शरीर के स्वास्थ्य के लिए जैतून के लाभ और हानि

आज, जैतून के तेल की खेती हर जगह की जाती है, और इसके कुछ कारण हैं। जैतून और प्राकृतिक तेल में विभिन्न वसा और विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है। एक जैतून शाखा को हमेशा शांति और अच्छे इरादों का प्रतीक माना जाता है। प्राचीन राज्यों के शासकों ने इसे अपने पड़ोसियों को दोस्ती और सहयोग की पेशकश के संकेत के रूप में पेश किया। इसके अलावा, जैतून की एक टहनी हमेशा ओलंपिक चैंपियन के प्रमुखों को सुशोभित करती है, जो देशों के बीच निष्पक्ष खेल प्रतियोगिताओं का प्रतीक है।

एक सदाबहार जैतून का पेड़ हजारों साल तक बढ़ सकता है, लेकिन फसल रोपण के 10-20 साल बाद ही उपज देती है। जैतून के फल विभिन्न आकारों और रंगों के हो सकते हैं - गहरे हरे से पीले और यहां तक ​​कि बरगंडी से। रंग जैतून की विविधता और फल पकने की डिग्री पर निर्भर करता है। बड़े जैतून बहुत अधिक मूल्यवान हैं - उत्पाद के एक किलोग्राम में कम जैतून, जितना अधिक सामान के लिए आप पूछ सकते हैं। ताजा जैतून नहीं खाया जाता है - उनके पास एक विशेषता कड़वा स्वाद है। इस कड़वाहट को विभिन्न तरीकों से साफ किया जाता है - जैतून को ऑक्सीजन के साथ इलाज किया जाता है। आश्चर्यजनक रूप से, इस तरह के उपचारों के बाद, जैतून अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है, इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह जैतून के फलों के तेल के रस के बारे में है - यह एक प्राकृतिक संरक्षक है। जैतून के वास्तविक लाभों को उजागर करने के लिए, आइए इस बारे में बात करें कि फल शरीर के काम को कैसे प्रभावित करते हैं, जैतून लेने के लिए मतभेदों पर विचार करें और उनसे अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए जैतून कैसे खाएं।

मानव शरीर के लिए जैतून के उपयोगी गुण

कई आश्चर्य - जैतून और जैतून के बीच अंतर क्या है? वास्तव में, यह मूल रूप से एक ही बात है। सबसे पहले, जैतून को एक टकसाल हरी टिंट मिलता है। उन्हें मैन्युअल रूप से एकत्र किया जाता है और विशेष उपचार के अधीन किया जाता है - एक नियम के रूप में, वे विशेषता कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए कास्टिक सोडा समाधान में डूबा हुआ है। उसके बाद, जैतून काले हो जाते हैं, उन्हें केवल सोवियत काल के बाद के अंतरिक्ष में जैतून कहा जाता है, बाकी दुनिया में जैतून काला और हरा फल दोनों है। लेकिन कभी-कभी हरे जैतून को पेड़ पर पकने के लिए छोड़ दिया जाता है - अगर वे तब उनसे तेल बनाने जा रहे हैं। काले जैतून नरम और अधिक तैलीय होते हैं।

जैतून के फलों की संरचना बहुत विविध है। इनमें पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की एक बड़ी मात्रा होती है, जैतून में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और आहार फाइबर होते हैं। संरचना ट्रेस तत्वों में समृद्ध है - सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस। जैतून में विटामिन होते हैं - बहुत अधिक टोकोफेरॉल (विटामिन ई), जो उम्र बढ़ने वाली त्वचा के खिलाफ एक अनिवार्य एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, जैतून में फोलिक एसिड होता है और समूह बी के विटामिनों का एक पूरा परिसर होता है। जैतून की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है, इसलिए आपको उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। यूनानियों का दावा है कि प्रति दिन केवल 7 जैतून मानव स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और उसे दीर्घायु देने में मदद करेंगे। आइए समझने की कोशिश करें कि जैतून का फल मानव शरीर पर कैसे प्रभाव डालता है।

जैतून की तेल संरचना धीरे-धीरे पेट की दीवारों को खींचती है, सूजन और जलन से राहत देती है। यदि आप प्रत्येक भोजन से पहले 3-4 जैतून खाते हैं, तो आप गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के लक्षणों से पूरी तरह से छुटकारा पा सकते हैं।

बी विटामिन की एक बड़ी मात्रा तंत्रिका तंत्र के लिए उत्पाद को अपरिहार्य बनाती है। जैतून के नियमित सेवन के कुछ हफ़्ते के बाद, आप देखेंगे कि आप बेहतर नींद ले रहे हैं, चिंता और अनिद्रा बीत गई है, आप अधिक तनाव प्रतिरोधी हो गए हैं।

जैतून की संरचना में कैल्शियम हड्डियों, नाखूनों और दांतों को मजबूत बनाता है, यह ऑस्टियोपोरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

जैतून की संरचना फोलिक एसिड है, जो प्रारंभिक गर्भावस्था में बहुत आवश्यक है। फोलिक एसिड भ्रूण के तंत्रिका ट्यूब दोषों के जोखिम को कम करता है, इसलिए, नियोजित गर्भावस्था से पहले और इसकी घटना के शुरुआती चरणों में जैतून का सेवन किया जाना चाहिए।

पित्ताशय की थैली के काम के लिए उत्पाद बहुत उपयोगी है, छोटे पत्थरों को हटाने में सक्षम है।

जैतून की संरचना में पॉलीफेनोल्स रक्त के थक्कों के गठन को रोकते हैं, रक्त को पतला करते हैं।

पोटेशियम की पर्याप्त मात्रा उत्कृष्ट हृदय समारोह सुनिश्चित करती है। जैतून के नियमित सेवन से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, रक्तचाप सामान्य हो जाता है।

शोध वैज्ञानिकों के अनुसार, नियमित सेवन के साथ जैतून का तेल मधुमेह के खतरे को 20% कम करता है।

यह पाया गया कि जैतून के फल कुछ प्रकार के कैंसर से लड़ने में सक्षम हैं। जैतून के छिलके में विशेष एसिड होते हैं जो लोगों को कोलोन कैंसर से बचाते हैं। पॉलीफेनोल्स स्तन कैंसर के विकास के जोखिम को कम करते हैं। और जैतून की संरचना में स्क्वैलीन किसी भी कैंसर कोशिकाओं के प्रजनन को धीमा कर देता है।

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के काम पर विटामिन सी और ई का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जैतून सूजन से राहत देते हैं और गठिया, गाउट और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस में जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, जैतून का अधिक सेवन चोटों और मोच से बहुत तेजी से उबरने में मदद करता है।

समग्र रूप से जैतून का शरीर की स्थिति पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - वे इसे टोन करते हैं, नींद और थकान से राहत देते हैं, पूरे दिन ताकत देते हैं। लेकिन जैतून और जैतून के तेल का सेवन हमेशा केवल अंदर ही नहीं किया जाता है।

जैतून के तेल का बाहरी उपयोग

सभी जानते हैं कि जैतून का तेल शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि उत्पाद ने जीवाणुनाशक और एंटीसेप्टिक गुणों का उच्चारण किया है। तेल का उपयोग अक्सर विभिन्न घावों, कटौती, घर्षण के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है। यह त्वचा को नरम करता है और इसके उत्थान को उत्तेजित करता है। ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल दाग और धब्बों के खिलाफ लड़ाई में किया जा सकता है। लेकिन आपको तेल के साथ जलन को चिकनाई नहीं करना चाहिए - अन्यथा सतह पर एक पतली तैलीय फिल्म बनती है, जो घाव तक ऑक्सीजन की पहुंच को रोकती है।

बहुत बार, जैतून का तेल कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। विटामिन ई की एक बड़ी मात्रा बाल और त्वचा की सुंदरता के लिए उत्पाद को सचमुच अपरिहार्य बनाती है। जैतून का तेल पूरी तरह से सूखे और झुलसे बालों से लड़ता है, प्रभावी रूप से सूखी और टूटी हुई त्वचा का मुकाबला करता है। तेल को कर्लिंग, रंगाई और विरंजन के बाद बालों को बहाल करने के लिए उपयोग किया जाता है। तेल प्रभावी ढंग से मॉइस्चराइज़ करता है और समय से पहले उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को रोकता है, उम्र बढ़ने की त्वचा का समर्थन करता है। उत्पाद के जीवाणुनाशक गुण मुँहासे और काले धब्बे के खिलाफ लड़ाई में जैतून के तेल के उपयोग की अनुमति देते हैं।

जैतून के उपयोग के लिए मतभेद

किसी भी खाद्य उत्पाद के अपने लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन केवल अगर यह मॉडरेशन में उपयोग किया जाता है। इसी समय, किसी भी उत्पाद के अपने स्वयं के contraindications हैं, और जैतून कोई अपवाद नहीं हैं।

सबसे पहले, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि जैतून कैलोरी में उच्च हैं। उनकी कम खपत के साथ - प्रति दिन 5 से अधिक टुकड़े नहीं, जैतून वास्तव में शरीर के लिए उपयोगी हैं - वे चयापचय प्रक्रियाओं को गति देते हैं, स्वस्थ वसा के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं। लेकिन यदि आप एक पतली आकृति के साथ, बड़ी मात्रा में जैतून का उपयोग करते हैं, तो आप अलविदा कह सकते हैं।

जैतून से गुर्दे की बीमारी और यूरोलिथियासिस वाले लोगों को छोड़ दिया जाना चाहिए - यह पत्थरों के आंदोलन को भड़काने सकता है।

जैतून अक्सर उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण बन सकता है। यदि जैतून खाने के बाद आपको मतली, उल्टी या अपच है, तो उन्हें छोड़ दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, जैतून के तेल से एलर्जी इसके बाहरी उपयोग से भी हो सकती है। जब त्वचा पर लगाया जाता है तो दाने, लालिमा या सूजन दिखाई दे सकती है।

डिब्बाबंद जैतून का उपयोग काफी संदिग्ध है - उनमें बहुत अधिक एसिड और नमक होता है। सबसे उपयोगी सूखे जैतून हैं - उन्हें छाया और धूप में सुखाया जाता है, विशेषता कड़वा स्वाद से छुटकारा पाने और उनके लाभकारी अवयवों को बनाए रखना है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है कि मसालेदार जैतून एक मूल्यवान पारिस्थितिक उत्पाद नहीं है, क्योंकि निर्माता विभिन्न रसायनों के साथ जैतून की प्रक्रिया करते हैं। याद रखें कि जैतून का नीला रंग उत्पाद पर कई रासायनिक प्रभाव को इंगित करता है। जैतून को तैयार भोजन किया जा सकता है - वे पूरी तरह से विभिन्न सलाद के स्वाद के पूरक हैं, जैतून एक साइड डिश के साथ खाया जा सकता है और यहां तक ​​कि सिर्फ रोटी के साथ खाया जा सकता है।

यदि आप अपने भौगोलिक स्थान के कारण जैतून के ताजे और पूरे फल प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो जैतून का तेल खाना बेहतर है। यह आपको जैतून का एक नाजुक स्वाद देगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी संरचना में सभी उपयोगी और मूल्यवान घटक रखें। जैतून खाओ और प्राचीन ग्रीक देवताओं की ताकत और ज्ञान से भरें!