ग्राउंड काली मिर्च - शरीर को लाभ और नुकसान

दुनिया भर में जाने जाने वाले मसालों में काली मिर्च निर्विवाद नेता है। यह मसाला, जो आज हर रसोई में है, पुराने दिनों में सोने में इसका वजन था। इतिहास ने दस्तावेजी सबूत इस तथ्य पर भी रखे हैं कि काली मिर्च की गणना व्यापारियों द्वारा की जाती थी। वैसे, मध्य युग में, अमीर दहेज ने अपनी बेटियों को यह कीमती मसाला दिया।

काली मिर्च सफलता का रहस्य

उसी प्राचीन स्रोतों से, यह स्थापित करना संभव था कि यह संस्कृति पहली बार भारत में दिखाई दी। नेविगेशन के विकास के साथ, यह मसाला पहले एशिया में फैल गया, और उसके बाद ही यूरोप आया। एक विशिष्ट मसालेदार गंध के साथ काली मटर की लोकप्रियता एक अविश्वसनीय गति से बढ़ी, और जल्द ही सभी महाद्वीपों पर काली मिर्च पहले से ही ज्ञात थी।

आज, इस संस्कृति की खेती मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में लगी हुई है। यह व्यवसाय इंडोनेशिया और ब्राजील जैसे देशों में अच्छी तरह से रखा गया है। साथ ही दुनिया के कई देशों में काली मिर्च के आपूर्तिकर्ता प्रशांत और हिंद महासागर में छोटे द्वीप राज्य हैं। इन देशों की अर्थव्यवस्था काली मिर्च के व्यापार पर आधारित है।

एक पौधा क्या है

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, काली मिर्च के लिए अनुकूल आवास उष्ण कटिबंध है। शर्बत, बाह्य रूप से घुंघराले लियाना के समान, हिंसक फूलों के बाद बहुत सारे छोटे फल, मटर देते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले मसालों को प्राप्त करने के लिए, अपरिभाषित फलों को लिया जाता है: उन्हें सुखाया जाता है, फिर विशेष उपकरणों पर कुचल दिया जाता है और एक कंटेनर में पैक किया जाता है जो कीमती पाउडर को नमी से सुरक्षित रूप से बचा सकता है और स्वाद को बनाए रख सकता है। यह एक महत्वपूर्ण स्थिति है, अन्यथा जो उत्पाद अपने मुख्य गुणों को खो चुका है, उसका कोई मूल्य नहीं है।

लेकिन सूखी मटर, जमीन काली मिर्च के विपरीत, इतनी मांग नहीं है और कई वर्षों तक संग्रहीत की जा सकती है। जमीनी रूप में, मसाला तीन महीनों में अपना अद्भुत स्वाद खो देता है।

कटाई के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक के आधार पर, काली मिर्च झाड़ी के फलों का रंग निम्न हो सकता है:

  • सफेद - इस किस्म के लिए एक नाजुक सुगंध की विशेषता है और यह स्वाद में कम जलती है;
  • लाल तेज किस्म है जो अच्छी तरह से पकने वाले फलों से आती है;
  • हरा - यह ताजा फल है, जिसे अक्सर पाक अभ्यास में भी इस्तेमाल किया जाता है।

एक महत्वपूर्ण बिंदु! काली मिर्च की तीक्ष्णता और इसके स्वाद की विशेषताएं काफी हद तक विविधता पर निर्भर नहीं करती हैं, बल्कि देश में माल की आपूर्ति करती हैं। खासतौर पर जलाना भारतीय मिर्ची है।

काली मिर्च की रचना

मसालों और मसालों में किसी भी व्यंजन की विशेषता होनी चाहिए। वे व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि उत्पादों की इस श्रेणी का उपयोग बहुत भिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जमीन के रूप में काली मिर्च को अक्सर औषधीय योगों में जोड़ा जाता है। इस तथ्य के कारण चिकित्सीय प्रभाव होने की क्षमता है कि काली मिर्च में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं:

  • एल्कलॉइड (पिपेरिन);
  • आवश्यक तेल;
  • खनिज तत्व;
  • सी और ई सहित विटामिन का एक जटिल;
  • फाइबर;
  • कार्बोहाइड्रेट।

न्यूनतम खुराक में, प्रोटीन और वसा मसाला में मौजूद होते हैं। यह स्वास्थ्य के अनुकूल किट कई तरह के गुण प्रदान कर सकती है जो बीमारियों से निपटने में मदद करती हैं।

काली मिर्च - उपयोगी और प्रभावी

काली मिर्च की चिकित्सीय प्रभाव की क्षमता इसे सभी मौसमों में सबसे उपयोगी बनाती है। मसाला के निम्नलिखित गुण हैं:

  • भूख में सुधार;
  • पाचन एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
  • एक स्पष्ट जीवाणुरोधी संपत्ति के पास;
  • एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है;
  • रक्त परिसंचरण में सुधार, जिसका हृदय और मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
  • घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है;
  • एनाल्जेसिक गुण रखता है;
  • एक उत्कृष्ट expectorant है;
  • रक्त को पतला करने की इसकी क्षमता के कारण, यह रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है;
  • कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
  • यौन क्रिया को उत्तेजित करता है।

यह एंडोर्फिन ("खुशी" का हार्मोन) और सेरोटोनिन के उत्पादन को सक्रिय करता है - शरीर में कई कार्यों के लिए जिम्मेदार एक हार्मोन, जिसमें प्रतिरक्षा और अच्छी नींद शामिल है।

काली मिर्च का उपयोग किन रोगों के लिए किया जा सकता है?

यहां सूचीबद्ध सभी गुण हमें काली मिर्च को ऐसी विकृति और स्थितियों के इलाज के एक प्रभावी साधन के रूप में देखने की अनुमति देते हैं:

  • पाचन विकार;
  • कब्ज;
  • घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
  • ब्रोंकाइटिस;
  • rhinitis;
  • अतिताप;
  • निमोनिया;
  • जिगर की खराबी, गुर्दे।

निवारक कार्यों को हल करने के लिए उपयुक्त जमीन काली मिर्च। उदाहरण के लिए, यह इस तरह के घातक रोगों को स्ट्रोक या दिल के दौरे के रूप में प्रभावी रूप से सामना कर सकता है। इसका प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और इसकी विशिष्ट सुगंध शरीर में एक वायरल संक्रमण को घुसने नहीं देती है।

उपयोग करने के तरीके

खाना पकाने में, काली मिर्च का व्यापक रूप से किसी भी रूप में उपयोग किया जाता है: मिश्रित सीज़निंग के हिस्से के रूप में, मटर और जमीन के रूप में। इसकी तेज महक काफी देर तक बनी रहती है। काली मिर्च विशेष रूप से अच्छी होती है जब इसे मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। भोजन के स्वाद में सुधार, वह चुपचाप शरीर को बहुत लाभ प्रदान करता है। कम ऊर्जा भार को देखते हुए, जो कि प्रति 100 ग्राम शुद्ध उत्पाद के 250 किलो कैलोरी के बराबर है, जमीन काली मिर्च को वास्तव में एक अद्वितीय मसाला माना जा सकता है। आखिरकार, "खाने" के लिए जितना संभव हो सके 100 ग्राम काली मिर्च में सालों लगेंगे।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, काली मिर्च का उपयोग मुख्य रूप से सब्जी या अन्य योगों के घटक पूरक के रूप में किया जाता है।

बाहरी उपयोग

  1. एकमात्र स्थिति जहां शुद्ध जमीन काली मिर्च के उपयोग की अनुमति है, घाव और खरोंच का इलाज है। घाव बस पाउडर के ऊपर छिड़का हुआ है। यह प्रभावित सतह को कीटाणुओं से साफ करता है और रक्तस्राव को रोकता है।
  2. मिर्ची की मदद से काली मिर्च को ठीक किया जा सकता है, यदि आप सोया के आटे और जैतून के तेल के साथ थोड़ा सा मसाला मिलाते हैं। सभी अवयवों को समान भागों में लिया जाता है, मिश्रित किया जाता है, और परिणामस्वरूप मरहम बाद में समस्या वाले क्षेत्रों को संसाधित किया जाता है।
  3. यह मसाला भयावह बालों के झड़ने के साथ मुकाबला करता है। एलोपेसिया, अर्थात् तथाकथित विकृति, जिसमें से कई पुरुष पीड़ित हैं, ऐसी संरचना तैयार करके ठीक किया जा सकता है: नमक, काली मिर्च, प्याज का रस। सभी घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए, फिर खोपड़ी पर लागू किया जाना चाहिए और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, हीलिंग मास्क धोया जाता है।

काली मिर्च के साथ स्लिमिंग

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इस क्षेत्र में आहार और प्रयोग करने वाले विशेषज्ञों के अनुसार, अगर आप रोज सुबह खाली पेट एक गिलास केफिर पीते हैं तो एक चुटकी काली मिर्च के साथ पीने से वजन कम होता है। यह कहा जाता है कि इस तरह के एक सरल तरीके से एक सप्ताह में 2 किलो तक खोना संभव है। लेकिन यह नुस्खा केवल उन लोगों द्वारा उपयोग किया जा सकता है जिन्हें पेट से कोई समस्या नहीं है।

घरेलू चिकित्सा

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  1. पुरुष बल को मजबूत करने के लिए, साथ ही प्रोस्टेट एडेनोमा की घटना को रोकने के लिए, चीनी और काली मिर्च के मिश्रण को तैयार करने की सिफारिश की जाती है। अवयवों को समान शेयरों में लिया जाता है और बस मिश्रित किया जाता है, और फिर व्यंजनों में जोड़ा जाता है।
  2. पूरे काली मिर्च, यानी मटर पर अल्कोहल टिंचर, रेडिकुलिटिस और आर्थ्रोसिस होने पर दर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है। और अगर आप नियमित रूप से किसी भी रूप में भोजन के मसाले में जोड़ते हैं, तो यह विटिलिगो के दौरान सफेद धब्बे के गायब होने में योगदान देगा।

सभी सूचीबद्ध गुण जमीन मिर्च को अपरिहार्य बनाते हैं यदि इसे मॉडरेशन में उपयोग किया जाता है।

जब काली मिर्च contraindicated है

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बेशक, काली मिर्च के रूप में ऐसे विशेष गुणों वाले उत्पाद की कई सीमाएं हैं। यह उन लोगों को मना करना बेहतर है जिनके पास है:

  • पेट का अल्सर;
  • एनीमिया;
  • गुर्दे में तीव्र सिस्टिटिस और अन्य भड़काऊ प्रक्रियाएं;
  • आघात;
  • पेट की सर्जरी (रक्तस्राव के खतरे के कारण)।

हालांकि गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को काली मिर्च के उपयोग के लिए कड़ाई से सीमित नहीं किया जाता है, लेकिन उनके मेनू में इस गर्म मसाले की उपस्थिति को कम से कम किया जाना चाहिए, लेकिन सभी को मना करना बेहतर है।

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लोकप्रिय श्रेणियों

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