घर पर बारबेक्यू सॉस कैसे पकाने के लिए

बारबेक्यू सॉस, अन्य दिलचस्प उत्पादों की तरह, अमेरिका में उत्पन्न होता है। यह मछली और मांस व्यंजन के लिए एक प्रकार की ड्रेसिंग है, जो बारबेक्यू का उपयोग करके तैयार की जाती है। यह गर्मी उपचार तकनीक अंगारे पर बरस रही है, जिसके परिणामस्वरूप पकवान को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध मिलता है। सॉस दुनिया के सभी देशों में लोकप्रिय है, लेकिन इसे स्टोर अलमारियों पर ढूंढना मुश्किल है। इस कारण से, परिचारिका अपने दम पर गैस स्टेशनों को खाना बनाना पसंद करती है।

खाना पकाने और सॉस के आवेदन की सूक्ष्मता

  1. अधिकतम परिपक्वता के साथ टमाटर चुनें। वे अति-कठोरता के कगार पर होना चाहिए। यदि खराब हुए स्थान हैं, तो उन्हें चाकू से काटें। रसदार टमाटर का उपयोग करते समय बारबेक्यू केवल स्वादिष्ट होगा।
  2. कुछ पाक विशेषज्ञ अपने खुद के रस में तैयार टमाटर सॉस या डिब्बाबंद टमाटर के आधार पर बारबेक्यू ड्रेसिंग पकाना पसंद करते हैं। बाद के मामले में, कठोर त्वचा से टमाटर को साफ करना, और लुगदी को काटना आवश्यक है।
  3. ईंधन भरने का मुख्य उद्देश्य - अंगारों पर भुना हुआ व्यंजन। जब खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले मांस पकाने के लिए सॉस का एक टुकड़ा होता है। अन्यथा, आपका स्टेक जल जाएगा और सूख जाएगा।
  4. बारबेक्यू सॉस चिकन पंखों, जांघों, पोर्क टेंडरलॉइन, बीफ या भेड़ के बच्चे के गूदे, बतख और यहां तक ​​कि खरगोश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अक्सर, ड्रेसिंग का उपयोग मछली और समुद्री भोजन के कॉकटेल का स्वाद लेने के लिए किया जाता है।
  5. सॉस की सेवा भी भिन्न होती है। आप इसे सॉस पैन में डाल सकते हैं, फिर इसे मुख्य पाठ्यक्रम के बगल में रख सकते हैं। या ड्रेसिंग पहले से ग्रील्ड स्टेक, स्टू सब्जियों के साथ डालना। मुख्य बात यह है कि सॉस को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालना ताकि आप आवश्यक मात्रा को माप सकें।
  6. यदि आपको भविष्य में उपयोग के लिए बारबेक्यू सॉस तैयार करने की आवश्यकता है, तो इसे पूर्व-निष्फल ग्लास कंटेनरों में डालें, पानी के स्नान में हिलाएं, रोल करें और ठंडा करें। दीर्घकालिक भंडारण के लिए जगह भेजें। एक्सपोज़र की एक निश्चित अवधि के बाद, ड्रेसिंग और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

क्लासिक नुस्खा बारबेक्यू सॉस

  • पीने का पानी - 130 मिलीलीटर।
  • दानेदार चीनी (अधिमानतः बेंत से) - 75 जीआर।
  • टमाटर का पेस्ट या घर का बना केचप - 120 जीआर।
  • सेब का सिरका - 100 मिली।
  • मिर्च मिर्च - 3 जीआर।
  • अच्छा नमक - 8 जीआर।

  1. केचप के साथ एक अलग कटोरी टमाटर पेस्ट में मिलाएं, कांटे के साथ चिकना होने तक काम करें।
  2. एप्पल साइडर सिरका जोड़ें, एक टोपी और बंद के साथ एक बोतल में सामग्री को स्थानांतरित करें। 1 मिनट के लिए सामग्री को तीव्रता से हिलाना शुरू करें।
  3. इस समय के बाद, नमक जोड़ें, गर्म काली मिर्च, दानेदार चीनी जोड़ें। सॉस को फिर से हिलाएं जब तक कि अनाज भंग न हो जाए।
  4. अगला, बारबेक्यू खड़े होने दें, चीनी और नमक पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए। सब कुछ मिलाएं और इच्छित के रूप में उपयोग करें।

लहसुन BBQ हनी के साथ सॉस

  • वाइन सिरका - 75 मिलीलीटर।
  • सफेद शहद (कैंडिड नहीं) - 30 जीआर।
  • टमाटर का पेस्ट - 170 जीआर।
  • सूखे लहसुन - 5 जीआर।
  • जमीन लाल मिर्च - 2 जीआर।
  • नमक - 7 जीआर।
  1. लहसुन को मसाला, दानेदार के रूप में लेना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप इसे 2 ताजे दांतों से बदल सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें प्रेस के माध्यम से पास करें।
  2. सॉस पैन तैयार करें, इसमें टमाटर का पेस्ट डालें। एक सजातीय पदार्थ प्राप्त करने के लिए तरल शहद, शराब सिरका के साथ मिलाएं।
  3. सूखे या ताजे लहसुन में डालो, फिर से मिलाएं। नमक और जमीन लाल मिर्च के साथ सॉस जोड़ें, एक प्लास्टिक की बोतल में डालें।
  4. बर्तन को तीव्रता से हिलाना शुरू करें ताकि नमक अच्छी तरह से भंग हो जाए। सेवा करने से पहले, सॉस को 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर संक्रमित किया जाना चाहिए।

गर्म बारबेक्यू सॉस

  • मिर्च मिर्च - 1 फली
  • केचप - 200 मिली।
  • सरसों - 30 जीआर।
  • नींबू - 1 पीसी।
  • सेब का सिरका - 85 मिली।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • टबैस्को सॉस - 60 मिलीलीटर।
  • चीनी - 35 जीआर।
  • जैतून का तेल - 120 मिली।
  • जमीन तारगोन - 4 जीआर।
  • पानी - 110 मिलीलीटर।
  • नमक - 10 जीआर।
  • चिली सॉस - 20 जीआर।
  • जमीन लाल मिर्च - 3 जीआर।
  1. वनस्पति तेल को पैन में डालें। वार्म अप करें मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को छोड़ दें, भूनने के लिए भेजें। पैन में प्राकृतिक केचप और सेब साइडर सिरका जोड़ें। 2 मिनट के लिए, कभी-कभी सरगर्मी उत्पादों को पास करें।
  2. तैयार सामग्री में टैब्स्को सॉस, मिर्च, नमक, चीनी, काली मिर्च, तारगोन, सरसों और हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें। सामग्री को हिलाओ और 3-4 मिनट के लिए भूनें। समानांतर में, गर्म मिर्च को बारीक काट लें और कंटेनर में जोड़ें।
  3. मुख्य सामग्री में काली मिर्च जोड़ने के बाद, डिश को कई मिनट तक भूनें। स्टोव बंद करें और ढक्कन के साथ सॉस को कवर करें। रचना को बहने दो। उसके बाद, इरादा के अनुसार उत्पाद का उपयोग करें।

जीरा और प्याज के साथ बीबीक्यू सॉस

  • पका हुआ टमाटर - 0.4 ग्राम।
  • वाइन सिरका - 125 मिली।
  • प्याज - 5 पीसी।
  • ब्राउन शुगर - 25 जीआर।
  • लहसुन के दांत - 7 पीसी।
  • मिर्च मिर्च पाउडर - 5 जीआर।
  • वर्सेस्टरशायर सॉस - 55 मिली।
  • सेब साइडर सिरका - 180 मिलीलीटर।
  • जैतून का तेल - 85 मिली।
  • जीरा - एक चुटकी
  1. पहले टमाटर तैयार करके शुरू करें। उबलते पानी को एक कंटेनर में डालें, इसमें टमाटर को एक मिनट के लिए डुबोएं। फिर तुरंत ठंडे पानी में चले जाएं, 2 मिनट प्रतीक्षा करें। अब छिलका आसानी से निकल जाता है, इसे हटा दें।
  2. टमाटर को टुकड़ों में काट लें, बल्बों को भूसी से अलग करें और उन्हें आधे छल्ले में काट लें। लहसुन छीलें, इसे प्रेस के माध्यम से दबाएं।
  3. पैन में जैतून का तेल डालें, गरम करें। एक कटोरे में प्याज और लहसुन स्क्वैश करें, तत्परता लाएं। नमक और मसालों के साथ चीनी डालो, वोस्टरशायर सॉस में डालें, एक और 45 सेकंड के लिए उबाल लें।
  4. अब डिस्टर्ड टमाटर, दो तरह का सिरका मिलाएं, गर्मी को कम से कम करें। मिश्रण को ढक्कन के साथ कवर करें, समय 25 मिनट। ठंडा करें और अंत में परोसें।

बारबेक्यू सॉस के साथ क्या परोसें

  1. बारबेक्यू सॉस पूरी तरह से ग्रिल या ओवन में पकाया गया सूअर का मांस पसलियों को जोड़ती है। मांस उत्पाद तैयार करने के लिए पर्याप्त रचना डालना। पसलियों को खाना पकाने से पहले 10 मिनट के लिए बड़ी मात्रा में सॉस के साथ इलाज करने की सिफारिश की जाती है। बारबेक्यू और ताजा सलाद के साथ परोसें।
  2. आप चिकन भी पका सकते हैं। बारबेक्यू सॉस पंख, पैर या स्तनों से व्यंजनों के अनूठे स्वाद पर जोर देगा। यह एक पारदर्शी पकवान में ताजा मांस के टुकड़ों को रखने और बारबेक्यू की आवश्यक बड़ी मात्रा में डालने के लिए पर्याप्त है। पॉलीथीन के साथ कंटेनर को हिलाएं। रेफ्रिजरेटर में रात भर उत्पाद को मैरीनेट करें। चिकन को ओवन में या ग्रिल पर भुना हुआ होना चाहिए।
  3. बारबेक्यू की मदद से आप अमेरिकी सैंडविच को पूरी तरह से अद्वितीय स्वाद के साथ पका सकते हैं। सामान्य स्टफिंग बनाएं और होममेड सॉस डालें। एक गोखरू में मांस रखो और इसे ग्रिल पर भेजें। उसके बाद आप अधिक बारबेक्यू सॉस जोड़ सकते हैं।
  4. होममेड सॉस के साथ पिज्जा बनाने की कोशिश करें। एक परिचित पकवान को परिष्कृत स्वाद देने के लिए, आपको एक बारबेक्यू जोड़ना चाहिए। इस मामले में, टमाटर के पेस्ट को एक ताजा तैयार सॉस के साथ बदल दिया जाना चाहिए। पिज्जा के लिए लाल प्याज, मोज़ेरेला, चिकन पट्टिका और ताज़ी ज़मीन सीलेंट्रो की आवश्यकता होगी।
  5. बारबेक्यू सॉस में जेस्ट जोड़ने के लिए, आप मूल संरचना में सिर्फ एक या दो अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं। यदि आप मसालेदार खाद्य पदार्थों के लिए उत्सुक हैं, तो उत्पाद में कटा हुआ जलापीनो और टैब्स्को सॉस जोड़ें। एक अद्वितीय aftertaste प्राप्त करने के लिए, बारबेक्यू करने के लिए 5 जीआर जोड़ने के लिए पर्याप्त है। तरल धुआँ।

बारबेक्यू सॉस अपने आप को तैयार करना आसान है, व्यंजनों की विविधता अद्भुत है। उत्पाद मीठा या मसालेदार हो सकता है। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं और फंतासी पर निर्भर करता है।