घर पर चेरी लिकर कैसे बनाएं

चेरी लिकर रूसी और अन्य देशों के निवासियों के बीच काफी मांग है। शराब को पकाने के लिए दुर्लभ घटकों और समय की आवश्यकता नहीं होती है। जामुन का किण्वन शुरू करने से पहले, उन्हें छांटने की आवश्यकता होती है। सभी खराब और सड़ी हुई प्रतियों को छोड़कर, फलों को धो लें, डंठल हटा दें। आप जमे हुए और ताजा बेरीज दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पहले मामले में, विगलन के बाद रस को न निकालें, भविष्य में आप इसे किण्वन के लिए कंटेनर में डाल सकते हैं।

चेरी लिकर: शैली का एक क्लासिक

  • वोदका - 275 मिली।
  • चेरी जामुन - 0.9-1 किग्रा।
  • शराब (वेनिला) - 30 मिली।
  1. चेरी लिकर बनाने से पहले वेनिला शराब पकाएं। 40 जीआर ले लो। वेनिला, इसमें 220 मिली। 70% शराब एकाग्रता। 3 दिनों के लिए एक ग्लास कंटेनर में जोर दें। उसके बाद, वांछित मात्रा को छान लें, छान लें।
  2. मिठाई और खट्टा पका हुआ चेरी चुनना बेहतर है, यह फलों के लिकर की तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त है। फल धोएं, बेकिंग शीट पर भेजें। जामुन को धूप में रखें या 5 घंटे के लिए ओवन में भेजें। दरवाजा खुलने के साथ 70 डिग्री पर टोमेट रचना।
  3. एक जार तैयार करें, इसे सोडा से धो लें, और इसे सूखा दें। अंदर एक चेरी भेजें, किनारों तक नहीं। कुल के 2/3 के लिए कंटेनर भरें। वोदका में डालो, कॉर्क व्यंजन।
  4. गर्मी में व्यंजन रखो, 1-1.5 महीने तक भिगोएँ। निर्दिष्ट अवधि के लिए आपको तीन बार रचना को हटाने की आवश्यकता है। हर 12 घंटे में कैन को हिलाएं।
  5. पारंपरिक लिकर चीनी के बिना बनाया जाता है, लेकिन आप रचना को स्वाद के लिए मीठा कर सकते हैं। जब निर्धारित समय समाप्त हो जाता है, तो वेनिला शराब में डालें। जार में शराब को फिर से डालें, इसे 4 दिनों के लिए गर्म रहने दें।

वोडका पर चेरी लिकर

  • दानेदार चीनी - 480 जीआर।
  • चेरी - 1.7 किलो
  • वोदका - वास्तव में

  1. बेरी के माध्यम से जाओ, खराब तत्वों को बाहर करें, पूंछ हटा दें। चेरी को एक कोलंडर या छलनी में डालें, धो लें, एक तिहाई घंटे के लिए तरल ग्लास पर छोड़ दें।
  2. एक 3 एल धो सकते हैं। सोडा, सूखी, बाँझ। कंटेनर में चेरी रखो, इससे हड्डियों को हटा दें। फल गर्दन तक नहीं पहुंचने चाहिए, इससे 5-7 सेमी पीछे हटना चाहिए।
  3. चीनी छिड़कें, कंटेनर को हिलाएं ताकि रेत नीचे ही डूब जाए। वोदका जोड़ें, इसे 2 सेमी नीचे से ऊपर उठना चाहिए। एक नायलॉन कवर के साथ कंटेनर को बंद करें, 2 महीने के लिए अंधेरे में डाल दें।
  4. समय-समय पर कंटेनर को हिलाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक इंतजार करना आवश्यक है। जब निर्दिष्ट समय बीत जाता है, तो चीज़क्लोथ के माध्यम से पेय को फ़िल्टर करें।
  5. जामुन निचोड़ें ताकि वे सभी रस को छोड़ दें। अंधेरे बोतलों में बॉटलिंग डालो जो पहले से निष्फल होना चाहिए। ठंडा होने तक सेवन करें।

पोलिश में चेरी लिकर

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  • वोदका - 340 मिली।
  • चेरी जामुन - 900 जीआर।
  • दानेदार चीनी - 650 जीआर।
  1. चेरी तैयार करें, सड़े हुए तत्वों को बाहर निकालना और समाप्त करना आवश्यक है। फिर पत्थरों को हटा दें, फलों को एक छलनी में मोड़ो, कुल्ला और सूखने दें।
  2. फलों को तामचीनी से ढके बर्तन में रखें। परतों में जामुन भेजने की कोशिश करें, बारी-बारी से चीनी छिड़कें। बर्तन को ढक्कन के साथ कवर न करें, छेद के चारों ओर धुंध की 2 परतें लपेटें।
  3. गर्मी में पकने दें, 3 दिनों के लिए पर्याप्त। इस अवधि के बाद, वोदका में डालना, जार को हिलाएं, मिश्रण को 1.5 महीने के लिए छोड़ दें। जब यह समय समाप्त हो जाता है, तो सामग्री को मिलाएं।
  4. फिर से दानेदार चीनी को भंग करने के लिए 1 महीने के लिए उत्पाद पर जोर दें। इस समय के बाद, धुंध की कई परतों के माध्यम से रचना को छोड़ दें, बोतलों में डालें।

चेरी रसभरी का रस

  • दानेदार चीनी - 2.25 किग्रा।
  • चेरी जामुन - 2.8 किलो।
  • वोदका - 760 मिली।
  • रास्पबेरी ताजा (आप स्ट्रॉबेरी स्थानापन्न कर सकते हैं) - 900 जीआर।
  1. पहले आपको बेरी को छांटने की जरूरत है। सड़े हुए स्थानों के साथ खराब जामुन निकालें, क्योंकि ऐसे उदाहरण स्वाद को खराब कर सकते हैं। रास्पबेरी के साथ भी ऐसा ही करें।
  2. एक छलनी में 2 प्रकार के फल रखें, नल के नीचे कुल्ला। फल को कुचलने न करें, आपको केवल धूल और गंदगी के कणों को हटाने की आवश्यकता है। अब एक कोलंडर पर तरल ग्लास पर छोड़ दें।
  3. हड्डियों को निकालें, चेरी को 2 बराबर हिस्सों में विभाजित करें और रास्पबेरी में मिलाएं। चीनी डालो, जामुन मिलाएं, उन्हें रस को उजागर करने के लिए 6 घंटे तक खड़े होने दें।
  4. इस अवधि के बाद, वोदका में डालें, मिश्रण करें। व्यंजन को कवर करें, 12-15 डिग्री के तापमान शासन के साथ एक जगह पर भेजें। एक्सपोज़र की अवधि 2.5 महीने है।
  5. फिर फल tolkushkoy याद रखें, जामुन को एक और 3 घंटे के लिए रस में छोड़ दें। फल को कुल्ला, रास्पबेरी और चेरी का रस निचोड़ें। साफ बोतलों पर तैयार टिंचर डालो, आप एक नमूना ले सकते हैं।

शहद के साथ चेरी लिकर

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  • शहद - 245 जीआर।
  • चेरी - 2.2 किलो।
  • शराब (45-60 डिग्री की एकाग्रता) - 240 मिलीलीटर।
  • फ़िल्टर्ड पेयजल - 1.3 लीटर।
  • वोदका - 1.9 लीटर।
  • सूखे ऋषि - 6 ऑउंस।
  • दानेदार चीनी - 1.5 किलो।
  1. जामुन छीलें, धो लें और सूखें। जामुन को एक झरनी में मोड़ो और रस के साथ लुगदी प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से गूंधें। एक उपयुक्त आकार जार उठाओ, सोडा के साथ कुल्ला और सूखने की अनुमति दें। कंटेनर में जामुन जोड़ें, वोदका में डालें।
  2. अब दूसरा जार लें, इसमें सूखा ऋषि, शहद, दानेदार चीनी डालें। पानी के साथ शराब में डालो। डिश बंद करें, इसे 7 मिनट तक हिलाएं।
  3. एक ठंडी जगह उठाओ, दोनों कंटेनरों को इसमें रखो, उन्हें 25-30 दिनों के लिए वहां रखें। यह अवधि दानेदार चीनी और शहद के विघटन के लिए आरक्षित है। बेहतर प्रदर्शन के लिए, समय-समय पर सामग्री को हिलाएं।
  4. जब आवंटित समय बीत जाता है, तो जामुन के साथ मीठा मिश्रण मिलाएं। एक और सप्ताह के लिए आग्रह करने के लिए छोड़ दें। अगला, धुंध के माध्यम से रचना को पास करें, इसे 3-4 परतों में पूर्व-गुना करें।
  5. बोतल तैयार करें, उस पर एक साफ टिंचर डालें। पेय 4-5 महीनों में तैयार हो जाएगा, लेकिन हर कोई इस समय नहीं खड़ा हो सकता है। पहले चखना शुरू करने की मनाही नहीं है।

चेरी की पत्तियों पर चेरी की मिलावट

  • दानेदार चीनी - 680 जीआर।
  • पीने का पानी - 770 मिली।
  • वोदका - 600 मिलीलीटर।
  • साइट्रिक एसिड - 12 जीआर।
  • रोवन - 120 जीआर।
  • चेरी के पत्ते (ताजा) - 100 जीआर।
  1. चेरी के पत्तों को पैन में रखें, चोकर मिलाएं, सामग्री को धो लें। नमी को प्रवाह करने की अनुमति देने के लिए एक झरनी पर गिराएं। लगभग एक घंटे के बाद, पीने के पानी में डालें, इसे स्टोव पर डालें और एक घंटे के तीसरे तक पकाना।
  2. इस समय के बाद, साइट्रिक एसिड में डालना, चीनी जोड़ें, द्रव्यमान को एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। हिलाओ और समय-समय पर फोम को हटा दें। बर्नर को बंद करें, सामग्री को ठंडा करें, छलनी या धुंध के कपड़े से गुजरें।
  3. वोदका में डालो, रचना को मिलाएं। अंधेरे कांच की बोतलें तैयार करें, उनके ऊपर फ़िल्टर्ड टिंचर डालें। एक पखवाड़े के लिए अंधेरे में छोड़ दें, फिर गूंधें, फिर से छानें और चखना शुरू करें।

जमे हुए चेरी डालो

  • कार्नेशन - 3 स्टार
  • चेरी - 1.6 किलो।
  • कटा हुआ दालचीनी - 4 जीआर।
  • चीनी रेत - 1.3 किग्रा।
  • वोदका - 1.25 लीटर।
  1. चेरी को फ्रीजर से निकालें और कमरे के तापमान पर विगलन के लिए छोड़ दें। दिखाई देने वाले रस को बाहर न डालें, आपको इसकी आवश्यकता होगी। फलों की हड्डी से निकालें, जामुन में चीनी जोड़ें।
  2. बाकी रस में डालो, व्यंजन बंद करें, 1 दिन के लिए एक अंधेरी जगह में रचना छोड़ दें। हर 4 घंटे में सामग्री हिलाओ। एक दिन बाद वोदका डालें, लौंग की कलियाँ और दालचीनी डालें।
  3. एक द्रव्यमान के साथ कंटेनर को हिलाएं, ढक्कन को बंद करें। 1.5 महीने के लिए एक ठंडे कमरे में साफ करें। सामग्री को अंधेरे में रखने की कोशिश करें ताकि किण्वन मध्यम हो।
  4. रचना को सही ढंग से तैयार किया गया था, हर दिन रचना को मिलाएं। चीनी को पूरी तरह से पिघला देना चाहिए। समय की एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, एक धुंध कपड़े, बोतल और बंद के माध्यम से रचना को पास करें।

हड्डियों के साथ चेरी डालना

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  • मोनोशाइन - 0.95-1 एल।
  • चेरी - 1.9 किलो।
  • दानेदार चीनी या शहद - 450 जीआर।
  1. चेरी तैयार करें, सड़ा हुआ प्रतियां निकालें, जामुन धो लें। उनमें से हड्डियों को न निकालें, फलों को लकड़ी के मूसल या प्रेस के साथ मैश करें। चन्द्रमा को भरें, इसे 4 दिनों तक खड़े रहने दें।
  2. धुंध की 2 परतों के एक फिल्टर और कपास ऊन की एक पतली परत का निर्माण करें। इसके माध्यम से सामग्री को पास करें। चीनी डालो, बोतल में डालें, ढक्कन को बंद करें।
  3. 2.5 महीने के लिए अंधेरे में टिंचर के साथ पकवान भेजें। मिश्रण को समय-समय पर हिलाओ। इस समय के बाद, फिर से तरल तनाव, एक और 3 महीने जोर देते हैं।
  4. आप केवल पीना पी सकते हैं जब रचना दीवारों से चिपकना शुरू कर देती है और उनसे बहुत धीरे-धीरे निकलती है। इससे अधिक समय लग सकता है।

जीरा के साथ चेरी लिकर

  • चीनी काढ़ा - 1.4 एल।
  • चेरी - 0.6 किलो।
  • जीरा (बीज) - 6 आउंस।
  • काले करी पत्ते - 60 जीआर।
  1. करी पत्ते को कुल्ला, उन्हें एक नैपकिन या तौलिया के साथ सूखा पोंछें। फिर एक मोर्टार में जीरा डालें, पाउडर को पीस लें। दो घटकों को मिलाएं।
  2. चेरी को डंठल से निकालें, सॉर्ट करें और धो लें। सूखने के बाद, हड्डियों को हटा दें, सॉस पैन में भेजें और एक भावपूर्ण द्रव्यमान में मैश करें।
  3. जीरा और पत्तियों की संरचना डालो, आसवन को फिर से भरें। सामग्री हिलाओ, एक ग्लास डिश में स्थानांतरित करें। कॉर्क, 1.5 महीने के लिए अंधेरे और गर्म में जोर देते हैं।
  4. 4 दिनों में 1 बार आलसी मत बनो जन को हिलाओ। जब निर्दिष्ट समय बीत जाता है, तो धुंध कपड़े के माध्यम से मिश्रण को छोड़ दें। आपको रस से गूदा को अलग करने की आवश्यकता है, फिर बोतल में आखिरी डालें और बंद करें।

धीमी कुकर में चेरी लिकर

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  • वोदका - 600 मिलीलीटर।
  • दानेदार चीनी - 210 जीआर।
  • चेरी (जमे हुए या ताजा) - 325 जीआर।
  1. यदि चेरी जमी है, तो इसे चैंबर से बाहर निकालें और इसे प्राकृतिक परिस्थितियों में पिघलना दें। ताजा जामुन के मामले में, इस कदम को छोड़ दिया जाना चाहिए।
  2. अगला, फलों को धोएं, हड्डियों को हटा दें। जामुन को एक मल्टी-कप में भेजें, चीनी के साथ छिड़के। डिवाइस के ढक्कन को बंद करें, मोड "कुकिंग" सेट करें। टॉम बड़े पैमाने पर 3 मिनट।
  3. एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, डिवाइस को बंद करें, अब एक नया फ़ंक्शन "हीटिंग" सेट करें। एक बड़े पैमाने पर 19-20 घंटे उबालें। फलों को अच्छी तरह से उबालने की आवश्यकता होती है।
  4. जब तरल गहरे बरगंडी बन जाए, तो धीमी कुकर को बंद कर दें। एक सॉस पैन में सामग्री को स्थानांतरित करें, वोदका जोड़ें, और संरचना को पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
  5. एक रसोई की छलनी तैयार करें, इसके रस से गूदा पास करें। केक को फेंक दें, इसकी आवश्यकता नहीं है। अलग-अलग, रस को रूई के माध्यम से धुंध के साथ फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
  6. एक अंधेरे कोटिंग के साथ कुछ बोतलें लें। उन में तैयार डालना डालो, पलकों को अच्छी तरह से बंद करें। 1.5 महीने के बाद, पेय का स्वाद लिया जा सकता है, लेकिन इसे 2 महीने तक अंधेरे में रखना बेहतर है।

चेरी लिकर को कुकर या मल्टीक्यूकर के उपयोग से कई तरह से तैयार किया जा सकता है। सबसे आम व्यंजनों बेरी के पत्तों, समुद्र हिरन का सींग या रोवन, मसाले, जीरा, तरल शहद, रसभरी पर आधारित पेय हैं। जैसा कि अल्कोहल युक्त घटक का उपयोग चन्द्रमा, वोदका, उच्च या मध्यम सांद्रता की शराब में किया जाता है।

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