घर पर प्याज का सूप कैसे पकाएं

तले हुए या तले हुए प्याज के अस्थायी टुकड़ों के साथ प्याज का सूप गर्म सूप से ज्यादा कुछ नहीं है। तरल शोरबा फ्रेंच आबादी के बीच व्यापक रूप से लोकप्रिय है। हालांकि, इस दवा का नुस्खा दुनिया भर में उड़ चुका है और कई रसोई की किताबों में मजबूती से उलझा हुआ है। यह खाना पकाने की पारंपरिक तकनीक और प्याज सूप की विविधताओं पर विचार करने के लिए समझ में आता है। तो चलिए शुरू करते हैं।

मीठी मिर्च के साथ प्याज का सूप

  • अजवाइन - 1 गुच्छा
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 140 जीआर।
  • बल्ब प्याज - 5-6 पीसी।
  • टमाटर मध्यम पके - 3 पीसी।
  • सफेद गोभी - 1 किलो।
  1. सबसे पहले, सब्जियों को तैयार करने के लिए तैयार हो जाओ। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर अखाद्य भागों से साफ किया जाना चाहिए। गोभी को काट लें, प्याज को आधा छल्ले (छल्ले), सलाखों में काली मिर्च, हलकों में अजवाइन काट लें।
  2. वैकल्पिक रूप से, आप प्याज का सूप बना सकते हैं। लेकिन फिर ब्लेंडर या कंबाइन उपयोगी है। अपनी तैयारी के बाद सभी सब्जियों के घरेलू उपकरण में क्रश करें।
  3. 1.2-1.3 लीटर जोड़ें। फ़िल्टर्ड पानी (ठंडा)। आग को भेजें और बुदबुदाती की शुरुआत के लिए प्रतीक्षा करें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाओ।
  4. ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, सामग्री को नरम होने तक स्टू। अंतिम खाना पकाने से 6 मिनट पहले, सूप में नमक, जमीन काली मिर्च और पसंदीदा मसाला जोड़ें।
  5. स्टोव बंद करें, प्याज सूप को 20 मिनट तक पहुंचने के लिए छोड़ दें। सेवा करने से पहले, स्टू के प्रत्येक भाग प्लेट में साग के साथ छिड़के। ब्रेड क्रम्ब्स और क्रीम सॉस के साथ खाएं।

फूलगोभी के साथ प्याज का सूप

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  • मीठी मिर्च - 130 जीआर।
  • फूलगोभी - 800 जीआर।
  • प्याज - 6 पीसी।
  • आलू - 5 कंद
  • गाजर - 1 पीसी।
  • अजवाइन - 60 जीआर।
  • चिकन / सब्जी शोरबा - 50 मिलीलीटर।
  • नमक - अपने स्वाद के लिए

  1. मूल रूप से जमे हुए होने पर गोभी को पिघलाएं। बल्बों को छीलें और उन्हें छल्ले में काट लें। बीज से बल्गेरियाई काली मिर्च को मुक्त करें, सलाखों या रिंगलेट में काट लें।
  2. एक अजवाइन लें, उसके हलकों को काट लें। पैन में जैतून का तेल डालें, उस पर प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
  3. 800-1000 मिलीलीटर की मात्रा में फ़िल्टर्ड ठंडे पानी के साथ सब्जी भरें। इसे मध्यम आँच पर उबलने दें, फिर बिजली को बंद कर दें और नरम होने तक आधे घंटे के लिए उबालें।
  4. आप इस स्तर पर या अपने विवेक पर किसी भी अन्य सीजन में मैगी पासा जोड़ सकते हैं। कसा हुआ गाजर, अजवाइन के टुकड़े डालें। फूलगोभी या फूलदान, पॉट को भेजें।
  5. आलू को क्यूब्स में काटें, कुल मिश्रण में भी जोड़ें। सूप को तब तक उबालें जब तक आलू टेंडर न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो अधिक गर्म पानी में डालें। कसा हुआ पनीर सूप परोसें।

फ्रेंच प्याज का सूप

  • मक्खन - 60 जीआर।
  • प्याज - 160-170 जीआर।
  • sifted गेहूं का आटा - 30 जीआर।
  • सूखी शराब (सफेद) - 0.2 एल।
  • टोस्ट ब्रेड - 90 जीआर।
  • इमोशनल चीज - 160 जीआर।
  • ताजा अजमोद - विवेक पर
  • नमक - अपने स्वाद के लिए
  • टर्की या चिकन शोरबा - 1.4 एल।
  1. सॉस पैन तैयार करें, इसे मक्खन भेजें, क्यूब्स में कटा हुआ। मध्यम शक्ति पर गर्म करें, सुनिश्चित करें कि उत्पाद जला नहीं है।
  2. आधा बल्बों के साथ बल्ब के बल्ब को काट लें, मक्खन में जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक (पारदर्शिता) भूनें। बर्नर को न्यूनतम शक्ति पर सेट करें, लगभग 50 मिनट तक सामग्री को नीचे रखें।
  3. प्याज को कभी-कभी जलने से रोकने के लिए हिलाएं। एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, sifted आटा में डालना और 6-10 मिनट प्रतीक्षा करें। जब तक गांठ गायब न हो जाए, हिलाओ।
  4. प्याज द्रव्यमान को कारमेल करना चाहिए और एक सुंदर सुनहरा रंग बनाना चाहिए। जब ऐसा होता है, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें। टर्की-आधारित या चिकन शोरबा में डालो, इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें।
  5. स्टोव को बीच के निशान पर सेट करें, 35-45 मिनट के लिए पकाएं। एक निर्दिष्ट समय के बाद, सूखी शराब जोड़ें, 10 मिनट प्रतीक्षा करें। ब्रेड को टोस्टर में सुखाएं और क्यूब्स में काटें।
  6. सूप को प्लेटों में डालो, croutons जोड़ें और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। पनीर को सीधे कटोरे में रगड़ें, पूरी तरह से पिघल जाने के बाद परोसें।

प्याज क्रीम का सूप

  • प्याज - 500 जीआर।
  • वसा क्रीम (25% से) - 120-140 मिली।
  • मक्खन - 0.2 कि.ग्रा।
  • चिकन या टर्की शोरबा - 1 एल।
  • नमक और काली मिर्च का स्वाद
  1. एक पैन तैयार करें, जिसके नीचे कुछ भी नहीं जलाएगा। क्यूब्स के अंदर तेल भेजें, इसे मध्यम शक्ति पर पिघलाएं। आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज जोड़ें और सुनहरा होने तक भूनें।
  2. फिर गूंध और ढक्कन के साथ कवर करें, आधे घंटे के लिए स्टू। नमकीन और पुदीना शोरबा में डालो, 5 मिनट के लिए खाना बनाना। क्रीम जोड़ें, ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।

लीक सूप

  • लॉरेल - 3 पीसी।
  • अजमोद - 30 जीआर।
  • क्रीम - 160 मिली।
  • शोरबा - 500 मिलीलीटर।
  • पानी - 400 मिली।
  • आटा - 60 जीआर।
  • मक्खन - 140 जीआर।
  • हरा प्याज - 1 गुच्छा
  • गाजर - 1 पीसी।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • अजवाइन (जड़) - 2 पीसी।
  • नमक - स्वाद के लिए
  • सूखी सफेद शराब - 120 मिलीलीटर।
  • allspice - स्वाद के लिए
  • आलू - 200 जीआर।
  • लीक - 7 पीसी।
  1. पील और लीक को अच्छी तरह से धो लें। उत्पाद को एक कोलंडर में भेजें, तरल के पूरी तरह से सूखने की प्रतीक्षा करें। प्याज और साग, लीक, अजवाइन और गाजर काट लें। सब्जियों को आवश्यक मसालों के साथ सीज करें।
  2. समानांतर में, एक मोटी तली हुई सॉस पैन में 60 ग्राम पिघला। मक्खन। तैयार सब्जियों को कंटेनर में भेजें। 7 मिनट, सरगर्मी पारित करें। इस बीच, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
  3. एक सामान्य बर्तन में भेजें। कंटेनर में शोरबा, शराब, पानी और बे पत्तियों को भी जोड़ें। मध्यम गर्मी पर स्टोव की शक्ति निर्धारित करें, उबलने की प्रतीक्षा करें। उसके बाद, बर्नर को न्यूनतम से कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए सामग्री उबाल लें।
  4. अजमोद का एक गुच्छा और बारीक काट लें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ उत्पादों के थोक छिड़कें। कुछ और मिनट उबालें। बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं है। उसके बाद, बे पत्तियां प्राप्त करें।
  5. शेष मक्खन को एक अलग कटोरे में पिघलाएं, उत्पाद को आटे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। सुनहरा भूरा होने तक एक छोटे सॉस पैन में मिश्रण उबालें। गर्मी से रचना निकालें, इसमें 400 मिलीलीटर डालना। सूप शोरबा।
  6. तरल को अच्छी तरह से हिलाएं और इसे आम पैन में वापस डालें। सूप में एक ब्लेंडर डुबकी, पकवान को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। स्वादानुसार मसाले डालें। सेवा करने से पहले सजावट के रूप में क्रीम की आवश्यकता होगी।

पिघल पनीर के साथ प्याज का सूप

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  • आलू - 120 जीआर।
  • गाजर - 1 पीसी।
  • साग - 20 जीआर।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • प्रसंस्कृत पनीर (ब्रिकेट्स में) - 180 जीआर।
  1. एक पैन में प्याज भूनें, उन्हें स्लाइस के साथ काट लें। थोड़ी देर के बाद, गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ें, स्टू करना जारी रखें। जब ज़ज़्हरका तैयार हो जाए, तो स्टोव बंद कर दें।
  2. एक सॉस पैन में 1.4 लीटर तक गरम करें। फ़िल्टर्ड पानी, इसे उबलने दें। आलू को क्यूब्स में काट लें और पकाए जाने तक उबालें। गाजर और प्याज भूनें, मिश्रण करें।
  3. 5 मिनट उबालें। इस अवधि के दौरान, पनीर तैयार करें: इसे बहुत बारीक काटें और इसे पैन में भेजें, तुरंत मिश्रण करें। अपने पसंदीदा सीजनिंग, नमक में डालें और पनीर के घुलने तक उबालें। साग के साथ परोसें।

बीयर के साथ प्याज का सूप

  • गोमांस शोरबा - 0.5 एल।
  • बीयर - 250 मिली।
  • फ्रेंच ब्रेड - 1 पाव
  • सिरका स्वाद के लिए
  • चेडर - 490 जीआर।
  • कटा हुआ प्याज - 1.4 किलो।
  • थाइम - वास्तव में
  • लहसुन - 10 दांत

  1. नियोजित नुस्खा के अनुसार सूप बनाने के लिए, ओवन में प्याज को भूनने की आवश्यकता होती है। बेकिंग शीट पर वनस्पति तेल की आवश्यक मात्रा डालें, ओवन को 120 डिग्री तक गर्म करें। प्याज को एक ट्रे पर रखें।
  2. सब्जी को सुनहरा छिलका आने तक भूनें। उसके बाद, प्याज के ऊपर लहसुन काट लें, एक जोड़े को और अधिक मिनट सेंकना। एक निर्दिष्ट समय के बाद, सिरका के साथ छिड़के, थाइम की एक छोटी मात्रा जोड़ें।
  3. उसके बाद, नुस्खा में संकेतित बीयर की आवश्यक मात्रा पैन में डालें। ओवन में डिश को तब तक पकाएं जब तक कि तरल लगभग आधा न रह जाए। यदि आवश्यक हो, तो ओवन में तापमान कम करें।
  4. समानांतर में, स्टोव पर पैन सेट करें, बीफ़ शोरबा को कंटेनर में डालें। मध्यम शक्ति पर आग चालू करें, उबलने की प्रतीक्षा करें। उसके बाद, ओवन से सामग्री को पैन में डालें, उबाल लें।
  5. पाव रोटी को क्यूब्स में काट लें, बेकिंग शीट पर डालकर सेंकना भेजें। समानांतर में, पनीर को स्लाइस में काटें। एक प्लेट में सूप डालो, इसमें चेडर और क्रॉउटों डालें। 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में डिश भेजें। सलाद और उबले हुए बीफ़ के साथ सूप परोसें।

प्याज का सूप काफी अनोखा व्यंजन है। यदि आप खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हैं और सरल निर्देशों का पालन करते हैं, तो आप काफी स्वादिष्ट उत्पाद बना सकते हैं। अपने लिए सबसे सफल रेसिपी चुनें और असामान्य सूप के साथ घर का काम करें।

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