं। मसाला पकाने के लिए केवल पके हुए क्रैनबेरी का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अपंग फल कड़वा स्वाद देगा।

तामचीनी के बर्तन को लागू करना सही होगा ताकि क्रैनबेरी बहुत जल्दी ऑक्सीकरण न करें, जैसा कि पैन की एल्यूमीनियम संरचना के मामले में है। याद रखें कि खाना पकाने के लिए व्यंजन उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए, क्योंकि यह पल व्यंजनों के स्वाद को काफी प्रभावित करता है।

आज के समय में मछली या मांस के अतिरिक्त तत्व के रूप में क्रैनबेरी सॉस बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। एक ही समय में, इसे पकाने में काफी समय लगेगा - लगभग 15 मिनट। आप एक मोटी सीज़निंग रचना के प्रेमियों के लिए खाना पकाने का समय बढ़ा सकते हैं। वांछित परिणाम के लिए जोड़ा सामग्री अदरक, लौंग और काली मिर्च के गुच्छे, और नींबू का रस है।

तैयार मसाला को ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है और 14 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। और अपने पूर्व स्वाद को बनाए रखने के लिए, क्लीमिंग फिल्म के साथ भली भांति बंद कर लें।

अमेरिकी नुस्खा

एक उत्कृष्ट अतिरिक्त तत्व चिकन या बतख व्यंजनों के लिए ऐसी ड्रेसिंग है। तैयार करने के लिए, निम्नलिखित करें:

  1. 4 टीस्पून चीनी, क्रैनबेरी डालें - 150 ग्राम
  2. स्टोव पर रखो और जामुन तैयार होने तक पकाना (वे फटने लगेंगे)।
  3. नींबू और नारंगी को धो लें, फिर ज़ेस्ट को काट लें और इसे पैन में भेजें।
  4. सॉस में स्वाद के लिए मसाला, जायफल जोड़ें - 5 मिनट के लिए इस रूप में पूरी रचना पकाना।
  5. संतरे और नींबू से रस निचोड़ना, मिश्रण और संरचना में जोड़ें, पकाना - 5 मिनट।

एक मोटी रचना प्राप्त करने के लिए, आपको खाना पकाने के समय को 15 मिनट तक बढ़ाने की आवश्यकता है। इसके अलावा, आप स्टार्च की एक छोटी मात्रा जोड़ सकते हैं, जो उबालने के बाद सॉस को उजाड़ने में तेजी लाएगा। सॉस पकाने की इस विधि के साथ, सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करना और मांस में उत्तम स्वाद जोड़ना संभव होगा।

अंग्रेजी में सॉस

सभी अवसरों के लिए तैयारी की विधि सार्वभौमिक है। उदाहरण के लिए, भुना हुआ टर्की के साथ छुट्टी के लिए या चिकन मांस के साथ रात के खाने के लिए। इस नुस्खा के अनुसार सॉस तैयार करने के लिए, एक स्टीवन का उपयोग किया जाता है, जिसमें 150 जीआर उबालें। जामुन। स्वाद के लिए कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ डालें। रचना की मात्रा में वृद्धि होने के बाद, आपको दालचीनी की एक छोटी मात्रा डालने की जरूरत है, मध्यम आकार के आधे नींबू को पीस लें। 5 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।

थोड़ी देर के लिए, आप सॉस पैन को स्टोव पर छोड़ सकते हैं, और जब यह ठंडा हो जाता है, तो शहद का एक बड़ा चमचा डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। इस नुस्खा की ख़ासियत इसका कड़वा स्वाद है।

क्रैनबेरी बतख की चटनी

बतख मांस के साथ व्यंजनों के प्रेमियों के लिए आदर्श क्रैनबेरी सॉस, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है। क्योंकि किसी भी प्रकार का मांस एक विशेष स्वाद प्राप्त करता है, अगर आप इस सुगंधित रचना को डालते हैं।

खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी:

  • 600 जीआर। जामुन;
  • 200 जीआर। चीनी;
  • संतरे - 3 पीसी ।;
  • नींबू - 1/2 एच ।;
  • जायफल - 1/4 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

  1. छीलें जामुन, कुल्ला।
  2. खट्टे का रस हाथ से या जूसर पर निचोड़ें।
  3. एक तामचीनी पैन तैयार करें।
  4. चीनी और जामुन, संतरे से रस को पैन में डालें।
  5. हल्की आग पर उबालें जब तक कि जामुन तैयार न हो जाएं (क्रस्ट फट जाएगा)।
  6. नींबू से रस डालो, उबाल लें - 10 मिनट।
  7. खाना पकाने के दौरान आपको चटनी के साथ सॉस को लगातार हिलाया जाना चाहिए।
  8. गर्मी से निकालें और कटा हुआ जायफल डाल दिया।
  9. सॉस को बंद सॉस पैन में डालें।

पोर्क ड्रेसिंग

प्राचीन काल से, क्रैनबेरी सॉस तैयार किया गया था, जो आदर्श रूप से किसी भी मूल के मांस के अनुकूल था। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बहुत से लोग बिल्कुल फैटी मांस - पोर्क पसंद करते हैं। इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, सॉस एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, जो उत्तरी अमेरिका से हमारे पास आया और विशेष पाक गुणों का वहन करता है।

खाना पकाने की अपनी विशेष विधि के बावजूद, गोरमेट्स अन्य प्रकार के मांस उत्पादों के लिए संरचना का उपयोग कर सकते हैं। इसे पकाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

  • आधा किलो क्रैनबेरी;
  • प्याज - 150 जीआर;
  • चीनी - 200 ग्राम ।;
  • पानी - 200 ग्राम ।;
  • स्वाद और अजवाइन के लिए मसाले।

बनाने की विधि:

  1. एक ब्लेंडर में चाकू या प्याज के साथ पीसें।
  2. पानी के साथ क्रैनबेरी डालो, पकाना।
  3. प्याज जोड़ें और हलचल करें, कवर करें, एक छोटी सी आग बनाएं, 10 मिनट के लिए पकाएं।
  4. इसे ठंडा करें।
  5. नीचे लाओ।
  6. एक छोटी सी आग के लिए भेजें।
  7. सही मात्रा में मसाले डालें।
  8. 5 मिनट के लिए सिमर। एक मोटी रचना पाने के लिए।

तालिका को पोर्क के तहत ठंडा परोसा जा सकता है। कठिन पनीर के साथ संयुक्त स्वादिष्ट सॉस। आप सॉस में तले हुए पीले पनीर के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

क्रैनबेरी सॉस के साथ "ब्रेडेड चीज़" के लिए नुस्खा

पूरे परिवार के लिए बच्चों के नाश्ते या नाश्ते में "स्वादिष्ट पनीर" जैसी स्वादिष्ट डिश शामिल हो सकती है। यह आवश्यक है:

  • पीला पनीर - 250 ग्राम;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • ब्रेड क्रम्ब- 75 ग्राम;
  • स्टीमिंग के लिए - सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम

स्वादिष्ट व्यंजन पकाने में कई चरण होते हैं:

  1. हार्ड पनीर को बारीक कसा हुआ होना चाहिए।
  2. एक सजातीय रचना तक नमक के साथ अंडा मारो।
  3. अंडे में तैयार पनीर की संरचना डालें।
  4. एक प्लेट पर एक टुकड़ा रखो और अंडे के बाद पनीर में रोल करें।
  5. पनीर मिश्रण को एक प्लेट पर रखें और क्लीमिंग फिल्म के साथ शुक्राणु रूप से बंद करें, फिर 20 मिनट के लिए भेजें। फ्रिज में।
  6. मक्खन को पैन में डालें और इसे 180 सी पर गर्म करें।
  7. गर्म मक्खन में लगभग 30 सेकंड के लिए पनीर के टुकड़े डाल दें, ताकि वह भूरा हो जाए।
  8. पनीर को ठंडा करने के लिए तैयार है और आप इसे बे के साथ भरकर मेज पर रख सकते हैं।

क्रैनबेरी सॉस किसी भी डिश में एक परिष्कृत और अद्वितीय स्वाद जोड़ देगा। मुख्य बात यह है कि उच्च पाक स्तर पर वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए सभी आवश्यक घटकों को सक्षम रूप से संयोजित करें।

एक सुखद और उपयोगी घटक क्रैनबेरी में लाभकारी पदार्थ होते हैं। यह बेर लंबे समय से मांस के लिए एक अतिरिक्त घटक के रूप में इस्तेमाल किया गया है, इसकी नाजुक मीठी - खट्टा स्वाद के कारण। यही कारण है कि कई अनुभवी शेफ रेस्तरां में ग्राहकों को आश्चर्यचकित करने के लिए इसका उपयोग करते हैं। और घर के बने सॉस के लिए, क्रैनबेरी परिपूर्ण हैं। हर कोई क्रैनबेरी सॉस के स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सकता है और उन्हें अपने रिश्तेदारों के साथ लाड़ प्यार कर सकता है। क्योंकि एक महत्वपूर्ण पहलू हमेशा स्वास्थ्य लाभ के साथ सुखद स्वाद का संयोजन रहा है!