गेहूँ के ज्वारे कैसे खाएं

उचित पोषण और स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने का फैशन लोकप्रियता हासिल कर रहा है। लोग सुंदर, स्लिम, फिट होना पसंद करते हैं। और सर्दियों में, जब विटामिन की कमी त्वचा और बालों के स्वास्थ्य और स्थिति को प्रभावित करती है, तो इस कमी को भरने के लिए अधिक से अधिक प्रश्न हैं? आपको पौष्टिक खाद्य पदार्थ कहां से मिलते हैं जो सब्जियों और फलों को बदल सकते हैं? एक उत्तर है गेहूं का अंकुरण। इसमें भारी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं जो बेरीबेरी की अवधि के दौरान शरीर का समर्थन कर सकते हैं। इसके अलावा, गेहूं के रोगाणु में एक नाजुक स्वाद होता है, जो इस घटक के साथ व्यंजन में विशेष उत्साह जोड़ता है। अंकुरित गेहूं को सलाद, गर्म व्यंजन और यहां तक ​​कि डेसर्ट में मिलाया जाता है। गेहूं के रोगाणु के क्या लाभ हैं? अनाज को अंकुरित कैसे करें और उनका उपयोग कैसे करें? चलो क्रम में सब कुछ समझने की कोशिश करते हैं।

गेहूं का रोगाणु मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है

गेहूं के कीटाणु में बहुत सारा कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, आयोडीन और मैग्नीशियम होता है। गेहूं में भारी मात्रा में फाइबर और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसकी संरचना में विटामिन बी, सी, डी, पीपी पाया जा सकता है। उल्लेखनीय रूप से, अनाज स्वयं विटामिन में समृद्ध नहीं हैं। सभी लाभकारी पदार्थ युवा शूट की उपस्थिति के साथ ठीक से सक्रिय होने लगते हैं। लेकिन गेहूं के कीटाणु मानव शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं?

  1. कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा महिलाओं के लिए फायदेमंद है। गेहूं के कीटाणु के नियमित सेवन से बाल मजबूत होते हैं - यह चिकना और रेशमी बनाता है। नाखून मजबूत और सख्त हो जाते हैं, और हड्डियां संकुचित हो जाती हैं।
  2. अंकुरित गेहूं पाचन क्रिया को प्रभावित करता है। सबसे पहले, अंकुरित बीज की शुरुआत के बाद, एक व्यक्ति को पेट फूलना, पेट फूलना, कब्ज या दस्त बढ़ सकता है। तथ्य यह है कि गेहूं में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो पेट और आंतों में हो रहा है, सभी विषाक्त पदार्थों और स्लैग को अवशोषित करता है। समय के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में लगातार सुधार हो रहा है, शरीर को साफ किया जाता है, प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है।
  3. अंकुरित गेहूं को अक्सर विभिन्न मनोवैज्ञानिक विकारों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। गेहूं के पोषक तत्व तनाव से राहत देते हैं, अवसाद के विकास के जोखिम को कम करते हैं, जो व्यक्ति को अधिक तनाव प्रतिरोधी बनाते हैं।
  4. गेहूं के रोगाणु में बहुत अधिक मैग्नीशियम होता है, जो ऑक्सीजन के साथ रक्त को समृद्ध करता है। यह रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
  5. एनीमिया में व्हीटग्रास बहुत प्रभावी है। उनमें मांस की तुलना में दो गुना अधिक लोहा होता है।
  6. गेहूं का कीड़ा आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के रोगों से शरीर की रक्षा करता है।
  7. उत्पाद के पोषण मूल्य के बावजूद, इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। अंकुरित गेहूं चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है, जो इसे वजन घटाने के दौरान उपयोग करने की अनुमति देता है।

गेहूं के रोगाणु के ये और कई अन्य उपयोगी गुण इसे विटामिन का एक अनिवार्य स्रोत बनाते हैं। इसीलिए पुराने समय में गेहूँ को कई रोगों की दवा के रूप में अंकुरित किया जाता था। आज हम इस दवा को घर पर ही उगा सकते हैं।

गेहूं का अंकुरण कैसे करें

यह प्रक्रिया सरल है, हालांकि, कुछ महत्वपूर्ण सूक्ष्मताओं की आवश्यकता है।

  1. सबसे पहले आपको अंकुरण के लिए गेहूं का चयन करने की आवश्यकता है। आप इसे विशेष पोषण भंडार में या बागवानों के लिए एक स्टोर में खरीद सकते हैं। सुपरमार्केट से सादा गेहूं उपयुक्त नहीं हो सकता है। यदि गेहूं के दानों को थर्मामीटर से संसाधित किया जाता है, तो वे अपना अंकुरण खो देते हैं।
  2. पिप्स उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए - चिप्स, क्षति, वर्महोल से मुक्त। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कांच के बने पदार्थ में डालना चाहिए। गेहूं के दानों को गुनगुने पानी से भरें ताकि तरल उन्हें 3 सेंटीमीटर के लिए कवर करे। एक कपास नैपकिन या धुंध के साथ व्यंजन को कवर करें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें। रात भर गेहूं भिगोना सुविधाजनक है।
  3. सुबह में, अनाज को सावधानीपूर्वक बहते पानी के नीचे rinsed किया जाना चाहिए। एक व्यापक तल के साथ एक गहरी पकवान लें और उस पर एक गीला कपड़ा फैलाएं। फिर धुले हुए गेहूं के दानों को कपड़े पर रखें और रुमाल के कोनों से ढक दें। गेहूं के दानों को हमेशा गर्म और नमी वाली जगह पर रखना चाहिए।
  4. 10 घंटे बाद, अंकुरित अनाज से अंकुरित होना शुरू हो जाएगा।

सबसे पहले, केवल कुछ अनाज अंकुरित होंगे, हालांकि, थोड़ा धैर्य और कुछ दिनों में हर अनाज को कर्ल किया जाएगा।

गेहूँ के ज्वारे कैसे खाएं

शरीर के लिए वास्तविक लाभ प्राप्त करने के लिए, गेहूं को एक चम्मच की मात्रा में दिन में 2-3 बार खाना चाहिए। आप इसे केवल नाश्ते के रूप में खा सकते हैं या गेहूं से सलाद बना सकते हैं। गेहूं के स्प्राउट्स को गर्म, भुना या बेक नहीं किया जा सकता है - उच्च तापमान पर वे अपने उपचार गुणों को खो देते हैं। मांस या मछली के लिए गेहूं एक बेहतरीन साइड डिश भी हो सकता है।

कई लोग सोच रहे हैं - क्या अनाज को खुद से और केवल अंकुरित करना आवश्यक है? नहीं, बड़े हुए अंकुरों को काटने के लिए आवश्यक नहीं है। इस उत्पाद का अधिकतम लाभ उठाने के लिए पूरी तरह से गेहूं खाएं। यदि आपने बहुत अधिक गेहूं पिया है, तो आप इसे दो से तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। बस कटोरे को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखें और गेहूं की वृद्धि बंद हो जाएगी।

यह माना जाता है कि अंकुरित गेहूं खाने से बेहतर है जब यह अभी अंकुरित होना शुरू हो गया है। स्प्राउट्स दो सेंटीमीटर से कम उपयोगी नहीं हैं। शरीर के लिए वास्तव में दृश्यमान लाभ प्राप्त करने के लिए, स्प्राउट्स को लगातार कम से कम दो महीने तक खाना चाहिए। लेकिन फिर आप अच्छे स्वास्थ्य और मजबूत प्रतिरक्षा का दावा कर सकते हैं।

गेहूं के कीटाणु किसे नहीं खाने चाहिए

किसी भी दवा और उत्पाद की तरह, गेहूं में मतभेद हैं। अंकुरित गेहूं को वयस्क या ग्लूटेन एलर्जी वाले बच्चों को नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, पेप्टिक अल्सर वाले लोगों के लिए गेहूं के रोगाणु की सिफारिश नहीं की जाती है। दूध और शहद के साथ गेहूं का सेवन नहीं किया जा सकता है - इन उत्पादों के संयोजन में, एक व्यक्ति फूला हुआ, पेट फूलना और मजबूत गैस का गठन कर सकता है।

याद रखें, भले ही आपको खाद्य एलर्जी न हो, एक नया उत्पाद धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए। आधे चम्मच में गेहूं के अंकुरित अनाज खाना शुरू करें, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाएं।

गेहूं से क्या पकाएं

यह देखते हुए कि गेहूं को काफी लंबे समय (लगभग दो महीने) खाया जाना चाहिए, उबाऊ खाने को बोल्ड प्रयोगों से बदला जा सकता है। इसके अलावा, अंकुरित गेहूं के साथ व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं!

  1. सलाद। यह गेहूं के रोगाणु खाने का सबसे लोकप्रिय तरीका है। किसी भी मौसमी सब्जियां और फल, नट्स, पनीर सलाद की तैयारी के लिए उपयोग करें। यदि आप उचित पोषण के रास्ते पर हैं, तो दही और नींबू के रस के पक्ष में मेयोनेज़ के साथ सलाद ड्रेसिंग से इनकार करें। गेहूं के अंकुरण वाले सलाद असामान्य और कम कैलोरी वाले होते हैं।
  2. रोटी। अंकुरित गेहूं को घर की बनी रोटी में जोड़ा जाता है। यह आटा उत्पाद को एक विशेष स्वाद और असामान्य स्वाद देता है। अंकुरित गेहूं हल्के से सुखाया जाता है और ब्लेंडर या मांस की चक्की में कुचल दिया जाता है। फिर बाकी के कटे हुए कटोरे को आटे में मिलाएं। गेहूं के अलावा, आप एक असामान्य स्वाद के लिए ब्रेड में मसाले और सूखे फल जोड़ सकते हैं।
  3. Sumalak। पूर्व में, पुराने समय से गेहूं के अंकुरित बीज से एक पारंपरिक समालक पकवान बनाया गया है। लगभग एक दिन के लिए कम गर्मी में पका हुआ तेल और आटा के साथ-साथ अंकुरित गेहूं। खाना पकाने की प्रक्रिया वसंत की शुरुआत के उत्सव के साथ संयुक्त है। परिणाम एक स्वादिष्ट पास्ता है, बहुत मोटा और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। सुमलक को तुर्क लोगों की पारंपरिक मिठाई माना जाता है।
  4. Muesli। अंकुरित गेहूं एक अद्भुत नाश्ता है जो आपको अगले भोजन तक जोश और ताकत से भर देगा। अंकुरित गेहूं के दानों को नट्स, कटे हुए फल, केफिर और नट्स के साथ मिलाएं और एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता प्राप्त करें।
  5. दूध। अंकुरित स्प्राउट्स का रस, जो इसकी बनावट और रंग दूध के समान है, में एक विशेष पोषण मूल्य है। इस तरह के दूध को एक गंभीर बीमारी के बाद लोगों को दिया जाता है ताकि रोगी को फिर से लाया जा सके और जल्दी से उसे वापस जीवन में लाया जा सके।

ये और अन्य व्यंजन विभिन्न रूपों में गेहूं के रोगाणु के उपयोग का सुझाव देते हैं। लेकिन उनके उपयोगी गुणों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए स्प्राउट्स को गर्म न करें।

गेहूं के कीटाणु का उल्लेख प्राचीन अभिलेखों में पाया जा सकता है। घेराबंदी के तहत एक किले के बारे में एक किंवदंती है। लोग बहुत भूखे हैं और दुश्मन से नहीं लड़ सकते। अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए, उन्होंने गेहूं के रोगाणु के अवशेषों को थैलियों से बाहर निकाला और उससे दलिया बनाया (बाद में सुमालक)। अपनी भूख को बुझाने के लिए, योद्धाओं को जीवन शक्ति और शक्ति का एक अविश्वसनीय उछाल मिला, जिससे उन्हें दुश्मन की घेराबंदी को रोकने में मदद मिली। इस प्रकार, गेहूं कीटाणु शक्ति और जीवन शक्ति का प्रतीक बन गया।