मसाला और मसाले कैसे स्टोर करें: उपयोगी टिप्स

खाना बनाना पसंद नहीं है? फिर आप बाहर जाने के रास्ते पर हैं। बाकी - आपका स्वागत है। आखिरकार, आप पाक साइटों के नियमित हैं। और यह जादू की खुराक का आपका संग्रह है जो हर दिन बढ़ता है। और एक निश्चित बिंदु पर सवाल उठता है: मसाला और मसाले कैसे स्टोर करें? आज इसके बारे में और बात करते हैं।

सामान्य सिफारिशें

इंटरनेट पर मांग पर कई लेख भंडारण विकल्पों की सुंदर तस्वीरें देते हैं। कोई शक नहीं, शानदार डिजाइन समाधान और आकर्षक जार आंख को प्रसन्न कर रहे हैं। लेकिन किसी ने कभी भी सीजनिंग से नहीं पूछा कि वे खुद क्या चाहते हैं। यह स्पष्ट है कि जवाब का इंतजार नहीं करना है। लेकिन उपस्थिति में परिवर्तन, गंध, स्वाद, मोल्ड की उपस्थिति - यह भी एक प्रकार का उत्तर है।

जो लोग वास्तव में मसाले का उपयोग करना जानते हैं, वे बहुत पहले अपने लिए कई महत्वपूर्ण नियम विकसित कर चुके हैं।

ग्राउंड सीज़निंग बहुत तेज़ी से चलती है। पेशेवर पूरे मसाले खरीदना पसंद करते हैं, और उन्हें केवल इस रूप में संग्रहीत करते हैं। पकवान में जोड़ने से ठीक पहले पीसें या क्रश करें। बेशक, अगर नुस्खा अन्यथा अन्यथा नहीं होता है। भंडारण के दौरान जादुई सुगंध मिल्ड सीज़निंग से अधिक सक्रिय रूप से वाष्पित हो जाती है।

बिल्कुल सभी मसाले प्रकाश से डरते हैं। यह इंटरनेट से खूबसूरत तस्वीरों का सवाल है। उज्ज्वल अलमारियाँ, मूल अलमारियां, स्टाइलिश छत की रेल और ... सूरज की किरणों से लेकर जार और बक्से तक की पूर्ण उपलब्धता। स्थिति अंधेरे ग्लास की क्षमता को भी नहीं बचाती है।

सिद्धांत रूप में, किसी भी स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका है। उदाहरण के लिए, पारदर्शी कंटेनरों को बदलें:

  • लकड़ी
  • गहरे रंग के प्लास्टिक से
  • अपारदर्शी ग्लास
  • कार्डबोर्ड से

भंडारण में मसाला और मसाला डालने से पहले, सुनिश्चित करें कि जार प्रकाश के माध्यम से नहीं जाने देता है। तब केवल सौंदर्य होगा, गंध और स्वाद चला जाएगा।

कोई भी मसाला तेज तापमान अंतर पसंद नहीं करता है। उदाहरण के लिए, कुछ परिचारिकाएं उन्हें सीलबंद जार में, रेफ्रिजरेटर में रखने का प्रबंधन करती हैं। और किसी कारण से हमेशा दरवाजे में। हर बार जब आप इसे खोलते हैं तो कमरे से गर्म हवा निकलती है। जार के अंदर घनीभूत रूप। वह सुगंधित योजक खो गया।

एकमात्र ऐसा मसाला जो ऐसी बूंदों से डरता नहीं है वह मिर्च मिर्च है। अन्य सभी सीज़निंग रेफ्रिजरेटर में खींचने के लिए बेहतर नहीं हैं। उनके लिए आदर्श स्थान एक अलग लॉकर या दराज होगा।

बेशक, अधिकांश रसोई में छोटी जगह के कारण मसालों के लिए एक अलग डिब्बे आवंटित करना संभव नहीं है। लेकिन याद रखें, हर किसी के पास प्राथमिक चिकित्सा किट होती थी? रसोई के इंटीरियर के तहत सजाने या हरा करने के लिए यह बहुत दिलचस्प हो सकता है। इसमें अपने स्टॉक क्यों नहीं रखें? यह बहुत कम जगह लेता है, दीवार पर लटका रहता है, किसी को परेशान नहीं करता है। अंदर का तापमान उपयुक्त है। बुरा फैसला नहीं।

आर्द्रता। किसी भी मौसम का भयानक कहर। यह विशेष रूप से उन लोगों को नुकसान पहुंचाता है, जो छेद वाले जार में मसाले स्टोर करना पसंद करते हैं। नमी उनके माध्यम से प्रवेश करती है और मोल्ड बीजाणुओं को आपके भंडार में काम करना शुरू करने की अनुमति देती है। या यहां तक ​​कि बस एक साथ गांठ से अटकी बदबू में ढीली खुशबूदार हो जाती है।

याद रखें! सभी मसालों को जमीन के ढक्कन के साथ सील जार में संग्रहीत किया जाना चाहिए। खासकर अगर यह बहुत महत्वपूर्ण भंडार है। सब के बाद, यह तो एक महान additive बाहर फेंक दया है।

परिषद। छेद के साथ जार से सीधे पैन या अपनी प्लेट में मसाला डालना नहीं है। भोजन से उठने वाली भाप अपना कपटी काम करेगी। एक बड़ा चमचा लें, वहां मसाला डालें, और केवल तब - भोजन में। तो आप सुनिश्चित हो जाएंगे कि नमी कंटेनर में प्रवेश नहीं की है। हां, और यह खुराक करना आसान है।

उपयोगी सुझाव

रसोई की औसत मालकिन पर एक नज़र डालें। आप वहां क्या देख सकते हैं? यह सही है, सीज़निंग बैग का एक पैकेट। सब कुछ छपा है, बदबू आ रही है, स्वाद बदल गया है। यह स्पष्ट है कि हमारी महिलाएं सभी महान शेफ नहीं हैं जो एक दालचीनी की छड़ी या वेनिला फली पर हिलाएंगे। लेकिन यह आसान क्यों नहीं है?

  • हम स्टोर पर जाते हैं।
  • हम जिप-अकवार के साथ छोटे बैग का एक ढेर खरीदते हैं।
  • हम घर लौट आए।
  • हम सभी मुद्रित सीज़निंग बैग में अलग से डालते हैं।
  • हम जनरल बैग में सफाई करते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप इन बैगों को एक सुंदर बॉक्स या प्लास्टिक कंटेनर में रख सकते हैं। सुविधाजनक, हमेशा उपलब्ध और गंध मिश्रण नहीं है।

वैसे, हम दृढ़ता से रसोई के स्टोव के बगल में या बैटरी के ऊपर की खिड़की पर एक समान आयोजक रखने की सलाह देते हैं। यहां तक ​​कि गर्मी के प्रभाव में जमीन के मसाले भी अपने स्वाद और सुगंध को छोड़ना शुरू नहीं करते हैं। सीधे हवा में। अंत में, थोड़ी देर के बाद, आप बहुत आश्चर्यचकित हो सकते हैं। Additive पकवान में डाला, लेकिन लगभग कोई प्रभाव नहीं। यह आपकी लापरवाही का नतीजा है।

अलमारी में या शेल्फ पर बैग के साथ बॉक्स रखो। संक्षेप में, किसी भी जगह, गर्मी से दूर।

परिषद। हर बैग पर हस्ताक्षर अवश्य करें! वांछनीय स्थायी मार्कर। फिर अंदाजा नहीं लगाना है कि अंदर क्या है। और समाधान की तलाश में एक बार फिर से खोलना नहीं है।

कुछ स्रोत फैब्रिक बैग में सीज़निंग के भंडारण की सलाह देते हैं। यह विकल्प स्वीकार्य है यदि आप जितनी जल्दी हो सके जड़ी बूटियों और जड़ों का उपयोग करने जा रहे हैं। अन्यथा, आपके भंडार एक उदास भाग्य का इंतजार करते हैं: अपक्षय, हवा से नमी अवशोषण और सुगंधित गुणों का नुकसान। यदि मूल्यवान शेयर खराब हो जाते हैं तो यह वास्तव में अफ़सोस की बात होगी।

कितनी बार बाजार या बाजार से गुजरते हुए, आपकी नाक मसालों की अद्भुत सुगंध महसूस करती है? और इसलिए, पैर खुद, गुरु की आज्ञा न मानते हुए, आपको मसालों के साथ क़ीमती ट्रे में ले जाते हैं। आँखें बिखरती हैं, हाथ बटुए तक पहुँचते हैं ... रुक जाओ! क्या आप वास्तव में इसे खरीदने जा रहे हैं? और खाने के लिए भी?

सौदा करने से पहले, विचार करें कि सूरज ने कितने दिनों तक सीज़निंग को प्रभावित किया है। कितनी हवाओं ने कंटेनरों में धूल का गुबार फेंका। कितनी बारिश हुई थी और उसके आसपास की हवा नम थी।

और अब तय करें कि इस तरह के मसालों को अपने व्यंजनों में शामिल करना है या आप ऐसा महसूस नहीं करते हैं।

मसाला और मसाले कैसे स्टोर करें? बहुत ध्यान से। अन्यथा, आपके सभी मूल्य अपना स्वाद और सुगंध खो देंगे। बेशक, प्राचीन काल की तरह, साम्राज्यों का पतन नहीं होगा और काली मिर्च के लिए युद्ध शुरू नहीं होगा। लेकिन उचित ध्यान दिए बिना, आपके व्यक्तिगत शेफ के पतन का आश्वासन दिया जाता है।