स्ट्रॉफ़ेरिया नीला-हरा - फंगस की विषाक्तता कहाँ बढ़ती है, इसका वर्णन

स्ट्रोफ़ेरिया ब्लू-ग्रीन स्ट्रोफ़रियेव परिवार से संबंधित है और इस परिवार के सबसे असामान्य प्रतिनिधियों में से एक माना जाता है। उन्हें अक्सर "पक्षी", "स्वर्गदूत" और "छोटे लोक" कहा जाता है। इन मजाकिया नामों के बावजूद, कवक स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। इसकी वृद्धि का मौसम देर से गर्मियों और पूरे शरद ऋतु में होता है, जब तापमान 10 से 20 डिग्री तक भिन्न होता है। मशरूम सैप्रोट्रॉफ़्स होते हैं, अर्थात्, उनके भोजन में मृत पौधों, पेड़ों और जानवरों के जैविक अवशेष होते हैं।

कवक की उपस्थिति और रूपात्मक संकेत

कवक का आकार असामान्य है, चूंकि टोपी का रंग नीला या फ़िरोज़ा है। इसका व्यास 2 से 8 सेंटीमीटर तक होता है, उच्च आर्द्रता के दौरान यह फिसलन द्रव्यमान के स्पर्श से चिपचिपा हो जाता है, जो हरा भी होता है। जब बलगम सूख जाता है, तो यह हल्के हरे रंग का हो जाता है, और टोपी एक मशरूम की तरह, छोटे धब्बों के साथ कवर किया जाता है। इसका आकार कवक की उम्र पर निर्भर करता है: युवा व्यक्तियों में यह गुंबद के आकार में होता है, और वयस्कों में यह एक प्लेट के रूप में होता है, कभी-कभी रेशेदार किनारों के साथ। इसमें बीजाणु भी होते हैं जिनमें कवक गुणा होता है। वे अंडाकार आकार के होते हैं, एक चिकनी खोल और भूरे रंग के साथ। समय के साथ, टोपी का रंग खो जाता है, और यह सफेद और पीला हो जाता है।

स्ट्रॉफ़ेनारिया की संरचना स्पर्श करने के लिए सुखद है, बहुत अधिक नहीं है, लेकिन नरम और लोचदार है। पर्यावरण के साथ बातचीत करते समय, सफेद मांस पीला हो सकता है। गंध से, यह मूली की गंध जैसा दिखता है। खाना पकाने के सभी नियमों के साथ, आउटपुट एक सुखद, दिलकश मशरूम का स्वाद है।

कई प्लेटें हैं, और वे आधार पर स्टेम से कसकर जुड़े हुए हैं, सबसे पहले वे खाकी या नीले हैं, और फिर बदल जाते हैं और ग्रे या गंदे-बैंगनी हो जाते हैं। टाडस्टूल के अधिकांश प्रतिनिधियों में पैर समान नहीं है। यह संरचना में सघन है, पर्याप्त चौड़ा है, और इसका व्यास आधा सेंटीमीटर से दो तक है। पैरों की अधिकतम ऊंचाई दस सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है। स्पष्ट द्रव्यमान के बावजूद, पैर के अंदर कुछ भी नहीं है। इसमें एक अंगूठी भी होती है, यहां तक ​​कि खाद्य मशरूम की विशिष्ट, लेकिन यह अक्सर गायब हो जाती है।

आवास क्षेत्र

यह मुख्य रूप से जंगलों में बढ़ता है, जहां मुख्य रूप से स्प्रूस, पाइन, देवदार और अन्य शंकुधारी उगते हैं, कभी-कभी मिश्रित क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं। स्ट्रोफेरिया के अंकुरण के लिए भरपूर मात्रा में ह्यूमस और ऑक्सीजन के साथ उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है। बेशक, ऐसा हुआ कि वे आधे-सड़े हुए स्टंप्स पर बड़े हुए, लेकिन ऐसे मामले मिलियन में से एक हैं। यह क्षेत्र यूरोप और एशिया के लगभग सभी देशों में फैला हुआ है, उत्तरी अमेरिका में एक छोटा सा है, जहाँ इन मशरूमों को खाने के स्थानों में भी परोसा जाता है। यद्यपि वे 10 सेंटीमीटर तक लंबे समय तक बढ़ते हैं, उन्हें केवल कुछ हफ्तों के लिए एकत्र किया जाता है, जो शरद ऋतु के पहले महीने के अंत से शुरू होता है और अक्टूबर की शुरुआत तक होता है। वे खुले स्थानों में स्थित हैं जो सूर्य द्वारा प्रकाशित हैं।

इसी प्रकार की किस्में

उनके परिवार का सबसे समान स्ट्रॉफ़ेरिया आसमान नीला है। एकमात्र अंतर केवल टोपी में नीले रंग की हल्की छाया है। यह जंगल में नहीं, बल्कि चौकों, पार्कों और यहां तक ​​कि गायों और भेड़ों के चरने के लिए खुले स्थानों में भी उगता है। स्काई ब्लू स्ट्रोफ़ेरिया की लंबी संग्रह अवधि है, लेकिन इसका स्वाद नीले-हरे रंग के रिश्तेदार की तरह सुखद और उज्ज्वल नहीं है। स्वाद के कारण, उसे बहुत लोकप्रियता नहीं मिली।

एक स्टैनोफ़ारिया मुकुट भी है, जिसे "लाल," "सजाया" या "कोल्टसेविकोम" भी कहा जाता है। इस मशरूम का रंग नीले-हरे स्ट्रोफ़ेरिया से काफी अलग है, क्योंकि इसमें एक सुखद सुनहरे रंग की टोपी है। वर्ल्ड वाइड वेब ने इसके बारे में बहुत कम जानकारी एकत्र की है, इसलिए अधिकांश इसे जहरीला और खाना नहीं मानते हैं।

क्या भोजन में नीले-हरे स्ट्रोफेरिया को खाना संभव है?


शोधकर्ता इसका श्रेय उन प्रकार के मशरूमों को देते हैं जिन्हें उचित तैयारी के साथ खाया जा सकता है। हालांकि, इसकी सुरक्षा केवल रूस और निकटतम सीआईएस देशों में ही सिद्ध होती है, संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे भोजन के लिए जहरीला और अस्वीकार्य माना जाता है। ये निर्णय अन्य प्रकार के कवक द्वारा विषाक्तता के तथ्यों पर आधारित होते हैं, जो स्ट्रॉफ़ेरिया के समान होते हैं, लेकिन इसके विपरीत जहरीले होते हैं।

वास्तव में, इस मशरूम का उपयोग किसी भी रूप में भोजन में किया जा सकता है। पाक विशेषज्ञ उन्हें नमक करना पसंद करते हैं या उन्हें अतिरिक्त सामग्री के साथ सेंकना पसंद करते हैं। कवक की खपत और तैयारी में एकमात्र महत्वपूर्ण नियम यह है कि आपको टोपी से बलगम से फिल्म को निकालने की आवश्यकता है।

कवक पेट में दूसरों के विपरीत अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए इसे छोटे बच्चों के लिए भी चारा के रूप में दिया जा सकता है, लेकिन सावधानीपूर्वक पकाने के बाद।

वीडियो: नीला-हरा स्ट्रोफ़ेरिया (स्ट्रोफ़ेरिया एरुगिनोसा)