घर पर टॉफी कैसे बनाये

वर्तमान में, बहुत टॉफ़ी की तलाश में मीठे दाँत हैरान हो जाते हैं जिसके साथ उन्होंने बचपन में स्वाद लिया। दुकानों में मिठाई खरीदते समय, यदि आप रचना पर ध्यान देते हैं, तो उनका उपयोग करने की इच्छा गायब हो जाती है। परेशान मत होइए, घर पर इन चुभने वाली टॉफ़ी को आसान बनाइए। आइए बचपन से इलाज करने के तरीके के बारे में बात करें।

टॉफी के फायदे

  1. मिठाई की संरचना में ऐसे घटक शामिल हैं जो शरीर के लिए आवश्यक हैं। प्राकृतिक तेल, मुख्य सामग्रियों में से एक के रूप में, नई कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। यह ऊर्जा के उत्पादन में भी योगदान देता है, जिससे आप अधिक खुश और अधिक खुश महसूस करते हैं।
  2. गाढ़ा दूध इसके आसान पाचन के लिए उपयोगी है, साथ ही इसमें बड़ी मात्रा में वसा और एमिनो एसिड की उपस्थिति होती है जो किसी व्यक्ति को बेहतर महसूस कराती है।
  3. कुछ टॉफी पागल जोड़े जाते हैं। मानसिक गतिविधि और समग्र रूप से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, पोषक तत्वों के साथ इसे संतृप्त करता है। कागजात या कंप्यूटर पर काम करते समय ऐसी टॉफी विशेष रूप से उपयोगी होती है।

टॉफी को नुकसान पहुंचाता है

  1. कैंडी, चीनी के एक बड़े उपयोग के साथ, जो उनकी संरचना में शामिल है, शरीर को ऊर्जा देता है। हालांकि, यह शरीर की कोशिकाओं पर भी हानिकारक प्रभाव डालता है, जिससे वसा बनता है और सामान्य चयापचय को बाधित करता है।
  2. वर्तमान जीवनशैली के साथ, जब बहुत से लोग खर्च की तुलना में अधिक कैलोरी जमा करते हैं, तो आपको खेल के लिए जाना चाहिए। इस तरह के एक कदम से आप वसा प्राप्त करने के जोखिम के बिना पर्याप्त मात्रा में मिठाई खा सकते हैं।

क्लासिक टॉफी

  • मक्खन - 110 जीआर।
  • दानेदार चीनी - 540 जीआर।
  • 2.5% से दूध - 270 मिलीलीटर।
  • वैनिलिन - 2 जीआर।

  1. एक उपयुक्त कंटेनर डेयरी उत्पाद और चीनी में मिलाएं। बर्नर पर रखो, न्यूनतम शक्ति पर स्टू।
  2. लगातार रचना को हिलाते हुए, मिश्रण को एक भूरे रंग की टिंट में लाएं। थोड़ा पेस्ट लें, ठंडे पानी में ड्रिप करें: यदि यह कठोर हो जाता है, तो आईरिस तैयार माना जा सकता है।
  3. गर्मी से निकालें, तेल और वेनिला के साथ मिलाएं। एक गर्म स्थिति में संरचना को समतल करें, पानी से लथपथ एक फ्लैट डिश पर बह निकला। द्रव्यमान के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, किसी भी सांचे में काट लें।

खट्टा क्रीम आधारित टॉफ़ी

  • खट्टा क्रीम (20%) - 220 जीआर।
  • वैनिलिन - 4 जीआर।
  • पीसा हुआ चीनी - 35 जीआर।
  • चीनी - 110 जीआर।
  1. सभी सामग्री को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनरों में मिलाएं, बर्नर को न्यूनतम शक्ति पर रखें।
  2. हिलाओ, यौगिक के मोटा होने की प्रतीक्षा कर रहा है। द्रव्यमान की दृष्टि न खोएं, ताकि यह जला न जाए।
  3. जैसे ही मिश्रण चिपचिपा हो जाता है, इसे एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें। ठंडा होने का इंतज़ार करें।
  4. टॉफी के ऊपर आइसिंग शुगर छिड़कें। इसे ठंडा द्रव्यमान पर रखो, इसे आप के लिए सुविधाजनक में काट लें, पाउडर में रोल करें।

हनी टॉफी

  • पूरे दूध - 120 मिलीलीटर।
  • मक्खन - 30 जीआर।
  • आइसिंग शुगर - 90 जीआर।
  • तरल शहद - 40 ग्राम।
  1. मक्खन को एक छोटे तामचीनी सॉस पैन में पिघलाएं। धीरे-धीरे आइसिंग शुगर, शहद, दूध मिलाएं।
  2. हलचल को रोकने के बिना, आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर द्रव्यमान। मिश्रण को भूरा रंग में लाएं। इस तथ्य पर ध्यान देना न भूलें कि पेस्ट चिपक और जला नहीं जाता है।
  3. मिश्रण तैयार करते समय, इसे सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें। जब द्रव्यमान ठंडा हो गया है, तो यह खाने के लिए तैयार है।

बादाम के साथ टॉफी

  • फ़िल्टर्ड पानी - 50 मिलीलीटर।
  • गन्ना चीनी - 265 जीआर।
  • बादाम - 450 जीआर।
  • वेनिला सार - 10 मिली।
  • मक्खन - 120 जीआर।
  • डार्क चॉकलेट - 200 जीआर।
  • बेकिंग सोडा - 4 जीआर।
  • कॉर्न सिरप - 30 मिली।
  1. एक बेकिंग शीट पर बादाम रखें, 170 डिग्री पर लगभग 5-8 मिनट के लिए बेक करें। जब नट्स में कांस्य रंग और स्वाद हो, तो ओवन बंद कर दें।
  2. ठंडा करने के बाद, बादाम को काट लें, बेकिंग शीट को मक्खन के साथ नम करें और 200 ग्राम छिड़क दें। अखरोट। एक तरफ रख दिया।
  3. एक छोटे तामचीनी कंटेनर में, पानी, चीनी, मक्खन और सिरप मिलाएं। पहले बुलबुले दिखाई देने तक कम गर्मी पर ले आओ।
  4. एक अलग कंटेनर में वेनिला एसेंस और सोडा को मिलाएं। पिछले द्रव्यमान में जोड़ें, चिकनी तक मिश्रण करें।
  5. बेकिंग ट्रे पर मिश्रण को समान रूप से फैलाएं, कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के। जब पूरी तरह से नरम हो जाए, तो इसे समान रूप से एक स्पैटुला का उपयोग करके फैलाएं।
  6. बादाम के अवशेष के साथ नाजुकता छिड़कें, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। पूर्ण खाना पकाने के लिए 2 घंटे के लिए सर्द करें।

चॉकलेट आधारित कॉफी टॉफी

  • मलाईदार टॉफ़ी - 130 जीआर।
  • फ़िल्टर्ड पानी - 35 मिलीलीटर।
  • डार्क चॉकलेट - 65 जीआर।
  • मक्खन - 25 जीआर।
  • इंस्टेंट कॉफी - 20 जीआर।
  1. मध्यम तापमान पर एक माइक्रोवेव ओवन में कटा हुआ टॉफ़ी पिघलाएं। समय-समय पर प्रक्रिया को रोक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि द्रव्यमान जला नहीं है।
  2. पिघली हुई मिठाई में कॉफी, मक्खन, पानी मिलाएं। लगभग 6 मिनट के लिए पानी के स्नान में हिलाओ। द्रव्यमान तैयार करने के बाद, सांचों को तेल के साथ चिकनाई करें, उनमें मिश्रण डालें।
  3. 20 मिनट के लिए उत्पाद को फ्रीजर में भेजें। चॉकलेट को भाप से पिघलाएं। नए नए साँचे से समाप्त टॉफ़ी निकालें, पिघले चॉकलेट में प्रत्येक कैंडी डुबकी। खाद्य फिल्म पर उपचार फैलाएं, रेफ्रिजरेटर में भेजें जब तक यह जम न जाए।

गाढ़ा दूध टॉफ़ी

  • गाढ़ा दूध - 320 जीआर।
  • उच्च श्रेणी का आटा - 45 जीआर।
  • मक्खन - 110 जीआर।
  • संपूर्ण दूध - 210 मिली।
  1. आटे को पैन में डालें, मध्यम गर्मी पर एक सुनहरा रंग प्राप्त करें। फिर गाढ़ा दूध जोड़ें, सामग्री को मिलाएं, लगभग 8 मिनट प्रतीक्षा करें।
  2. गाढ़ा दूध को गर्म दूध डालो, कभी-कभी सरगर्मी करें, बड़े पैमाने पर समरूपता लाएं। एम्बर रंग और उछाल की उपस्थिति तक प्रतीक्षा करें।
  3. तैयार पास्ता को एक फ्लैट डिश में रखें, जो पानी से सिक्त हो, एक सपाट प्लेट बनाएं और क्यूब्स में काट लें। एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

नमकीन टॉफ़ी

  • नमकीन पटाखे - 80 जीआर।
  • मक्खन - 120 जीआर।
  • गन्ना - 250 जीआर।
  • डार्क चॉकलेट - 100 जीआर।
  1. बेकिंग शीट को बेकिंग शीट पर रखें, कुकीज़ को उस पर रखें। एक छोटे तामचीनी सॉस पैन में मक्खन और चीनी मिलाएं।
  2. कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखें, सामग्री को चिकनी होने तक पिघलाएं। मिश्रण को उबालने के बाद, इसे समान रूप से पटाखे पर डालें।
  3. लगभग 80 डिग्री के एक ओवन के तापमान पर 10 मिनट के लिए सेंकना। पैन निकालें और चॉकलेट चिप्स के साथ कारमेल छिड़कें। एक और 3 मिनट के लिए ओवन में स्टू।
  4. सुनिश्चित करें कि चॉकलेट समान रूप से फैलता है, फिर उपचार करें। 50 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

कॉर्न सिरप टॉफी

  • कॉर्न सिरप - 15 मिली।
  • चीनी - 270 जीआर।
  • मक्खन - 240 जीआर।
  • खाद्य नमक - 1 जीआर।
  • बादाम - 100 जीआर।
  1. तामचीनी पैन में सभी सामग्री जोड़ें, 6 मिनट के लिए उबाल लें, फिर कटा हुआ भुना हुआ बादाम जोड़ें।
  2. अंधेरा होने तक मिश्रण को उबालें। अगला, रचना को सिलिकॉन मोल्ड्स में वितरित करें, लगभग 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

चॉकलेट टॉफी

  • डार्क चॉकलेट - 130 जीआर।
  • क्रीम अधिकतम वसा - 160 मिलीलीटर।
  • तरल शहद - 60 ग्राम।
  • चीनी - 30 जीआर।
  1. चॉकलेट पिघलाएं। सुचारू रूप से शहद, क्रीम, चीनी को अलग से मिलाएं और कुल कंटेनर में सब कुछ जोड़ें।
  2. न्यूनतम बिजली बर्नर पर टमेट रचना। 15 मिनट के लिए लगातार हिलाओ।
  3. चर्मपत्र कागज पर पेस्ट डालो, परत को क्यूब्स में विभाजित करें। पूर्ण शीतलन की प्रतीक्षा करें।

नींबू टॉफी

  • फ़िल्टर्ड पानी - 130 मिलीलीटर।
  • दानेदार चीनी - 450 जीआर।
  • तत्काल जिलेटिन - 110 जीआर।
  • नींबू का रस - 45 मिली।
  1. एक उबाल में पानी लाओ, चीनी जोड़ें, एक समान रचना प्राप्त करें। पूर्व भंग और सूजन जिलेटिन जोड़ें, एक और 8 मिनट के लिए खाना बनाना।
  2. फिर कुल द्रव्यमान में नींबू का रस डालें। सांचों में रचना को फैलाएं। फ्रिज में 1.5 घंटे के लिए पूर्ण फ्रीज में भेजें।

पसंद की दुकान टॉफ़ी

  1. स्टोर में मिठाई खरीदते समय, पैकेज के रिवर्स साइड पर ध्यान दें। सुनिश्चित करें कि कैंडी में वनस्पति वसा या विकल्प नहीं हैं।
  2. टॉफी के चयन के दौरान, संरचना को देखें, इसमें केवल प्राकृतिक तत्व होने चाहिए: शहद या गुड़, दानेदार चीनी, पूरी और गाढ़ा दूध।
  3. कैंडी खोलते समय, सुनिश्चित करें कि आवरण कैंडी से चिपक न जाए। अन्यथा, उपचार की भंडारण की स्थिति का उल्लंघन किया जाता है।
  4. अगर, चबाने के दौरान, कैंडी दृढ़ता से दांतों से चिपक जाती है, तो यह विशेषता इसकी खराब गुणवत्ता का संकेत देती है। टॉफी एक भूरे रंग की छाया होना चाहिए।
  5. विभिन्न खाद्य योजकों, रंजक और परिरक्षकों की अनुपस्थिति में, टॉफी का शेल्फ जीवन 7 महीने तक पहुंच जाता है।

व्यावहारिक सिफारिशें

  1. टॉफी के लिए पास्ता बनाते समय लगातार हस्तक्षेप करना न भूलें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि गाढ़ा मिश्रण एनामेलवेयर की दीवारों से न चिपके। इस तरह की स्थिति होने पर, रचना जल जाएगी, टॉफी का स्वाद पूरी तरह से खराब हो जाएगा। कम से कम आग पर सख्ती से जोड़तोड़ करें।
  2. द्रव्यमान तैयार करने के बाद, इसे लकड़ी के बोर्ड पर काटने से मना करें। इस तरह आप सतह से रचना को स्क्रैप करने के अतिरिक्त काम से खुद को बचाते हैं। टॉफी को कांच, पत्थर या धातु की कोटिंग पर काटें।
  3. स्वादिष्ट व्यंजनों के निर्माण में प्रस्तावित व्यंजनों पर फंतासी खत्म नहीं होती है। अपने विवेक पर, आप विभिन्न सामग्रियों को जोड़ सकते हैं, यहां तक ​​कि पेटू के लिए थोड़ा सा मसाला (मिर्च) भी।

पसंदीदा बच्चों की विनम्रता घर पर तैयार करना आसान है। मुख्य अंतर यह है कि आप स्वयं सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। शहद, खट्टा क्रीम, बादाम, चॉकलेट और अन्य योजक के साथ सबसे लोकप्रिय टॉफ़ी बनाने वाले व्यंजनों पर विचार करें।