रक्त सॉसेज - शरीर को लाभ और नुकसान

रक्त सॉसेज के गुणों, लोगों ने 200 साल पहले की पहचान की है, इस दिन तक, उपयोगी और हानिकारक गुणों का अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है। कई लोग दादी और परदादी के व्यंजनों के अनुसार सॉसेज पकाते हैं, अंत में दोष के बिना एक प्राकृतिक बिलेट प्राप्त करने की इच्छा रखते हैं। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन रक्त सॉसेज दो मुख्य सामग्रियों - रक्त और मांस से तैयार किया जाता है। शेष घटक तैयारी की तकनीक पर निर्भर करते हैं।

रक्त सॉसेज की संरचना

उत्पाद का औसत ऊर्जा मूल्य है, लेकिन यह इसे कम पौष्टिक नहीं बनाता है। लगभग 300 किलो कैलोरी प्रति भाग के बारे में आवंटित किया जाता है जिसका वजन लगभग 100 ग्राम होता है। यह संकेतक कच्चे माल और अतिरिक्त सामग्री के आधार पर अलग-अलग हो सकता है।

मुख्य चीज जिसके लिए वे सॉसेज से प्यार करते हैं, वह यह है कि इसमें समूह बी से बहुत सारे विटामिन हैं। सबसे उपयोगी वे फोलिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन को भेद करते हैं। विटामिन डी की भागीदारी के बिना नहीं, जो हड्डियों की मजबूती और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

चूंकि सॉसेज को रक्त के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है, इसलिए इसमें बड़ी मात्रा में खनिज तत्व होते हैं। स्पष्ट प्रतिनिधियों में से एक लोहा है। यह पदार्थ हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, साथ ही एनीमिया के उपचार और रोकथाम के लिए भी। रक्त के एक हिस्से में एक वयस्क के लिए दैनिक रूप से आवश्यक लोहे का लगभग 40% जमा होता है।

बहुत सारे सॉसेज फैटी एसिड असंतृप्त होते हैं, वे कुल के 66% पर कब्जा कर लेते हैं। इसके अलावा, उत्पाद सोडियम (35%), कोलेस्ट्रॉल (लगभग 40%) में समृद्ध है। फास्फोरस, कैल्शियम, सेलेनियम के संचय के बिना नहीं।

ब्लड सॉसेज में फायदा होता है

  1. लोहे की उच्च सामग्री के कारण, रक्त की संरचना और इसके परिसंचरण में सुधार होता है। यह सब अनुकूल रूप से रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को प्रभावित करता है।
  2. बी विटामिन की सामग्री के कारण, किसी व्यक्ति का मनो-भावनात्मक वातावरण सामान्यीकृत होता है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, अनिद्रा, तनाव, चिंता और पुरानी थकान सिंड्रोम के प्रभाव गायब हो जाते हैं।
  3. रक्त सॉसेज बहुत अधिक प्रोटीन और कैल्शियम को केंद्रित करता है। अस्थि ऊतक, मांसपेशियों के तंतुओं और चयापचय के लिए इन तत्वों की आवश्यकता होती है। पोषण मूल्य शरीर को ऊर्जा के साथ चार्ज करता है, दांतों और नाखूनों को मजबूत करने में शामिल है।
  4. चूंकि रक्त के सॉसेज में सेलेनियम होता है, इसलिए इस उत्पाद को थायराइड विकारों वाले लोगों के लिए खाना चाहिए। इसके अलावा, ब्लडस्किन्स कैंसर की रोकथाम करता है।
  5. फास्फोरस हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, उपास्थि, जोड़ों के दर्द से लड़ता है, और ऑस्टियोपोरोसिस, गाउट, गठिया, कटिस्नायुशूल, आदि के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है।
  6. रक्त सॉसेज खनिज यौगिकों और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह अक्सर बेरीबेरी और एनीमिया के उपचार के लिए सामान्य दवाओं द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
  7. उत्पाद उन व्यक्तियों की श्रेणियों द्वारा उपयोग के लिए निर्धारित किया गया है जिन्होंने हाल ही में एक बड़े रक्त के नुकसान के साथ एक कठिन ऑपरेशन किया है। चूंकि सॉसेज लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सुधार करता है, इसलिए वसूली कई बार तेजी से होगी।
  8. भारी धातु के लवण, रेडियोन्यूक्लाइड, विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए उत्पाद के गुणों के कारण, यकृत और गुर्दे को साफ करने के लिए सॉसेज को खाया जाना चाहिए।
  9. यह दिलचस्प है कि कोलेस्ट्रॉल की उच्च सामग्री के बावजूद, उत्पाद का उपयोग विशेष रूप से थ्रोम्बस गठन और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए किया जाता है। कम सामान्यतः, सॉसेज वैरिकाज़ नसों के लिए निर्धारित है।
  10. मांस उत्पाद का विशेष मूल्य उन लड़कियों द्वारा किया जाता है जो एक नाजुक स्थिति में हैं। एक गर्भवती महिला को अपने आहार का ध्यान रखना चाहिए, हीमोग्लोबिन बनाए रखना चाहिए और ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए जो अवधि के अनुसार भ्रूण के विकास में योगदान दें। सॉसेज सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है।

सूक्ष्मता खाना पकाने रक्त सॉसेज

  1. कई लोग गलती से मानते हैं कि सॉसेज खाना पकाने की प्रक्रिया में ताजा रक्त का उपयोग किया जाता है। यदि आप इस घटक से भ्रमित हैं, तो इसे सूखे भोजन के पूरक से बदलें - एल्ब्यूमिन। पानी के साथ पाउडर पतला, निर्धारित के रूप में लागू होते हैं।
  2. सॉसेज को बादल नहीं बनने और सूखने के लिए नहीं, खाना पकाने के पूरा होने के बाद, वनस्पति तेल के साथ उत्पादों को रगड़ें। इस तरह की एक सरल चाल उपयोगी गुणों और सॉसेज के संरक्षण के साथ-साथ उत्पाद को रोगजनकों से बचाएगी।
  3. प्राकृतिक हिम्मत को बचाने के लिए, नमक का उपयोग करें। उत्पाद के साथ इसे छिड़कें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ढक्कन के साथ स्टोर करें। लगभग 2 महीने तक ठंड में रखें। इस अवधि के दौरान, आंतें लोचदार रहेंगी।
  4. यदि आपको सॉसेज पकाने के बाद भी रक्त है, तो इसे फ्रीजर में रख दें। इस राज्य में, कच्चे माल लगभग 10 महीने तक रहते हैं। डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, रक्त अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा।

ब्लड सॉसेज हार्म

  1. उत्पाद उन व्यक्तियों के लिए सख्ती से निषिद्ध है जो अधिक वजन वाले हैं। कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, सॉसेज में भी भारी मात्रा में प्रोटीन होता है। एंजाइम खराब रूप से जिगर द्वारा अवशोषित होता है और वसा के रूप में जमा होता है।
  2. सॉसेज को किसी भी मात्रा में खाने के लिए contraindicated है, अगर आपको मधुमेह का पता चला है। रचना में फैटी एसिड को पदार्थ माना जाता है जो रोग के विकास को भड़काने और इसके पाठ्यक्रम को जटिल बनाता है।
  3. इसके अलावा, फैटी एसिड संवहनी पारगम्यता को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है। नतीजतन, मधुमेह रोगियों को कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है।
  4. किसी भी जिगर की बीमारी के साथ कच्चे माल खाने से मना किया जाता है। भारी वसा अतिरिक्त रूप से आंतरिक अंग को प्रभावित करती है, इसकी गतिविधि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
  5. जठरांत्र संबंधी मार्ग की बीमारियों के उपचार के लिए उत्पाद को contraindicated है। यह सॉसेज भारी उत्पादों की श्रेणी में आता है, जिन्हें पचाना और शरीर द्वारा आत्मसात करना मुश्किल होता है।
  6. ध्यान रखें कि उत्पाद पूरी तरह से प्राकृतिक और नाशपाती सामग्री से बना है। इसलिए, खरीद के तुरंत बाद तैयार रचना का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। अन्यथा, आप एक मजबूत विषाक्तता अर्जित करने का जोखिम उठाते हैं।
  7. इसके अलावा, एक सॉसेज जिसे सभी मानदंडों और नियमों के पालन न करने के मामले में पकाया गया था, एक व्यक्ति को मूर्त नुकसान पहुंचा सकता है। तो, एक विनम्रता सक्रिय रूप से विकासशील परजीवियों के साथ एक केंद्र में बदल सकती है।
  8. यदि संभव हो तो, सुनिश्चित करें कि सॉसेज पूरी तरह से स्वस्थ जानवरों से बनाया गया था। इसलिए, केवल विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से एक विनम्रता खरीदें। सॉसेज को खुद पकाने के लिए बेहतर है।
  9. ऐसा होता है कि एक व्यक्ति को सॉसेज के पहले रूप में घृणा होती है। इस मामले में, पकवान की कोशिश करने के लिए खुद को मजबूर न करें। ध्यान रखें कि ऐसे कार्यों से कुछ भी अच्छा नहीं होगा। उत्पाद उल्टी और अपच का कारण हो सकता है।

रक्त सॉसेज काफी दिलचस्प उत्पाद है। उन्होंने इसे प्राचीन काल में वापस पकाना शुरू किया। हालांकि, ऐसी विनम्रता की लोकप्रियता बुझ नहीं रही है। दुकानों में कच्चे माल खरीदते समय, हेरफेर का विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। खराब रचना गंभीर विकृति के विकास का कारण बन सकती है। यदि संभव हो, तो अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए अपने दम पर एक समान उत्पाद तैयार करें।