सर्दियों के लिए लहसुन कैसे बचाएं: 3 तरीके

अनुभवी गृहिणियों ने प्रस्तुत मसालेदार सब्जी के उपचार गुणों के बारे में सुना है, इसलिए वे बाद में परिवार को प्रसन्न करने के लिए, भविष्य के उपयोग के लिए उन पर स्टॉक करने की कोशिश कर रहे हैं। यह सही निर्णय है, लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि सभा कैसे आयोजित की जाती है और क्या तैयारी की गतिविधियों की आवश्यकता है। अन्यथा, लहसुन के सिर बहुत लंबे समय तक झूठ नहीं बोलेंगे। हम मुख्य तरीकों का विश्लेषण करेंगे जो आपको ठंड के मौसम में सुगंधित स्लाइस का आनंद लेने की अनुमति देगा।

बुकमार्क और तैयारी सुविधाएँ

  1. सुरक्षा के संदर्भ में चर्चा की गई विविधता को सबसे सही कहा जाता है। कुछ परिचारिकाओं का दावा है कि, बुनियादी सिफारिशों का पालन करते समय, उनकी फसल पूरे सर्दियों में और यहां तक ​​कि जब एक नई सब्जी रास्ते में दिखाई देती है, तब भी। हालांकि, वास्तव में सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, प्रारंभिक गतिविधियां की जा रही हैं, उत्पाद की गुणवत्ता सीधे उन पर निर्भर करती है।
  2. हम आपको सलाह देते हैं कि एकत्रित होने की इष्टतम अवधि को प्रभावित करने वाले मानदंडों पर ध्यान दें। जब तक वे स्लाइस में तोड़ना शुरू नहीं करते तब तक सिर को साफ करना बेहतर होता है। गर्मियों और सर्दियों की किस्मों सहित, पौधों की कई किस्में प्रस्तुत की जाती हैं। पहले मामले में, पर्ण पर पीलापन की उपस्थिति से पहले सफाई की जाती है। यह आमतौर पर गर्मियों के अंत में होता है।
  3. सर्दियों की फसल के लिए, यहां सब कुछ थोड़ा अधिक जटिल है। पौधे का मूल्यांकन करना आवश्यक है। यदि त्वचा में दरार पड़ने लगी, और पत्तियों ने खुद को एक पीले रंग का वर्णक पाया, तो यह संग्रह शुरू करने का समय है। एक नियम के रूप में, ये संकेत गर्मी के समय के बीच में ध्यान देने योग्य हो जाते हैं। लेकिन यह सब विशेष पौधे, उसके बढ़ते क्षेत्र और अन्य महत्वपूर्ण विशेषताओं पर निर्भर करता है।
  4. जब कटाई की जाती है, तो उन जोड़तोड़ों को करने से मना किया जाता है जो आपकी फसल को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। यदि अचानक सिर क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो वे लंबे समय तक संभव नहीं रह पाएंगे। अत्यधिक देखभाल के साथ वनस्पति निकालें। आप अपने आप को एक फावड़ा के साथ बाँध सकते हैं यदि यह आपके लिए चीजों को आसान बनाता है
  5. महत्वपूर्ण बिंदु जमीन से सब्जी को साफ करना है। डंडे से, एक-दूसरे के खिलाफ पकड़कर, उन्हें मत मारो। यह यांत्रिक क्षति को बढ़ावा देगा और होल्डिंग अवधि को छोटा करेगा। तो बस दस्ताने पहनें, धीरे से अपनी उंगलियों से मिट्टी के अवशेषों को हटा दें। यदि क्षतिग्रस्त क्षेत्र नमूनों पर दिखाई देते हैं, तो उन्हें ठोस रूप में सामना करना संभव नहीं होगा। यह उत्पाद विशेष रूप से प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है।
  6. जब सफाई पूरी हो जाती है, तो आपको जो प्राप्त हुआ है वह अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए। यह अंत करने के लिए, फसल, एक साथ पर्ण के साथ, बाहर फेंक दिया जाता है जहां एक अच्छा वायु प्रवाह होता है। सिर सबसे नीचे स्थित होना चाहिए। यह कदम सबसे मूल्यवान यौगिकों की अनुमति देगा, जो कि पत्ते के साथ डंठल होते हैं, लोबूल की गुहा में गुजरते हैं। यदि समय अनुकूल है, तो सब कुछ के बारे में चार दिन लगेंगे।
  7. सुखाने के बाद, इसे सॉर्ट करना आवश्यक है। उन उदाहरणों को बाहर करना महत्वपूर्ण है जो दीर्घकालिक संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। खोखले तत्वों को हटा दिया जाता है, साथ ही साथ जो कि सभा की प्रक्रिया के दौरान क्षतिग्रस्त हो गए थे। हम सबसे मामूली घर्षण और खरोंच के साथ भी सिर के बारे में बात कर रहे हैं। बेशक, फसल को चोंच और ट्यूमर की उपस्थिति के साथ खारिज कर दिया जाता है। इसके बाद छँटाई की जाती है, जिससे समग्र विशेषताओं की गणना प्रभावित होती है।
  8. यदि आप फसल को लंबे समय तक रखने के लिए गंभीरता से निर्धारित हैं, तो बड़े नमूनों को वरीयता दी जानी चाहिए। वे इतनी जल्दी नहीं सूखते हैं, अपने गुहाओं में बनाए रखते हैं सभी यौगिक जो पदार्थों की रासायनिक सूची के संदर्भ में मूल्यवान हैं। भविष्य में, इस फसल को अचार बनाकर खाया जा सकता है।
  9. अब हम जलाएंगे कि कौन सी प्रजाति इस तरह के जोड़तोड़ के लिए अधिक उपयुक्त है। यह पहले ही उल्लेख किया गया है कि दो मुख्य किस्में हैं। यह कहा जाना चाहिए कि फसल की गर्मी लंबे समय तक रहती है। इसमें विभिन्न प्रकार के झिल्ली होते हैं जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों और जल निकासी की कार्रवाई से लोब्यूल्स की रक्षा करते हैं। यदि संरचना क्रमशः तरल बनाए रखती है, तो उत्पाद खपत के लिए उपयुक्त होगा।
  10. सर्दियों की विविधता के लिए, यह इतने सारे गोले के साथ संपन्न नहीं है। नमी जल्दी से उत्पाद संरचना को छोड़ देता है, जो सतह पर मोल्ड के गठन की ओर जाता है और अंदर से बच जाता है। यदि सुरक्षा को अभी भी ऐसा रूप मिला है, तो इसे जल्द से जल्द सेवन किया जाता है, और वे लंबे समय तक जोखिम का सहारा लिए बिना इसे रीसायकल या खाने की भी कोशिश करते हैं। इस प्रकार को अपने साथी से अलग करने के लिए, बस इसके आंतरिक भाग को देखें। एक छोटा सा डंठल है।

परिरक्षण को प्रभावित करने वाले कारक

  1. इस तथ्य के बावजूद कि यह सब्जी उन उत्पादों की श्रेणी में है जो लंबे समय तक हैं और पूरे सर्दियों के समय में बड़ी सफलता के साथ धीरज रखते हैं, फिर भी कुछ पहलू हैं। हम तापमान शासन के बारे में बात कर रहे हैं, प्रत्येक प्रजाति के लिए यह भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, एक ग्रीष्मकालीन प्रकार की फसल को 20 डिग्री के संकेतक की आवश्यकता होती है, जबकि सर्दियों में आमतौर पर -2 और +2 के बीच होता है।
  2. यदि आप थर्मामीटर के निशान के साथ नहीं रहते हैं, तो आपकी फसल, अपने स्वयं के श्रम द्वारा एकत्र की जाती है, फफूंदी लगेगी, सूख जाएगी, या अंकुरित होने लगेगी। जब तापमान कम हो जाता है, तो सिर बस जम जाते हैं। महत्वपूर्ण अंतर के साथ स्वाद और सुगंध के बिगड़ने की संभावना है, एक व्यक्ति को इस तरह के उत्पाद के उपभोग से आनंद नहीं मिलेगा।
  3. एक महत्वपूर्ण स्थान आर्द्रता संकेतक द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, जो 75% से ऊपर के स्तर तक नहीं बढ़ना चाहिए। यह समझना आसान है कि उच्च दर मोल्ड और कुल क्षति के गठन की ओर ले जाएगी। इसी समय, अत्यधिक सूखापन नहीं होना चाहिए। जैसे-जैसे उत्पाद सिकुड़ने लगते हैं।
  4. अब यह प्रकाश पर विचार करने के लिए समझ में आता है। ऐसा प्रतीत होता है कि महत्वहीन पहलू आपकी फसल के साथ क्रूर मजाक कर सकता है। प्रत्यक्ष पराबैंगनी विकिरण के उत्पादों पर मजबूत अस्वीकार्य पैठ। रचना को उस क्षेत्र में रखें जहां एक ब्लैकआउट है। उसी समय, पर्याप्त हवा का प्रवाह सुनिश्चित करें ताकि सिर सूख न जाएं। आप खुले कंटेनर, बक्से और इस तरह के अन्य कंटेनरों में पकड़ कर सकते हैं।

तहखाना

  1. एक एनालॉग को तहखाने माना जा सकता है। यह क्षेत्र इस संस्कृति की उम्र बढ़ने के लिए सबसे उपयुक्त है। यह महत्वपूर्ण है कि ये परिसर सर्दियों के मौसम के लिए तैयार हैं और सभी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। तभी फसल वृद्ध हो सकती है। यह अंत करने के लिए, कीटों की घटना को रोकने के लिए बाहर निकलना आवश्यक है। इसके अलावा महत्वपूर्ण कार्रवाई उन उपायों को अपनाना है जो फफूंदी और अन्य समान समस्याओं के गठन को रोकते हैं।
  2. कृन्तकों से लड़ने के लिए जाल लगाए जाते हैं। कीड़ों से, दीवारों और अलमारियों को विशेष एजेंटों के साथ इलाज किया जाता है जिनका दिशात्मक प्रभाव होता है। यदि वेंटिलेशन काम करने की स्थिति में नहीं है, तो इसे सही करना आवश्यक है। अगला उपयुक्त विधि चुना गया है। उदाहरण के लिए, वैट लुक में फसल को बनाए रखना संभव है। यही है, डंठल को रस्सी के चारों ओर लपेटा जाता है, इस स्थिति में लहसुन के सिर निलंबित और सर्दियों तक छोड़ दिए जाते हैं। यदि कमरा सभी मानदंडों को पूरा करता है, तो आप वसंत में और यहां तक ​​कि गर्मियों में सब्जियां खा सकते हैं।
  3. वैकल्पिक रूप से, प्रश्न में सब्जी को उनके नायलॉन से बने स्टॉक में संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसी गौण की प्रधानता पर ध्यान न दें। यह उल्लेखनीय है कि इस तरह के कंटेनर कच्चे माल के भंडारण के लिए लगभग आदर्श है। स्टॉकिंग का निस्संदेह लाभ यह भी है कि नायलॉन बुनाई में अंतराल हैं, इस कारण उत्पाद का पूर्ण वेंटिलेशन है। यह एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में लहसुन को बिछाने और एक उपयुक्त कमरे में लटका देने के लिए पर्याप्त है। वह ज्यादा जगह नहीं लेगा।
  4. इसके अलावा, ऐसी सब्जी अक्सर कार्डबोर्ड या प्लाईवुड बक्से में संग्रहीत होती है। इसके अलावा विभिन्न विकर बास्केट और बक्से उपयुक्त हैं। ध्यान रखें कि ऐसी विशेषताओं में छेद होना चाहिए। नतीजतन, कच्चे माल सड़ेंगे नहीं और गायब नहीं होंगे। यदि आप तहखाने में उत्पाद को स्टोर करने जा रहे हैं, तो इसे अन्य सब्जियों से दूर रखने का प्रयास करें। मुख्य बात यह है कि भंडारण तापमान +2 डिग्री से अधिक नहीं है।

ठंड

  1. कच्चे माल के भंडारण की विधि के लिए उत्पाद की आवश्यकता होगी ही, एक मांस की चक्की या ब्लेंडर और बर्फ के सांचे। शास्त्रीय तकनीक के अनुसार, आवश्यक दांतों की पूरी तरह से सफाई करें। यहां तक ​​कि थोड़ी क्षतिग्रस्त प्रतियां भी काम करेंगी, मुख्य बात यह है कि क्षतिग्रस्त ज़ोन को काट दिया जाए।
  2. एक मांस की चक्की के माध्यम से तैयार उत्पाद को पास करें। एक सजातीय फल प्राप्त करें। जैसे ही आप सभी कच्चे माल को पूरी तरह से कुचलते हैं, मोल्ड्स में रिक्त स्थान बिछाते हैं। सुविधा के लिए, एक चम्मच का उपयोग करें। प्रत्येक सेल को शीर्ष पर भरें और इसे बाहर समतल करें। यह उल्लेखनीय है कि इस तरह के एक घूंघट जल्दी से जमा देता है।
  3. नतीजतन, आपको सुंदर लहसुन के क्यूब्स मिलते हैं। उन्हें मोल्ड से बाहर निचोड़ें और उन्हें प्लास्टिक की थैली में मोड़ो। फ्रीजर में स्टोर करें। यदि आपके पास एक छोटा परिवार है, तो बहुत अधिक उत्पाद न काटें। इसके लिए 4 क्लासिक आइस केक पर्याप्त हैं।
  4. इसके अलावा, प्रश्न में सब्जी जमे हुए रूप में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत है। विभिन्न व्यंजनों को पकाते समय इन कंबलों का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होता है। क्यूब पूरी तरह से तेज सलाद का पूरक है, जो कि बीट्स और गाजर के आधार पर तैयार किया जाता है। डीफ्रॉस्टिंग से भी कोई समस्या नहीं होगी। मास जल्दी से thaws।
  5. इस रूप में भी, चर्चा के तहत सब्जी सभी उपयोगी गुणों और गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करती है। डिफ्रॉस्टिंग के बाद स्वाद और स्वाद समान रहता है। इसलिए, इसकी चिंता न करें। इस रूप में, आप लहसुन को 2 साल तक बचा सकते हैं। हालांकि, वह कुछ भी नहीं खोएगा और खराब नहीं करेगा।

तेल

  1. यह अक्सर ऐसा होता है कि यदि आप इसे स्वयं अंकुरित करने की कोशिश करते हैं तो लहसुन की फसल बहुत सफल नहीं होती है। इसका कारण कीट या सब्जी की खराब देखभाल है। इसके अलावा, उर्वरकों की कमी अंतिम कच्चे माल की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।
  2. इस मामले में, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि खराब उत्पाद के साथ क्या करना है। सबसे अधिक बार, इस तरह के लहसुन जमे हुए होते हैं जैसा कि हमने पहले बताया था। दूसरी ओर, आप एक वैकल्पिक तरीका कर सकते हैं। क्लासिक तकनीक का उपयोग करके सब्जी को छीलें। सभी क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काटें।
  3. बाँझ कांच के कंटेनर में तैयार कच्चे माल रखें। वनस्पति तेल में इतनी मात्रा में डालो कि यह पूरी तरह से कच्चे माल को कवर करे। छेद के साथ कैप्रॉन कैप के साथ कॉर्क के डिब्बे। कोल्ड स्टोर में रखें। ध्यान रखें, इस तरह के उत्पाद का शेल्फ जीवन कुछ महीनों से अधिक नहीं होगा।
  4. इस तरह का एक विकल्प अभी भी एक असफल फसल को फेंकने से बेहतर होगा। इसलिए ऐसे प्रोडक्ट को जल्दी इस्तेमाल करने की कोशिश करें। इसके अलावा, इस रूप में लहसुन में सुखद स्वाद नोट हैं। यह सलाद और विभिन्न व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। लहसुन के तेल का भी उपयोग करें।

व्यावहारिक सिफारिशें

  1. उत्पाद को लंबे समय तक रखने के लिए, भंडारण में भेजने से पहले जड़ों को आग से जलाना सुनिश्चित करें। छेद के साथ तैयार उत्पाद को दराज में मोड़ो।
  2. वैकल्पिक रूप से, जड़ों को गर्म पैराफिन के साथ सील किया जा सकता है। आप पूरे सिर को मोम में भी डुबो सकते हैं। तो यह लंबे समय तक चलेगा।
  3. सूखे सब्जियों को एक ग्लास जार में आटे या नमक में स्टोर करें। Voids को भरने के लिए कंटेनर को हिलाएं। नायलॉन को ब्लॉक करें और ठंडक में साफ करें।

प्रस्तुत वनस्पति संस्कृति को मूल्यवान उत्पादों के रूप में रैंक किया गया है जिन्हें विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है और उम्र बढ़ने के मामले में काफी सरल हैं। संरक्षण की स्थिति के कई रूप हैं, जिनकी हमने ऊपर चर्चा की। अपने लिए चुनें कि क्या करीब है, और योजना के कार्यान्वयन के लिए आगे बढ़ें।