शाकाहार में कैसे स्विच करें: युक्तियां

आज की दुनिया में, लोग तेजी से नए जीवन की शुरुआत करने के बारे में सोच रहे हैं। पहला हेरफेर स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। मानवता खुद के साथ लंबे जीवन बिताना चाहती है। लोग जिम और उचित पोषण के उपयोग का सहारा लेते हैं, कुछ पूरी तरह से जानवरों के भोजन से इनकार करते हैं, शाकाहारी बन जाते हैं।

शाकाहार कैसे बदले

  1. जब आप एक समान जीवन शैली के लिए जाते हैं, तो आपको यह समझना चाहिए कि इस प्रक्रिया को काफी लंबा माना जाता है। यदि आप पोषण के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो शरीर को एक नए मोड में पुनर्निर्माण के लिए कम से कम 20-25 दिन चाहिए।
  2. रात भर मांस व्यंजन लेने से रोकने की कोशिश न करें। आपको पशु उत्पादों की अनुपस्थिति में शरीर को अनुकूलित करने के लिए तीन सप्ताह का आहार बनाना होगा। यदि आप एक नए शासन में तुरंत स्विच करने का निर्णय लेते हैं, तो इस तरह के आहार के लिए आपका पाचन तंत्र मुश्किल होगा।
  3. मांस के इनकार को धीरे-धीरे बाहर ले जाना चाहिए। शुरू करने के लिए, पशु उत्पादों को प्राप्त करने का सामान्य साप्ताहिक कार्यक्रम बनाएं। इस योजना के आधार पर, मांस खाने के दिनों को धीरे-धीरे कम करें। मवेशियों और चिकन उत्पादों को मछली और फलियों से बदलें।
  4. एक हफ्ते बाद, दूध प्रोटीन खाएं, लेकिन धीरे-धीरे समुद्री भोजन खाने से दूर हो जाएं। उन्हें सोया, अनाज, मशरूम और नट्स के साथ बदलें। उपयोगी ट्रेस तत्व समुद्री शैवाल और गोभी से प्राप्त किए जा सकते हैं।
  5. मांस के घटकों के बिना जापानी व्यंजनों को प्राथमिकता दें। यदि आप जानवरों के दूध को मना करने का निर्णय लेते हैं, तो यह याद रखने योग्य है कि नारियल और बादाम है। मक्खन का एक विकल्प मूंगफली का मक्खन हो सकता है।
  6. इसके अलावा, रोटी बिल्कुल न छोड़ें। आपको पता होना चाहिए कि आधुनिक पेस्ट्री में चिकन अंडे का उपयोग नहीं करते हैं। एक उद्यम के लिए इस तरह के उत्पादों को इसकी संरचना में जोड़ना लाभदायक नहीं है।
  7. इस तथ्य पर विचार करें कि यदि आप शाकाहारी भोजन पर स्विच करने के बारे में गंभीर हैं, तो आपको इस नैतिक रूप से खुद को तैयार करना चाहिए। यदि आप बस जानवरों के लिए खेद महसूस करते हैं, तो याद रखें कि वे विशेष रूप से इसके लिए उठाए गए हैं, वे इस तरह के भाग्य से नहीं बचेंगे।
  8. यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने का निर्णय लेते हैं, तो पूरी तरह से संतुलित आहार पर विचार करें। पहचानें कि आपको किन सूक्ष्म पोषक तत्वों और विटामिनों की आवश्यकता है। पता लगाएं कि मांस में क्या शामिल है, इन तत्वों को समान के साथ बदलें।
  9. शाकाहारी अपने वजन को स्थिर करते हैं, शरीर की समग्र स्थिति और नींद में सुधार करते हैं। इस तरह के जीवन के लोग दावा करते हैं कि उन्हें वह सब कुछ मिलता है, जिसकी उन्हें जरूरत होती है। वे पहले से अधिक ऊर्जावान और अधिक हंसमुख महसूस करने लगते हैं। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि शाकाहारी लंबे समय तक जीवित रहते हैं।

शाकाहार में संक्रमण के नियम

  1. जंक फूड के बारे में भूल जाओ। बहुत से लोग सोचते हैं कि शाकाहार पर स्विच करते समय, वे केवल स्वस्थ भोजन का उपयोग करेंगे। यदि आपके पास तले हुए आलू या फास्ट फूड की कमजोरी है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद स्पष्ट लाभ लाते हैं। इसलिए, सैंडविच में सोया पैटीज़ को न ले जाएं। यदि आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसे भोजन के बारे में भूल जाएं।
  2. मांस के बिना सामान्य भोजन पकाना। शाकाहारी खाद्य पदार्थों में गहराई से जाना आवश्यक है, अन्यथा उसी भोजन का दैनिक उपभोग आपके शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा। आहार में विविधता लाने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी पढ़ें। सामान्य उत्पादों को पकाने की कोशिश करें, लेकिन मांस के बिना, इसे फलियां के साथ बदलें। सब्जियों को जैतून या मकई के तेल में भूनें।
  3. मांस को समान उत्पादों से बदलें। अपने पसंदीदा व्यंजनों को मत छोड़ो, आप केवल सब्जियों को पिलाफ, पनीर, कॉटेज पनीर या जामुन को पकौड़ी में जोड़ सकते हैं। यदि आप पास्ता प्रेमियों के हैं, तो एक विशेष मशीन का उपयोग करके अंडे को जोड़ने के बिना उन्हें बनाना सीखें। खाना बनाते समय, मसाले और मसालों पर बहुत ध्यान दें। इस प्रकार आप भोजन के स्वाद में विविधता लाते हैं।
  4. दलिया खाएं। अधिकांश शाकाहारियों की एक सामान्य गलती यह है कि विभिन्न सब्जियों और फलों का सेवन करके, वे सरल स्वस्थ अनाज के बारे में भूल जाते हैं। मांस उत्पादों को पूरी तरह से त्यागते हुए, आप अनाज की मदद से आवश्यक तत्वों को फिर से भर सकते हैं। आपको खनिज और विटामिन भी प्राप्त होंगे जो त्वचा की स्थिति को बेहतर बनाने में मदद करते हैं; आप बिना किसी नुकसान के स्वस्थ बाल और नाखून विकसित कर सकते हैं।
  5. घबराओ मत। इस तथ्य पर विचार करें कि जब आप एक नई जीवन शैली पर जाते हैं तो आप कुछ समय के लिए असहज महसूस करेंगे। शरीर की इच्छा को दबाएं नहीं, अगर उसे मांस की आवश्यकता होती है, तो अधिक प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें। यदि आपको सामान्य चिंता है, तो आहार पर पुनर्विचार करना आवश्यक है। समान या अनुमानित संरचना वाले उत्पादों को बदलें। इसके अलावा बिल्कुल नए व्यंजन अलार्म का कारण बन सकते हैं।
  6. सब्ज़ी। कच्ची सब्जियों पर डायट के साथ शाकाहार को भ्रमित न करें। ताजा सलाद खाना पशु उत्पादों के बिना जीवन का एक नया तरीका नहीं है। आहार शरीर पर एक बड़ा तनाव होगा। यदि आप एक शाकाहारी बनने के लिए दृढ़ हैं, तो एक नए जीवन के पहले महीनों में आपको उबली हुई सब्जियों और पके हुए फलों पर ध्यान देना चाहिए। केवल ताजा उपज का उपयोग करने के लिए जल्दी मत करो। धीरे-धीरे शरीर को व्यवस्थित करें, क्योंकि कच्चे उत्पादों का पाचन बड़ी मात्रा में एंजाइम लेता है।
  7. भोजन की मात्रा बढ़ाएं। पशु उत्पादों के बिना एक नया जीवन शुरू करना, खाए गए भोजन के अंश को बढ़ाने में संकोच न करें। यदि आप भूख महसूस करते हैं, तो ऐसा संकेत केवल एक चीज का संकेत दे सकता है - आप वास्तव में थोड़ा खाते हैं। इस तथ्य पर विचार करें कि शाकाहारी व्यंजन की मात्रा मांस के साथ भोजन के हिस्से को 1.5-2 गुना से अधिक होनी चाहिए।
  8. एक पोषण विशेषज्ञ पर जाएँ। यदि संभव हो, तो शाकाहार पर स्विच करने से पहले एक पेशेवर पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करें। विशेषज्ञ आपको कुछ परीक्षणों का उल्लेख करेगा, बीमारियों की पहचान करेगा, उन्हें खत्म करेगा। उसके बाद, पहली बार एक आहार निर्धारित करें, या विटामिन और खनिजों का एक परिसर निर्धारित करें।

शाकाहारी मेनू

  1. सुबह दलिया खाने की आदत डालें। मसाले, सूखे फल या ताजे फल के टुकड़े जोड़ें। इसके अलावा पागल को मत भूलना। दलिया पानी के आधार पर या गैर-पशु दूध (सोयाबीन, नारियल, आदि) पर तैयार किया जाना चाहिए। एक स्वस्थ नाश्ता सभी आवश्यक तत्वों के साथ शरीर को समृद्ध करेगा, जोश और ताकत देगा।
  2. दोपहर के भोजन के समय, मोटे व्यंजनों को प्राथमिकता दें। मैश्ड सूप पकाने के लिए जानें। एक नुस्खा की आदत न डालें। सामग्री और मसाले बदलें। यदि संभव हो, तो उन उत्पादों का उपयोग करना शुरू करें जिन्हें पहले कभी कोशिश नहीं की गई थी। इस तथ्य पर विचार करें कि केवल गोभी में 8 प्रजातियां हैं।
  3. दूसरे को आलू, पास्ता या भूरे चावल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सब्जियां जोड़ें (उबला हुआ, उबला हुआ, ग्रील्ड)। सलाद ड्रेसिंग के रूप में, प्राकृतिक तेलों या सिरका का उपयोग करें।
  4. रात के खाने के लिए, हार्दिक, कम कैलोरी वाला भोजन तैयार करें। यह आपको फलियां, दाल, मशरूम की मदद करेगा। मसाले के साथ जैतून का तेल और मौसम में उत्पादों को भूनने के लिए पर्याप्त है। मिठाई एक सेब पाई या बिस्कुट के रूप में काम कर सकती है।
  5. शाकाहारी जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोग हर साल अधिक से अधिक समान विचारधारा वाले लोगों को आकर्षित करते हैं। इस तरह का भोजन अन्य लोगों को इस बारे में विवादास्पद राय देता है कि क्या पशु उत्पादों के साथ तिरस्कृत किया जा सकता है। एक आदमी जो शाकाहारी लोगों के पक्ष में चला गया है, थोड़ी देर बाद मांस खाने वालों की तुलना में बेहतर दिखना शुरू हो जाता है।

अमेरिकी आलू

  • युवा आलू - 10-12 टुकड़े
  • ताजा डिल - 40 जीआर।
  • जैतून का तेल - 260 मिली।
  • लहसुन - 5 दांत
  • ताजा अजमोद - 35 जीआर।
  • नमक - स्वाद के लिए
  • टबैस्को सॉस (लाल) - 15 जीआर।
  1. आलू को कुल्ला, छील को न हटाएं। बड़े स्लाइस में काटें, नमक के पानी के साथ एक कंटेनर में भेजें। कंटेनर को आग पर रखें, पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें।
  2. उसके बाद, उत्पाद को लगभग 3 मिनट तक उबालें। उबलते पानी को सूखा दें, आलू को ठंडा होने दें। फिर कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटियों और सॉस के साथ जैतून का तेल मिलाएं।
  3. एक बेकिंग शीट लें, चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें। आलू के प्रत्येक स्लाइस को सॉस में डुबोएं, बेकिंग डिश में डालें।
  4. 200 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में बेकिंग ट्रे भेजें। 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। पकवान खाने के लिए तैयार है।

टमाटर क्रीम का सूप

  • लहसुन - 6 दांत
  • तुलसी - 25 जीआर।
  • नमक - स्वाद के लिए
  • टमाटर प्यूरी - 950 जीआर।
  • गेहूं की रोटी - 280 जीआर।
  • जैतून का तेल - 110 मिलीलीटर।
  • सब्जी शोरबा - 1 एल।
  • दानेदार चीनी - 12 जीआर।
  1. आपके लिए सामान्य तरीके से ब्रेड को काटें, इसे बेकिंग शीट पर रखें, इसे ओवन में भेजें। तापमान को 190 डिग्री पर सेट करें, उत्पाद को 4 मिनट के लिए सूखें।
  2. उसके बाद, रस्क को लहसुन के साथ रगड़ें, सॉस पैन में रखें। सब्जियों से शोरबा में डालो, टमाटर भूनें, चीनी जोड़ें।
  3. एक सजातीय द्रव्यमान तक कम गर्मी पर टोमेट, हलचल करने के लिए मत भूलना। फिर बारीक कटी हुई तुलसी और मक्खन डालें।

सब्जियों के साथ स्पेगेटी

  • बैंगन - 180 जीआर।
  • स्पेगेटी - 190 जीआर।
  • ताजा टमाटर - 110 जीआर।
  • लहसुन - 4 दांत
  • जैतून का तेल - 50 जीआर।

  1. स्पेगेटी को एक तामचीनी कंटेनर में रखें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें, नमक डालें। चूल्हे को भेजें, तत्परता लाएं।
  2. समानांतर में, बैंगन को लंबी छड़ियों में काट लें। सुनहरा होने तक मक्खन के साथ पैन में भूनें। उसके बाद, उन्हें कटा हुआ टमाटर डालें। स्वादानुसार मसाले डालें।
  3. पूरी तरह से पकने तक कम आँच पर ढक्कन के नीचे भिगोएँ। फिर पकवान पर स्पेगेटी डालें, आगे सब्जी स्टू डालें। लहसुन को कद्दूकस करें, पकी चटनी को सजाएं।

मांस खाने के बिना, शाकाहारी प्रकृति के करीब पहुंच जाते हैं और अंदर से साफ हो जाते हैं। पशु उत्पादों को छोड़ने से पहले, ध्यान से सोचें। पेशेवरों और विपक्षों का मूल्यांकन करें, आहार सीखें और कम से कम 1 सप्ताह का पालन करने का प्रयास करें।