घर पर कपकेक कैसे बनाये

कप केक को कई लोगों की पसंदीदा मिठाई माना जाता है। अनुभवी गृहिणियों को पाक आला को समझना चाहते हैं, अपने दम पर एक विनम्रता पकाना पसंद करते हैं। बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जिनके बारे में आज हम चर्चा करेंगे।

पनीर केक

  • प्राकृतिक तरल दही - 75 मिली।
  • नरम पनीर (10% की वसा सामग्री) - 210 जीआर।
  • किशमिश बीज रहित - 25 जीआर।
  • मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
  • गेहूं का आटा - 115 जीआर।
  • prunes - 45 जीआर।
  • चीनी - 75 जीआर।
  • आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 10 जीआर।
  • आइसिंग शुगर - सजावट के लिए
  1. जब दही कमरे के तापमान पर ठंडा हो गया है, तो इसे एक गहरे कटोरे में ले जाएं और एक अंडे को तोड़ दें। एक कांटा या एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान फैलाएं, पीने के दही में डालें और फिर से मिलाएं।
  2. आटे को निचोड़ें, आटा के लिए चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। कांटा के साथ सरगर्मी करते हुए, धीरे-धीरे मिश्रण डालना शुरू करें। यदि गांठ हैं, तो उन्हें टैंक के किनारे पर तोड़ दें।
  3. किशमिश और prunes कुल्ला, सूखे फल पर उबला हुआ पानी डालना और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें। समाप्ति तिथि के बाद, सामग्री को एक कागज तौलिया पर रखें और सूखें। छोटे टुकड़ों में काट लें, आटा में जोड़ें।
  4. मफिन के लिए नए नए साँचे तैयार करें, उन्हें तेल से चिकना करें या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें। कोशिकाओं में आटा डालो ताकि द्रव्यमान आधे से अधिक बढ़ जाए।
  5. ओवन चालू करें, इसे 180 डिग्री के तापमान पर लाएं। मफिन को अंदर भेजें, उन्हें लगभग आधे घंटे तक सेंकना, समय-समय पर एक कांटा के साथ तत्परता की जांच करना। जब शीर्ष सुर्ख हो जाता है, तो मिठाई को बाहर निकालें, इसे प्राकृतिक परिस्थितियों में ठंडा करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

करंट कपकेक

  • खट्टा क्रीम - 45 जीआर।
  • गेहूं का आटा / एस - 130 जीआर।
  • चुकंदर - 55 जीआर।
  • काला करंट, ताजा या जमे हुए - 60 ग्राम।
  • मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
  • वैनिलिन - 12 जीआर।
  • वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर।
  • आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 13 जीआर।
  • ठीक नमक - 3 चुटकी

  1. इस तथ्य के कारण कि नुस्खा में बेरी आधार शामिल है, कप केक हमेशा उच्च नहीं होते हैं। हालांकि, यह पहलू मिठाई को छिद्रपूर्ण वायु संरचना होने से नहीं रोकता है।
  2. आवश्यक सामग्री तैयार करें, करंटों को पिघलाएं। यदि आप ताजे जामुन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें धो लें और उन्हें टहनियों से हटा दें।
  3. वेनिला के साथ चीनी मिलाएं, अंडे जोड़ें, मिक्सर के साथ मिश्रण को हरा दें। जब रचना एक मोटी फोम में उगती है, खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल में डालना।
  4. 100 ग्राम के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं (यदि वांछित हो तो इसे स्लाद सोडा से बदलें)। गेहूं का आटा। इन घटकों को पिछली रचना में भेजें, चिकनी होने तक आटा गूंध करें।
  5. शेष 30 ग्राम की झार करें। आटा, रोल करींट को इसमें डालें, फिर धीरे से आटा के साथ कंटेनर में ले जाएं। जामुन को नुकसान न करने की कोशिश करें, अन्यथा आप दलिया प्राप्त करते हैं।
  6. बेकिंग मफिन तैयार करें, उन्हें वनस्पति तेल के साथ चिकना करें। प्रत्येक सेल को आटा के साथ भरें, लेकिन शीर्ष पर नहीं। ओवन को 185-190 डिग्री पर प्रीहीट करें, मफिन को 20-30 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
  7. निर्दिष्ट अवधि के बाद, ओवन को बंद करें, उपचार को हटा दें, कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। यदि वांछित है, तो पाउडर चीनी या कोको पाउडर के साथ कपकेक के ऊपर छिड़के।

हनी केक

  • गेहूं का आटा / एस - 155 जीआर।
  • मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।
  • दानेदार चीनी - 85 जीआर।
  • गाढ़ा दूध - 85 जीआर।
  • आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 14 जीआर।
  • शहद - 75 जीआर।
  • किशमिश या सूखे खुबानी - 45 जीआर।
  • मक्खन (66-72%) - 110 जीआर।
  1. गाढ़ा दूध के टिन से लेबल निकालें, इसे एक गहरी सॉस पैन में भेजें और इसके ऊपर उबलते पानी डालें। स्टोव पर रखो, लगभग 2.5 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। एक समय के बाद, जार को हटा दें और ठंडे पानी में ठंडा करें।
  2. रेफ्रिजरेटर से पहले से सूचीबद्ध सामग्रियों को हटा दें, और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यदि आप कैंडिड शहद का उपयोग करते हैं, तो इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पहले से पिघलाएं।
  3. एक द्रव्यमान मक्खन, उबला हुआ गाढ़ा दूध और चीनी में मिलाएं, फोर्क या व्हिस्क के साथ रचना को रगड़ें। एक पतली धारा में शहद डालो, एक मिक्सर के साथ हराया ताकि द्रव्यमान 1.5 गुना बढ़ जाए।
  4. अंडे की संरचना में जोड़ें, फिर से, क्रीम को एक मोटी फोम में मिलाएं। आटा निचोड़ें, इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, क्रीम डालना शुरू करें, जबकि लकड़ी के स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें।
  5. जब आटा सजातीय हो जाता है, तो किशमिश / सूखे खुबानी के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। सूखे फल के ऊपर उबलते पानी डालें, 10 मिनट प्रतीक्षा करें, कागज तौलिये के साथ नाली और सूखा।
  6. आटे में किशमिश / सूखे खुबानी रोल करें, तैयार आटा में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। वनस्पति तेल के साथ उन्हें धब्बा, नए नए साँचे तैयार करें। 2/3 के द्रव्यमान के साथ कोशिकाओं को भरें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  7. एक घंटे के एक चौथाई के लिए सेंकना करने के लिए मफिन भेजें, टूथपिक या कांटा के साथ तत्परता की जांच करें। बेकिंग के बाद, मिठाई को एक स्वीकार्य तापमान पर ठंडा करें, चखने के लिए आगे बढ़ें।

चॉकलेट केक

  • उच्चतम ग्रेड का आटा - 445 जीआर।
  • केफिर (3.2% की वसा सामग्री) - 320 मिलीलीटर।
  • मुर्गी का अंडा - 3 पीसी।
  • अखरोट का पेस्ट (उदाहरण के लिए, "नुटेला") - 65 जीआर।
  • कोको पाउडर - 90 जी।
  • दानेदार चीनी - 145 जीआर।
  • किशमिश - 75 जीआर।
  • ठीक नमक (iodized नहीं) - 10 जीआर।
  • सोडा - 20 जीआर।
  • वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर।
  1. कमरे के तापमान पर केफिर को शांत करें, इसमें एक अंडा तोड़ें और चीनी जोड़ें। एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मिश्रण को मारो ताकि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो।
  2. एक छलनी के माध्यम से बेकिंग सोडा को निचोड़ें, कोको पाउडर और आटे के साथ ऐसा ही करें। पीटा अंडे मिश्रण के लिए सूचीबद्ध सामग्री डालो, चिकनी जब तक अच्छी तरह से मिश्रण।
  3. किशमिश (आप सूखे खुबानी को बदल सकते हैं) को गर्म पानी से भरें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, निकालें और सूखें। इसे आटा में डालो, फिर से मिलाएं।
  4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, कपकेक के लिए नए नए साँचे तैयार करें। वनस्पति तेल के साथ कोशिकाओं में से प्रत्येक को चिकना करें, छेद आधे में भरें।
  5. बेकिंग की अवधि लगभग आधे घंटे है। रचना की तत्परता को एक टूथपिक के साथ जांचा जा सकता है, इसे केक के केंद्र में चिपका दिया जा सकता है। यदि मशाल सूखी है, तो मिठाई तैयार है। मफिन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर नट पेस्ट के साथ टोपी को कवर करें।

नींबू का केक

  • 20% की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 165 जीआर।
  • वनस्पति तेल - 145 मिलीलीटर।
  • आटा - 210 जीआर।
  • नींबू का रस - 80 मिली।
  • आइसिंग शुगर - 270 जीआर।
  • नींबू - 1 पीसी।
  • मुर्गी का अंडा - 4 पीसी।
  • आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 25 जीआर।
  1. यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम को मोटी दही के साथ बदलें, स्वाद नहीं बदलेगा। आपकी आंख को पकड़ने वाली पहली चीज चूर्ण चीनी की मात्रा है। गलती से विश्वास न करें कि यह बहुत कुछ है, राशि को कम न करें। अन्यथा, मिठाई खट्टी हो जाएगी।
  2. अंडे और पाउडर चीनी (200 जीआर) को मिलाएं, सूरजमुखी तेल और खट्टा क्रीम में डालो, एक मिक्सर के साथ हराया। नींबू को जेस्ट से निकालें, एक grater पर रगड़ें, पिछले द्रव्यमान में जोड़ें। 50 मि.ली. नींबू का रस, मिश्रण।
  3. आटा और बेकिंग पाउडर निचोड़ें, उन्हें एक साथ मिलाएं, पीटा अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें। अंत में, आपको एक बल्लेबाज मिलता है। फॉर्म को चिकना करें और उन्हें आधे से ऊपर भरें।
  4. ओवन चालू करें, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें, 20 मिनट के लिए गर्म करें। 45 मिनट के लिए सेंकना करने के लिए मफिन भेजें, टूथपिक के साथ तत्परता निर्धारित करें।
  5. सिरप पकाना शुरू करें। 70 जीआर मिलाएं। 30 मिलीलीटर के साथ पीसा हुआ चीनी। नींबू का रस। जब मफिन कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाता है, तो तैयार द्रव्यमान के साथ टोपी को चिकना करें, आधे घंटे के लिए भिगो दें।

रोज़मेरी कपकेक

  • ताजा मेंहदी - 35 जीआर।
  • मुर्गी का अंडा - 4 पीसी।
  • दानेदार चीनी - 145 जीआर।
  • बेकिंग पाउडर - 25 जीआर।
  • आटा - 225 जीआर।
  • वनस्पति तेल - 65 जीआर।
  • नमक - चाकू की नोक पर
  1. नमक के साथ चीनी मिलाएं, एक गहरी कटोरी में डालें और अंडे को तोड़ दें। व्हिस्क या मिक्सर के साथ तीव्रता से चाबुक शुरू करें, फिर समानांतर में वनस्पति तेल जोड़ें।
  2. बेकिंग पाउडर और आटे को निचोड़ें, सामग्री को अंडे में छोटे भागों में डालें। दौनी सुइयों को छोटे टुकड़ों में काटें, आटा में जोड़ें और चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
  3. मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, गुहा में आटा डालें, आधे घंटे के लिए 175-180 डिग्री पर सेंकना। तत्परता निर्धारित करने के लिए, कप के अंदर एक टूथपिक छड़ी, फिर इसे बाहर खींचें। गांठ सूख जानी चाहिए। पेस्ट्री को ठंडा करें, भागों में काट लें।

चेरी केक

  • उच्च गुणवत्ता वाला आटा - 210 जीआर।
  • चीनी - 155 जीआर।
  • मक्खन - 215 जीआर।
  • बेकिंग पाउडर - 15 जीआर।
  • मुर्गी का अंडा - 4 पीसी।
  • कोको - 30 जीआर।
  • वैनिलिन - 12 जीआर।
  • pitted चेरी - 180 जीआर।
  1. मक्खन को क्यूब्स में काटें, कटोरे में रखें और पानी / भाप स्नान में पिघलाएं। गर्मी से निकालें, दानेदार चीनी जोड़ें, एक मिक्सर के साथ मलाईदार तक हराया।
  2. एक और कटोरे में, वेनिला के साथ चिकन अंडे मिलाएं, 3 मिनट के लिए मिक्सर के साथ हराया। परिणामी क्रीम में डालो, एक और 2 मिनट के लिए हरा दें।
  3. आटा, आटा के लिए बेकिंग पाउडर के साथ गठबंधन, चिकनी जब तक एक कांटा के साथ गूंध। व्हीप्ड क्रीम partwise में आटा डालना शुरू करें, गांठ की उपस्थिति की अनुमति न दें।
  4. अंत में, आपको हवादार आटा मिलेगा, इसे 2 भागों में विभाजित करें (अब हम पहले वाले का उपयोग करेंगे)। तेल सिलिकॉन या टिन रूपों के साथ चिकनाई करें, उनमें एक चम्मच के साथ क्रीम लागू करें, 2/3 द्वारा सेल भरें।
  5. बीच में चेरी बेरीज, बेकिंग के लिए तैयार सफेद कपकेक रखें। परीक्षण के दूसरे भाग में, sifted कोको पाउडर में डालना, सजातीय तक गूंध। चॉकलेट क्रीम के साथ फॉर्म की शेष कोशिकाओं को भरें, और केंद्र में चेरी भी डालें।
  6. ओवन को 185 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेक्ड कपकेक भेजें। गर्मी उपचार की अवधि 25-35 मिनट से भिन्न होती है, टूथपिक की तत्परता निर्धारित करती है। समय समाप्त होने के बाद, मिठाई को ठंडा करें और खाना शुरू करें।

किशमिश केक

  • मुर्गी का अंडा - 3 पीसी।
  • मक्खन - 175 जीआर।
  • चीनी - 175 जीआर।
  • पत्थरों के बिना किशमिश - 185 जीआर।
  • आटा - 365 जीआर।
  • वेनिला चीनी - 4 जीआर।
  • आइसिंग शुगर - सजावट के लिए
  • नमक - चाकू की नोक पर
  • बेकिंग पाउडर - 7 जीआर।
  1. रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालें, कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए छोड़ दें। समाप्ति की तारीख के बाद, इसे एक कांटा के साथ मैश करें, वेनिला और चीनी जोड़ें, आधे मिनट के लिए मिक्सर के साथ हराया।
  2. एक अन्य कटोरे में, अंडे तोड़ें, उन्हें फेंटें और मक्खन जोड़ें। किशमिश को धो लें और सूखा लें, इसे आटा में भेजें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और फिर से व्हिस्क करें।
  3. आटा निचोड़ें, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। भागों में जोड़ने के लिए थोक मिश्रण को 2-3 भागों में विभाजित करें। अन्यथा, मिक्सर काम करना मुश्किल होगा।
  4. आटे के पहले भाग को एक मलाईदार मिश्रण, व्हिस्क में डालें। अन्य दो वर्गों में हेरफेर करें। आप एक बहुत मोटी आटा बनाएंगे, जिसे गूंधना मुश्किल है।
  5. मक्खन के साथ फार्म को चिकना करें, एक चम्मच के साथ आटा बाहर रखना। केंद्र में एक कट बनाओ ताकि कप केक सही जगह पर फट जाए। 1-1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।

स्ट्रॉबेरी कपकेक

  • बेकिंग पाउडर - 20 जीआर।
  • अंडा - 2 पीसी।
  • जमे हुए या ताजा स्ट्रॉबेरी - 165 जीआर।
  • चीनी - 160 जीआर।
  • नमक - चाकू की नोक पर
  • खट्टा क्रीम - 90 जीआर।
  • मक्खन - 110 जीआर।
  • आटा - 185 जीआर।
  • ताजा संतरे का छिलका - 40 ग्राम।
  1. 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम और मक्खन छोड़ दें। चिकन अंडे के साथ चीनी मिलाएं, मिक्सर या व्हिस्क के साथ व्हिस्क करें। द्रव्यमान दो बार बढ़ जाना चाहिए और सफेद हो जाना चाहिए। व्हिप जारी रखें, समानांतर में खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें।
  2. संतरे के छिलके को कद्दूकस पर पीसें, आटे में मिलाएं। बेकिंग पाउडर और आटा निचोड़ें, नमक जोड़ें। एक कांटा, व्हिस्क या मिक्सर के साथ सामग्री हिलाओ। आपको कस्टर्ड क्रीम मिलनी चाहिए।
  3. एक सिलिकॉन या टिन मोल्ड तैयार करें, वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें। कंटेनर में तैयार आटा डालो। स्ट्रॉबेरी को 2 भागों में काटें, आटे के ऊपर जामुन डालें और चीनी के साथ छिड़के।
  4. 180-185 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए सेंकना करने के लिए मिठाई भेजें, टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें। खाना पकाने के बाद, केक को ठंडा करें, इसे नए नए साँचे से हटा दें, भागों में काट लें।

नारंगी का केक

  • नमक - 1 चुटकी
  • अंडा - 2 पीसी।
  • डार्क चॉकलेट - 85 जीआर।
  • चीनी - 175 जीआर।
  • बेकिंग पाउडर - 15 जीआर।
  • मक्खन - 145 जीआर।
  • नारंगी - 1 पीसी।
  • दूध (3.2% की वसा सामग्री) - 145 मिली।
  • उच्च गुणवत्ता वाला आटा - 290 जीआर।

  1. कमरे के तापमान पर मक्खन को नरम करें, नमक और दानेदार चीनी के साथ रगड़ें। अंडे, व्हिस्क जोड़ें। आटा और बेकिंग पाउडर निचोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
  2. दूध को ठंडा करें, इसे एक पतली धारा में डालें और एक ही समय में हिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। परिणामी द्रव्यमान को 2 समान वर्गों में विभाजित करें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, पहले भाग के साथ मिलाएं।
  3. संतरे से रस निचोड़ें, 55 मिलीलीटर में डालें। दूसरे भाग में, फलों के ज़ेस्ट को रगड़ें और इसे आटे में भी मिलाएँ। एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाओ। अंत में, आपको चॉकलेट और नारंगी परतें मिलती हैं।
  4. बेकिंग पेपर के साथ केक पैन को लाइन करें या वनस्पति तेल के साथ ग्रीस करें। प्रत्येक प्रकार के आटे के एक चम्मच पर स्कूप करें और कोशिकाओं में बारी-बारी से बिछाएं ताकि केक रंगीन हो।
  5. बेकिंग का समय 1 घंटे, तापमान - 180 डिग्री है। उत्पाद की उपलब्धता की जांच करने के लिए, टूथपिक को कपकेक में डुबोएं, फिर हटा दें। सतह सूखी होनी चाहिए। मिठाई को ठंडा करें, पाउडर चीनी (वैकल्पिक) के साथ छिड़के।

घर का बना कप केक रेसिपी पूरी दुनिया में फैला हुआ है और कई देशों में मजबूती से बना हुआ है। आटा व्यंजनों को बिस्किट या कॉटेज पनीर के आटे के आधार पर तैयार किया जाता है। मौसमी जामुन और फल, चॉकलेट, नट्स, कैंडीड फल अक्सर मफिन में जोड़े जाते हैं। अपने आप से अनुपातों को भिन्न करें, भरने के साथ प्रयोग करें।