क्या सर्दियों के लिए सॉरेल को फ्रीज करना संभव है?

क्या सर्दियों के लिए रिक्त स्थान को खाली करना संभव है? बेशक, आप कर सकते हैं और यहां तक ​​कि आवश्यकता भी। सॉरेल की पत्तियों को जमने का सबसे तेज़, सबसे आसान और सबसे विश्वसनीय तरीका है ताकि इस स्वादिष्ट पौधे के सभी फायदेमंद गुणों को संरक्षित किया जा सके। घर पर यह आसानी से और जल्दी से फ्रीजर में किया जा सकता है। अगले वर्ष तक इस तरह के उपयोगी बिलेट को स्टोर करना संभव है।

परिचारिकाएं गर्मियों की शुरुआत में सीज़न होम-मेड खोलती हैं, क्योंकि सॉरेल पहला हरा है जो हमारी मेज पर दिखाई देता है। सॉरेल जमे हुए और बाँझ जार में डिब्बाबंद है। शर्बत के पत्तों की ऐसी स्वादिष्ट और सरल तैयारी बहुत जल्दी और आसानी से की जाती है, यदि आप इस प्रकार के हरे भंडारण के सभी रहस्यों को जानते हैं और लागू करते हैं।

युवा शर्बत की पत्तियाँ अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होती हैं। जब जमे हुए होते हैं, तो वे अपने सभी स्वस्थ और स्वाद गुणों को बरकरार रखेंगे। गर्मियों में, सर्दियों में तैयार की जाने वाली तैयारी, आपके दैनिक आहार में विविधता को जोड़ेगी और शर्बत की हरी पत्तियों में निहित लाभकारी विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करेगी।

अनुभवी गृहिणियां सभी प्रकार के व्यंजनों में जमे हुए खट्टे पत्ते जोड़ते हैं। ग्रीन्स सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में एक असाधारण उत्साह देगा। आप सॉरेल के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हरे सूप को पका सकते हैं, और घर का बना केक सिर्फ एक इलाज है, आप इसे बोर्स्ट में जोड़ सकते हैं, आपको एक स्वादिष्ट और असामान्य संयोजन मिल सकता है।

शर्बत के फायदे ठंड

सर्दियों के लिए शर्बत के पत्तों की कटाई के कई तरीके हैं:

  • डिब्बाबंदी;
  • शर्बत के पत्तों का सूखना;
  • नमकीन साग;
  • ठंड।

शर्बत की ठंडी पत्तियों के कई फायदे हैं। इस प्रकार की तैयारी काफी नई है, लेकिन यह धीरे-धीरे हमारी दादी-नानी के तरीकों की जगह लेती है - नमकीन बनाना, डिब्बाबंदी, और सुखाना। हर साल अधिक से अधिक माली और सभी प्रकार की हरियाली के प्रेमी उनकी ठंड को पसंद करते हैं। आखिरकार, आधुनिक कमरे के फ्रीज़र के आगमन के साथ, सभी प्रकार की हरियाली, विभिन्न सब्जियों और जामुनों का तेजी से ठंड इतनी आसान और सस्ती कटाई का तरीका बन गया है। इसके अलावा, खरपतवार पत्तियों की कटाई की इस विधि के अपने बड़े फायदे हैं:

  1. साग में निहित सभी उपयोगी और पौष्टिक विटामिन को लंबे समय तक बरकरार रखता है।
  2. सभी स्वाद विशेषताओं को पूरी तरह से बरकरार रखता है।
  3. तेजी से ठंड के दौरान, सॉरेल की पत्तियों का रंग नहीं बदलता है।
  4. महान सुगंध संरक्षित है।
  5. कटाई की प्रक्रिया बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के की जाती है।
  6. तैयारी की इस पद्धति के साथ, किसी भी संरक्षक का उपयोग नहीं किया जाता है।
  7. अतिरिक्त डिब्बे, कंटेनरों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आप साधारण बैग में फ्रीज कर सकते हैं।

यह एक बहुत तेज़ और आसान तरीका भी है, जो तैयारी की प्रक्रिया और तैयारी की प्रक्रिया दोनों में समय की बचत करता है। तो, यदि आप छोटे हिस्से में शर्बत डालते हैं, तो आपको बस सर्दियों में एक बैग प्राप्त करने और अपने पसंदीदा पकवान में सलाद के हरे पत्ते जोड़ने की जरूरत है।

ठंड के लिए शर्बत के पत्ते तैयार करना

  1. सोरेल के पत्तों को सावधानी से चुना जाना चाहिए। केवल सुंदर, चिकनी, ताजा, चमकदार हरी पत्तियों को छोड़ दें।
  2. अब पत्तियों को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। यह एक कोलंडर के साथ करने के लिए बहुत सुविधाजनक है।
  3. साग को खुली हवा में सुखाएं। आप एक सूखे कपास तौलिया पर लेट सकते हैं और कभी-कभी पलट सकते हैं।
  4. साग को पूरी पत्तियों को काटने या छोड़ने की जरूरत है। यह सब आपकी पसंद और भंडारण की चुनी हुई विधि पर निर्भर करता है।
  5. बर्फ़ीली थैलियों और छोटे प्लास्टिक कंटेनरों के लिए बैचों में सॉरेल की पत्तियों को वितरित करें। सेवारत मात्रा की गणना की जाती है ताकि एक पैकेट एक खाना पकाने के लिए पर्याप्त हो।
  6. डिब्बे में कुछ घंटों के लिए त्वरित ठंड के लिए शर्बत के पत्तों के बैग निकालें।
  7. इसके बाद, सॉरेल पत्तियों के कंटेनर या बैग को भंडारण वर्गों में ले जाया जा सकता है।

शर्बत साग को फ्रीज करने के लिए क्या आवश्यक हो सकता है:

  • ठंड के लिए पैकेज;
  • छोटे प्लास्टिक के कंटेनर;
  • कप केक या बर्फ के साँचे के लिए सिलिकॉन मोल्ड;
  • बड़ा कटोरा;
  • पैन;
  • पत्तियों को धोने के लिए कोलंडर;
  • सुखाने के लिए कपास तौलिया;
  • काटने बोर्ड;
  • अच्छी तरह से जमीन चाकू;
  • पीने का पानी।

सोरेल के पत्ते विभिन्न तरीकों से जमे हुए हो सकते हैं। फ्रीज कैसे करें - परिचारिका खुद चुनती है। इनमें से कोई भी तरीका बहुत सुविधाजनक और तेज़ है। इसके अलावा एक गला के सभी उपयोगी गुण रहते हैं:

  1. पूरी पत्तियों को ठंढा करना। बर्फ़ीली शर्बत की यह विधि आपको हरी पत्तियों के सभी विटामिन गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देती है। इन चादरों का उपयोग सूप, बोर्स्ट, या यहां तक ​​कि ताजी सब्जियों के सलाद में भी किया जा सकता है। इस विधि के लिए उन्हें छांटने, धोने, सुखाने की आवश्यकता होती है। फिर बैग या कंटेनर में सॉरेल की पत्तियों को फैलाएं। कंटेनरों में, चादरें अपने आकार को बेहतर बनाए रखेंगी, लेकिन फ्रीजर में अधिक जगह भी घेरेंगी। इसलिए, आप चुनते हैं कि पूरी पत्तियों को संग्रहीत करने की किस विधि का उपयोग किया जाएगा।
  2. बैग या कंटेनर में जमे हुए कटा हुआ शर्बत। यह सॉरेल पत्तियों को संग्रहीत करने का सबसे लोकप्रिय तरीका है। इस तैयारी का उपयोग किसी भी व्यंजन में किया जा सकता है। सूप में जोड़ें, दूसरे पाठ्यक्रम में, केक के लिए भरने को तैयार करें। ठंड की इस विधि के लिए, पत्तियों को छांटना, बहते पानी के नीचे कुल्ला करना और एक तौलिया पर सूखना आवश्यक है। फिर काट लें या काट लें। और आप भाग के पाउच या कंटेनर में लेट सकते हैं। भंडारण की इस पद्धति के साथ अक्सर सॉरेल और अन्य उपयोगी साग में जोड़ा जाता है। छोटे बैचों में भी सॉरेल ग्रीन्स को मोड़ो ताकि एक समय में एक ईट का उपयोग करना सुविधाजनक हो सके।
  3. जमे हुए blanched sorrel। यह विधि उपयुक्त है यदि आपके पास जमे हुए सुविधा वाले खाद्य पदार्थों के लिए बहुत सीमित भंडारण स्थान है। इस तरह के साग का उपयोग किसी भी खाना पकाने, सूप, मुख्य व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है, जिसका उपयोग मीठे केक के लिए भरने के रूप में किया जाता है, आदि। इस विधि के लिए यह आवश्यक है कि साग की समीक्षा करें, सर्वोत्तम शीट का चयन करें, कैसे धोएं, बारीक काट लें। और जड़ी बूटियों को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। फिर एक कोलंडर में पानी की निकासी करें और पानी को निकास की अनुमति दें, और साग को ठंडा करना चाहिए। उसके बाद इसे स्टोरेज टैंक में रखा जा सकता है। बर्फ़ीली जगह को बचाने के लिए आप वैक्यूम बैग, सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं। चुनें कि आपके लिए व्यक्तिगत रूप से क्या सुविधाजनक है।
  4. मक्खन के साथ शर्बत जम जाता है। यह विधि बहुत सुविधाजनक है यदि आपके परिवार को शर्बत भराव के साथ पकाना पसंद है। इसके लिए आपको सॉरेल के साग को धोना होगा, धोना होगा, हवा में सुखाना होगा, बारीक काटना होगा और नरम मक्खन के साथ मिलाना होगा। फिर इस द्रव्यमान को सिलिकॉन बर्फ के सांचों में विघटित किया जाता है और त्वरित ठंड के लिए एक कक्ष में रखा जाता है। फिर इन क्यूब्स को सामान्य पैकेज में निकालने और संग्रहीत करने की आवश्यकता है। प्रत्येक पैटी का अपना एक अलग हिस्सा होता है, जो बहुत तेज़ और सुविधाजनक होता है।
  5. सिलिकॉन मोल्ड्स में सॉरेल लीफ फ्रीज। यह एक काफी नया, लेकिन बहुत सुविधाजनक तरीका है। जल्दी से फ्रीज, उपयोग करने के लिए सुविधाजनक, न्यूनतम स्थान लेता है, सभी उपयोगी गुणों और स्वाद को बरकरार रखता है। ठंड की इस विधि के लिए यह आवश्यक है कि सोर्ल के पत्तों की समीक्षा करें, कुल्ला, एक तौलिया के साथ थोड़ा सा धब्बा। अब आपको सावधानी से पत्तियों को काटने की जरूरत है। उन्हें छोटे सिलिकॉन रूपों में व्यवस्थित करें, थोड़ा कुचल। फिर प्रत्येक रूप में थोड़ा पीने का पानी जोड़ें और धीरे से फ्रीज करें। सांचों से साग को हटाने के बाद और उन्हें एक सामान्य पैकेज में डालें। ऐसे रिक्त स्थान सूप, स्ट्यू के लिए उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। उसने एक टुकड़ा लिया और नीचे रख दिया। बहुत जल्दी और स्वादिष्ट।

परिचारिकाओं के लिए उपयोगी सिफारिशें जब ठंड शर्बत निकलता है

  1. फिर से फ्रीज न करें, अन्यथा शर्बत की पत्तियां न केवल उनकी उपस्थिति, बल्कि उनके अविश्वसनीय स्वाद और उपयोगी गुणों को खो सकती हैं।
  2. छोटे हिस्से के ब्रिकेट, बैग, कंटेनरों में सॉरल ग्रीन्स को स्टोर करें। तो आप बहुत अधिक सुविधाजनक होंगे, और सॉरेल की पत्तियों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।
  3. अपने सभी रिक्त स्थान पर हस्ताक्षर करें। जब यह जमे हुए था, तो अतिरिक्त जड़ी-बूटियों को शर्बत में जोड़ा गया था। तो आपको ब्रिकेट या पैकेज मिलेगा जिसकी आपको बहुत अधिक आवश्यकता है।

बहुत बार, जब सॉरेल की पत्तियों को फ्रीज किया जाता है, तो इसमें एक और स्वादिष्ट और स्वस्थ साग मिलाया जाता है। पालक, बिछुआ, डिल, अजमोद, हरा प्याज। यह सब आपके भोजन को और भी विविध बना देगा और आपके शरीर को विटामिन की आवश्यकता के साथ संतृप्त करेगा।

जमे हुए सॉरेल के पत्तों का उपयोग अलग-अलग सूप, सब्जी स्टॉज में किया जाता है। यह मिठाई या नमकीन pies के लिए एक भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।