सर्दियों के लिए गाजर को कैसे फ्रीज करें: टिप्स

आंकड़ों के अनुसार, सर्दियों में एक व्यक्ति शायद ही कभी स्टोर में जाता है, कम उत्पादों को खरीदता है। और सभी क्योंकि सर्दियों के समय में गर्मियों से जाने वाले उत्पाद खर्च पर जाते हैं। ये marinades, compotes, जाम, जाम, सलाद हैं। और सबसे महत्वपूर्ण, जमे हुए फल और सब्जियां। गर्मियों के मौसम के बीच में उन्हें खरीदना, हम उन पर एक पैसा खर्च करते हैं, अगर हम उन्हें सर्दियों में लेते हैं। इसके अलावा, जमे हुए फल और सब्जियां अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती हैं - वे सभी विटामिन और खनिजों को पूरी तरह से संरक्षित करते हैं। आज हम गाजर के बारे में बात करेंगे - इसे ठंड से कैसे ठीक से तैयार किया जाए, इसे कैसे फ्रीज किया जाए और कैसे इस सब्जी को सुरक्षित रूप से डीफ्रॉस्ट किया जाए।

मानव शरीर के लिए गाजर के फायदे

गाजर कैरोटीन है कि एक बढ़ती शरीर की जरूरत है। इसीलिए गाजर को उच्च वृद्धि के लिए एक सब्जी माना जाता है। लेकिन इस कैरोटीन को अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए, इसे वनस्पति तेल के साथ लिया जाना चाहिए। सही संयोजन गाजर के साथ एक सब्जी का सलाद है, जो सूरजमुखी के तेल के एक चम्मच के साथ अनुभवी है।

गाजर नेत्र स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से अच्छे हैं। इसमें बहुत सारा विटामिन ए होता है, जिसकी कमी से किसी व्यक्ति में अंधापन हो सकता है। मधुमेह रोगियों के लिए, उबली हुई गाजर कच्चे लोगों की तुलना में अधिक उपयोगी होती है। लाल गाजर रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है - उन्हें अधिक लोचदार बनाता है। लाल गाजर में बहुत सारा पोटैशियम होता है, जो दिल के काम के लिए अच्छा होता है।

और गाजर मोटे आहार फाइबर हैं जो पूरी तरह से संसाधित नहीं होते हैं, आंतों में सूजन और, एक बड़े, कठोर ब्रश की तरह, सभी अनावश्यक और स्थिर मल को साफ करते हैं। यह कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। इसके अलावा, गाजर सभी विषाक्त पदार्थों और स्लैग को अवशोषित करता है, शरीर को पूरी तरह से साफ करता है।

गाजर न केवल खाया जाता है - उनका उपयोग बाहरी रूप से किया जाता है। गाजर का रस पूरी तरह से घाव और अल्सर को ठीक करता है, सूजन और लालिमा से राहत देता है। और grated गाजर के साथ मास्क सही उम्र बढ़ने और sagging त्वचा के खिलाफ सबसे अच्छा माना जाता है।

गाजर को क्यों फ्रीज करें?

वास्तव में, क्यों, यदि सभी वर्ष बिक्री पर है? जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पहला कारण बचत है। सर्दियों में, गाजर सहित सब्जियां, अधिक महंगी होती हैं। इसके अलावा, आप नहीं जानते कि वे किन स्थितियों में संग्रहीत थे। अक्सर, एक निर्माता रासायनिक यौगिकों के साथ जड़ों को संसाधित करता है ताकि वे खराब न हों और लंबे समय तक अच्छे दिखें। गाजर की कृत्रिम चमक देते हुए, विक्रेता अपने उपयोगी गुणों से वंचित करता है। ऐसी जड़ फसलें न केवल बेकार हो सकती हैं, बल्कि खतरनाक भी हैं - आप नहीं जानते कि उन्हें कैसे संग्रहीत किया गया था और उनके साथ क्या व्यवहार किया गया था।

दूसरा कारण है कि गाजर को फ्रिज में रखना चाहिए ताकि समय की बचत हो। अब आपको हर बार गाजर को साफ करने की आवश्यकता नहीं होगी, इसे धो लें, इसे आवश्यक टुकड़ों में काट लें। अब आप इसे प्राप्त कर सकते हैं और तैयार उत्पाद की सही मात्रा को तैयार पकवान में जोड़ सकते हैं। बहुत लुभावना है, है ना?

सामान्य तौर पर, गाजर, निश्चित रूप से, ताजा संग्रहीत किया जा सकता है। इस मामले में, इसे एक शांत तहखाने या एक घुटा हुआ बालकनी में रखा जाना चाहिए। एक उपयुक्त तापमान चुनना महत्वपूर्ण है ताकि गाजर फ्रीज और सड़ांध न करें। कमरे की नमी को ध्यान में रखना आवश्यक है ताकि फल सूख न जाएं और मोल्ड के साथ कवर न हों। ध्यान रखें कि यदि यह बहुत गर्म है, तो गाजर उगना शुरू हो जाएगा, जिससे सभी पौष्टिक रस बेकार अंकुरित हो जाएंगे। शहर के अपार्टमेंट में शायद ही कोई हो, जिसके पास इष्टतम आर्द्रता और तापमान के साथ एक साफ, अंधेरे तहखाने हो। यही कारण है कि गाजर को फ्रीज करने के लिए यह अधिक सुविधाजनक है - मैंने एक बार पेटेंट कराया और भंडारण की समस्या के बारे में भूल गया। यह केवल गाजर को फ्रीजर से आवश्यकतानुसार प्राप्त करने और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करने के लिए बना हुआ है।

गाजर को कैसे फ्रीज करें

फ्रीज करने के लिए आपको ताजी जड़ वाली सब्जियां लेने की जरूरत है, यह बेहतर है अगर वे बगीचे से हैं। यदि आप गाजर को बाजार से मुक्त करते हैं, तो आप पत्तियों द्वारा इसकी ताजगी सुनिश्चित कर सकते हैं - यदि यह हरा है और मृत नहीं है - गाजर काफी हाल ही में एकत्र किया गया है। वसंत गाजर को फ्रीज करना सबसे अच्छा है - यह अधिक रसदार और मीठा है।

  1. रूट सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। गीले गाजर एक साथ चिपक जाएंगे, सही मात्रा में लेना मुश्किल होगा, अगर आप एक कंटेनर में सब कुछ फ्रीज करते हैं।
  2. आप एक युवा गाजर को साफ नहीं कर सकते हैं - इसकी त्वचा बहुत नाजुक और पतली है। पके हुए गाजर को छीलना चाहिए।
  3. अब बैठ जाओ और सोचो कि आप गाजर पका रहे हैं। इससे इस सब्जी को काटने के रूप पर निर्भर करता है। अक्सर, गाजर का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, और इसलिए अलग तरह से काटा जाता है। कुछ गाजर को स्ट्रिप्स में काटें - यह पिलाफ के लिए उपयुक्त है, गाजर के हलकों को बनाएं - वे तब करेंगे जब आप रोस्ट खाना बनाते हैं। सूप में जोड़ने के लिए सूखे गाजर का उपयोग किया जा सकता है। बोर्स्ट के लिए गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है। समय बचाना चाहते हैं? बीट के साथ कसा हुआ गाजर मिक्स करें और सर्दियों में इन ब्लॉक्स को बोर्श में जोड़ें।
  4. यदि आप और भी अधिक समय बचाना चाहते हैं, तो आप ठंड से पहले गाजर को ब्लांच कर सकते हैं। इस मामले में, गाजर लगभग तैयार हो जाएगा - यह बहुत तेजी से पकवान में जोड़े जाने पर उबाल जाएगा। 3 मिनट के लिए उबलते पानी में कटा हुआ गाजर डुबकी, फिर इसे एक कटोरी बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें। ऐसा तापमान अंतर सब्जी को दलिया में बदलने की अनुमति नहीं देगा - स्लाइस पूरे रहेंगे। फिर सब्जियों को अतिरिक्त पानी की निकासी के लिए एक कोलंडर में पलटें।
  5. अब गाजर को पैक किया जाना चाहिए। आप सब्जियों को कई पैकेजों में तोड़ सकते हैं - एक तिनके के साथ, दूसरा कसा हुआ गाजर के साथ, और तीसरा हलकों के साथ। हालांकि, इस मामले में, प्रत्येक तैयारी के साथ आपको सही मात्रा में सब्जी चुननी होगी, और बाकी को फिर से रेफ्रिजरेटर में रखा गया है। ऐसे तापमान की बूंदें उत्पाद के लाभों को बुरी तरह से प्रभावित करती हैं, इसलिए गाजर को भागों में फ्रीज करना बेहतर होता है। सभी गाजर को छोटे बैग में पैक करें ताकि एक डिश के लिए केवल एक हिस्से की जरूरत पड़े। वैसे, केक मोल्ड्स में बोर्स्च के लिए बीट के साथ कसा हुआ गाजर को फ्रीज करना सुविधाजनक है। जब सब्जियां जमी होती हैं, तो उन्हें बस एक बैग में रखा जा सकता है।
  6. इस तरह के गाजर को एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन बहुत अधिक फ्रीज न करें, अगली फसल तक पिछले करने के लिए पर्याप्त है।
  7. गाजर को विशेष रूप से पिघलना नहीं है। बस फ्रीजर से सही बैग ले लो और इसे डिश में छोड़ दें।

यह गाजर ठंड के लिए एक सरल एल्गोरिथ्म है जो आपको समय और पैसा बचाएगा।

उबले हुए गाजर को फ्रीज कैसे करें

गाजर किसी भी रूप में जमे हुए हो सकते हैं - उबला हुआ, स्टू, तला हुआ। उबले हुए गाजर अक्सर छोटे बच्चों वाले युवा मम्मियों द्वारा जमे हुए होते हैं। गाजर एक महान पूरक है, लेकिन बच्चे बहुत कम खाते हैं। आप आधे गाजर के लिए हर बार उबाल नहीं लेंगे? समय बचाने के लिए, हम उबले हुए गाजर को फ्रीज करेंगे। एक सॉस पैन में पानी डालो और इसे एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। पानी कम होना चाहिए, ताकि यह थोड़ा ढंका हो। खाना पकाने के लिए नमक नहीं जोड़ा जाता है (यदि गाजर एक बच्चे के लिए अभिप्रेत है)। गाजर को उबलते पानी में डुबोएं और पकने तक 20-30 मिनट तक पकाएं। जब सब्जियां नरम होती हैं, तो उन्हें पतली त्वचा को प्राप्त करने, ठंडा करने और छीलने की आवश्यकता होती है।

सब्जियों को कई भागों में काटा जाता है और पैकेज में विभाजित किया जाता है ताकि एक समय में केवल एक हिस्से में डीफ्रॉस्ट हो सके। उत्पाद की भलाई न खोने के लिए, आपको इसे ठीक से परिभाषित करने की आवश्यकता है। फ्रीजर से फ्रिज के शेल्फ में गाजर के हिस्से को स्थानांतरित करें और इसे पूरी तरह से पिघलने तक इसे कई घंटों तक छोड़ दें। और उसके बाद ही गाजर को माइक्रोवेव में रखें और वांछित तापमान पर गर्म करें। यदि आप माइक्रोवेव में गाजर को तुरंत खराब करते हैं, तो एक तेज तापमान ड्रॉप सभी विटामिनों को मार देगा, सब्जी बेकार हो जाएगी। उबले हुए गाजर को गर्म करने के बाद, इसे गूंधना चाहिए, अगर वांछित हो, तो वनस्पति तेल की एक बूंद डालें। इस तरह के स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार से किसी भी मूंगफली को मना नहीं किया जाएगा।

याद रखें, आप गाजर को फिर से फ्रीज नहीं कर सकते। और जब आप फ्रीजर में भंडारण के लिए गाजर निकालते हैं, तो कसकर बैग की गर्दन को बांधें ताकि सब्जी विदेशी गंध को अवशोषित न करें।

गाजर एक अनोखी जड़ वाली सब्जी है। यह सूप, गर्म व्यंजन, सलाद और मैरिनड्स में जोड़ा जाता है। कोई सर्दियों का सलाद गाजर के बिना नहीं कर सकता है, यह सॉकरक्राट के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, गाजर स्वादिष्ट डेसर्ट और जाम के साथ बनाया जाता है - यूरोप में इसे आमतौर पर सब्जी नहीं, बल्कि एक फल माना जाता है। यहां तक ​​कि गाजर के युवा शीर्ष का उपयोग किया जाता है - वे इसे विभिन्न स्नैक्स और सलाद में जोड़ते हैं। गाजर को एक अलग रूप में खाएं, इसे कच्चा, फ्रीज करें। और फिर आपके व्यंजन हमेशा रसदार गाजर के उज्ज्वल टुकड़ों से सजाए जाएंगे!