घर पर गोलियां कैसे भूनें

भुना हुआ चेस्टनट एक बहुमुखी पकवान माना जाता है। इसे कई यूरोपीय देशों में एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जाता है या सलाद, सूप, साइड डिश में जोड़ा जाता है। बहुत से लोग अभी भी नहीं जानते कि घर पर गोलियां कैसे भूनें, इसे एक साथ जानने की कोशिश करें। हम व्यावहारिक सिफारिशें देते हैं और खाना पकाने के विभिन्न तरीकों पर विचार करते हैं।

चेस्टनट की सकारात्मक विशेषताएं

  1. बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि चेस्टनट एक फली है। हालांकि, प्रकृति में मानव उपभोग के लिए उपयुक्त कई प्रकार के फल हैं। शेष प्रजातियां गंभीर जटिलताओं की धमकी देती हैं, इसलिए कच्चे माल की पसंद पर सावधानी से विचार किया जाना चाहिए।
  2. मानक (उपयोगी) उत्पाद में निम्नलिखित तत्व शामिल हैं: कार्बोहाइड्रेट (सरल और जटिल), स्टार्च, प्रोटीन, बीटा-कैरोटीन, फाइबर, समूह ए, बी, सी, टैनिन के विटामिन। चेस्टनट वसा और प्रोटीन विशेष रूप से एथलीटों द्वारा सराहना की जाती है, जिसका मुख्य लक्ष्य मांसपेशियों को प्राप्त करना और प्रदर्शन में सुधार करना है।
  3. यदि हम उत्पाद के ऊर्जा मूल्य के बारे में बात करते हैं, तो यह 165-175 किलो कैलोरी / 100 जीआर की सीमा में भिन्न होता है। इसके अलावा, भुनी हुई चेस्टनट में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम और मैंगनीज होते हैं। इसके कारण, उत्पाद का उपयोग अक्सर हृदय प्रणाली, मधुमेह, गुर्दे की विफलता के रोगों वाले लोगों द्वारा किया जाता है। इसके अलावा भुना हुआ गोलियां आहार संबंधी व्यंजन हैं, इसलिए वे उन महिलाओं के बहुत शौकीन हैं जो आहार पर हैं।
  4. फलियों का निर्विवाद लाभ यह है कि वे श्वसन पथ पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, अंगों और शरीर को पूरी तरह से आराम देने में मदद करते हैं, वैरिकाज़ नसों के प्रवाह को सुविधाजनक बनाते हैं और दर्द को कम करते हैं। उत्पाद उन लोगों के लिए मूल्यवान है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों से पीड़ित हैं, फीका त्वचा और झुर्रियां हैं।

माइक्रोवेव में गोलियां कैसे भूनें

इस तरह से गोलियां बनाने का नुस्खा समय बचाता है, इसलिए यह तकनीक पर अधिक विस्तार से विचार करने के लिए समझ में आता है।

  1. चेस्टनट के माध्यम से जाओ, सभी क्षतिग्रस्त और फटा को खत्म करें। पूरे नमूनों को धो लें, फिर उन्हें 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इस अवधि के बाद, सेम को तौलिये से सुखाएं, जब तक नमी वाष्पित न हो जाए तब तक छोड़ दें।
  2. एक चाकू या एक awl के साथ चेस्टनट की सतह में 3-4 छेद बनाएं, माइक्रोवेव के लिए एक गहरी पकवान तैयार करें। सेम को एक पंक्ति में एक कंटेनर में रखें, गीले पोंछे या पानी से सिक्त कपड़े के साथ कवर करें।
  3. अधिकतम शक्ति और लगभग 3-5 मिनट का समय माइक्रोवेव करें। हर 1.5 मिनट में, ओवन को रोकें और गोलियां हिलाएं।
  4. समय सीमा के बाद, माइक्रोवेव टैंक में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, एक और 10-15 मिनट के लिए समय निर्धारित करें। जैसा कि पिछले मामले में, हर 1.5-2 मिनट में गोलियां बाहर निकालें और मिश्रण करें।

एक पैन में गोलियां कैसे भूनें

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खाना पकाने के लिए एक क्लासिक नुस्खा फ्राइंग पैन में गोलियां भून रही है, और कुछ नहीं। बाद में, अनुभवी शेफ ने ओवन या माइक्रोवेव में उत्पाद को भूनने की एक समानता पाई है, इन तरीकों पर भी नीचे चर्चा की जाएगी।

  1. खाना पकाने से पहले, गोलियां खरीद लें, जो खपत के लिए उपयुक्त हैं। खाद्य फलों में एक सपाट सतह होती है, वे जंगली (घोड़े) के गोलों की तुलना में आकार में बहुत छोटे होते हैं।
  2. उपयुक्त कच्चे माल का चयन करने के बाद, प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। फल के माध्यम से जाओ, सभी कुचल, फटा और क्षतिग्रस्त नमूनों को फेंक दें, केवल पूरे गोलियां छोड़ दें। किचन स्पंज से उन्हें अच्छी तरह से धोएं।
  3. एक विस्तृत कटोरे में कमरे के तापमान पर पानी डालो, इसमें सेम रखें। यदि गोलियां आती हैं, तो वे खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। केवल उन उत्पादों को प्राथमिकता दें जो डूबते हैं।
  4. नमूना लेने के बाद, बीन्स को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। कपास तौलिये के साथ उत्पादों को सूखें, चाकू, कांटा या ओएलएल के साथ सतह पर कई छेद छेदें। इस तरह के एक कदम से शेल के टूटने को रोका जा सकेगा और परिणामस्वरूप, उत्पाद को नुकसान होगा।
  5. मोटी दीवारों और तल के साथ एक गहरा पैन चुनें। व्यंजनों में बड़ी मात्रा में तेल डालो ताकि यह फलियों को लगभग पूरी तरह से कवर कर सके। कुछ मोटे गीले वाइप्स को चेस्टनट पर लगाएं, ऐसा कदम सूखने से बचाएगा।
  6. यदि वे विस्फोट करना शुरू करते हैं, तो बीन्स को "पॉपिंग आउट" से बचाने के लिए एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। बर्नर को बीच के निशान पर चालू करें, लगभग 25-30 मिनट के लिए गोलियां भूनें, लंबे समय तक नहीं।
  7. समय-समय पर ढक्कन खोले बिना व्यंजन हिलाएं, या रचना को एक स्लेटेड चम्मच / लकड़ी के स्पैटुला के साथ हिलाएं। खाना पकाने के अंत में, एक प्लेट पर कुछ कागज़ के तौलिये को फैलाएं, चेस्टनट को बाहर निकालें, एक स्वीकार्य तापमान पर ठंडा करें।
  8. छेने को हल्के से दबाकर छीलें। आप देखेंगे कि फलियाँ चटकने लगेंगी, जो छिलके को हटाने के लिए शेष है। तैयार उत्पाद को नाश्ते के रूप में परोसें या सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ें।

ओवन में गोलियां कैसे भूनें

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हाल के वर्षों में, ओवन में चेस्टनट पकाने से विशेष लोकप्रियता प्राप्त हो रही है। इस प्रक्रिया में फलों को भूनना शामिल है, जबकि उनके लाभकारी गुणों को बनाए रखना है।

  1. ओवन चालू करें, इसे 200-210 डिग्री तक गरम करें। साधन के खांचे को संरेखित करें ताकि तापमान समान स्तर पर रखा जाए।
  2. जबकि ओवन गर्म हो रहा है, गोलियां तैयार करें। उन्हें फिर से इकट्ठा करें, फटा और क्षतिग्रस्त हटा दें, अच्छी तरह से नल के नीचे धो लें। एक कटोरे में रखें, लगभग 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, फिर एक तौलिया के साथ सूखें।
  3. इसके बाद, फल के सपाट हिस्से में एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाएं (आप इसे 2-3 कांटों के साथ कांटा से बदल सकते हैं)। इस तरह के एक कदम से बीन को दरार नहीं होने दिया जाएगा, और एक जोड़ी भी निकलेगी, जो शेल के तहत बनाई गई है।
  4. पैन को धो लें, इसे सब्जी या मकई के तेल से चिकना करें, बीच में रखते हुए, एक पंक्ति में गोलियां डालें। फ्लैट भाग (जहां कटौती है) के साथ कच्चे माल को रखें। फलों को साफ पानी से छिड़कें।
  5. रोस्टिंग / बेकिंग का समय लगभग 15-20 मिनट है। इस अवधि के दौरान, फलियां नरम होनी चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में, हर 2 मिनट में चेस्टनट को एक स्थान से दूसरे स्थान पर स्थानांतरित करें ताकि वे जल न जाएं। जब आवरण उपयुक्त हो जाता है (यह आसानी से टूट जाएगा), ओवन को बंद कर दें।
  6. 3 मिनट के लिए छाती को ठंडा करें, फिर उन्हें साफ करें। खोल को ठीक से हटाने के लिए, एक कपास तौलिया में फल लपेटें, उस पर दबाएं, फिर 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, छील को हटा दें। प्रत्येक कॉपी के साथ पिछले जोड़तोड़ को दोहराएं।
  7. छिलके के साथ-साथ आंतरिक आवरण प्राप्त करना न भूलें। चेस्टनट को तैयारी के बाद पहले 10 मिनट में साफ किया जाना चाहिए, जबकि उत्पाद अभी भी गर्म है। आवंटित समय के बाद, शेल कठोर हो जाता है, जो कार्य को बहुत जटिल करता है।
  8. यदि एक या एक से अधिक फल साफ करना मुश्किल है, तो उन्हें एक और 5 मिनट के लिए ओवन में भेजें, फिर प्रक्रिया को दोहराएं। चाकू के साथ फल को काटने की कोशिश न करें, त्वचा को दूर जाना आसान होना चाहिए।

चारकोल पर रोस्ट चेस्टनट्स को कैसे रोस्ट करें

यदि आप पिकनिक मनाना चाहते हैं या अपने दोस्तों को एक मूल व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो लकड़ी का कोयला पर गोलियां पकाने की तकनीक का उपयोग करें।

  1. फलों को सावधानीपूर्वक छांटें, अतिरिक्त (खराब, फटा, मोल्ड और डेंट्स के साथ) को छोड़कर। उसके बाद, पूरे नमूनों को ठंडे पानी के नीचे धो लें, उन्हें 10 मिनट के लिए भिगो दें, तौलिए या नैपकिन के साथ सूखा।
  2. एक मोटी-दीवार वाली पैन को एक मोटी तल (उपयुक्त कच्चा लोहा) या पॉट के साथ तैयार करें। प्रत्येक चेस्टनट पर सपाट भाग में एक क्रॉस के आकार का छेद बनाएं।
  3. एक चिमनी या ग्रिल को जलाएं ताकि आपको चमकने वाले अंगारे की एक उच्च परत मिल सके। उन पर एक कच्चा लोहा का कड़ाही रखें, कटे हुए कटोरे डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग 5-7 मिनट के लिए भूनें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, व्यंजन को हर 2 मिनट में हिलाएं ताकि गोलियां सभी पक्षों से समान रूप से बेक हो जाएं।
  4. निर्दिष्ट अवधि (5-7 मिनट) के बाद, कोयले से कंटेनर को हटा दें, विपरीत तरफ चेस्टनट को चालू करें, तैयार होने के बाद 5 मिनट भूनें। खाना पकाने के बाद, फल को 3 मिनट के लिए ठंडा करें, एक तौलिया में लपेटें और खोल और आंतरिक खोल को हटा दें।

चेस्टनट के आधार पर सूप, सलाद, रोस्ट और यहां तक ​​कि रोटी तैयार करते हैं। सेम के लाभ किंवदंतियों को बनाते हैं, जबकि उत्पाद की अपेक्षाकृत सस्ती कीमत और उपलब्धता होती है। एक पैन, ओवन या माइक्रोवेव में अंगारों पर फल पकाने के तरीकों का उपयोग करें।

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