लाल चावल के फायदे और नुकसान। लाल चावल के प्रकार

चावल दुनिया में सबसे अधिक मांग वाले साइड डिश में से एक है। अनाज उत्पाद फायदेमंद एंजाइमों में समृद्ध है, और प्रत्येक प्रजाति में अद्वितीय गुण हैं। कई लोग सोचते हैं कि लाल चावल कितना उपयोगी और हानिकारक है। हमारे देश में, वह अभी गति हासिल करना शुरू कर रहा है, इसलिए यह विशेषताओं पर अधिक विस्तार से विचार करने के लिए समझ में आता है।

लाल चावल के प्रकार और विशेषताएं

पीसने वाले साथी, या सफेद चावल, लगभग सभी उपयोगी तत्वों से वंचित हैं। इस समय, उनके अनपढ़ साथी में सभी पोषक तत्व होते हैं।

अनाज के खोल के नीचे विशेष प्रसंस्करण के कारण, मूल्यवान अमीनो एसिड, खनिज यौगिक, विटामिन संरक्षित होते हैं। चोकर जैसी सतह आपको अखरोट के आटे के साथ साइड डिश तैयार करने की अनुमति देती है।

लगभग सभी प्रकार के चावल में एक गोल आकार और संभव रंगों के साथ लाल रंग होता है। रंग पैलेट कच्चे माल के प्रसंस्करण और खुद को तैयार करने की विधि पर निर्भर करता है।
प्रत्येक देश के निवासियों ने अपने लिए विशिष्ट प्रकार के अनाज की पहचान की है, जिसने सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की है।

चावल की सबसे लोकप्रिय किस्मों में निम्नलिखित शामिल हैं:

  1. "कार्गो" (थाईलैंड) - अनाज में लम्बी आकृति होती है, गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान घास नहीं फैलती है। पकाने के बाद, चोकर के खोल के बावजूद, चावल में एक मीठा स्वाद होता है।
  2. "मार्स", "रूबी" (रूस) - चावल की प्रजातियों को हमारी मातृभूमि के खुले स्थानों में सफलतापूर्वक खेती की जाती है। निर्विवाद लाभ और अपेक्षाकृत कम मूल्य निर्धारण के लिए रूसियों द्वारा व्यापक रूप से किस्मों की मांग की जाती है। दाने एक साथ फिट बैठते हैं, एक साथ चिपकते नहीं हैं और खाना पकाने के दौरान अलग नहीं होते हैं।
  3. "कैलिफोर्निया रूबी", "कोलूसरी" (यूएसए) - ये चावल की किस्में "प्रीमियम" खंड से संबंधित हैं, उन्हें एक ही समय में साइड डिश और विनम्रता के रूप में परोसा जाता है। यह ज्ञात नहीं है कि रचना इतनी मूल्यवान क्यों है, क्योंकि इसमें रूसी "रूबी" के समान विशेषताएं हैं।
  4. देव-ज़िरा (उज़्बेकिस्तान) - अनाज चावल की भूसी के आवरण से ढके होते हैं, जो आपको मूल्यवान एंजाइमों को बचाने की अनुमति देता है। प्रारंभ में, उज्बेकिस्तान में चावल की खेती की जाती थी, और बाद में इसे हर जगह उगाया जाने लगा। अनाज की मुख्य विशेषता इसकी नरम संरचना है, जो आपको थोड़े समय में एक साइड डिश तैयार करने की अनुमति देती है।
  5. "जापान" (जापान) - जैसा कि नाम से समझा जा सकता है, चावल मुख्य रूप से उगते सूरज के देश में बढ़ता है। यह ऐसे चावल के आधार पर है जो प्रसिद्ध जापानी सुशी और रोल तैयार किए जाते हैं। अनाज में औसत और न्यूनतम निशान के बीच एक आकार होता है, जिसमें संतृप्त सुगंध होती है।
  6. "केमारग" (फ्रांस) - एक अनाज की फसल दक्षिणी फ्रांस में उगाई जाती है, एक समशीतोष्ण जलवायु छोटे अनाज को अति नहीं करती है और उनके सभी मूल्य को बरकरार रखती है। चावल में संरक्षित सुखद गंध और अखरोट के बाद, सबसे अधिक स्वादिष्ट पेटू को भी लुभाएगा।

ऊपर सूचीबद्ध किस्मों के अलावा, चावल भूटानी और हिमालयन हो सकते हैं। इन प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता को तैयारी के बाद अनाज का एक नाजुक गुलाबी रंग माना जाता है।

यह अलग से कहा जाना चाहिए कि अंकुरित चावल मानव शरीर को निर्विवाद लाभ पहुंचाता है। यह इसकी तेजी से पचने की क्षमता और उपयोगी रासायनिक तत्वों के अधिक से अधिक संचय द्वारा प्रतिष्ठित है।

लाल चावल के तत्वों की संरचना और उपयोग

कोई आश्चर्य नहीं कि लाल चावल कुलीन किस्मों से संबंधित है, यह उपयोगी एंजाइमों की एक समृद्ध सूची के लिए मूल्यवान है। इसलिए, विविधता की परवाह किए बिना, अनाज प्रोटीन (9%), प्राकृतिक वसा (1% से कम), और कार्बोहाइड्रेट (लगभग 77%) में समृद्ध हैं। लौह, आयोडीन, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम खनिज पदार्थों से अलग होते हैं।

लाल चावल में निकोटिनिक एसिड, थायमिन, टोकोफेरोल, एन्यूरिनम, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन मौजूद होते हैं। रचना एंथोसायनिन (पैराएनाइड्स), एंटीऑक्सिडेंट, लिग्नंस, ग्लूटेन, स्टार्च, एमिनो एसिड और फाइबर से भी समृद्ध है।

विटामिन बी का समूह - शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है। तत्व किसी व्यक्ति की मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि के क्रम में डालते हैं, रक्त परिसंचरण को बढ़ाते हैं, सेलुलर स्तर पर ऊतक को बहाल करते हैं।

टोकोफेरोल, या विटामिन ई, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है। लाल चावल का सेवन करने से कोलेजन के उत्पादन में तेजी आएगी, चेहरे के टोन को समतल किया जाएगा और मिमिक झुर्रियों को खत्म किया जाएगा।

मैग्नीशियम - मानव केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर एक लाभकारी प्रभाव, एक तत्व अनिद्रा का मुकाबला करने में मदद करता है, स्थानांतरित तनाव (शरीर के थकावट, आंखों के नीचे काले घेरे, आदि) के प्रभाव से राहत देता है। मैग्नीशियम एथलीटों को मांसपेशियों के ऊतकों को बनाए रखने की अनुमति देता है, एक व्यक्ति को सिरदर्द से राहत देता है, और आंशिक रूप से अस्थमा का इलाज करता है।

कैल्शियम - मैग्नीशियम और पोटेशियम के साथ संयोजन से दांत क्षय से बचाता है और तामचीनी को मजबूत करता है, हड्डियों के कोर में voids को भरता है, ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया से लड़ता है।

आयरन - हीमोग्लोबिन के उत्पादन को तेज करता है, एनीमिया के खतरे को रोकता है।

सेल्युलोज - पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है, पेट में एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है, जिससे ट्यूमर को श्लेष्म झिल्ली पर दिखाई देने की अनुमति नहीं होती है। फाइबर के लिए धन्यवाद, अल्सर विकसित करने और गैस्ट्रिटिस के तेज होने का जोखिम कम हो जाता है।

लाल चावल के फायदे

  1. आयरन की प्रचुर मात्रा के कारण, एनीमिया वाले लोगों के लिए लाल चावल उपयोगी है। उत्पाद शरीर को अपने स्वयं के इंसुलिन का उत्पादन करने में मदद करता है, जो मधुमेह रोगियों के स्वास्थ्य को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
  2. चावल की गुठली रेडियोन्यूक्लाइड्स के शरीर को साफ करती है, और कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को भी रोकती है। एंटीऑक्सिडेंट कचरे से 12-ग्रहणी को साफ करते हैं, पेट की दीवारों से जहर निकालते हैं।
  3. आहार फाइबर आंत्र पथ के कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं, पाचन को सामान्य करते हैं, और हानिकारक बैक्टीरिया को मारते हैं। घटक माइक्रोफ़्लोरा के गठन के लिए जिम्मेदार हैं, एक व्यक्ति को डिस्बिओसिस से बचाते हैं।
  4. उबले हुए चावल का नियमित सेवन जहाजों को साफ करता है और उनकी दीवारों को संकुचित करता है। रक्त के थक्कों का जोखिम कम हो जाता है, रक्तचाप सामान्य हो जाता है।
  5. निहित लवण गुर्दे और यकृत को साफ करते हैं, हृदय की मांसपेशियों के पूर्ण काम में योगदान करते हैं। लाल चावल स्तन या आंतों के कैंसर होने की संभावना को कम करता है।
  6. लाल चावल मानवता के पुरुष आधे के लिए शक्ति बढ़ाने और प्रजनन समारोह में सुधार करने के लिए उपयोगी है। महिलाओं के दाने मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत देने में मदद करते हैं।
  7. लस का संचय आने वाले पदार्थ को व्यक्तिगत असहिष्णुता के अपवाद के साथ लाल चावल को लगभग हाइपोलेर्लैजेनिक बनाता है। आप साइड इफेक्ट के डर के बिना बच्चों को अनाज दे सकते हैं।
  8. लाल चावल सेरोटोनिन के उत्पादन को तेज करता है - खुशी का हार्मोन। इसके कारण, गर्भवती लड़कियों को मिजाज का सामना करना पड़ता है, और नर्सिंग माताओं को दूध की गुणवत्ता और स्वाद में सुधार होगा।

वजन घटाने के लिए लाल चावल के फायदे

  1. अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के इच्छुक लोगों के लिए मेनू बनाने के लिए पोषण विशेषज्ञ द्वारा लाल और गुलाबी रंगों के अनाज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
  2. यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उत्पाद की कैलोरी सामग्री 370 किलो कैलोरी है। (खाते में 100 जीआर।)। बिना छने हुए अनाज में मौजूदा शेल के कारण, एंटीऑक्सिडेंट संरक्षित होते हैं, जो वसा को जलाने में योगदान करते हैं।
  3. लाल चावल मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए उपयोगी है, साथ ही उन लोगों के लिए जो कमर से एक सेंटीमीटर दूर करना चाहते हैं।
  4. पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के विशेष कार्यक्रम बनाते हैं जो लाल चावल पर आधारित होते हैं। वजन कम करने का रहस्य सरल है: पेट में एक बार चावल के दाने एक आंतरिक अंग की गुहा भर देते हैं।
  5. संतृप्ति तेज है और लंबे समय तक बनी रहती है। समय के साथ, चावल सूज जाता है, भूख की संभावित भावना को सुस्त करता है। अधिक वजन से लड़ना तभी संभव है जब आप उबले हुए रूप में बिना नमक के चावल खाते हैं।

लाल चावल नुकसान

  1. यदि आप बड़ी मात्रा में संस्कृति का उपयोग करते हैं, तो आप कब्ज विकसित कर सकते हैं।
  2. लाल चावल को आर्सेनिक के साथ निषेचित किया जाता है। यदि आप खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदते हैं, तो हानिकारक यौगिक शरीर में जमा हो जाएगा।
  3. यदि आप लाल चावल का दुरुपयोग करते हैं, तो पक्षों और जांघों पर उच्च कैलोरी सामग्री के कारण अतिरिक्त सेंटीमीटर बंद होना शुरू हो जाएगा।
  4. यदि आप पाचन अंगों के रोगों की अवधि को बढ़ाते हैं, तो विशेषज्ञ आपको चावल छोड़ने की सलाह देते हैं।

लाल चावल सभी के लिए अच्छा होता है। मधुमेह, एनीमिया, दस्त, सीलिएक रोग, मोटापा, गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित होने पर दैनिक मेनू में अनाज जोड़ें। धीरे-धीरे उत्पाद से परिचित होना शुरू करें, इसे छोटे हिस्से में आहार में पेश करना।