ज़ुकीनी फ्रिटर्स कैसे पकाने के लिए: 11 व्यंजनों

स्क्वैश पेनकेक्स मूल्यवान और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। फाइबर, फास्फोरस और लोहे की उच्च सामग्री के कारण, सब्जी को कई परिवारों द्वारा प्यार किया गया था। विभिन्न समूहों से विटामिन के संचय के लिए भी इसकी सराहना की जाती है। डायबिटीज वाले लोगों के लिए यह डिश उपयोगी है। स्क्वैश पाचन तंत्र को उत्तेजित करते हैं, यकृत और गुर्दे की बीमारियों से लड़ते हैं, वजन कम करने में मदद करते हैं। इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको ठीक से पेनकेक्स बनाने की आवश्यकता है। चलो सब कुछ क्रम में बात करते हैं।

खाना पकाने zadachi तोरी सुविधाएँ

  1. तोरी का चयन करते समय, युवा नमूनों को वरीयता दें, जिसकी लंबाई 20 सेमी से अधिक नहीं होती है इस तरह के फलों में घने मांस और पतली त्वचा होती है, और बड़े बीज नहीं होते हैं।
  2. युवा तोरी की त्वचा में बड़ी मात्रा में उपयोगी खनिज होते हैं, इसलिए आपको छिलका नहीं निकालना चाहिए। यदि आप फ्रिटर के लिए देर से फलों का उपयोग करते हैं, तो बीज हटा दें, "गधा" और त्वचा को काट लें।
  3. पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया में, एक चम्मच का उपयोग करें। इसे रचना की आवश्यक मात्रा में स्कूप करें, फिर एक कड़ाही पर भूनें और भूनें। डिवाइस आवश्यक मोटाई का इलाज बनाने में मदद करेगा।
  4. फ्राइंग से पहले या तुरंत बाद नमक के साथ पेनकेक्स सीज़न करें। यदि आप तुरंत एक घटक जोड़ते हैं, तो यह सभी तरल को सूखा देगा, पकवान सूखा हो जाएगा।
  5. कुछ गृहिणियां आटा के बिना पेनकेक्स पकाना पसंद करती हैं। इस मामले में, घटक को जमीन दलिया या सूजी से बदला जाना चाहिए। आप विशेष आहार के आटे का भी उपयोग कर सकते हैं।
  6. यदि आप मीठा स्क्वैश पेनकेक्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो आटा में अधिक चीनी या शहद जोड़ें। इसके अलावा बहुत सारे किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडीड फल या कॉटेज पनीर की आपूर्ति करें।
  7. आप आटे में कीमा बनाया हुआ मांस या तली हुई मशरूम जोड़कर ज़ुकोचिनी पेनकेक्स का स्वाद अलग-अलग हो सकता है। एक नियम के रूप में, पकवान को लहसुन-क्रीम सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
  8. यदि आप शराबी पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आटा में बेकिंग पाउडर या सोडा जोड़ें (इसे बुझाने के लिए आवश्यक नहीं है)। इसके अतिरिक्त, आप तैयार उत्पाद को पिघल पनीर या बेकन के स्लाइस के साथ सजा सकते हैं।

Zucchini fritters: शैली के क्लासिक्स

  • मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।
  • मसाला (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए
  • ताजा डिल - 20 जीआर।
  • नमक - स्वाद के लिए
  • युवा स्क्वैश - 240 जीआर।
  • वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर।
  • गेहूं का आटा - 140 जीआर।

  1. तोरी को कुल्ला, उन्हें तौलिए से सुखाएं, "गधा" काट लें। यदि फल युवा हैं, तो छिलका और बीज न निकालें। एक ब्लेंडर के साथ सब्जियों को काट लें या एक मध्यम खंड को grater के साथ पीस लें।
  2. कटा हुआ ताजा डिल के साथ तोरी मिलाएं, अपने पसंदीदा मसाला, नमक जोड़ें। कटोरे में अंडे जोड़ें, सामग्री को सुविधाजनक तरीके से हराएं (मिक्सर, व्हिस्क, कांटा)।
  3. आटा निचोड़ें, धीरे-धीरे इसे मुख्य रचना में डालना शुरू करें। गांठ से बचने के लिए द्रव्यमान को एक साथ मिलाएं। एक मलाईदार राज्य में संरचना लाओ ताकि पेनकेक्स निविदा हो।
  4. अब एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में तेल गरम करें, गर्मी को बीच के निशान तक कम करें। एक चम्मच का उपयोग करते हुए, पैनकेक को पैन पर रखें। प्रपत्र पतली tortillas।
  5. पकवान को भूनने के लिए छोड़ दें, सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति की प्रतीक्षा करें। दूसरी तरफ केक को पलट दें। जब पेनकेक्स तैयार होते हैं, तो उन्हें नैपकिन के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट पर रखें।
  6. वसा के निकास के लिए प्रतीक्षा करें, फिर तैयार पकवान को मेज पर परोसें। मेयोनेज़, कीमा बनाया हुआ लहसुन और डिल सॉस तैयार करें। अनुरोध पर, आप प्रत्येक पैनकेक पर थोड़ा खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

लहसुन के साथ स्क्वैश फ्रिटर्स

  • लहसुन - 4 दांत
  • तोरी - 200 जीआर।
  • अंडा - 1 पीसी।
  • सूरजमुखी तेल - 60 मिली।
  • उच्च श्रेणी का आटा - 180 जीआर।
  • नमक - 10 जीआर।
  • प्याज - 45 जीआर।
  1. लहसुन के दांतों को प्रेस में पीसें या चाकू से मसलें। प्याज को छील लें, इसे मसल लें या कद्दूकस कर लें। तोरी कुल्ला, यदि आवश्यक हो तो त्वचा को हटा दें, फल को दलिया में बदल दें।
  2. आपस में सूचीबद्ध घटकों को मिलाएं, एक कटोरे और नमक में अंडे को तोड़ें। आप जमीन काली मिर्च जोड़ सकते हैं, राशि विवेक पर जोड़ा जाता है।
  3. आटा निचोड़ें, इसे मुख्य घटकों में दर्ज करें। एक कांटा के साथ गांठ को हटा दें, उन्हें नहीं होना चाहिए। मक्खन गरम करें, एक बड़ा चमचा के साथ एक पैनकेक बनाएं। फ्लैपजैक बहुत मोटी नहीं होना चाहिए, अन्यथा वे सेंकना नहीं करेंगे।
  4. मध्यम गर्मी डालकर मक्खन में पैनकेक्स भूनें। सेवा करने से पहले, प्राकृतिक दही, टमाटर का पेस्ट और लहसुन की एक सॉस तैयार करें। गर्म पकवान का उपयोग करें।

पनीर के साथ तोरी फ्रिटर्स

  • हार्ड पनीर (कोई भी) - 145-160 जीआर।
  • तोरी - 250 जीआर।
  • सूरजमुखी तेल - 120 मिलीलीटर।
  • अंडा - 2 पीसी।
  • नमक - 8 जीआर।
  • आटा - 45 जीआर।
  1. फलों को पहले से धो कर तैयार करें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें साफ करें। दलिया प्राप्त करने के लिए मध्यम सेक्शन ग्रेटर के माध्यम से सब्जी को छोड़ दें। रचना को नमक करें, इसे 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
  2. एक गहरी कटोरे में अंडे तोड़ो, स्वाद के लिए मसाला जोड़ें। यहां, पनीर को रगड़ें, मिश्रण को सजातीय (जहां तक ​​संभव हो) तक हरा दें। स्क्वैश तरल से बाहर खड़ा था, इसे सूखा।
  3. सब्जियों और अंडे के मिश्रण को एक संरचना में मिलाएं, आटे को निचोड़ें और धीरे से इसमें प्रवेश करें। सभी गांठ को हटाने के लिए आटा हिलाओ। पैन गरम करें, तेल में डालें।
  4. आग को बीच के निशान पर रखें। एक चम्मच के साथ आटा स्कूप करें, रोस्ट पर केक बाहर रखें। गर्मी उपचार की अवधि पेनकेक्स की मोटाई पर निर्भर करती है, आमतौर पर प्रति मिनट 2 मिनट।
  5. खाना पकाने के बाद, 3-5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उपचार पकड़ो। डिश में तत्परता आती है, आपको केवल इसे कटा हुआ डिल के साथ गार्निश करके मेज पर परोसना होगा।

तले हुए प्याज के साथ स्क्वैश पेनकेक्स

  • अंडा - 1 पीसी।
  • तोरी - 250 जीआर।
  • वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर।
  • प्याज - 50 जीआर।
  • नमक - 7 जीआर।
  • स्वाद के लिए मसाला
  • ताजा साग - 45 जीआर।
  • उच्चतम ग्रेड आटा - वास्तव में
  1. तोरी कुल्ला, उन्हें एक grater पर पोंछ। अंडे, मसाले और नमक के साथ कटी हुई सब्जी मिलाएं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, थोक में जोड़ें।
  2. आटे को निचोड़ें, धीरे-धीरे इसे ज़ूचिनी में डालना शुरू करें। इसके साथ ही एक कांटा के साथ गांठ को बाहर करें। आटा घनत्व खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
  3. पैन गरम करें, तेल डालें, मध्यम शक्ति पर गरम करें। पैनकेक बनाने, एक चम्मच केक फैलाएं। हर तरफ 2-3 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
  4. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखो, कागज तौलिये के साथ पंक्तिवाला। पेनकेक्स डालें, वसा को नाली में जाने दें। खट्टा क्रीम और डिल के साथ परोसें।

आलू के साथ तोरी फ्रिटर्स

  • नमक - 5 जीआर।
  • आलू - 200 जीआर।
  • तोरी - 200 जीआर।
  • मसाले (पसंदीदा) - स्वाद के लिए राशि
  • लहसुन - 4 दांत
  • वनस्पति तेल - वास्तव में
  • आटा - 85 जीआर।
  • प्याज - 70 जीआर।
  1. सब्जियों को धो लें और उन्हें आगे की हैंडलिंग के लिए तैयार करें। आलू छीलें, एक grater पर तोरी के साथ रगड़ें। प्याज़ कीमा को बहुत बारीक काटें या काटें।
  2. लहसुन को क्रश के माध्यम से पास करें, मुख्य संरचना में जोड़ें। सीज़निंग, नमक डालो, और, यदि वांछित हो, तो एक अंडा तोड़ो। द्रव्यमान की एक सजातीय रचना करें।
  3. एक छलनी के माध्यम से आटा पास करें, 35 जीआर दर्ज करें। मुख्य उत्पादों के लिए। जब आटा सजातीय हो जाता है, तो एक पैन में मक्खन गरम करें। एक चम्मच का उपयोग करके, व्यंजन में पेनकेक्स रखें।
  4. प्रत्येक केक को दोनों तरफ से भूनें जब तक कि पैनकेक एक सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर न हो जाए। उन्हें पहले कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर उन्हें मेज पर परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी

  • आटा - 80 जीआर।
  • तोरी - 150 जीआर।
  • कुचल काली मिर्च - 2-3 जीआर।
  • नमक - 8 जीआर।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • तेल - 65 मिली।
  • कीमा बनाया हुआ पोर्क और गोमांस - 280 जीआर।
  • मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।
  1. नमक और काली मिर्च भराई, इसे अपने हाथों से मैश करें। एक मध्यम या बड़े grater के माध्यम से बल्बों को पोंछें, मांस घटक में जोड़ें। अपने पसंदीदा मसालों के साथ अंडे मिलाएं।
  2. तोरी को कुल्ला, इसे रगड़ें, अंडे के मिश्रण में जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे झारना शुरू करें और आटा जोड़ें। जब आटा आवश्यक मोटाई हो जाता है, तो तलने के लिए आगे बढ़ें।
  3. एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, केक बनाएं, स्क्वैश फ्रिटर्स को प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए भूनें। जब डिश सुनहरा हो जाए, तो इसे नैपकिन पर रखें।

नींबू उत्साह के साथ स्क्वैश फ्रिटर्स

  • आटा - 115 जीआर।
  • तोरी - 270-280 जीआर।
  • वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर।
  • दानेदार चीनी - 15 जीआर।
  • नींबू - 1 पीसी।
  • अंडा - 1 पीसी।
  • नमक - 7 जीआर।
  • आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 8 जीआर।
  1. स्क्वैश फलों को धो लें, "गधा" काट लें, सब्जी को मध्यम grater पर रगड़ें। धुंध में घोल को स्थानांतरित करें, अतिरिक्त तरल बाहर निचोड़ें, इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
  2. नींबू को कुल्ला, फल से छील को हटा दें, लुगदी को प्रभावित किए बिना। एक grater पर उत्तेजकता को कुचलने, तोरी में जोड़ें। यहां, नमक और चीनी जोड़ें, एक अंडा तोड़ें।
  3. मिक्सर या कांटा का उपयोग करके, बड़े पैमाने पर समरूपता के लिए लाएं। एक बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, छोटे भागों में मुख्य द्रव्यमान में ढीली रचना दर्ज करें।
  4. जब आटा मध्यम मोटा हो जाता है (साधारण पेनकेक्स की तरह), गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ें। तलने के लिए बर्तन गरम करें, उसमें तेल डालें।
  5. एक बड़े चम्मच के साथ पैनकेक्स, दोनों तरफ प्रत्येक केक को भूनें। आपको रूखी डिश मिलनी चाहिए। तैयार उत्पाद को नैपकिन पर रखो, 5 मिनट के बाद, उपयोग करना शुरू करें।

गाजर के साथ स्क्वैश फ्रिटर्स

  • लहसुन - 5 लौंग
  • गाजर - 300 जीआर।
  • ताजा डिल - 35 जीआर।
  • नमक - 10 जीआर।
  • प्याज - 90 जीआर।
  • जमीन काली मिर्च - 3 जीआर।
  • मुर्गी का अंडा - 4 पीसी।
  • हार्ड पनीर - 225 जीआर।
  • courgette - 250 जीआर।
  1. फलों को धोएं, सूखें, डंठल काटें। सब्जियों को पीसें, धुंध में स्थानांतरित करें, रस निचोड़ें। गाजर को छीलकर उसी तरह से काट लें। सब्जियों को एक द्रव्यमान में मिलाएं।
  2. पनीर को पीसें, मुख्य उत्पादों में जोड़ें। अंडे, नमक की कुल संरचना को मारो, काली मिर्च जोड़ें। बल्बों को पीस लें, बारीक कटा हुआ या रगड़ा हुआ।
  3. सभी अवयवों को मिलाएं, कुचल के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। मक्खन के साथ गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन गरम करें, एक बड़ा चमचा के साथ पेनकेक्स तैयार करें।
  4. केक को सुनहरा होने तक तलें, फिर तैयार डिश को पेपर टॉवल पर बिछाएं। वसा निकालने के लिए छोड़ दें, साग और मेयोनेज़ के साथ परोसें।

चिकन के साथ तोरी फ्रिटर्स

  • आटा - 100 जीआर।
  • जमीन काली मिर्च - 4 जीआर।
  • खट्टा क्रीम - 70 जीआर।
  • चिकन पट्टिका - 375 जीआर।
  • अंडा - 1 पीसी।
  • नमक - 10 जीआर।
  • डिल - 25 जीआर।
  • तोरी - 280 जीआर।
  • सूरजमुखी तेल - 35-40 मिली।
  1. पट्टिका को कुल्ला और सूखाएं, 0.5 * 05 सेमी के क्यूब्स में काट लें। तोरी को कुल्ला, स्टेम को हटा दें, सब्जी को कद्दूकस करें।
  2. साग को क्रश करें। एक मिश्रण में सभी अवयवों को मिलाएं, खट्टा क्रीम और अंडे जोड़ें। एक कांटा के साथ मारो, रचना में आटे को स्थानांतरित करना शुरू करें।
  3. नमक, काली मिर्च का आटा, मक्खन को कद्दूकस में गर्म करें। प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए पैनकेक्स, तलना पैनकेक।

मशरूम के साथ तोरी फ्रिटर्स

  • आटा - 215 जीआर।
  • लहसुन - 2 दांत
  • तोरी - 350 जीआर।
  • मसाला - 5 जीआर।
  • सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर।
  • कच्चे शिमला मिर्च - 125 जीआर।
  • प्याज - 70 जीआर।
  • नमक - 8-10 जीआर।
  1. तोरी अग्रिम में तैयार करें। आपको उन्हें धोने, सूखने, पीसने और रस निचोड़ने की जरूरत है। फिर अंडे के साथ मिश्रित सब्जी कटा हुआ। शैंपेन कुल्ला, उन्हें पैर के साथ प्लेटों में काट लें।
  2. प्याज काटें या कद्दूकस करें। सूचीबद्ध घटकों को मिलाएं, जमीन काली मिर्च और मसाले, नमक जोड़ें। आटा निचोड़ें, इसे रचना में छोटे हिस्से में दर्ज करें।
  3. जब आटा सजातीय (कोई गांठ नहीं) होता है, तो बेकिंग पेनकेक्स के लिए व्यंजन गरम करें। केक रखो, उन्हें एक चम्मच के साथ आकार दें।
  4. बर्नर को न्यूनतम पर सेट करें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आग को मजबूत न करें, अन्यथा मशरूम बेक नहीं करेंगे और कच्चे रहेंगे।
  5. पेनकेक्स को मोड़ें, उन्हें दोनों तरफ समान रूप से भूनें। खाना पकाने के बाद, उत्पाद को वसा के निकास के लिए एक कपड़े पर रखें। लहसुन-खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

बेकन के साथ स्क्वैश पेनकेक्स

  • अंडा - 1 पीसी।
  • हार्ड पनीर - 75 जीआर।
  • लहसुन - 2 दांत
  • तोरी - 280-300 जीआर।
  • केफिर 3% वसा सामग्री के साथ - 220 मिलीलीटर।
  • ब्रेडक्रंब - 70 जीआर।
  • गाजर - 60 जीआर।
  • बेकन - 70 जीआर।
  • उच्च गुणवत्ता वाला आटा - 65 जीआर।
  • नमक - 10 जीआर।
  • ताजा डिल - 30 जीआर।

  1. तोरी और गाजर कुल्ला, सब्जियों को छीलकर, और रगड़ें। डिल और पनीर को कुचलने, आवश्यक सामग्री के साथ सामग्री को मिलाएं। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और मूल संरचना में जोड़ें।
  2. धीरे-धीरे केफिर डालना शुरू करें, द्रव्यमान को सरगर्मी करें। पटाखे मिलाए गए आटे के साथ, एक बड़े चम्मच में सामग्री डालें। गांठ छोड़ दें।
  3. पैनकेक के आटे को नमक करें, इसे एक घंटे के एक गर्म स्थान पर खड़े रहने दें। इस समय, बेकन को पतले स्लाइस में काटें। फ्राइंग के लिए व्यंजन गरम करें, उसमें तेल डालें, केक बनाएं।
  4. प्रत्येक पैनकेक के ऊपर बेकन का एक टुकड़ा रखें। मध्यम शक्ति पर उत्पाद को भूनें जब तक कि किनारों को लाल नहीं किया जाता है। फिर फावड़ा मोड़ो, तत्परता लाओ।

पेनकेक्स बनाने के लिए युवा ज़ूचिनी खरीदें। यदि मक्खन के बिना एक आहार पकवान तैयार करना आवश्यक है, तो जो नुस्खा आपको पसंद है उसे चुनें, आटा तैयार करें और इसे सांचों में डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 डिग्री पर सेंकना। मेयोनेज़ और लहसुन, दही या खट्टा क्रीम, केचप, पिघल पनीर के सॉस के साथ स्क्वैश केक परोसें।