कैसे घर पर feijoa स्टोर करने के लिए

थर्मोफिलिक और असामान्य फैजीआ बेरी हमें खट्टेपन के साथ सुखद स्वाद और स्वस्थ पदार्थों की एक उच्च सामग्री के साथ प्रसन्न करती है। बहुत से लोग खुद को फ्रूट प्यूरी के लिए दलिया या ताजा डेसर्ट के रूप में जोड़ना पसंद करते हैं, लेकिन वे नहीं जानते कि एक असामान्य बेरी को कैसे स्टोर किया जाए। लंबे समय तक स्वस्थ मिठाई का आनंद लेने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझावों पर विचार करें।

फीजोआ की विशेषताएं

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फीजोआ - एक बहुत ही सनकी पौधा। फलों के विकास और पकने के लिए, इसे उष्णकटिबंधीय जलवायु और मध्यम आर्द्रता की आवश्यकता होती है। Feijoa फल देर से शरद ऋतु में एकत्र किए जाते हैं - मध्य अक्टूबर से। केवल परिपक्व फल जो पेड़ से गिरे हैं उन्हें चुना जाता है। जब फल पक जाते हैं, तो वे स्वाभाविक रूप से गिर जाते हैं, वही जो अभी भी शाखाओं पर लटकाते हैं वे हरे होते हैं। लेकिन जब मिट्टी से फल इकट्ठा करते हैं, तो यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि वे घने हैं, पूरे और जार नहीं हैं।

इन विशेषताओं को देखते हुए, यह समझा जा सकता है कि जब पौधे भोजन के लिए उपयुक्त होता है, तो वह अवधि कम होती है। जब फल जमीन से टकराता है, तो इसकी आंतरिक संरचना गड़बड़ा जाती है, और शर्करा की उच्च सामग्री के कारण किण्वन शुरू हो सकता है। यही कारण है कि फलों को जल्दी से एकत्र किया जाना चाहिए और प्रसंस्करण या दुकानों में भेजा जाना चाहिए।

कब तक है समोआ

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पके फल लगभग एक सप्ताह के लिए घर पर होते हैं। रसदार और नरम फलों को रेफ्रिजरेटर में +3 से -3 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बेरी को एक कागज या झरझरा बैग में रखा जाना चाहिए - इस पौधे को ताजा रहने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। भरे हुए प्लास्टिक के पैकेजों में, फीजियोआ तेजी से खराब होगा।

यदि फल हरे और तने हुए हैं, तो उन्हें पहुंचने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें 4-8 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। इष्टतम पकने के लिए, फल को मोटे कागज पर हवादार कमरे में लगभग 22 डिग्री के वायु तापमान के साथ फैलाना चाहिए। जब जामुन में स्टार्च चीनी में बदल जाता है, तो फल नरम हो जाएंगे। इस अवधि के दौरान, फल ​​को तुरंत रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए।

लंबे समय तक ताजा जामुन कच्चे न रखें - नाजुक फल जल्दी से अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं और आंतों को परेशान कर सकते हैं।

हरी जामुन के शैल्फ जीवन का विस्तार कैसे करें

प्रत्येक अनुभवी मालिक और माली के लिए इस तरह के सख्त प्रतिबंधों के साथ, सवाल उठता है: फसल को कैसे संरक्षित किया जाए और फ़िज़ियोआ के उष्णकटिबंधीय फल का सबसे अधिक लाभ उठाया जाए। एक सुविधाजनक तरीका - कटाई जाम।

दो विकल्प हैं: उन लोगों के लिए जो प्राकृतिक स्वाद और विटामिन को संरक्षित करना पसंद करते हैं - "लाइव जाम" - गर्मी उपचार के बिना, साथ ही क्लासिक जाम, जिसे बैंकों में सर्दियों के लिए रोल किया जा सकता है। "लाइव" मूस को रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन महीने तक संग्रहीत किया जाएगा, और निष्फल रूप से सील किए गए जाम - अन्य डिब्बाबंद फलों की तरह - कई वर्षों तक।

यह फ़िज़ोआ को फ्रीज करने के साथ-साथ फल को सुखाने के लिए कोई मतलब नहीं है। वे अपने लाभकारी गुणों और सुखद स्वाद को खो देंगे। इन जामुनों से खाद भी नहीं निकलती है। एक बदलाव के लिए, आप अच्छी मोटीकरण के लिए पेक्टिन में समृद्ध अन्य घटकों के साथ मुरब्बा या जेली में जामुन को जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

Feijoa जाम नुस्खा

स्वादिष्ट परिरक्षकों को मामूली रूप से मीठा होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में "निश्चित" चीनी। इसलिए, एक-एक जामुन और दानेदार चीनी को फ़िज़ियोआ जैम से लिया जाता है, और सिरप बनाने के लिए पानी डाला जाता है। 1 किलो फल (प्लस 1 किलो चीनी) के लिए पानी 0.25 एल लेते हैं।

धुले और साफ किए गए फलों को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके लुगदी में जमीन पर रखा जाता है। चीनी सिरप अग्रिम में पीसा जाता है: चीनी के साथ गर्म पानी मिलाएं, क्रिस्टल को भंग करने की अनुमति दें, एक उबाल लाने और 1 मिनट के लिए पकाना। इस मामले में, फलों के मिश्रण में एक कारमेल स्वाद होगा। फलों के द्रव्यमान को सिरप के साथ डाला जाता है और 10-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है, जिसके बाद इसे साफ उबले हुए जार में डाला जाता है और ठीक से रोल किया जाता है।

पेंट्री या तहखाने में खाना पकाना - ड्राफ्ट से दूर, अंधेरे और शांत में। ओपन जार को एक महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाना चाहिए। अन्यथा, जाम सुगंधित हो जाएगा।

ताजा जेजोआ जैम कैसे बनाये

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अधिक विटामिनों को संरक्षित करने और फ़िज़ियोआ फलों के "जीवन" को लम्बा करने के लिए, उन्हें उबलने के बिना चीनी के साथ संरक्षित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, जामुन को अच्छी तरह से गर्म पानी से धोया जाना चाहिए, मसले हुए आलू में एक ब्लेंडर या मैश्ड आलू के साथ मसला हुआ - और चीनी के साथ डालना।

अपने स्वाद के लिए मिठास की डिग्री चुनें। इस तरह के एक रिक्त स्थान की ख़ासियत यह है कि चीनी फलों की विशेषता खट्टेपन को बाधित करती है, इसलिए, खट्टे-मीठे फलों के मिश्रण के प्रेमियों के लिए, प्रति किलो फल में 0.75 किलोग्राम चीनी के अनुपात की सिफारिश की जा सकती है। मीठे दाँत एक मोटी मीठी मिठाई की तरह हो सकते हैं - 1.5 किलो चीनी प्रति 1 किलो फल। चीनी की न्यूनतम अनुशंसित मात्रा के साथ एक अम्लीय मिश्रण बनाने के लिए पहली बार कोशिश करें - और ठंड से पहले स्वाद में मिठास जोड़ें।

Feijoa जैम को डेसर्ट के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, चाय के साथ परोसा जा सकता है, कच्चे भोजन और शाकाहारी लोगों के लिए अनाज और प्रोटीन बार में जोड़ा जा सकता है। सभी सर्दियों में मिश्रण को फ्रिज में रखें।

कैसे अच्छा feijoa फल का चयन करने के लिए

जब एक स्टोर या "ग्रीन बेंच" में एक विदेशी बेरी खरीदते हैं, तो कृपया ध्यान दें कि शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए विशेष यौगिकों के साथ नाजुक फलों को संसाधित किया जा सकता है। और जब से फिजोआ का उपयोग घने क्रस्ट के साथ किया जाता है - बेरी को गर्म पानी से अच्छी तरह से धो लें।

फल की सतह पर फिसलन या चिपचिपी पट्टिका नहीं होनी चाहिए। फलों को नरम क्षेत्रों और अंधेरे के बिना, लचीला होना चाहिए, अर्थात् किण्वन या सड़ने के संकेत। भूरे रंग के टुकड़े और समावेशन लेकर चमकीले हरे रंग के पूरे फल चुनें। फलों के तने के साथ फल न लें - फल गिर जाते हैं, उनसे टूट जाते हैं, और पेटीओल की उपस्थिति इंगित करती है कि फल पका नहीं था।

फ़ाइबोआ के फल, जो पेड़ पर उगते हैं, उन लोगों की तुलना में अधिक विटामिन प्राप्त कर रहे हैं जो "झूठ बोल" रहे हैं - उनके पास अधिक समृद्ध और समृद्ध स्वाद होगा।

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