घर पर लहसुन को जल्दी से कैसे छीलें

लहसुन कई व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी और बहुत उपयोगी मसाला है। सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने का मसाला गर्म और ठंडे व्यंजनों में जोड़ा जाता है: सलाद, सॉस, स्टू और पहले पाठ्यक्रम, साथ ही साथ मैरिनेड और सर्दियों की तैयारी। वह हीट ट्रीटमेंट से बिल्कुल नहीं डरता, अपने कई फायदेमंद गुणों को बरकरार रखता है। कुछ व्यंजनों में, लहसुन को पूरे दांतों के साथ रखा जाता है, कुछ के लिए, यह कटा हुआ होता है, लेकिन जिसके बिना आप सिर्फ ऐसा नहीं कर सकते - लहसुन की सफाई। लहसुन को जल्दी और आसानी से संसाधित करने के तरीके के बारे में कुछ दिलचस्प सिफारिशें यहां दी गई हैं

लहसुन को कैसे सुखाएं

संभवतः रसोई में कई लोगों को लहसुन छीलने की कोशिश करने में कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। कभी-कभी समस्या यह होती है कि फिल्में लुगदी से बहुत तंग होती हैं और पीछे नहीं रहती हैं। ऐसा तब होता है जब लहसुन बुरी तरह से सूख जाता है।

प्रत्येक गर्मियों के निवासी को पता है कि लंबे समय तक भंडारण और एक मसालेदार सुगंध बनाए रखने के लिए, युवा फसल को सूखने की आवश्यकता होती है। तब लहसुन के सिर अंकुरित, सड़ांध और सुरक्षित रूप से सर्दियों में दुकानों में नहीं होंगे। यदि आपने बुरी तरह से सूखा हुआ लहसुन खरीदा है, तो आप इसे हमेशा घर पर ही ठीक कर सकते हैं।

घर पर लहसुन को सुखाने के लिए, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे 40-45 डिग्री तक गरम किया जाता है और पूरे बेकिंग पैन पर फैलाया जाता है। तापमान अधिक नहीं होना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि दरवाज़े को खुला छोड़ दें ताकि लहसुन न झड़ जाए। कई घंटों के लिए सिर को सुखाएं, यह लहसुन के आकार और उसके रस पर निर्भर करेगा। बड़े बल्ब सबसे अच्छा समय-समय पर प्रक्रिया में बदल जाते हैं। बाहरी भूसी की स्थिति से तत्परता की जांच की जाती है: यदि यह धूल में गिरता है, तो आप लहसुन प्राप्त कर सकते हैं।

यदि आपके पास एक इलेक्ट्रिक ड्रायर है, तो आप इसके साथ भी ऐसा कर सकते हैं। इसके अलावा, लहसुन को खुली हवा में सुखाया जा सकता है। वे इसे गर्मी में करते हैं, फिर सिर तेजी से सूख जाते हैं (लेकिन यह ऐसा लहसुन है जिसे बाद में बुरी तरह से साफ किया जा सकता है)। लहसुन का एक गुच्छा एक मसौदे पर रखा जाता है, और अगर इस तरह के "मोतियों" में से एक पक्ष सतह से जुड़ा होता है, तो उन्हें समय-समय पर बदल दिया जाता है ताकि लहसुन समान रूप से सूख जाए।

आप ओवन या माइक्रोवेव में सूख सकते हैं और लौंग लहसुन में विभाजित कर सकते हैं। लेकिन इस तरह के उत्पाद को तुरंत उपभोग करने की आवश्यकता होगी। लहसुन के उच्च गुणवत्ता वाले और लंबे समय तक भंडारण के लिए जुदा नहीं होता है।

सूखे लहसुन को कैसे छीलें

सूखे हुए दांतों से छिलका आसानी से उतर जाता है। फिल्मों को हटाने और पूरे सुंदर दांत पाने के लिए, आप 3 तरीकों का सहारा ले सकते हैं:

  • हिला देना;
  • स्तंभ अर्थात;
  • रसोई का चाकू।
  1. पहले मामले में, आपको एक ढक्कन या दो पियालिक, कटोरे, एक ही प्रारूप के मग के साथ जार की आवश्यकता होगी। यह विधि लहसुन की एक बड़ी मात्रा को जल्दी से साफ करने में मदद करेगी। एक कंटेनर में disassembled स्लाइस रखें, इसे कसकर बंद करें और 30-60 सेकंड के लिए हिलाएं। अधिकांश लौंग तुरंत नंगे हो जाते हैं। प्रभावी परिणामों के लिए, लहसुन को टैंक के लगभग आधे वॉल्यूम पर रखा जाता है ताकि भारी यातायात के लिए जगह हो। यदि कुछ दांत साफ नहीं किए जाते हैं, तो आपको मैन्युअल विधि का उपयोग करना होगा।
  2. दूसरे मामले में, एक सस्ता सिलिकॉन पिलर खरीदें या इसे स्वयं बनाएं। एक ट्यूब के रूप में यह उपकरण आपको लहसुन को जल्दी से साफ करने और अपने हाथों को गंदा न करने की अनुमति देता है। सिलेंडर में एक बार में 2-3 लौंग रखें और टेबल या कटिंग बोर्ड पर रोल करें। भूखे खुद ही चले जाते हैं। आप लहसुन को इस तरह से और विशेष उपकरण के बिना छील सकते हैं। बस अपनी हथेली के साथ लौंग को टेबल पर रोल करें।
  3. तीसरे मामले में, आपको चाकू की आवश्यकता होगी। यदि लोब्यूल्स की अखंडता महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप तुरंत जड़ बिस्तर काट सकते हैं, और त्वचा का पालन करेंगे। आप दूसरी तरफ फिल्म को धीरे से देखने की कोशिश कर सकते हैं। जब "कपड़े" बिल्कुल नहीं देते हैं, तो लोब्यूल्स को छिलके में एक क्रंची क्रंच में कुचल दिया जाता है, जिसके बाद गूदा निकाल दिया जाता है और कचरे को हटा दिया जाता है।

कच्चे लहसुन को कैसे छीलें


यदि लहसुन नम है और शास्त्रीय सफाई के लिए शायद ही योग्य है, तो पानी के साथ कुछ रहस्य हैं। 30-45 मिनट के लिए दांतों को ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर फ़िल्में भिगोएँ और छील दें। आप उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए, लहसुन को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए डाला जाता है या 30-60 सेकंड के लिए डाला जाता है। छील समस्याओं के बिना छोड़ देगा। लेकिन इस पद्धति के साथ, यह ध्यान में रखना होगा कि लहसुन अपने कुछ उपयोगी घटकों या एक युवा सब्जी के तीखेपन को खो देगा, और मसालेदार हो जाएगा।

गर्मी उपचार का उपयोग करके एक और त्वरित सफाई विधि एक माइक्रोवेव है। दांतों को आधे मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें, फिर ठंडा होने दें और साफ करने की कोशिश करें। याद रखें कि ऐसी स्थितियों में, लहसुन अपने स्वयं के रस में सेंकना कर सकता है, इसलिए समय के साथ इसे ज़्यादा मत करो।

जब लोब्यूल्स का संरक्षण महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप बस दांतों को आधा काट सकते हैं और लुगदी निकाल सकते हैं।

क्या आपको हमेशा लहसुन को छीलने की आवश्यकता है

लहसुन की लौंग की रक्षा करने वाली फिल्में हानिकारक नहीं हैं, और फायदेमंद ट्रेस तत्वों और मसालेदार स्वाद में भी समृद्ध हैं। कुछ व्यंजनों में, लहसुन को आमतौर पर छिलके के साथ रखा जाता है। उदाहरण के लिए, वे सब्जियों के साथ पिलाउ या स्टू मांस पकाते हैं। सच है, इस तरह की खाल बहुत कठिन होती है और पचती नहीं है, इसलिए व्यंजन परोसते समय उन्हें निकाला जाता है। ऐसी स्थितियों में स्वयं दांत भी अक्सर डिश से हटा दिए जाते हैं: जब लहसुन अपने सभी रसों को छोड़ देता है, तो यह बेस्वाद हो जाता है, इसलिए बड़े टुकड़े हटा दिए जाते हैं और प्लेटों में नहीं डाले जाते हैं।

छिलके वाली भूसी को फेंकना इसके लायक नहीं है। यह जीवाणुरोधी लोशन पर जोर देता है जो मुँहासे से त्वचा को साफ करने में मदद करता है, साथ ही साथ रूसी से बाल भी सुधारता है। यहां तक ​​कि सूखे लहसुन का कचरा भी परजीवी को नष्ट करने में मदद करता है, इसलिए उन्हें अक्सर रोकथाम के लिए किराने की अलमारियों पर खलिहान में छोड़ दिया जाता है।

क्या छिलके वाली लहसुन को स्टोर करना संभव है

यह सलाह दी जाती है कि छिलके वाले स्लाइस को बहुत लंबे समय तक स्टोर न करें, अन्यथा वे सूख जाएंगे और अपनी सुखद सुगंध और लाभकारी गुणों को खो देंगे। पील किए हुए लौंग को एक बंद कंटेनर में रखा जाता है ताकि नमी वाष्पित न हो, और लहसुन की गंध अन्य उत्पादों से चिपक न जाए, और लहसुन को 3-5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।