प्याज जाम: 6 स्वादिष्ट व्यंजनों

प्याज जाम व्यंजनों इतालवी पाक दुनिया से हमारे पास चले गए हैं। पहली नज़र में, यह तय किया जा सकता है कि एक समान उत्पाद से विनम्रता बस स्वादिष्ट नहीं हो सकती। ऐसी राय केवल तब तक मौजूद होती है जब तक कि आप व्यक्तिगत रूप से अतिरिक्त सामग्री के साथ अनुभवी प्याज जाम की कोशिश नहीं कर सकते।

सेब के साथ प्याज जाम

  • दानेदार चीनी - 850 जीआर।
  • लाल प्याज - 2 किलो।
  • सिमिरेंको सेब - 2-3 पीसी।
  • थाइम - 1 शाखा
  • सूखी रेड वाइन - 370 मिली।
  • मरजोरम - 1 शाखा
  • 6% -लगस - 30 मिली।
  1. प्याज को भूसी से छीलकर, आधे छल्ले में काट लें। कोर को हटाते हुए, सेब के साथ भी ऐसा ही करें। फलों को छोटे क्यूब्स में कटा होना चाहिए।
  2. कटा हुआ खाना पैन में रखें। शराब को छोड़कर, शेष घटकों की मूल संरचना में जोड़ें। पॉट को स्टोव पर भेजें, इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें।
  3. 12-15 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें, बर्नर की शक्ति को कम से कम करें। जब उत्पाद गहरा हो जाता है, तो एक मादक पेय में डालना।
  4. पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, 3 घंटे तक पकाएं। आवंटित समय के दौरान, आप डिब्बे और पलकों की नसबंदी कर सकते हैं।
  5. समय के बाद, क्लासिक तरीके से जाम को रोल करें। एक कपड़े से गर्म करके डिब्बे को उल्टा कर दें।

शराब के साथ प्याज जाम

  • थाइम - 2 शाखाएं
  • चीनी - 60 जीआर।
  • रेड वाइन - 250 मिली।
  • प्याज - 900 जीआर।
  • वाइन सिरका - 100 मिलीलीटर।
  • दौनी - 1 शाखा
  • बे पत्तियों - 3 पीसी।
  • धनिया - 6 आउंस।
  • जमीन काली मिर्च - 4 जीआर।
  • टेबल नमक - 12 जीआर।
  • जैतून का तेल - वास्तव में

  1. पील प्याज, कोई विशेष क्रम में काट लें। उत्पाद को जैतून के तेल के साथ एक मोटी तली वाले पैन में भेजें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
  2. अगला, मसाले, जड़ी बूटियों, दानेदार चीनी और शराब को उत्पाद में जोड़ा जाता है। पूरी तरह से पैन की सामग्री को मिलाएं, कम गर्मी पर उबाल लें।
  3. जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित नहीं हो जाता तब तक प्रतीक्षा करें, जाम में एक मोटी स्थिरता होनी चाहिए। जाम को जार में रखें, आप शीतलन के बाद उपयोग कर सकते हैं या दीर्घकालिक भंडारण के लिए रोल कर सकते हैं।

गर्म मिर्च जाम

  • प्याज - 1.3 कि.ग्रा।
  • मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
  • सूरजमुखी तेल - 45 मिली।
  • चावल का सिरका - 35 मिली।
  • सूखी सफेद शराब - 190 मिली।
  • समुद्री नमक - 10 जीआर।
  • कुचल काली मिर्च - 7 जीआर।
  • दौनी सूखी - 12 जीआर।
  • जमीन धनिया - 9 जीआर।
  • ताजा शहद - 40 ग्राम।
  • थाइम - 11 जीआर।
  1. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गर्म मिर्च को कुल्ला और बारीक काट लें। एक गहरी फ्राइंग पैन में तेल और सभी मसाले डालें।
  2. सूरजमुखी उत्पाद को मसालों की सुगंध से भरा होना चाहिए। कुछ मिनट के लिए सामग्री को गर्म करें। उसके बाद, गर्म मिर्च और प्याज को फ्राइंग पैन में रखें।
  3. 6 मिनट के लिए थोड़ा भूनें। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए न्यूनतम आग पर पकवान को स्टू करें। सुनिश्चित करें कि रचना जला नहीं है, समय-समय पर हलचल।
  4. एक अलग कटोरे में, शहद, सिरका और शराब मिलाएं। पैन में डालो। तरल घटकों के पूर्ण वाष्पीकरण तक डिश को उबाल लें। बड़े पैमाने पर व्यवस्थित मिश्रण करने के लिए मत भूलना।
  5. जाम तैयार होने के बाद, इसे बाँझ जार में व्यवस्थित करें। उत्पाद को कमरे के तापमान पर छोड़ दें जब तक यह ठंडा न हो जाए। अगला, आपको फ्रिज में उपचार को साफ करने की आवश्यकता है।

शहद के साथ प्याज जाम

  • मक्खन - 60 जीआर।
  • चूना शहद - 35 जीआर।
  • कुचल धनिया - 10 जीआर।
  • सेंधा नमक - 15 जीआर।
  • चीनी - 170 जीआर।
  • allspice - 3 जीआर।
  • टेबल सिरका - 30 मिलीलीटर।
  • प्याज - 1 किलो।
  • सूखी सफेद शराब - 220 मिलीलीटर।
  1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। समानांतर में, मक्खन को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में पिघलाएं। उसके बाद, प्याज रखें, उत्पाद को पारदर्शी होने तक पास करें।
  2. सुनिश्चित करें कि सब्जी तली हुई न हो। अगला, सिरका, शहद, शराब, मसाले और दानेदार चीनी जोड़ें। भोजन को अच्छी तरह से हिलाओ, उबलने की प्रतीक्षा करें।
  3. उसके बाद, आग को कम से कम करना होगा। बिना कवर के टमाटर प्याज। तरल घटकों के पूर्ण वाष्पीकरण तक रचना को समय-समय पर हिलाओ।
  4. खाना पकाने का समय कम से कम 2.5 घंटे लगेगा। फिर स्टोव बंद करें, प्याज को ठंडा होने तक कंटेनर में छोड़ दें।
  5. जाम को जार में रखो, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। एक दिन के बाद अनुशंसित सेवन करें।

थाइम के साथ प्याज जाम

  • लाल प्याज - 950 जीआर।
  • जैतून का तेल - 55 जीआर।
  • रेड वाइन - 250 मिली।
  • गन्ना चीनी - 80 जीआर।
  • ताजा थाइम - 30 जीआर।
  • टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर।
  • नमक - 5 जीआर।
  • जमीन काली मिर्च - 4 जीआर।

  1. पैन में जैतून का तेल डालें, हॉब को भेजें। मध्य आग लगाओ, कंटेनर को गर्म करें। उसी समय, प्याज को छील लें और फ्राइंग पैन में रखें।
  2. प्याज उत्पाद को लगभग 7 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। अगला, शराब में डालना, गन्ना चीनी, नमक, बारीक कटा हुआ थाइम और सिरका जोड़ें।
  3. जैसे ही रचना उबालने लगती है, आग को कम से कम करें, उत्पादों को मिश्रण करना न भूलें। 1.5 घंटे तक डिश को गाढ़ा होने तक फेंटें। काली मिर्च और नमक वांछित।
  4. तैयार उपचार को एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें। जाम के शांत होने की प्रतीक्षा करें। फिर उत्पाद को ठंडे स्थान पर भस्म या हटाया जा सकता है।

प्याज और हल्दी से जाम

  • गन्ना चीनी - 85 जीआर।
  • प्याज - 1.8 कि.ग्रा।
  • शहद फूल - 50 जीआर।
  • सफेद शराब - 90 मिली।
  • वाइन सिरका - 20 मिलीलीटर।
  • मक्खन - 60 जीआर।
  • नमक - 13 जीआर।
  • धनिया - 6 आउंस।
  • थाइम - 12 जीआर।
  • हल्दी - 7 जीआर।
  • ऑलस्पाइस - 5 जीआर।
  1. विभाजित करें और प्याज काट लें। एक पैन में मक्खन पिघलाएं। हॉब को धीमा करें, प्याज जोड़ें। उत्पाद को पारभासी में ले जाएं।
  2. सुनहरा हासिल करने के लिए सभी आवश्यक मसाले जोड़ें। अगला, शहद, चीनी, शराब, सिरका जोड़ें। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं।
  3. प्याज को लगभग 2 घंटे तक गाढ़ा होने तक उबालें। नियमित रूप से जाम हिलाओ। थोड़ी देर के बाद, बाँझ के डिब्बे के लिए एक इलाज पैक करें, रोल अप करें।

मूल रूप से इटली के अनोखे जाम वाले अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें। विभिन्न कॉन्फिट तैयार करें, अधिक उपयुक्त नुस्खा पर रोकें। जाम को लंबी अवधि के भंडारण के लिए बैंकों में रोल किया जा सकता है, साथ ही एक दिन बाद खपत की जाने वाली नाजुकता। पहले और दूसरे कोर्स में खर्च जोड़ें।