कैसे घर पर मछली पैटीज़ पकाने के लिए

हर कोई लंबे समय से जानता है कि मछली में काफी बड़ी संख्या में पोषक तत्व होते हैं। उत्पाद को एक स्थायी आहार में शामिल किया जा सकता है और होना चाहिए। इसके अलावा, मछली के व्यंजन आहार से तैयार किए जाते हैं। मीटबॉल के लिए सामान्य व्यंजनों पर विचार करें।

सरल मछली व्यंजनों

  • मछली पट्टिका - 950 जीआर।
  • अंडा - 1 पीसी।
  • सफेद रोटी - 135 जीआर।
  • दूध - वास्तव में
  • लार्ड (पोर्क) - 120 जीआर।
  • ब्रेडक्रंब - वास्तव में
  • वनस्पति तेल - तलने के लिए
  1. दूध को एक गहरी प्लेट में डालें, उसमें ब्रेड स्लाइस रखें। मछली के बुरादे को काटकर छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से उत्पादों को पास करें।
  2. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, चिकन अंडे और गीली रोटी मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं। नतीजतन, आपके पास एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।
  3. यदि आवश्यक हो तो कुछ गेहूं का आटा जोड़ें। अपने सामान्य रूप के पैटीज़ को मूर्तिकला करें। वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन गरम करें।
  4. उत्पाद को कंटेनर में डालें, मछली के उत्पाद को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ रसदार पैटी परोसें।

सेम के साथ मछली कटलेट

  • कॉड - 0.5 कि.ग्रा।
  • हरी बीन्स - 50 जीआर।
  • मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
  • करी पेस्ट - 35 जीआर।
  • गन्ना - 30 जीआर।
  • ताजा धनिया - 60 जीआर।
  • थाई मछली सॉस - 25 जीआर।
  • चूने के पत्ते - 3 पीसी।
  • नमक - वास्तव में
  • तेल - तलने के लिए

मीठी और खट्टी चटनी के लिए सामग्री:

  • चीनी - 250 जीआर।
  • वाइन सिरका (सफेद) - 90 मिली।
  • मछली की चटनी - 30 जीआर।
  • मिर्च - 2 पीसी।
  • शुद्ध पानी - 35 मिली।

  1. मछली को विभाजित करें, केवल पट्टिका भाग को छोड़ दें। उत्पाद को ब्लेंडर कटोरे में भेजें। मछली में चूने के पत्ते, करी, चीनी, मछली सॉस, अंडा और धनिया जोड़ें।
  2. नमक डालो, उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं। बीन्स को छोटे टुकड़ों में काटें और कीमा में जोड़ें, मिश्रण करें। अगला, मुख्य सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।
  3. एक सॉस पैन में चीनी, शराब सिरका और शुद्ध पानी मिलाएं। कंटेनर को प्लेट में भेजें, क्रिस्टल को भंग करने के लिए प्रतीक्षा करें। उबलने के बाद, रचना को लगभग 3 मिनट के लिए भुना हुआ होना चाहिए।
  4. गर्मी से सामग्री के साथ सॉस पैन निकालें, बिलेट के लिए कुचल मिर्च और मछली सॉस जोड़ें। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं। ईंधन भरने के लिए तैयार है।
  5. कीमा बनाया हुआ पैटीज बनाएं, वेजिटेबल ऑयल के साथ एक टेफ्लॉन पैन को गर्म करें। उत्पाद को दोनों तरफ पूरी तरह से पकने तक भूनें।
  6. कटलेट को पेपर टॉवल पर रखें, इस तरह के हेरफेर से अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। मीठी और खट्टी चटनी के साथ गरम परोसें।

तली हुई प्याज के साथ मछली कटलेट

  • मछली का रेशा - 0.9 किग्रा।
  • सफेद रोटी - 140 जीआर।
  • वनस्पति तेल - वास्तव में
  • चिकन अंडे - 2 पीसी।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • चीनी - 8 जीआर।
  • नमक - वास्तव में
  • काली मिर्च - 3 जीआर।
  • बे पत्तियों - 2 पीसी।
  • मटर मिर्च - 5 पीसी।
  1. रोटी को पानी की कटोरी में रखें, नरम होने की प्रतीक्षा करें। समानांतर में, पारदर्शिता के लिए एक फ्राइंग पैन में प्याज, बारीक काट लें और भूनें। फिश प्रोसेसर के साथ तैयार उत्पाद को फिश फिललेट्स में भेजें।
  2. अंडे, काली मिर्च, ब्रेड, चीनी, नमक के साथ तैयार कीमा मिलाएं। हिलाओ, पासा कटलेट। तैयार उत्पाद को पैन में भेजें, शास्त्रीय तकनीक का उपयोग करके भूनें।
  3. पकने तक कुछ मिनट, पैटीज़ को पैन में स्थानांतरित करें। इसके अलावा, प्याज उखड़ जाती है, मटर और बे पत्ती जोड़ें।
  4. थोड़ा पानी, नमक डालें। एक ढक्कन के साथ कम गर्मी पर स्टू लगभग 35-45 मिनट का होता है। पकवान को ग्रिट्स या पास्ता गर्म के साथ परोसें। शोरबा को सूखा होना चाहिए।

मशरूम के साथ भरवां मछली कटलेट

  • पोलक पट्टिका - 550 जीआर।
  • गेहूं की रोटी - 120 जीआर।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • दूध - 100 मिली।
  • उच्च श्रेणी का आटा - 55 जीआर।
  • लार्ड - 45 जीआर।
  • अंडा - 1 पीसी।
  • Allspice - 2 जीआर।
  • नमक - वास्तव में

भरने घटकों:

  • ताजा शिमला मिर्च - 350 जीआर।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • ताजा साग - 140 जीआर।
  • नमक - 8 जीआर।
  • कुचल काली मिर्च - 3 जीआर।
  • अंडा - 1 पीसी।
  • ब्रेडक्रंब - वास्तव में
  1. भरने की तैयारी शुरू करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और पैन को भेजें। सब्जी को कांसे के रंग में भूनें। मशरूम कुल्ला और मुफ्त में काट लें।
  2. इन्हें मिट्टी के बर्तन में रखें। मशरूम को 5 मिनट तक उबालने के बाद उबालें। उसके बाद, उत्पाद को धनुष में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए कम गर्मी पर धीमा करना चाहिए। अंडे को उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
  3. तली हुई मशरूम, प्याज, नमक, कटा हुआ साग और काली मिर्च के साथ चिकन उत्पाद मिलाएं। अगला, आपको भराई तैयार करने की आवश्यकता है, दूध को कंटेनर में डालें, उसमें ब्रेड के टुकड़े डालें। मांस की चक्की का उपयोग करके पोलक पट्टिका को कुचल दें।
  4. कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लार्ड, ब्रेड, काली मिर्च और नमक के साथ मछली की चक्की को मिलाएं। हलचल उत्पादों, कीमा से एकरूपता प्राप्त करते हैं। केक बनाएं, प्रत्येक स्थान के केंद्र में पर्याप्त मात्रा में भराव है।
  5. किनारों को लपेटें, चॉप्स बनाएं। अंडा मारो, उस पर प्रत्येक मछली का टुकड़ा फैलाओ। फिर ब्रेडक्रंब में पैटीज़ को रोल करें। कुरकुरा होने तक गर्म तेल में भूनें।

डिब्बाबंद मछली कटलेट

  • डिब्बाबंद मछली के डिब्बे - 1 पीसी।
  • अंडे - 3 पीसी।
  • सूजी - 220 जीआर।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • बेकिंग सोडा - 4 जीआर।
  • ताजा जमीन काली मिर्च - 3 जीआर।
  • नमक - 7 जीआर।

ग्रेवी के लिए उत्पाद:

  • गाजर - 1 पीसी।
  • नमक - 5 जीआर।
  • allspice - 2 जीआर।
  • टमाटर का पेस्ट - 30 जीआर।
  • सूरजमुखी तेल - वास्तव में
  • प्याज - 2 पीसी।
  • बे पत्तियों - 2 पीसी।
  1. टिन कैन खोलें, तेल से छुटकारा पाएं। एक कांटा का उपयोग करके, लोहे के कंटेनर से उत्पाद को हटा दें। 1 प्याज को छील लें और बारीक काट लें, इसमें मछली, मसाला, अंडे और सूजी डालें। 1 घंटे के लिए एक सजातीय द्रव्यमान छोड़ दें।
  2. आवंटित समय के दौरान, समूह पूरी तरह से सूज जाएगा। बचे हुए प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस करके काट लें। गर्म तेल के साथ भोजन को पैन में भेजें।
  3. सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनें, फिर टमाटर के पेस्ट में घोलें। कटलेट को ब्लेंड करके अच्छी तरह फ्राई करें। उसके बाद, उत्पाद को पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। चॉप्स के ऊपर आधे छल्ले में प्याज को काट लें।
  4. इसी तरह से टमाटर ज़ज़्हर्का, बे पत्तियों और मसालों के साथ करें। 1 लीटर में डालो। साफ पानी, कम से कम 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पैटीज़। अपने विवेक पर समय पर पकवान को स्टू करें।

व्यावहारिक सलाह

  1. कटलेट हमेशा रसदार रहे, आपको अधिक प्याज जोड़ने की जरूरत है, अगर मछली कम वसा वाली हो। इस तथ्य पर विचार करें और स्वाद के लिए एक सब्जी जोड़ें।
  2. इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मछली में रस के संरक्षण के लिए थोड़ी सी चाल का सहारा लेना चाहिए। एक मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका पारित करने से पहले, रसोई के उपकरण में बड़े छेद के साथ एक नोजल स्थापित करें।
  3. कटलेट्स को निविदा बनाने के लिए, पाक दुनिया में थोड़ा सा लार्ड जोड़ने की सिफारिश की जाती है। एक विकल्प घर का बना मेयोनेज़ है। अक्सर, भरने के रूप में पैटीज़ में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ा जाता है।

क्रिस्प कटलेट प्राप्त करने के लिए ब्रेडक्रंब में ब्रेडिंग के लिए रोल करना चाहिए। कुछ मिनट के लिए बिलेट डालें, पैन में तेल गरम करें। ब्रेडिंग में कटलेट के प्रसंस्करण को दोहराएं, भूनें भेजें। विभिन्न प्रकार के साइड डिश, ताजा जड़ी-बूटियों के साथ मछली उत्पाद को गर्म परोसें।