नाइटशेड ब्लैक - स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

नाइटशेड ब्लैक, नाइटशेड के परिवार से संबंधित वार्षिक पौधों से संबंधित है। यहां, उदाहरण के लिए, आप एक टमाटर भी शामिल कर सकते हैं। इस परिवार में बड़ी संख्या में प्रतिनिधि शामिल हैं, जिनमें से 2,600 से अधिक प्रजातियां हैं। जबकि यह कहना असंभव है कि नाइटशेड का जन्मस्थान क्या है।

कभी-कभी ऊंचाई में एक संयंत्र एक मीटर तक पहुंच सकता है। उसके लिए, स्तंभ के साथ विशेषता स्टेम। इसमें बड़ी संख्या में शाखाएँ होती हैं जिनमें एक बैंगनी-बैंगनी रंग होता है। पत्ते दांतेदार किनारों के साथ गहरे हरे रंग के होते हैं। फूल आधा-छतरियां हैं। पके फल का व्यास 1 सेमी तक पहुंच जाता है। वे पतली त्वचा की उपस्थिति के साथ चमकदार होते हैं। उच्चारण उनके स्वाद में भिन्न होता है, जिसमें थोड़ी कड़वाहट होती है। पौधे के अन्य लोकप्रिय नाम हैं, उदाहरण के लिए, इसे चुड़ैल बेरी कहा जाता है।

अवयव और कैलोरी संकेतक

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पौधे का विशिष्ट पोषण मूल्य है। वसा और प्रोटीन पदार्थों की पूरी कमी के साथ कैलोरी मान शून्य है। बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। जामुन आप जितना चाहें खा सकते हैं, लेकिन यह संभावना नहीं है कि आप वसा बढ़ने में सक्षम होंगे। कई उपयोगी पदार्थ बेर के अंदर केंद्रित होते हैं:

  1. Rutin। उसके प्रभाव के तहत, जहाजों को आराम दिया जाता है, जो पहले ऐंठन के अधीन थे। यह धमनी और इंट्राक्रैनील दबाव दोनों के प्रदर्शन को कम करने में सक्षम है। रुटिन हृदय गति स्थिरीकरण प्रदान करता है और सूजन के संकेतों को समाप्त करता है। इसके प्रभाव के तहत, हिस्टामाइन का उत्पादन करने वाली प्रक्रियाएं बाधित होती हैं।
  2. कैरोटीन। उम्र से संबंधित परिवर्तनों में मंदी है। यह घातक नवोप्लाज्म की घटना को रोकता है और हड्डी के ऊतकों के गठन को बढ़ावा देता है।
  3. एस्कॉर्बिक एसिड। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में इसकी निस्संदेह भूमिका। ऑक्सीकरण और कमी की प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है।
  4. कैल्शियम। यह हड्डी की संरचना का मुख्य घटक है। आवेग चालकता के स्थिरीकरण में भाग लेता है, मांसपेशियों में सिकुड़न के सामान्यीकरण की ओर जाता है।
  5. मैगनीशियम। उनके प्रभाव के तहत, एक घड़ी की तरह, मूत्र उत्सर्जन और पाचन की एक प्रणाली काम करती है। कैल्शियम के सहयोग से, यह निष्क्रिय ऊतक के सुदृढ़ीकरण में भाग लेता है।
  6. मैंगनीज। यह खनिज लिपिड-कार्बोहाइड्रेट चयापचय को स्थिर करता है। उनके प्रभाव में, थायरॉयड ग्रंथि अपने काम में सुधार करती है।

यह पसलेन ब्लैक के उपयोगी घटकों की एक अपूर्ण सूची है। अन्य पदार्थों में शामिल हैं:

  1. चीनी। शरीर की ऊर्जा का भंडार। हालांकि, वे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण बन सकते हैं।
  2. Glycoalkaloids। उनके पास एक स्पष्ट संवेदनाहारी और शामक प्रभाव है। वे रक्त के थक्के को बढ़ाने में मदद करते हैं। हालांकि, यह संभव है कि उनके प्रवेश से नशा विकसित हो सकता है। उनमें सोलनिन नामक एक खतरनाक जहर शामिल है। लेकिन यह केवल अपरिपक्व बेरीज में मौजूद है। जब वे परिपक्व होते हैं, तो यह नष्ट हो जाता है।
  3. कार्बनिक अम्ल श्रृंखला के प्रतिनिधि। वे रक्त गठन से जुड़ी प्रक्रियाओं का सामान्य पाठ्यक्रम प्रदान करते हैं। जैसे ही वे शरीर में प्रवेश करते हैं, संवहनी दीवार की ताकत बढ़ जाती है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल घुल जाता है, और विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है। लेकिन शरीर में उनका संचय पाचन तंत्र के हिस्से पर चक्कर आना और अवांछनीय अभिव्यक्तियों के विकास से भरा हुआ है।
  4. टैनिन। कसैले और विरोधी भड़काऊ प्रभाव। उनके प्रभाव में आंतों और गैस्ट्रिक क्रमाकुंचन में कमी आती है। 10% पौधे में टैनिन होता है।
  5. ग्लाइकोसाइड। उनकी कार्रवाई रक्त वाहिकाओं के विस्तार पर आधारित है। क्रियाओं में से एक थूक के निष्कासन में सुधार करना है। उनके प्रभाव के तहत, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा का प्रजनन बाधित है। सैपोनिन्स प्रचुर मात्रा में हैं।

सबसे खतरनाक पदार्थ जो नाइटहेड की संरचना में पाया जा सकता है वह डल्कमरीन है। एक ओर, यह शरीर की रक्षा को बढ़ाता है, और दूसरी ओर, यह श्वसन विफलता से जुड़े राज्य के विकास को भड़काने सकता है।

पौधों को लाभ

पूरी तरह से पके जामुन ही खाएं। लेकिन चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, पौधे के अपवित्र और जड़ भागों का उपयोग नहीं किया जाता है। एक पौधे के उपयोगी गुणों को निम्नलिखित गुणों में दिखाया गया है:

  1. शामक प्रभाव के कारण, तंत्रिका गतिविधि का सामान्यीकरण किया जाता है।
  2. दिल का काम क्रम में आता है। तचीकार्डिया को समाप्त कर दिया जाता है, हृदय ताल का स्थिरीकरण देखा जाता है।
  3. पौधे में एक स्पष्ट रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। यह बैक्टीरिया और वायरल माइक्रोफ्लोरा के खिलाफ प्रभावी है, और कुछ कवक के खिलाफ सक्रिय है।
  4. इसका एक मध्यम मूत्रवर्धक प्रभाव है।
  5. यह पसीने को बढ़ाने में योगदान देता है, जिससे तापमान कम हो जाता है।
  6. सांस की मांसपेशियों की ऐंठन के साथ समस्याओं को खत्म करता है।
  7. सूजन के संकेतों को खत्म करता है, सेल की घातक प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है।
  8. परिधीय धमनी दबाव से जुड़े संकेतकों को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोटिक घटना के विकास को रोकता है।
  9. यह गठिया और गठिया से जुड़े दर्द से राहत देता है।
  10. राइनाइटिस और क्रोनिक एंट्राइटिस से राहत देता है।
  11. यह एक choleretic प्रभाव है, पाचन प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक एंजाइम पदार्थों के उत्पादन की उत्तेजना की ओर जाता है।

मतभेद

अनरिसे बेरीज न खाएं। उनकी परिपक्वता की डिग्री जितनी कम होगी, उनमें विषाक्त पदार्थों की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। हल्के जहर के साथ गले में खराश, हाइपर्सैलिपेशन, डायरिया से जुड़े लक्षणों के साथ मामूली लक्षण होते हैं। अधिक गंभीर विषाक्तता गंभीर लक्षणों के साथ होती है, जो कभी-कभी जीवन के लिए खतरा बन जाती है। इस मामले में, तत्काल चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता है।

ब्लैक नाइटशेड का उपयोग निम्नलिखित स्थितियों में contraindicated है:

  • जीर्ण प्रकृति और अग्न्याशय के हेपेटिक पैथोलॉजी।
  • पेट फूलना की घटना, दस्त की प्रवृत्ति।
  • आप बेरी हाइपोटोनिया का उपयोग नहीं कर सकते।

चूंकि उत्पाद एक स्पष्ट एलर्जी उत्तेजक है, इसलिए इसका उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जो एलर्जी से ग्रस्त हैं।

कैसे करें इस्तेमाल?

जामुन चुनना सरल है, क्योंकि उनकी वृद्धि से गुच्छों की उपस्थिति का पता चलता है। गर्मियों के मध्य में उन्हें इकट्ठा करना शुरू करें और देर से शरद ऋतु तक ऐसा करना जारी रखें। डंठल को हटा दिया जाना चाहिए क्योंकि वे विषाक्त हैं। आप भविष्य के उपयोग के लिए जामुन तैयार कर सकते हैं। वे सूख जाते हैं, वे जाम बनाते हैं या कॉम्पोट बनाते हैं। जब सूखे, फल अपने लाभकारी गुणों को 8 साल तक बनाए रख सकते हैं।

ब्लैक नाइटशेड केक

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हमेशा की तरह, आपको पहले आटा तैयार करना होगा। लेकिन इस विकल्प में कई अन्य क्रियाएं शामिल हैं। भरने के साथ शुरू करो। खाना पकाने के लिए केवल पके हुए जामुन का उपयोग करें। उन्हें 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए। एक घंटे के एक चौथाई जोखिम का सामना। रस को उजागर करना आवश्यक है। मिश्रण को धीमी आग का उपयोग करके उबाला जाता है। इस मामले में, जामुन को लगातार सरगर्मी होना चाहिए। नहीं तो बस जलते हैं। रचना एक बैंगनी रंग पर ले जाती है और कुछ हद तक ब्लूबेरी जाम के समान होती है।

इसके बाद, आटा तैयार करें। इसे केफिर पर बनाया गया है। इसकी तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

  • आटा - 3 कप;
  • वनस्पति तेल - एक गिलास का पांचवा हिस्सा;
  • केफिर - 1 कप;
  • बेकर का खमीर - 1 बैग;
  • नमक और चीनी - स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

आटे को तब तक गूंधें जब तक यह हाथों से चिपके नहीं। फिर इसे गर्म स्थान पर रखा जाता है। जैसे ही बुलबुले दिखाई देते हैं, वे इसे कुचल देते हैं। बुलबुले के माध्यमिक गठन में रोलिंग खर्च करते हैं। आटा की एक परत ओवन में रखी जाती है, जिसे 200 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है। जलाशय वनस्पति तेल से चिकनाई करता है। फिर उस पर भराई रखी जाती है, और किनारों को मोड़ दिया जाता है। ओवन में होने का एक्सपोजर आधे घंटे का है।

पाक कला कनाडाई जाम

एक सिरप दो किलोग्राम चीनी से तैयार किया जाता है। यह पानी से नहीं, बल्कि एक नींबू के रस से तैयार किया जाता है। सिरप तैयार होने के बाद, शुद्ध काले अमृत जामुन को दो किलोग्राम की मात्रा में उसमें रखा जाता है। जब रचना उबलती है, तो इसे आग से हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा किया जाता है। फिर एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। ऐसा 4-5 बार किया जाता है। अंतिम राग दो नींबू के रस के अतिरिक्त है। सबसे अंत में पुदीने की एक पत्ती डालें।

अंत में, मैं एक बार फिर याद दिलाना चाहूंगा कि केवल पूर्ण पकने वाले जामुन ही खाने चाहिए। अन्यथा, मुसीबत को टाला नहीं जा सकता।

वीडियो: काली रात

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