कैसे घर पर सेब साइडर सिरका पकाने के लिए

सेब साइडर सिरका एक उज्ज्वल नारंगी या सुनहरा तरल है जिसमें एक खट्टा स्वाद और एक स्पष्ट गंध है। आधुनिक दुनिया में, कोई भी गृहिणी उसके बिना नहीं कर सकती है, सभी रेस्तरां और रसोई में, विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए सिरका मिलाया जाता है।

सिरका कहानी का एक सा

शब्द "सिरका" फ्रेंच से हमारे पास आया था। किसी ने गलती से धूप में शराब के साथ एक कंकर छोड़ दिया, यह खट्टा था, और एक मजबूत गंध के साथ शराब खट्टा हो गया। तो पहला सिरका दिखाई दिया। फिर प्राचीन मिस्र में, उन्होंने इसे डेट वाइन से उत्पादित करना शुरू किया। यह मिश्रण एक एंटीसेप्टिक के रूप में चिकित्सा प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया गया था। यहां तक ​​कि प्राचीन रोमन और यूनानियों ने कायाकल्प के लिए सिरका का उपयोग करना शुरू कर दिया। किंवदंती के अनुसार, रानी क्लियोपेट्रा ने खुद को अच्छा और युवा दिखने के लिए पानी के साथ सिरका लिया। प्राचीन काल में भी, सिरका ने प्यास बुझाई।

पुराने दिनों में, उन्हें मोल्ड और कवक को रोकने के लिए घर में दीवारों के साथ इलाज किया गया था। तहखाने में, मांस के साथ मिलकर, उन्होंने हानिकारक कीड़ों और परजीवियों को डराने के लिए सिरका के एक बर्तन को छोड़ दिया। बेहतर भंडारण के लिए, कच्ची मछली और मांस को इस तरह के मसाला के साथ छिड़का गया, इसने भोजन को एक मसालेदार नोट दिया और मक्खियों को आकर्षित नहीं किया।

आज, सिरका की कई किस्में हैं: शराब, सेब, नारियल, बाल्समिक। सबसे विदेशी सिरका नारियल है। यह समुद्री भोजन और चिकन के साथ सलाद में जोड़ा जाता है, साथ ही साथ यह सिरका पोर्क के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह पूर्वी एशियाई व्यंजनों का स्वाद देता है। Balsamic सिरका सबसे महंगा और सुगंधित माना जाता है। इस तरह के सिरका की एक छोटी मात्रा तैयार करने के लिए लगभग 12 साल लगेंगे।

सेब साइडर सिरका के लाभ और उपयोग

इस सेब साइडर सिरका में कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। रसोई में, यह लगभग अपूरणीय है - इसका उपयोग मेयोनेज़, सॉस, विभिन्न सीज़निंग या मैरिनेड बनाने के लिए किया जाता है। सिरका को व्यंजन में जोड़ा जाता है, विभिन्न सलाद के साथ, सब्जी और फल दोनों से, जो उन्हें थोड़ा तीखा स्वाद देता है। हर गृहिणी सर्दियों के लिए सब्जियों को संरक्षित करने के लिए सिरका का उपयोग करती है।

यदि आप सेब साइडर सिरका का उपयोग करते हैं, तो पानी से पतला, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल किया जाता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और स्लैग को हटा दिया जाता है, चयापचय में सुधार होता है। वजन कम करते समय, यह कैलोरी को जलाने और भूख को कम करने में मदद करता है। अब एसिटिक एसिड के आधार पर कई अलग-अलग आहार हैं, जो वजन कम करने में योगदान करते हैं और शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। एप्पल साइडर सिरका गर्मी को कम करने में मदद करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, सिरका का उपयोग त्वचा पर सेल्युलाईट और खिंचाव के निशान हटाने के लिए किया जाता है। यह बालों को चमक, रेशमीपन और मजबूती भी देता है, नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करता है। एसिटिक स्नान त्वचा को चिकना और सुंदर बनाते हैं। लोक चिकित्सा में, सिरका वैरिकाज़ नसों के लिए उपयोग किया जाता है, इसकी मदद से चेहरे पर ब्लैकहेड्स और ब्लैकहेड्स को हटा दिया जाता है। जब होंठ पर दाद हो जाता है, तो वे संक्रमण की साइट को जला देते हैं। सिरका बहुत प्रभावी ढंग से कीड़े के काटने के साथ मदद करता है - यह खुजली, लालिमा और जल्दी से घावों को ठीक करता है।

अपने आप से घर पर एप्पल साइडर सिरका बनाने के लिए कैसे

आप सेब के सिरके के लाभों के बारे में बहुत सारी बातें कर सकते हैं, लेकिन दुकानों में "रसायन विज्ञान" खरीदने के बजाय, घर पर अपने दम पर पकाना आसान है।

खमीर पर सेब का सिरका

  • सेब;
  • चीनी या शहद;
  • खमीर;
  • पानी।

एक स्पष्ट मीठे-खट्टे स्वाद के साथ सिरका निकला, खट्टा सेब लेना सबसे अच्छा है। उन्हें धोया जाना चाहिए, आधा में कटौती और कोर काट देना चाहिए। यदि सेब पर कृमि या सड़े हुए स्थान हैं, तो उन्हें हटा दें। अग्रिम में, आपको एक पैन या अन्य कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है, जहां जमीन सेब को मिलाना सुविधाजनक होगा। सबसे पहले आपको ग्रेल या मैश किए हुए आलू बनाने के लिए सेब को काटना होगा। ऐसा करने के लिए, आप एक grater का उपयोग कर सकते हैं, कुछ गृहिणियां एक ब्लेंडर का उपयोग करती हैं। द्रव्यमान में शहद और खमीर जोड़ें, एक चम्मच या स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। फिर मिश्रण, जो निकला, किसी भी कंटेनर में स्थानांतरित करने और गर्म पानी डालने के लिए, लेकिन उबलते पानी में नहीं, क्योंकि यह सेब का मिश्रण प्राप्त कर सकता है। धुंध के साथ सब कुछ कवर करें और एक लॉकर या ऐसी जगह पर रखें जहां सूरज नहीं गिरेगा।

परिणामस्वरूप प्यूरी को दिन में कई बार हिलाया जाना चाहिए और दो सप्ताह तक। बाद में, तरल से गूदे को अलग करने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से पूरे मिश्रण को तनाव दें। यह सिरका है, लेकिन अभी तक पूरी तरह से तैयार नहीं है। प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, आपको कुछ समय के लिए धुंध से ढके तरल के साथ व्यंजन को छोड़ना होगा, लेकिन कभी-कभी इसकी देखभाल करें ताकि सिरका "भाग न जाए"।

जब सभी डगर नीचे की ओर बस जाएं और घूमना बंद कर दें, तो सिरका तैयार है। ताकि यह खराब न हो और इसका नुस्खा बरकरार रहे, इसे बंद ग्लास कंटेनर में 15 डिग्री से अधिक तापमान पर स्टोर करना आवश्यक है।

सेब का रस सिरका
अपने खुद के हाथों से सेब के रस से सिरका बनाने के लिए, पके हुए मीठे सेब लेना सबसे अच्छा है। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे अंधेरा हो जाए। इसके बाद, इन सेबों से रस निचोड़ें और जार में डालें। जार के गले पर एक रबर का दस्ताने पहनें और सब कुछ अच्छी तरह से टाई करें ताकि हवा पास न हो।

बैंक एक सुविधाजनक जगह पर रखा जाए जहाँ आप समय-समय पर उसे देख सकें। समय के साथ, दस्ताना शुरू हो जाएगा और जब यह पूरी तरह से फुलाएगा, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए। तरल की सतह पर एक पतली फिल्म बननी चाहिए। इसे फेंका नहीं जा सकता है, यह रस को किण्वन में मदद करता रहेगा। एक अन्य डिश में सभी तरल डालो, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लेकिन शीर्ष पर कुछ जगह छोड़ दें। फिर से धुंध के साथ कवर करें और कुछ और हफ्तों के लिए छोड़ दें।

थोड़ी देर के बाद, तरल हल्का होना शुरू हो जाएगा, जार में थे सभी ड्रग्स नीचे तक बस जाएंगे और आपको शुद्ध सेब साइडर सिरका मिलेगा। इसे कांच की बोतलों में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है, इसलिए सिरका लंबे समय तक इसकी गुणवत्ता बनाए रखेगा।

ब्लैक ब्रेड पर एप्पल साइडर सिरका
सेब साइडर सिरका के लिए हमें चाहिए:

  • सेब - 3 किलो;
  • पानी - 1 एल;
  • शहद - 100 ग्राम, और फिर 50 ग्राम की आवश्यकता होती है;
  • पुरानी काली रोटी - रस्क।

पका हुआ और सेब को उखाड़ फेंकना सबसे अच्छा है। सेब जितना अधिक सुगंधित होता है, उतना ही सिरका का स्वाद स्पष्ट होता है। उन्हें भीषण अवस्था में पीसने की जरूरत है। शहद डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। कैन के तल में बासी रोटी का एक टुकड़ा डाल सकते हैं और सभी पानी डाल सकते हैं, लेकिन अंत तक नहीं। द्रव्यमान के लिए कमरे को छोड़ना आवश्यक है, जो किण्वन प्रक्रिया में उठेगा।

जार को कपड़े से ढँक दें और इसे एक लॉकर या ऐसी जगह पर रखें जहाँ सूरज न चमकता हो, जबकि समय-समय पर इसे देखते रहें। लगभग दो सप्ताह के बाद, आपको द्रव्यमान को तनाव देने की आवश्यकता है। थोड़ा और शहद जोड़ें, मिश्रण करें, धुंध के साथ कवर करें और कुछ समय के लिए छोड़ दें, ताकि सिरका भटक जाए। तरल के शीर्ष पर एक मोल्ड बन सकता है, यह सामान्य है। बस इसे चम्मच के साथ दूर ले जाएं।

प्रत्येक परिचारिका ऐप्पल साइडर सिरका को अलग-अलग तरीकों से तैयार करने के लिए, यह सेब की विविधता और बैंक के तापमान पर निर्भर करता है। जब तरल हल्का हो जाता है और बिना टर्बिडिटी के - सिरका तैयार है। फिर इसे ग्लास कंटेनर में डालें और भोजन में जोड़ा जा सकता है या आपके विवेक पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

सिरका के उपयोग के लिए मतभेद

  1. सेब साइडर सिरका को बहुत बार लेने की सिफारिश नहीं की जाती है और विशेष रूप से undiluted रूप में, यह एसिड होता है, और यह श्लेष्म झिल्ली की जलन का कारण बनता है। यदि बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाए तो गंभीर जलन हो सकती है। एप्पल साइडर सिरका को संयम में लिया जाना चाहिए और ज्यादा शामिल नहीं होना चाहिए।
  2. जो कोई भी सिस्टिटिस से पीड़ित है, उसे एप्पल साइडर सिरका लेने के लिए contraindicated है। यदि इसका सेवन किया जाता है, तो पेशाब लगातार हो जाएगा और भड़काऊ प्रक्रिया लंबे समय तक चलेगी और अधिक दर्दनाक होगी।
  3. यह उन लोगों के लिए सिरका का उपयोग करने के लिए भी अनुशंसित नहीं है जिनके पास एक अग्न्याशय अग्न्याशय है, एक अल्सर और गैस्ट्रेटिस है। यह बीमारी को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है और बढ़ा सकता है। उपयोग करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
  4. अभी तक गर्भवती महिलाओं और 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है।

असली सेब साइडर सिरका एक सार्वभौमिक उपाय है जो शरीर और शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है। यदि आप इसे पतला रूप में उपयोग करते हैं और नियमों की उपेक्षा नहीं करते हैं, तो आपके स्वास्थ्य में काफी सुधार होगा। इसे घर पर बनाओ एक बड़ी बात नहीं है, आपको केवल समय और धैर्य की आवश्यकता है। इसके लिए एक इनाम सीजनिंग के साथ कई बोतलें होंगी, जो न केवल आपके व्यंजनों में मसाला डालेंगी, बल्कि शरीर को युवा रखने में भी मदद करेंगी।