शीतकालीन क्रैनबेरी जाम: 3 व्यंजनों

क्रैनबेरी को दुर्लभ जामुन के रूप में रैंक किया जाता है जो तापमान चरम सीमा के प्रतिरोधी होते हैं। आधुनिक व्यक्ति के लिए उचित स्तर पर स्वास्थ्य की स्थिति बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है, और इसलिए वह मूल्यवान उत्पादों के साथ आहार की आपूर्ति करता है। यह केवल मांस या मछली के व्यंजनों के बारे में नहीं है, बल्कि अपने स्वयं के खाना पकाने के लिए भी खाली है। उदाहरण के लिए, आज की सामग्री में हम प्रस्तुत जामुन के आधार पर जाम बनाने के बारे में सब कुछ पर विचार करेंगे। उपचारों की बहुत अधिक विविधताएं नहीं हैं, लेकिन वे सभी आपके ध्यान के योग्य हैं।

नाजुकता की विशेषताएं

  1. एक उपचार, साथ ही इसकी तैयारी के लिए एक मूल घटक, कई अपूरणीय पदार्थों से संपन्न है। बेशक, गर्मी उपचार के बाद, सभी यौगिक संरक्षित नहीं हैं, लेकिन उनमें से ज्यादातर अभी भी मौजूद हैं। हम सबसे महत्वपूर्ण कार्बनिक अम्लों के बारे में बात कर रहे हैं। वे पकवान को एक खट्टा स्वाद देते हैं। संवहनी प्रणाली और हृदय की मांसपेशियों के लिए एसिड आवश्यक हैं।
  2. सबसे अधिक मांग में मैलिक, नींबू और क्विना हैं। इसके अलावा, अंतिम उत्पाद एस्कॉर्बिक एसिड से वंचित नहीं है। प्रसंस्करण के बाद, विटामिन सी आंशिक रूप से अस्थिर करता है। फिर भी, इसका एक निश्चित हिस्सा संरक्षित है और सिस्टम और अंगों के पूरे कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
  3. इस तरह के उपचारों की स्वीकृति और फल स्वयं रक्त चैनलों पर अनुकूल रूप से परिलक्षित होंगे, उनके गुहाओं से कोलेस्ट्रॉल जमा को हटा देगा। नाजुकता प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करती है, जो विशेष रूप से एविटामिनोसिस के लिए, ऑफ-सीज़न में और सर्दियों की शुरुआत में महत्वपूर्ण है। विरोधी भड़काऊ और जीवाणुनाशक गुण जाम को मानव उपयोगिता में अग्रणी बनाते हैं।
  4. अक्सर, लोक चिकित्सा के चिकित्सक एक अलग प्रकृति के सिस्टिटिस और भड़काऊ प्रक्रियाओं का सामना करने के लिए इस तरह के व्यवहार का स्वागत करते हैं। यह साबित हो चुका है कि ठंढ-प्रतिरोधी फलों का नर और मादा की आधी आबादी के जनन तंत्र पर सबसे अच्छा प्रभाव पड़ता है।
  5. अन्य चीजों के अलावा, सुगंधित जामुन रक्तप्रवाह में ग्लूकोज की एकाग्रता को कम कर सकते हैं। यह मधुमेह रोगियों को सही निशान पर चीनी बनाए रखने में मदद करता है। इसलिए, इस बीमारी वाले लोग किसी विशेषज्ञ से पूर्व परामर्श के बाद उपचार का उपभोग कर सकते हैं।
  6. मूल्यवान गुण पाचन तंत्र का विस्तार करते हैं। नाजुकता के उचित स्वागत के साथ, आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है। भोजन कई बार पचता है। जीव परजीवियों द्वारा छोड़ा जाता है। क्रैनबेरी, और इसके आधार पर रिक्त स्थान को कम मत समझो।

खाना पकाने का विवरण

जाम में प्रसंस्करण के दौरान फल के अधिकतम मूल्य को संरक्षित करने के लिए, निर्देशों का पालन करना और तैयारी तकनीक का उल्लंघन नहीं करना आवश्यक है। अन्यथा, उपयोगिता के बजाय, आपको एक बेकार रचना मिलती है।

  1. सभा स्थल पर अभी भी जामुन पर ध्यान दें। उन्हें बहुत सावधानी से फाड़ने की कोशिश करें ताकि रस को सूखा न जाए। फलों को कुचलने मत, अन्यथा उन्हें अस्वीकार करना होगा।
  2. जब इकट्ठा, शुद्धि के लिए आगे बढ़ें। फलों के साथ गिरे कचरे को खत्म करना महत्वपूर्ण है। पत्ते, टहनियाँ और धूल हटाएं। फिर फसल को पानी में स्थानांतरित करें। आने वाली सभी गंदगी को हटा दिया जाना चाहिए। जब आप प्रतियाँ कुल्ला करते हैं, तो क्षतिग्रस्त को हटा दें।
  3. अगला, एक सूखे ऊतक सतह पर गीले फल डालें। यह एक पुराना तौलिया या कोई सूती कपड़ा हो सकता है। वैकल्पिक रूप से, कागज तौलिये या नैपकिन का उपयोग करें। वे अतिरिक्त नमी को खत्म करने का अच्छा काम भी करते हैं।
  4. क्रैनबेरी को ऐसे फल माना जाता है जो बहुत सारे एस्कॉर्बिक एसिड को केंद्रित करते हैं। जब आप प्रस्तुत फलों को रीसायकल करते हैं, तो आपको उन्हें कम से कम समय के लिए पीड़ा देना होगा। अन्यथा, एक महत्वपूर्ण घटक वाष्पित हो जाएगा, आपको खपत की प्रक्रिया में विटामिन सी नहीं मिलेगा। खाना पकाने के बाद, इलाज को गिलास में ठंडा रखें।
  5. यदि आप लंबे समय तक बिलेट को पकड़ने की योजना बनाते हैं, तो आपको बैंकों पर व्यवहार को ठीक से बंद करना चाहिए। इसलिए, कंटेनरों को पूर्व-निष्फल करें। 5 मिनट के लिए उबलना बंद करें। कवर के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन उनसे गोंद हटाने के लिए मत भूलना। यह बेरी खट्टे में अलग है, इसलिए इसके आधार पर नाजुकता की खरीद की प्रक्रिया में, आपको बहुत अधिक स्वीटनर जोड़ना होगा। पहले से दानेदार चीनी की उपलब्धता का ख्याल रखें।

व्यंजनों


सरल

  1. कोई आश्चर्य नहीं कि इस तकनीक को सरल कहा जाता है। यह संभव है क्योंकि उपचार की तैयारी के लिए आपको समान अनुपात में चीनी और बेरी लेने की आवश्यकता होगी। इसे काम करने के लिए निर्देशों का पालन करें।
  2. तो चलिए तैयारी गतिविधियों के साथ शुरू करते हैं। कुल्ला, सूखा, सॉर्ट करें, और सभी को खत्म कर दें जो बहुत ही शानदार है। सूखने के लिए छोड़ दें, फिर किसी भी उपलब्ध तरीके से प्यूरी द्रव्यमान में बदल दें।
  3. दानेदार चीनी डालो, फिर 3 घंटे के लिए चिह्नित करें। आवंटित समय में क्रिस्टल को भंग कर देना चाहिए। बर्नर पर सामग्री रखें, कम शक्ति पर लगभग दस मिनट तक उबालें। अगला, कंटेनर को प्लेट से हटा दें, छोड़ दें, हेरफेर दोहराएं।
  4. अंत में, जब विनम्रता अभी भी गर्म है, इसे पूरी तरह से सूखे कंटेनरों में पैक करें जिसे आपने पहले से निष्फल कर दिया था। टिन के साथ कवर करें। कंटेनर को नीचे सेट करें, इलाज को ठंडा होने दें।

नींबू के साथ

  1. यदि आप नुस्खा के अनुसार जाम बनाते हैं, तो अंत में आपको बहुत सुगंधित और, सबसे महत्वपूर्ण, खपत के लिए उपयोगी रचना मिलेगी। 2 किलो की उपलब्धता का ख्याल रखें। दानेदार चीनी, 1 किलो। जामुन, अपने विवेक पर वैनिलिन, पानी (250 मिलीलीटर) और ज़ेस्ट (40 जीआर)।
  2. फलों को पानी से कनेक्ट करें, बर्नर पर सेट करें और उबालने से पहले इसे कम से कम उबालें। चीनी डालो और हलचल। क्रिस्टल को पूरी तरह से घुलने दें। वेनिला और उत्साह दर्ज करें, एक घंटे के तीसरे के लिए खाना बनाना।
  3. अगला, बर्नर को बंद करें, आग्रह करने के लिए एक इलाज छोड़ दें। यह अवधि आपको कंटेनरों को उबालने और सुखाने के लिए दी गई है जिसमें सामग्री बंद हो जाएगी।

संतरे के साथ

  1. 1 किलो बहते पानी से कुल्ला करें। जामुन और 0.5 कि.ग्रा। संतरे। क्रैनबेरी को सूखा और फिर से इकट्ठा करें। ब्लेंडर से गुजरें। ज़ेस्ट के साथ टुकड़ों में साइट्रस काटें। हड्डियों को हटा दें और उनसे छुटकारा पाएं। संतरे के मिश्रण को भी पीस लें।
  2. दोनों जनसमूह को एक दूसरे से जोड़ते हैं। चिकना होने तक गूंधें। मल्टी बाउल में बिलेट भेजें और 1.3 किलो जोड़ें। चीनी। द्रव्यमान को हिलाओ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उत्पादों को अधिक रस देना चाहिए।
  3. बड़े पैमाने पर गूंध और भाप उबलते कार्यक्रम निर्धारित किया है। एक घंटे के एक चौथाई रचना का वादा। ढक्कन बंद करके पकाएं। वैकल्पिक रूप से, शमन मोड शुरू करें। टाइमर को एक घंटे के एक तिहाई पर सेट करें। खत्म करने के बाद निष्फल जार तैयार करें।
  4. तैयार जाम को कांच के कंटेनरों में फैलाएं। दैनिक धातु कवर को रोल करें। जार को उल्टा रख दें और कंबल लपेट दें। ठंडा करने के बाद, लंबे समय तक भंडारण के लिए वर्कपीस को ठंडे स्थान पर ले जाएं।

शरीर पर जामुन का प्रभाव

  1. यह उल्लेखनीय है कि प्राचीन समय में भी, प्रस्तुत फलों के कारण लोग हर तरह के वायरस और जुकाम का सामना कर सकते थे। उनका व्यवस्थित भोजन शरीर के सभी सुरक्षात्मक कार्यों के उत्कृष्ट सुदृढ़ीकरण में योगदान देता है।
  2. इसलिए, फार्मेसी में चलने के लिए बीमारी के पहले संकेत पर यह आवश्यक नहीं है। खरीदी गई दवाएं प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करते हुए समग्र स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती हैं। यदि आप नियमित रूप से हर्बल चाय पीते हैं और प्राकृतिक उत्पादों का सेवन करते हैं, तो आप बिल्कुल भी बीमार नहीं पड़ सकते।
  3. यह लंबे समय से साबित हो गया है कि उत्पाद में प्रश्न में एस्कॉर्बिक एसिड की एक बड़ी मात्रा है। इसके अलावा, फलों को विटामिन बी और अन्य सक्रिय पदार्थों के समूह के साथ संतृप्त किया जाता है जिनकी बस मानव शरीर को आवश्यकता होती है।
  4. हालांकि, जल्द ही आनन्दित न हों। इससे पहले कि आप इन जामुनों का सेवन करें, आपको नकारात्मक गुणों सहित इसके सभी गुणों से परिचित होना चाहिए। मतभेदों की उपेक्षा करने से एक निश्चित प्रकृति की समस्याएं हो सकती हैं।
  5. प्रश्न में उत्पाद को लिंग और आयु की परवाह किए बिना सभी लोगों द्वारा सेवन करने की सलाह दी जाती है। इस तरह के कच्चे माल ताजा रूप में और चाय, फल पेय या रस दोनों के रूप में बहुत उपयोगी होंगे। ताजा के साथ विशेष रूप से सावधान रहने की जरूरत है। यह दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है। इसलिए, इसे कॉकटेल ट्यूब के माध्यम से पीने की सिफारिश की जाती है।
  6. उत्पाद के नियमित सेवन के साथ, पूरे शरीर की पूरी सफाई होती है। कपड़े को स्लैगिंग और विषाक्त यौगिकों से साफ किया जाता है। इसके साथ ही, सभी चयापचय प्रक्रियाएं बेहतर हो रही हैं। जल्द ही बाल, नाखून और त्वचा की स्थिति में भी सुधार होता है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
  7. कमजोर सेक्स के प्रतिनिधियों के लिए इस बेरी का उपभोग करना विशेष रूप से उपयोगी है। उत्पाद के सक्रिय यौगिकों का सामान्य हार्मोनल पृष्ठभूमि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, फल खाने से विषाक्तता के सभी लक्षण समाप्त हो जाते हैं। इसलिए, गर्भवती लड़कियों को अपने आहार में जामुन को शामिल करना चाहिए।
  8. इसके साथ ही, आपको बढ़ती चिड़चिड़ापन, थकान और लगातार मतली से छुटकारा मिलेगा। साथ ही मासिक धर्म के दौरान उत्पाद बहुत मदद करेगा। विशेष एंजाइम अप्रिय और दर्दनाक संवेदनाओं को समाप्त करते हैं। स्राव का चक्र और प्रचुरता सामान्यीकृत है। आप मिजाज और आक्रामकता से पीड़ित नहीं होंगे।
  9. प्रस्तुत फल भी अवसादग्रस्तता राज्य के खिलाफ लड़ाई में एक प्रभावी उपकरण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जामुन मूर्त शक्ति, ऊर्जा और उत्कृष्ट मूड देते हैं। इसके अलावा, उत्पाद प्राकृतिक उत्पत्ति का एक अच्छा एंटीसेप्टिक है।
  10. इसलिए, आहार में जामुन का नियमित समावेश विभिन्न वायरल और संक्रामक विकृति के विकास को रोक देगा। विशेष रूप से अच्छे फल सार्स और इन्फ्लूएंजा का सामना करते हैं। इसके अलावा, उत्पाद अक्सर श्वसन पथ, मौखिक गुहा और मूत्र प्रणाली के रोगों को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।

चोट

  1. जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, जामुन की संरचना में एक एसिड होता है जो मुंह में रहने वाले सभी रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है। लेकिन इसके साथ ही दाँत तामचीनी का विनाश होता है। इसलिए, एक पुआल के माध्यम से विशेष रूप से रस का उपभोग करें।
  2. गैस्ट्रिटिस या पेप्टिक अल्सर रोग के मामले में किसी भी रूप में उत्पाद का उपभोग करने के लिए इसे कड़ाई से मना किया जाता है। यह भी खाली पेट पर कच्चे माल खाने के लिए अनुशंसित नहीं है। इस वजह से, कुछ समस्याएं शुरू हो सकती हैं।
  3. अत्यधिक सावधानी के साथ, अग्नाशयशोथ, यकृत, गुर्दे, गाउट के मामले में उत्पाद का इलाज करें। इसके अलावा, यूरोलिथियासिस और निम्न रक्तचाप वाले फलों को शामिल न करें।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि ऐसे फलों में बहुत सारे सकारात्मक गुण होते हैं। लेकिन यहां तक ​​कि जाम भी contraindications की अनदेखी करते हुए आपके स्वास्थ्य को काफी प्रभावित कर सकता है। यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, तो उत्पाद असाधारण लाभ लाएगा।