घर पर शैम्पेन कैसे उगाएं

Champignons को मशरूम का सबसे सामान्य प्रकार माना जाता है, इसलिए उन्हें इसके अतिरिक्त विज्ञापन देने की कोई आवश्यकता नहीं है। उत्पाद व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर पहले और दूसरे व्यंजन, डिब्बाबंद स्नैक्स, सलाद तैयार किए जाते हैं। उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, शैंपेनोन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। अनुभवी माली अपने दम पर मशरूम उगाना पसंद करते हैं, लेकिन प्रक्रिया में कई विशेषताएं हैं। तकनीक का पूरी तरह से पालन करने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना आवश्यक है।

पैदावार क्या निर्धारित करता है

  1. उपज को प्रभावित करने वाला मुख्य कारक, सही माइक्रोकलाइमेट का कार्यान्वयन है, जिसमें कान फलने लगते हैं। बाहरी कारकों, बीमारियों, कीटों के विरोध के साथ-साथ समय पर पानी देना, उचित खाद (सही ढंग से चयनित मिट्टी की संरचना) भी महत्वपूर्ण है।
  2. यदि आप इष्टतम स्थिति बनाते हैं, तो आप आसानी से पूरे वर्ष मशरूम विकसित कर सकते हैं। सबसे पहले आपको एक कमरा चुनने की ज़रूरत है जिसमें तापमान 14-24 डिग्री हो। मूल स्थान लेने के लिए आवश्यक नहीं है, मुख्य बात तापमान बनाए रखने की क्षमता है (एक हीटर की उपस्थिति या, इसके विपरीत, एक विभाजन प्रणाली)। इसी समय, हवा की आर्द्रता 90% से अधिक नहीं होनी चाहिए (आदर्श विकल्प 80-85% की आर्द्रता है)।
  3. उचित उपज सुनिश्चित करने में समान रूप से महत्वपूर्ण कारक वायु परिसंचरण है। सुनिश्चित करें कि चयनित स्थान सावधानी से हवादार है, ताजी हवा सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, शैंपेन की खेती के दौरान जारी अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड के परिणामस्वरूप एक असमान पैर होगा (यह असमान रूप से फैल जाएगा)।
  4. घर पर बढ़ते शैम्पेन की एक सकारात्मक विशेषता प्रकाश की पूरी कमी है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, इसलिए प्रक्रिया को तहखाने, तहखाने या एक कवर शेड में किया जा सकता है, जहां सूरज की किरणें प्रवेश नहीं करती हैं। यदि आप चाहें, तो आप गेराज या ग्रीनहाउस में स्थित छायांकित मुफ्त कोनों का उपयोग कर सकते हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, मुख्य बात प्रकाश की अनुपस्थिति में आर्द्रता और आवश्यक तापमान प्रदान करना है।
  5. चूंकि शिमशोन की खेती आर्द्र वातावरण में उत्पन्न होती है, इसलिए बैक्टीरिया के संभावित प्रसार के लिए तुरंत तैयार करना महत्वपूर्ण है। नीले विट्रियल और चूने के मिश्रण के साथ-साथ फॉर्मेलिन के साथ चयनित कमरे का पूर्व-उपचार करें। कीटाणुशोधन मौजूदा सूक्ष्मजीवों को मार देगा, इसलिए रोग के फैलने की संभावना न्यूनतम हो जाएगी।
  6. यदि आप गर्मियों में मशरूम उगाने या गिरने की योजना बनाते हैं, तो डचा में प्रक्रिया को पूरा करने के विकल्प पर विचार करें। घरेलू क्षेत्र पर एक अंधेरी जगह उठाओ, एक अलग बिस्तर का चयन करें, जमीन को कवर करें। सूखने या, इसके विपरीत, अत्यधिक नमी की संभावना को खत्म करने के लिए छत पर महसूस किए गए (पॉलीथीन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है) के साथ मायसेलियम को कवर करें। इस तरह के एक सरल कदम एक उचित माइक्रॉक्लाइमेट प्रदान करेगा।

स्टेज नंबर 1। शैंपेन के लिए खाद बनाना

  1. खाद से मतलब एक विशेष मिट्टी से है जिसे मशरूम की पूरी फसल प्राप्त करने के लिए तैयार करने की आवश्यकता होती है। यह याद रखने योग्य है कि मिट्टी कार्बनिक यौगिकों से भरी हुई है जो मशरूम उगाने में प्रमुख भूमिका निभाते हैं, इसलिए आप उर्वरक पर नहीं बचा सकते हैं।
  2. खाद को सबसे अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया माना जाता है, यह अंतिम परिणाम पर निर्भर करता है। मशरूम, विशेष रूप से शैंपेनोन, मिट्टी की संरचना पर अत्यधिक निर्भर हैं, इस कारण से अनुपात का सम्मान करना आवश्यक है। सही ढंग से बनाई गई मिट्टी में सिक्त नमी के एक भाग और घोड़े की खाद के 4 भाग होते हैं (पुआल-खाद के अनुपात 1: 4 हैं)।
  3. दो घटकों को वैकल्पिक रूप से बारी-बारी से खाद फैलाएं। अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, पंक्तियों के बीच कम मात्रा में यूरिया या सुपरफॉस्फेट। यदि आप विशेष रूप से घोड़े की खाद का उपयोग करते हैं तो Champignons तेजी से बढ़ेंगे हालांकि, इसकी अनुपस्थिति में, चिकन की बूंदों या अन्य जानवरों के प्रसंस्कृत अपशिष्ट उत्पादों के साथ पुआल के वैकल्पिक उपयोग की अनुमति है।
  4. शैंपेन के पकने के लिए तैयार खाद को सभी तरफ से हवा प्राप्त होनी चाहिए, इस कारण से इसे जमीन पर रखने की सिफारिश नहीं की जाती है। सुनिश्चित करें कि जमीन एक चंदवा के साथ कवर किया गया है, प्रत्यक्ष पराबैंगनी विकिरण या प्रचुर मात्रा में वर्षा की अनुमति न दें। बेशक, खाद को हाइड्रेटेड होना चाहिए, हालांकि, पानी की एक अतिरिक्त किण्वन को रोक देगा।
  5. आउटलेट पर उच्च गुणवत्ता वाली खाद का उत्पादन करने के लिए, पकने के लिए एक बर्ट तैयार करें। इसका आयाम लगभग 1.5 मीटर चौड़ाई, 1.5 मीटर लंबाई और 1.5 मीटर ऊंचाई के बराबर है। यह अनुपात है जो उचित जल सुनिश्चित करेगा। कम मात्रा में खाद न करें, क्योंकि पूर्ण किण्वन के लिए आपको बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है।
  6. अगर हम खाद तैयार करने के स्थान के बारे में बात करते हैं, तो खुली हवा में जोड़तोड़ करने की कोशिश करें। सब्सट्रेट के किण्वन के परिणामस्वरूप, अमोनिया और कार्बन डाइऑक्साइड जारी किए जाते हैं। ऐसे मामलों में जहां खाद तैयार की जाती है, हवा का अच्छा प्रवाह और इसके वेंटिलेशन सुनिश्चित करते हैं।
  7. खाद पकने का समय 18-20 दिनों तक होता है। उचित जलने को सुनिश्चित करने के लिए हर 5-6 दिनों में कॉलर की सामग्री को गूंध और नम करें। पहले गूंधने के दौरान, जमीन चूने को खाद में मिलाएं। दूसरी प्रक्रिया के दौरान - सुपरफॉस्फेट, फिर कुचल जिप्सम या अलाबास्टर डाला जाता है।
  8. खाद किण्वन द्वारा तैयार किया जाता है, इसलिए इसका तापमान संकेतक कभी-कभी 53-70 डिग्री तक पहुंच जाता है। दहन प्रक्रिया के पूरा होने पर, सूचक 212 डिग्री के स्तर तक गिर जाता है। खाद की तत्परता का अंदाजा गंध से लगाया जा सकता है, अमोनिया की बदबू गायब हो जाती है। तैयार मिट्टी में एक भूरा टिंट होता है, एक लोचदार संरचना (जब इसे निचोड़ा जाता है तो यह अपनी मूल स्थिति में लौटता है)। रचना हाथों से नहीं चिपकनी चाहिए, जबकि पुआल आसानी से फटा हुआ है और एक नरम संरचना है।

स्टेज नंबर 2। खाद और मशरूम की देखभाल का प्रसार

  1. खाद तैयार करने के बाद, आप इसे बिछाना शुरू कर सकते हैं। मशरूम उगाने के लिए कंटेनर उठाओ, द्रव्यमान को इस तरह से फैलाएं कि इसकी ऊंचाई 22 सेमी से अधिक न हो। आप लकड़ी के बक्से, बैग, रैक या प्लास्टिक के कंटेनर को कंटेनर के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
  2. यदि हम बुवाई सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो इसे मायसेलियम कहा जाता है। संरचना प्रयोगशाला द्वारा उगाई जाती है, इसलिए इसे स्वयं बनाएं काम नहीं करेगा। उत्पाद खरीदना होगा। माइसेलियम खाद और अनाज हो सकता है।
  3. पहले प्रकार में उच्च भंडारण समय (लगभग 10-12 महीने 0 डिग्री पर) होता है। आपको लगभग 500 ग्राम की आवश्यकता होगी। खाद 1 वर्ग प्रति माइसेलियम। मी। मिट्टी। अनाज की संरचना अधिक कुशल है, यह सबसे अच्छी उपज देती है। 1 वर्ग पर। मी। मिट्टी आपको 330-350 जीआर जोड़ने की जरूरत है। माईसीलियम। इस मामले में, उत्पाद छह महीने के लिए अपने गुणों को बरकरार रखता है, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
  4. बोने के लिए, खाद में माइसेलियम की आवश्यक मात्रा डालें (इसे एक परत के साथ उठाएं), बीज को 5 सेमी से गहरा करें। छेद का स्थान एक शतरंजबोर्ड का प्रतिनिधित्व करता है, प्रत्येक अवकाश को 25-30 सेमी अलग किया जाना चाहिए।
  5. यदि सभी शर्तों को पूरा किया जाता है (खाद का तापमान लगभग 20 डिग्री है, तो हवा की नमी लगभग 80% है), 15-20 दिनों में माइसेलियम विकसित होगा। बुवाई की संरचना की चढ़ाई की अवधि के दौरान, मिट्टी को लगातार नम करना और सब्सट्रेट के तापमान शासन की निगरानी करना आवश्यक है (संकेतक 40 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए)। नहीं तो मायसेलियम मर जाएगा। नमी बनाए रखने के लिए बर्लेप या पॉलीइथाइलीन के साथ आश्रय बनाएं।
  6. यदि आप गर्मियों के कॉटेज में मशरूम उगाते हैं, तो तापमान और आर्द्रता को विनियमित करने की क्षमता अनुपस्थित है। संकेतक कम करते समय बेड को रूबेरॉयड या फिल्म के साथ कसकर कवर करें।

स्टेज नंबर 3। फसल पकना

  1. जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, मायसेलियम लगभग 3 सप्ताह के बाद बढ़ता है। प्रक्रिया के पूरा होने पर, आप दिखाई देने वाले वेब पर एक चांदी की छाया के साथ सीखेंगे, यह मिट्टी की सतह पर आ जाएगा। इस बिंदु पर, तापमान को 13-16 डिग्री तक कम करना और कोटिंग मिश्रण के 5 सेमी की एक वेब छिड़कना आवश्यक है। मिश्रण में चूना पाउडर और पीट होता है, यह एक क्षारीय प्रतिक्रिया का कारण बनता है।
  2. फसल के उत्पादक पकने को सुनिश्चित करने के लिए, पूरी प्रक्रिया के दौरान, 13-16 डिग्री के भीतर तापमान बनाए रखें, आर्द्रता 85% होनी चाहिए, जबकि अच्छे वेंटिलेशन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। एक समान छिड़काव करने वाले उपकरणों का उपयोग करके मिट्टी को पानी देना टपकता है। इस तरह के एक कदम सब्सट्रेट को घनीभूत नहीं करेगा, लेकिन इसे पूरी तरह से मॉइस्चराइज करेगा।
  3. यदि शिमशोन डोभा में उगते हैं, तो मिट्टी को सीधे पराबैंगनी विकिरण से बचाएं, और जलभराव की भी अनुमति न दें। सूरज की किरणों के तहत, खाद सूख जाएगी या बहुत गर्म हो जाएगी। उसी समय, भारी बारिश मिट्टी को संकुचित कर देगी, जिसके परिणामस्वरूप मायसेलियम पर एक बड़ा भार होगा (इसका विकास धीमा हो जाएगा या पूरी तरह से बंद हो जाएगा)।

स्टेज नंबर 4। कटाई

  1. आप 3-4 सप्ताह के बाद पहली शैम्पेन की फसल ले सकते हैं। कवरिंग छील आपको संरचना की तत्परता के बारे में बताएगा, यह मशरूम कैप के निचले हिस्से में फटने लगेगा। Champignons चरणों में पकने के लिए एक ख़ासियत है, पहली फसल सबसे बड़ी है, फिर लहर कम हो जाती है।
  2. मशरूम लेने के लिए, उन्हें वामावर्त खोल दिया, फिर ध्यान से उन्हें जमीन से हटा दें। कवक हटा दिए जाने के बाद, नम मिट्टी के साथ कुएं को पाउडर करें। घूर्णी आंदोलनों को धीरे से करें, अन्यथा आप माइसेलियम की परत और मशरूम के युवा कानों को नुकसान पहुंचाएंगे।
  3. सभी उदाहरणों को इकट्ठा करें, यहां तक ​​कि जो बीमार हैं या छोटे आकार के हैं। इस तरह के कदम से बाद की फसल को कीटों से बचाया जा सकेगा, जिसके परिणामस्वरूप फलों के शरीर कई गुना तेजी से विकसित होने लगेंगे।
  4. पूरे फलने की अवस्था के दौरान, रास्पबेरी छाया की उपस्थिति से पहले पतला पोटेशियम परमैंगनेट के साथ कमरे में स्प्रे करें। आप अपनी इच्छानुसार चूने का उपयोग भी कर सकते हैं। इस तरह के कदम से रोगजनकों को आर्द्र परिस्थितियों में बढ़ने की अनुमति नहीं होगी।
  5. अगर हम 1 वर्ग की संख्या के बारे में बात करते हैं। मी। आप लगभग 6-13 किग्रा इकट्ठा करते हैं। मशरूम। 2-3 महीनों में मायसेलियम लगभग 7 बार फल देगा, जिसके बाद पैदावार तेजी से गिर जाएगी। खाद का पुन: उपयोग करने से मना किया जाता है, वे बगीचे और बगीचे को निषेचित कर सकते हैं।

मशरूम की खेती के लिए खाद तैयार करें, माइसेलियम खरीदें। आवश्यक तापमान और मिट्टी की नमी बनाए रखें, चरणों में कटाई करें। दूसरी बार बेकार रचना का उपयोग न करें। कटाई के बाद, मशरूम कंटेनर और उस कमरे को साफ करें जिसमें वे उगाए गए थे।