कैसे अंडे और दूध के साथ croutons पकाने के लिए

अंडा आधारित और दूध पर आधारित croutons सबसे उपयोगी और पौष्टिक व्यंजन माना जाता है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। उत्पाद के उच्च ऊर्जा मूल्य के कारण, संतृप्ति को 2-3 घंटे तक बनाए रखा जाता है। कई माताओं नाश्ते के लिए croutons बनाते हैं, चीनी या जाम के साथ रोटी के सुगंधित टुकड़ों की आपूर्ति करते हैं। खाना पकाने के croutons की बुनियादी विशेषताएं हैं, जिनके बारे में हम आज बात करेंगे।

खाना पकाने के टोस्ट्स

  1. यह सुनने में भले ही कितना अजीब लगे, लेकिन टोस्ट स्वादिष्ट और भुने हुए होते हैं, अगर आप कड़े पाव का उपयोग करते हैं। बेशक, आप ताज़ी रोटी के आधार पर स्वादिष्ट बना सकते हैं, लेकिन इस मामले में, croutons आपके अंदर कच्चे लगेंगे।
  2. खाना पकाने से पहले तेल को एक अधिकतम निशान तक गरम करें। अन्यथा, दूध और अंडे का मिश्रण पाव की सतह पर फैल जाएगा, बिना पाव रोटी के स्लाइस पर।
  3. यदि आपके पास टोस्ट बनाने के लिए पर्याप्त दूध नहीं है, तो अंडे के एक अतिरिक्त हिस्से से इसकी भरपाई करें। उच्च वसा सामग्री का खट्टा क्रीम भी उपयुक्त है, यह बल्लेबाज को रसीला बना देगा। केफिर के साथ टोस्ट पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह घटक डिश को कड़वाहट देता है।
  4. क्रॉउटों को निविदा बनाने के लिए, उन्हें सब्जी पर नहीं बल्कि मक्खन पर पकाना। पैन में उत्पाद क्यूब को पहले से पिघलाएं, फिर हेरफेर के लिए आगे बढ़ें। वैकल्पिक रूप से, आप पूर्व नमक कर सकते हैं या तेल को मीठा कर सकते हैं, दानों के विघटन की प्रतीक्षा कर सकते हैं।
  5. अनुभवी गृहिणियां ओवन में टोस्ट खाना पसंद करती हैं। नतीजतन, आपको एक आहार भोजन मिलता है। सिफारिश उन मामलों में विशेष रूप से प्रासंगिक है यदि आप रोटी (टमाटर, पनीर, सॉसेज, पपरीका, आदि) पर अतिरिक्त सामग्री डालते हैं।
  6. यदि लक्ष्य मीठे croutons पकाने के लिए है, तो समान मात्रा में अंडे और केले मिलाएं। फलों को क्यूब्स में काटें और एक ब्लेंडर में दलिया की स्थिति में काट लें। आपको एक मोटी द्रव्यमान मिलेगा जो आकार को पूरी तरह से रोटी पर रखता है।
  7. तलने की प्रक्रिया में तेल की मात्रा के लिए देखें। रोटी कुछ संरचना को अवशोषित करेगी, इसलिए तेल को समय-समय पर डालना चाहिए। राशि के साथ इसे ज़्यादा मत करो, पाव को पैन में नहीं तैरना चाहिए।
  8. यदि आपके पास नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन है, तो इसका उपयोग करें। शुरू करने के लिए, मक्खन को पिघलाएं, बहुत पतली परत के साथ व्यंजन को कवर करें। बल्लेबाज में ब्रेड के स्लाइस रखो, प्रक्रिया देखें।
  9. तुम tortillas या बड़े bagels का उपयोग कर croutons पकाना कर सकते हैं। प्रौद्योगिकी समान है, मुख्य बात यह है कि आटा उत्पाद को आवश्यक मोटाई (लगभग 1-1.5 सेमी) देना है।

दूध और अंडे के साथ Croutons: शैली के क्लासिक्स

  • दूध (3.2% की वसा सामग्री) - 280 मिली।
  • वनस्पति या क्रीम तेल - 100-130 जीआर।
  • लंबी रोटी या गेहूं की रोटी - 10 स्लाइस
  • नमक - 15 जीआर।
  • दानेदार चीनी (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए
  • मुर्गी का अंडा - 3 पीसी।
  1. ब्रेड / पाव को पतली स्लाइस में काटें या पहले से कटा हुआ उत्पाद (टोस्ट) का उपयोग करें। स्लाइस की मोटाई 1-2 सेमी के भीतर भिन्न हो सकती है। पतले स्लाइस, अधिक क्रंची croutons बाहर निकल जाएंगे।
  2. एक विस्तृत और उच्च कटोरे तैयार करें, इसमें अंडे को हरा करें जब तक कि मोटी फोम (एक मिक्सर का उपयोग न करें)। लगातार हिलाते हुए, ठंडा दूध एक पतली धारा में डालना शुरू करें।
  3. बैटर को नमक करें, यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ें (यदि आपको croutons को अधिक मीठा बनाने की आवश्यकता है)। पैन को तेल से अधिकतम निशान तक गरम करें, मध्यम शक्ति को गर्मी कम करें।
  4. बल्लेबाज में प्रत्येक टुकड़ा डुबकी, 10 सेकंड के लिए पकड़ो, एक गर्म फ्राइंग पैन पर भेजें। सुनिश्चित करें कि रोटी के टुकड़े एक-दूसरे के संपर्क में नहीं हैं। यदि आप मोटी स्लाइस के साथ एक पाव काटते हैं, तो इसे 20 सेकंड के लिए बल्लेबाज में रखें।
  5. भूनने की अवधि 2-3 मिनट है, सुनहरा क्रस्ट आपको विस्फोटों की तत्परता के बारे में बताएगा। खाना पकाने के बाद, स्लाइस को पैन से हटा दें, उन्हें एक डिश पर डालें, कागज तौलिये (अतिरिक्त तेल से सूखा) के साथ लाइन में खड़ा करें।

साग के साथ croutons

  • अंडा - 4 पीसी।
  • कटा हुआ ब्रेड - 12 स्लाइस
  • हार्ड पनीर ("रूसी", "डच", आदि) - 200 जीआर।
  • क्रीम वसा की मात्रा 22% - 90 मिली।
  • दूध - 90-100 मिली।
  • ताजा डिल - 20 जीआर।
  • ताजा अजमोद - 15 जीआर।
  • हरी प्याज - 10 जीआर।
  • तेल (मक्खन या सब्जी) - वास्तव में
  • नमक - 20 जीआर।
  1. एक मिश्रण में अंडे, नमक और दूध मिलाएं। मिक्सर (व्हिस्क, कांटा) के साथ मिश्रण को मारो। पैन में वनस्पति तेल डालो, इसे अधिकतम अंक तक गरम करें। यदि वांछित है, तो croutons को अधिक कोमल बनाने के लिए क्रीम का उपयोग करें।
  2. बल्लेबाज में लंबे पाव रोटी के प्रत्येक स्लाइस को डुबोएं, 5-10 सेकंड प्रतीक्षा करें, ग्रिल पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 1-2 मिनट) दोनों तरफ भूनें।
  3. इस समय, पनीर को कद्दूकस किए हुए साग के साथ मिलाकर बारीक सेक्शन पर पीस लें। तैयार गर्म क्रॉउटों के मिश्रण के साथ छिड़के, माइक्रोवेव या ओवन में 2 मिनट के लिए भेजें (पनीर पिघलनी चाहिए)।

एक मलाईदार सॉस में Croutons

  • 2-3 चिकन अंडे
  • वेनिला चीनी स्वाद के लिए
  • क्रीम (25% की वसा सामग्री) - 130 मिलीलीटर।
  • लंबी रोटी या रोटी (कटा हुआ नहीं) - 10 स्लाइस
  • दानेदार चीनी स्वाद के लिए
  • मक्खन - 60 जीआर।
  • दूध - 70 मिली।
  1. सबसे पहले, दूध और 2 अंडे मिलाएं, कुछ चीनी और वेनिला जोड़ें। एक मोटी फोम पाने के लिए मिक्सर के साथ मिश्रण को मारो। ब्रेड को स्लाइस में लगभग 3 सेंटीमीटर मोटा काट लें।
  2. तेल के साथ पैन चिकनाई करें, इसे अधिकतम निशान तक गरम करें। इसके अलावा ओवन चालू करें, तापमान 200 डिग्री पर सेट करें। ब्रेड स्लाइस को बैटर में डुबोएं, इसे तलने के लिए कढ़ाई में डालें।
  3. खाना पकाने का समय प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट है। उसके बाद सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। चिकन अंडे, वेनिला, क्रीम और दानेदार चीनी को एक संरचना में मिलाएं, मिक्सर के साथ मिश्रण को हरा दें।
  4. ओवन में एक बेकिंग डिश तैयार करें। इसमें तले हुए क्रॉउटों को डालें, उन्हें सॉस के साथ भरें, 5 मिनट के लिए सेंकना भेजें। डिवाइस की शक्ति को 180 डिग्री तक कम करें। पकाने के बाद, डिश को थोड़ा ठंडा करें।

पनीर के साथ croutons

  • मक्खन - 40 ग्राम।
  • रोटी या पाव रोटी - 8 स्लाइस
  • रूसी पनीर - 30 जीआर।
  • मास्सडम पनीर - 20 जीआर।
  • कामोत्तेजक पनीर - 30 जीआर।
  • मुर्गी का अंडा - 4 पीसी।
  • दूध - 370 मिली।
  1. ब्रेड या पाव को क्यूब्स में काटें, आकार में लगभग 5 * 5 सेमी। अगला, बल्लेबाज पकाने के लिए आगे बढ़ें। दूध और अंडे मिलाएं, यदि वांछित है, तो थोड़ा नमक जोड़ें (वैकल्पिक, क्योंकि नमकीन पनीर का उपयोग किया जाता है)।
  2. एक बहुत मोटी फोम प्राप्त करने के लिए एक कांटा के साथ द्रव्यमान को मारो। पनीर को "मासमडैम" और "रूसी" को बारीक कद्दूकस पर, कांटे के साथ "फेटसुसू" मैश करें। बल्लेबाज में पनीर आधार जोड़ें, चिकनी जब तक मिश्रण।
  3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें। वैकल्पिक रूप से, बल्लेबाज में croutons कम करें, उन्हें तलने के लिए भेजें। प्रत्येक तरफ प्रसंस्करण समय 1-2 मिनट है। अंत में, रोटी को लाल कर दिया जाना चाहिए।

सॉसेज क्रेटन

  • टमाटर का पेस्ट - 70 जीआर।
  • सॉसेज "डेयरी" या "डॉक्टर" - 5 पीसी।
  • दूध - 100 मिली।
  • चिकन अंडे (पूरे) - 3 पीसी।
  • चिकन अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
  • बोरोडिन्स्की रोटी - 12 स्लाइस
  • पनीर "डच" या "रूसी" - 145 जीआर।
  • ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
  • नमक - 20 जीआर।
  • मक्खन (तलने के लिए) - 80-100 जीआर।

  1. त्रिकोणीय टुकड़े बनाने के लिए प्रत्येक तिरछे को दो तिरछा काटें। एक गहरी कटोरी में, चिकन अंडे (पूरे), दूध, 1 अंडे की जर्दी और नमक मिलाएं। सॉसेज को पतली स्लाइस में काटें, उन्हें मक्खन और टमाटर के पेस्ट में गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
  2. एक ठीक अनुभाग के साथ कसा हुआ पनीर पीसें, ताजा जड़ी बूटियों को काट लें। तले हुए सॉसेज, अंडे की जर्दी, साग और पनीर को एक द्रव्यमान में मिलाएं।
  3. ब्रेड स्लाइस को दूध के मिश्रण में बारी-बारी से डुबोएं, प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। उसके बाद, croutons के शीर्ष पर पनीर और साग के साथ सॉसेज रखें, व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर स्टू को 1-2 मिनट (जब तक पनीर पकड़ नहीं लेते)।

दालचीनी Croutons

  • मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
  • गेहूं की रोटी - 7 स्लाइस
  • चीनी - 25 जीआर।
  • दूध - 260 मिली।
  • वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर।
  • मक्खन - 30 जीआर।
  • नमक - 3 चुटकी
  • दालचीनी - 5-7 ग्राम।
  • पाउडर चीनी (सजावट के लिए) - वास्तव में
  1. दालचीनी, दानेदार चीनी, नमक और दूध के साथ अंडे मिलाएं। एक मोटी फोम में मिक्सर के साथ मारो। पाव को स्लाइस में काटें, जिसकी मोटाई 1-1.5 सेमी की सीमा में भिन्न होती है।
  2. वनस्पति तेल को पैन में डालें, व्यंजन गरम करें, अंडे के मिश्रण में रोटी को डुबोएं। 1-2 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ पकाना (एक सुर्ख पपड़ी दिखना चाहिए)।
  3. खाना पकाने के अंत में, प्रत्येक स्लाइस को एक पेपर नैपकिन के साथ दाग दें, फिर मक्खन के साथ, पाउडर चीनी (वैकल्पिक) के साथ छिड़के।

स्ट्रॉबेरी Croutons

  • चिकन अंडे (पूरे) - 2 पीसी।
  • अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
  • दूध - 75 मिली।
  • वेनिला चीनी स्वाद के लिए
  • क्रीम वसा की मात्रा 25% - 60 मिली।
  • पीसा हुआ चीनी - 80 जीआर।
  • लंबी पाव रोटी - 8 स्लाइस
  • मक्खन - 40 जीआर।
  • ताजा स्ट्रॉबेरी - 160-180 जीआर।
  1. पाव को स्लाइस (लगभग 1-2 सेंटीमीटर चौड़ा) में काटें। एक साथ 40 जीआर मिलाएं। पाउडर चीनी, पूरे चिकन अंडे, दूध। एक बहुत घने फोम पाने के लिए मिक्सर या व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को मारो।
  2. गर्म करने के लिए ओवन रखें (तापमान 180-190 डिग्री)। मक्खन के साथ पैन को चिकना करें, इसे अधिकतम तक गर्म करें। दूध के मिश्रण में पाव के प्रत्येक स्लाइस को डुबोएं, दोनों तरफ सुनहरा क्रस्ट होने तक भूनें।
  3. स्ट्रॉबेरी धो लें, उन्हें एक कोलंडर में छोड़ दें और सूखें। प्रत्येक फल को आधा में काटें, सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। बचे हुए पाउडर के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं, क्रीम, वैनिलिन और स्ट्रॉबेरी मिलाएं। ब्लेंडर को हराया।
  4. ओवन में खाना पकाने के लिए एक कंटेनर तैयार करें। इसमें पहले से ही तले हुए क्रॉउटों को डालें, स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ शीर्ष। 5-7 मिनट के लिए ओवन को फ़ॉर्म भेजें, 160 डिग्री पर पकाना। सर्व करने से पहले ठंडा करें।

टोस्ट खाना पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा पर विचार करें। एक स्ट्रॉबेरी या केले की विनम्रता के साथ घर का आनंद लें, दालचीनी या आइसिंग चीनी जोड़ें। साग, सॉस या पनीर के साथ croutons बनाएं। प्रयोग, परिवार की स्वाद वरीयताओं के आधार पर अनुपात भिन्न होता है।