व्हाइट चॉकलेट - स्वास्थ्य के लिए लाभ और नुकसान

सफेद चॉकलेट कड़वी की तुलना में हाल ही में मिठाई के बाजार में दिखाई दिया, लेकिन इस कम समय के दौरान मीठे दांतों के बीच काफी लोकप्रियता अर्जित करने में कामयाब रहे। व्हाइट चॉकलेट खरीदते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि निर्माता हमेशा अपने उत्पादों की संरचना से संबंधित नहीं हैं। यह काफी स्वास्थ्य के लिए खतरा है। विभिन्न प्रकार की फर्मों के बीच, वास्तविक सफेद चॉकलेट को पहचानना कठिन होता जा रहा है।

सफेद चॉकलेट के बारे में कुछ सामान्य जानकारी

इस उत्पाद की मुख्य विशिष्ट विशेषता इसकी संरचना में कोको पाउडर की अनुपस्थिति है, जो क्लासिक चॉकलेट को एक स्वादिष्ट भूरा रंग देता है। लेकिन आज, सफेद टाइलें उनकी लोकप्रियता के मामले में लगभग उतनी ही अच्छी हैं जितनी डार्क हैं। खाना पकाने में, यह काफी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह और विभिन्न पाउडर, कॉकटेल के अतिरिक्त, और केक, पाई, केक और मफिन के लिए भराई। स्वाद के लिए यह मूल मिठाई फल के साथ अच्छी तरह से चली जाती है, यह विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी सजावट और परिष्कृत मिठाई का एक हिस्सा है।

चॉकलेट का इतिहास माया और एज़्टेक के समय से उत्पन्न हुआ है। तब इसका उपयोग पेय के रूप में किया जाता था, स्वाद के अधिक तीखेपन के लिए काली मिर्च को मिलाया जाता था। यह मिठाई हमारे पास पहुंच गई है, सहस्राब्दी को तोड़कर कई परिवर्तन प्राप्त कर रही है। चॉकलेट का सफेद संस्करण केवल 1930 में आविष्कार किया गया था। यह इस तथ्य का परिणाम था कि नेस्ले ने कोको बटर अवशेषों से एक उत्पाद बनाने के लिए आविष्कार किया था ताकि उन्हें फेंक न दें। यह मिठाई अपने आविष्कार के आधी सदी बाद ही जानी गई। इस समय, सक्रिय रूप से सफेद चॉकलेट सलाखों का उत्पादन शुरू हुआ। इसके अलावा, कन्फेक्शनरों ने इसे अपनी उत्कृष्ट कृतियों के एक घटक के रूप में उपयोग करना शुरू कर दिया।

व्हाइट चॉकलेट में इस तथ्य के कारण एक सुखद मलाईदार स्वाद होता है कि इसमें बड़ी मात्रा में पाउडर दूध होता है। मूल स्वाद इस चॉकलेट को मिठाई और कन्फेक्शनरों दोनों के बीच दुनिया भर में प्रसिद्ध बनाता है।

उत्पाद की संरचना

प्राकृतिक सफेद चॉकलेट बनाने के लिए, आपको कोकोआ मक्खन, चीनी, साथ ही दूध पाउडर और कुछ वेनिला की आवश्यकता होती है। गुणवत्ता वाले मिठाई में कम से कम 2.5% दूध वसा होता है, साथ ही 20% कोकोआ मक्खन भी होता है। जब आप स्टोर में टाइल खरीदते हैं, तो इस तथ्य पर ध्यान देना सुनिश्चित करें कि घटकों की सूची में ये दो घटक पहले स्थान पर थे। यदि यह मामला नहीं है, तो इस तरह के उत्पाद को मना करना बेहतर है। विकसित देशों में रचना के संबंध में, सख्त नियमों को परिभाषित किया गया है जो कम संख्या में बुनियादी घटकों के उपयोग को रोकते हैं। लेकिन रूस में अभी तक ऐसा कोई कानून नहीं है। यह चूक अक्सर खाद्य निर्माताओं द्वारा उपयोग की जाती है।

कम गुणवत्ता के उत्पाद में हानिकारक ट्रांस वसा, योजक, और चीनी के विकल्प शामिल हैं। रचना में इस तरह के बदलाव से न केवल स्वाद कम होगा, बल्कि उत्पाद खाने वाले व्यक्ति के स्वास्थ्य को भी काफी नुकसान होगा। कुछ निर्माता कोकोआ मक्खन नहीं जोड़ सकते हैं। इसके गुणों पर ध्यान दें। एक खराब उत्पाद में एक सफेद रंग और एक तीखी गंध होगी। इसका स्वाद मीठा होता है और यह हाथों के स्पर्श से बुरी तरह पिघल जाता है। इसके गुणों में प्राकृतिक सफेद चॉकलेट को इसके गुणों में गहरे रंग का होना चाहिए। यह हाथों में आसानी से पिघल जाता है, क्रीम रंग और एक नरम गंध, एक नाजुक मलाईदार aftertaste है।

इस सफेद चॉकलेट में, पोटेशियम, फास्फोरस और समूह बी के विटामिन जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। थियोब्रोमाइन और कैफीन को संरचना में शामिल नहीं किया जाता है, ताकि उत्पाद शरीर को रोमांचक रूप से प्रभावित न करें और एलर्जी का कारण न बने।

इसका ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है - 550 किलो कैलोरी।

लाभ और हानि

सफेद चॉकलेट खाने से सेरोटोनिन का उत्पादन होता है, और यह खुशी का हार्मोन है, जो दर्द और यहां तक ​​कि कुछ बीमारियों को सहन करने में मदद करता है। यह हार्मोन तनाव, तनाव के साथ मदद करता है। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा आप विपरीत प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि मिठाई में चीनी बहुत अधिक है। और इसका अत्यधिक उपयोग कई खतरनाक बीमारियों के विकास का कारण है।

Choline, जो इसका हिस्सा है, इंसुलिन और मेथिओनिन के उत्पादन के लिए आवश्यक है, यकृत में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है। इसके कारण, इस मिठाई का मध्यम सेवन स्वास्थ्य के लिए अच्छा होगा। लेकिन एक ही समय में एक प्राकृतिक उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें केवल विटामिन ई होता है, जो युवाओं की गारंटी है और अंतःस्रावी तंत्र के सामान्य कामकाज है।

इस मिठाई के साथ दूर न करें, अन्यथा आपको न केवल मोटापा मिलेगा, बल्कि एक चयापचय विकार भी होगा। यदि आपको उच्च अम्लता, मधुमेह है, या घटकों से एलर्जी है, तो सफेद चॉकलेट का उपयोग न करें। लेकिन चॉकलेट का सफेद संस्करण उन लोगों के लिए एक देवी है, जिन्हें कोको से एलर्जी है। विशेष रूप से इस उत्पाद को निष्क्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के साथ-साथ उन लोगों को भी मोटापे से ग्रस्त होने की सलाह नहीं दी जाती है।

घर पर कैसे खाना बनाना है

ऐसा करने के लिए, आपको प्राकृतिक कोकोआ मक्खन (एक फार्मेसी या एक विशेष स्टोर में) खरीदना होगा। यह घटक तैयार मिठाई का लगभग एक तिहाई होगा। प्रति सेवारत 100 ग्राम लें। पाउडर दूध और चीनी (अधिमानतः पाउडर) की समान मात्रा में आवश्यकता होगी। इसके अलावा कुछ वेनिला की जरूरत है।

इस नुस्खा में चीनी डालना दानेदार चीनी के लिए बेहतर होगा, क्योंकि यह बहुत तेजी से घुल जाता है और उत्पाद में क्रिस्टल नहीं बनाता है। यदि आपके पास पाउडर का उपयोग करने की क्षमता नहीं है, तो आपको पहले चीनी को पिघलाना चाहिए।

घर पर इस मिठाई को बनाने के लिए, पानी के स्नान में कोकोआ मक्खन पिघलाएं, फिर अन्य सभी सामग्रियों के साथ मिलाएं। पाउडर वाले दूध के बजाय, बेबी फूड ठीक है। गर्मी से हटाने के बिना एक व्हिस्की के साथ घटकों को मिलाएं। तैयार द्रव्यमान को मोल्ड्स में डाला जाता है और जमने से पहले रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। एक घंटे के बाद, उत्पाद होममेड डेसर्ट के लिए एक घटक के रूप में खाने या उपयोग करने के लिए तैयार होगा।