सागर केल - उपयोगी गुण और मतभेद

आप जानते हैं कि जापान में लोग शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं, वहाँ बड़ी संख्या में लंबे-लंबे गोताखोर क्यों हैं जो आसानी से 100 वर्षों में मील का पत्थर पार करते हैं? यह सब पोषण और उचित जीवन शैली के बारे में है। हर जापानी जानता है कि भोजन एक दवा है जो मानव शरीर को लगभग किसी भी बीमारी से ठीक कर सकता है। इस पूर्वी संस्कृति के सभी प्रतिनिधि सही खाने की कोशिश करते हैं, उनके आहार में मीठे और मीठे बन्स नहीं होते हैं - केवल स्वस्थ समुद्री भोजन, प्राकृतिक सब्जी सॉस, चावल, सब्जियां। पूर्वी व्यंजनों में एक विशेष स्थान समुद्री शैवाल है। इन शैवाल में बड़ी मात्रा में उपयोगी तत्व होते हैं, लेकिन सभी केल्प में इसकी आयोडीन की मात्रा अधिक होती है। यह ट्रेस तत्व एक व्यक्ति के लिए अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है, आयोडीन की कमी अक्सर भलाई, स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि उपस्थिति को प्रभावित करती है। आज हम बात करेंगे समुद्री केल के बारे में, इसके लाभकारी गुण, contraindications और इस विनम्रता को बनाने के सही तरीके।

उत्पाद की संरचना और कैलोरी सामग्री

हम में से कई ने बिक्री पर समुद्र के कली को देखा है - सबसे अधिक बार सूखे रूप में, कभी-कभी पहले से ही मसालेदार और डिब्बाबंद। ताजा केल्प व्यावहारिक रूप से बिक्री के लिए नहीं है, केवल तटों के करीब निकटता में - जहां इसे एकत्र किया गया था। शैवाल समुद्र में बढ़ता है, पथरीली मिट्टी पर। हाल ही में, लोगों ने समुद्र के तटों पर विशेष खेतों में गोभी लगाना शुरू किया। लैमिनारिया तैयार मिट्टी पर बोया जाता है, यह जल्दी से बढ़ता है और एक अच्छी फसल देता है। पानी के नीचे शैवाल एकत्र करना काफी मुश्किल है, यह मजबूत पुरुषों द्वारा किया जाता है। स्पष्ट मौसम में, वे पानी के नीचे गोता लगाते हैं और गोभी को फाड़ते हैं, एक विशेष उपकरण का उपयोग करते हैं जो त्रिशूल के कांटे की तरह दिखता है। फिर शैवाल सूख जाते हैं, जड़ों को काट दिया जाता है और हल किया जाता है। बड़े शैवाल, जो एक पूरे पत्ते को तोड़ने में कामयाब रहे - यह सबसे मूल्यवान उत्पाद है। ऐसी चादरें अपने मूल रूप में लपेटने के लिए सौंदर्य सैलून में भेजी जाती हैं। छोटी गोभी को काटकर सुखाया जाता है, या अचार बनाया जाता है - ये खाद्य उद्योग के लिए खाली हैं।

समुद्री शैवाल की संरचना बहुत विविध है। इसके कई अलग-अलग ट्रेस तत्व हैं - फास्फोरस, आयोडीन, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा। Laminaria विटामिन बी, ई, सी, डी, समूह बी के विटामिनों में भी समृद्ध है। इसके अलावा, शैवाल में फाइबर, स्टेरोल्स, एल्गिनेट्स, पॉलीसेकेराइड और फैटी एसिड होते हैं। सभी प्रकार के पोषक तत्वों के साथ कैलोरी उत्पाद काफी कम है - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 30 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। इतना मूल्यवान समुद्री शैवाल क्या है?

समुद्री कली के उपयोगी गुण

जैसा कि उल्लेख किया गया है, समुद्री शैवाल की सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति - आयोडीन की एक बड़ी मात्रा की सामग्री में। यह ट्रेस तत्व शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसकी कमी व्यक्ति की भलाई और मानसिक क्षमताओं को लगभग प्रभावित करती है। आयोडीन की कमी वाले बच्चे स्कूल में पिछड़ रहे हैं, कामकाजी लोग एकाग्रता खो देते हैं और जल्दी थक जाते हैं, बूढ़े लोग स्केलेरोसिस से पीड़ित होते हैं, महिलाएं अक्सर हार्मोनल विकारों से पीड़ित होती हैं। आयोडीन की कमी के लक्षणों में क्रोनिक थकान, कम प्रतिरक्षा, एडिमा, एनीमिया, महिलाओं में मासिक धर्म संबंधी विकार, अधिक वजन, अवसाद, खराब मूड और अवसाद शामिल हैं। अपने आहार में समुद्री केल दर्ज करें, इसे सप्ताह में कम से कम दो बार खाएं और एक महीने के भीतर आयोडीन की कमी एक ट्रेस के बिना पारित हो जाएगी।

  1. कैंसर विज्ञान। पिछली शताब्दी में, वैज्ञानिकों और डॉक्टरों ने देखा कि जापानी, जो अपनी मातृभूमि में रहते थे, बहुत कम ही ऑन्कोलॉजिकल रोग हैं। यदि उन्होंने प्रायद्वीप को छोड़ दिया, तो उनका आहार बदल गया, महिलाओं ने स्तन कैंसर और गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर को अधिक बार विकसित किया, और पुरुषों - प्रोस्टेट कैंसर। वैज्ञानिक यह साबित करने में सक्षम थे कि समुद्री कल में पूरी चीज। इसके नियमित सेवन से कैंसर के विकास का खतरा काफी कम हो जाता है।
  2. रक्त और वाहिकाएँ। समुद्री केल रक्त के लिए बहुत उपयोगी है - यह इसे पतला करता है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है। और शैवाल पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, धमनियों की दीवारों पर सजीले टुकड़े को तोड़ता है। समुद्री शैवाल के निरंतर खपत के साथ स्ट्रोक और दिल के दौरे की शक्तिशाली रोकथाम के बारे में बात कर सकते हैं। समुद्री कली का एक अच्छा हिस्सा सिर्फ एक स्वादिष्ट पकवान नहीं है, बल्कि एक प्रभावी दवा भी है जो आपको दबाव को कम करने की अनुमति देता है।
  3. पाचन के लिए। पूरे पाचन तंत्र के लिए समुद्री केला बहुत उपयोगी है, कब्ज के खिलाफ लड़ाई में बड़ी मात्रा में फाइबर का उपयोग किया जाता है। Laminaria वजन कम करने में बहुत अच्छा है - कम कैलोरी सामग्री के साथ, उत्पाद परिपूर्णता की एक अविश्वसनीय भावना देता है, इसके अलावा, समुद्री शैवाल शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है। यह कहा जा सकता है कि शैवाल नकारात्मक कैलोरी सामग्री के साथ एक उत्पाद है; शरीर इस उत्पाद में शामिल की तुलना में समुद्री शैवाल के पाचन पर अधिक कैलोरी खर्च करता है।
  4. एस्कॉर्बिक एसिड। सी कली - इसकी संरचना में विटामिन सी की मात्रा के लिए रिकॉर्ड। एस्कॉर्बिक एसिड, सबसे पहले, फ्लू और सर्दी के खिलाफ एक शक्तिशाली सुरक्षा है, एआरवीआई की उत्कृष्ट रोकथाम। शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड का नियमित सेवन अत्यधिक रक्तस्राव, सिरदर्द, पीलापन और जोड़ों के दर्द को खत्म करता है।
  5. जब गर्भावस्था। लाभकारी ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री गर्भावस्था के दौरान उत्पाद को अपरिहार्य बनाती है। आयोडीन भ्रूण को जन्मजात असामान्यताओं से बचाता है, आपको अतिरिक्त कठिनाइयों के बिना बच्चे को ले जाने की अनुमति देता है।
  6. जीवन शक्ति। अक्सर, एविटामिनोसिस और धूप की कमी अपना काम करते हैं, सर्दियों के मध्य तक लोग उदास, उदास, दलित और थके हुए हो जाते हैं। लामिनेरिया इस स्थिति को ठीक करेगा। अपने आहार में केल्प को चालू करें, कुछ हफ़्ते के बाद आप देखेंगे कि आपके प्रियजनों का मूड बढ़ गया है, शाम की सैर के लिए ताकतें दिखाई दी हैं, नींद अधिक शांत और गहरी हो गई है।
  7. कॉस्मेटोलॉजी में। कॉस्मेटोलॉजी में केल्प का एक विशेष अर्थ है। समुद्री शैवाल का बाहरी उपयोग आपको ऊतकों में रक्त परिसंचरण को बढ़ाने की अनुमति देता है, चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। शैवाल की इस संपत्ति का उपयोग सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है। ब्यूटी सैलून में समुद्री शैवाल आधारित रैप्स सबसे लोकप्रिय, प्रभावी और मांग की जाने वाली प्रक्रिया है। इसके अलावा, शैवाल को मुखौटे का सामना करने के लिए जोड़ा जाता है - त्वचा कोमल, सुंदर, प्राकृतिक, जीवंत और जीवंत हो जाती है।
  8. कामेच्छा। हर समय, समुद्री शैवाल को पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए एक वास्तविक कामोद्दीपक माना जाता था। लैमिनारिया यौन इच्छा को उत्तेजित करने में सक्षम है, यहां तक ​​कि सबसे निष्क्रिय सेक्स हार्मोन को उत्तेजित करता है।
  9. शरीर को साफ करना। पत्तागोभी में मौजूद एल्गिनिक एसिड शरीर से भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड्स को निकालता है। लामिनेरिया जरूरी उन लोगों के आहार में प्रवेश करता है जो कम से कम किसी तरह विकिरण के संपर्क में हैं। आधुनिक मनुष्य भी कई चुंबकीय क्षेत्रों और अन्य प्रभावों के अधीन है - निकास गैसें, पर्यावरण गैजेट्स और उपकरण, अप्राकृतिक भोजन - यह सब मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, उसके शरीर को प्रदूषित करता है। समुद्र की कली आपको उच्च गुणवत्ता वाली सफाई में मदद करेगी।

इस उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों का वर्णन करना मुश्किल है। लेकिन इसके बावजूद, केल्प हर किसी के लिए उपयोगी नहीं है, इसके बारे में जानने लायक है।

समुद्री शैवाल के उपयोग के लिए मतभेद

जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, kelp काफी गुणकारी उत्पाद है जिसका शरीर पर गंभीर प्रभाव पड़ता है। यही कारण है कि गोभी को आहार में पेश करने से पहले, आपको कुछ contraindications के साथ खुद को परिचित करना चाहिए।

  1. जब शरीर में आयोडीन की अधिकता होती है, तो लैमिनारिया का सेवन हाइपरथायरायडिज्म के साथ नहीं किया जा सकता है - इससे स्थिति बढ़ सकती है।
  2. जब समुद्र गोभी पर दुबला करने के लिए लैक्टेटिंग इसके लायक नहीं है - आयोडीन स्तन ग्रंथियों में जमा हो सकता है। यदि आप गर्भवती हैं, तो डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही केलप का सेवन करें।
  3. बच्चे समुद्र की कली नहीं खा सकते, कम से कम जब तक वे तीन साल की उम्र तक नहीं पहुंच जाते। शैवाल की संरचना में विभिन्न ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री एक एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास को गति प्रदान कर सकती है।
  4. वैसे, समुद्री शैवाल से एलर्जी एक वयस्क में दिखाई दे सकती है। यदि आप पहली बार समुद्र की कली की कोशिश करते हैं, तो छोटे भागों से शुरू करें।
  5. केल्प का स्वाद काफी कठोर और परेशान करने वाला होता है, यह गैस्ट्रिटिस और अल्सर की उपस्थिति में पेट के लिए हानिकारक हो सकता है।
  6. कम रक्त के थक्के के साथ समुद्री शैवाल का उपभोग नहीं कर सकते हैं, साथ ही साथ अन्य उत्पाद जो रक्त को पतला करते हैं।

अन्यथा, यदि आपके पास पुरानी बीमारियां नहीं हैं, तो आप अपने आहार में समुद्री कल में प्रवेश कर सकते हैं, हालांकि सप्ताह में 2-3 बार 100-150 ग्राम। लेकिन इसे ठीक से कैसे पकाया जाए?

समुद्री केला कैसे पकाएं और खाएं?

यदि आपने तैयार अचार या डिब्बाबंद गोभी खरीदी है, तो आपको बस इसे खोलने और इसे एक प्लेट में रखने की आवश्यकता है - पकवान उपयोग के लिए तैयार है। लेकिन सूखे केल्प बहुत अधिक उपयोगी है - कोई सिरका, चीनी या अन्य स्वादिष्ट बनाने का मसाला नहीं है। सूखे केलप को आमतौर पर बाजार में पाया जा सकता है जहां मसाले बेचे जाते हैं। सूखे समुद्री शैवाल को कमरे के तापमान पर पानी के साथ डाला जाता है, कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर एक कोलंडर के माध्यम से धोया जाता है। इससे प्राकृतिक बलगम और रेत से छुटकारा मिलेगा, जो सीबेड से उत्पाद में मिल सकता है। समुद्री गोभी अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है, यह मसाले के साथ इसे सीज़न करने के लिए पर्याप्त है, प्याज, लहसुन और वनस्पति तेल जोड़ें - आपको एक पौष्टिक और आसान सलाद मिलता है जिसे मछली या मांस के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सागर केल को अन्य सब्जियों के साथ मिश्रित किया जा सकता है, जैसे कि क्लासिक कोरियाई गाजर। यह सलाद लहसुन, अदरक, सेब साइडर सिरका, सोया सॉस, लाल मिर्च और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी होना चाहिए। मसालेदार एशियाई सलाद प्राप्त करें। लाल स्प्रैट्स के साथ सैंडविच के रूप में समुद्री काली बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। काली रोटी की एक स्लाइस मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ लिप्त होनी चाहिए, शीर्ष पर थोड़ा गोभी डालें और टमाटर स्प्रैट के साथ गार्निश करें। यह एक महान क्षुधावर्धक है जो निश्चित रूप से आपकी मेज को सजाएगा। स्वादिष्ट और स्वस्थ न केवल स्नैक्स और सलाद हैं, बल्कि पहले पाठ्यक्रम भी हैं। सागर केल एक अच्छी मशरूम स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सूप को तैयार करने के लिए आपको मांस शोरबा लेने की जरूरत है, आलू और गेहूं का अनाज जोड़ें। अलग से, हल्के से प्याज, गाजर, और मशरूम, पैन में भिगोए हुए केलप को भूनें। पैन की सामग्री को पैन में स्थानांतरित करें, उबाल लें, स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें, सफेद रोटी के टुकड़ों और अजमोद के साथ परोसें। सूप समृद्ध, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है।

यदि आप समुद्री केल खाना पसंद नहीं करते हैं, तो आप घिनौने अल्गल पदार्थ को जहर नहीं करते हैं, आप केल्प को सूखे और कुचल रूप में खरीद सकते हैं। आप इस पाउडर के साथ किसी भी डिश को छिड़क सकते हैं, यह न केवल समुद्री भोजन का स्वाद देता है, बल्कि अमूल्य लाभ भी देता है। समुद्री केल खाओ - स्वस्थ और ऊर्जा से भरा हो!