घर पर नागफनी कैसे सुखाएं

सर्दियों में, कभी-कभी आप कुछ ऐसा चाहते हैं! आदतन मिठाइयाँ खिलाई जाती हैं, सभी को चखा जाता है ... लेकिन क्या आपको नागफनी वाली चाय नहीं पीनी चाहिए? कहां से लाएं? बॉक्स से बाहर। शायद, वे भूल गए कि उन्होंने फल को गिरने में सुखाया और यहां तक ​​कि ऐसे मामलों के लिए एक अंधेरे, सूखी जगह में सफाई की।

स्टॉक नहीं किया है, पता नहीं है कि नागफनी कैसे सूखना है। हाँ, यह बहुत आसान है! प्रशिक्षण पर अधिक समय व्यतीत होगा। पतन में पढ़ें, लिखें।

सुखाने के लिए नागफनी पकाना

बेरी चुनना अगस्त के अंत से शुरू होता है और सर्दियों में समाप्त होता है। बेशक, ठंढ से नागफनी को गंभीर नुकसान से बचने के लिए बेहतर है। ऐसे कच्चे माल डरावने भूरे, पानी और बेस्वाद होंगे। पके फल को सुंदर रंग दें। लाल, मैरून। प्रकाश नहीं लेते हैं, वे अभी तक परिपक्व नहीं हुए हैं।

यह सारा सामान घर ले जाएं। सबसे थकाऊ चरण शुरू होता है। वे जामुन उठाते हैं, उन्हें पूंछ और मृस्कुची से साफ करते हैं। वैसे, कुछ स्रोत अभी भी फफूंदी, खराब और विकृत जामुन फेंकने की सलाह देते हैं। एक तार्किक सवाल है: आप उन्हें घर भी क्यों ले गए? क्या तुम सड़े हुए हो? जब तक लोभ से न लो।

नागफनी की सिफारिशों को पूरा न करें। और कोई? गंदे में अधिक विटामिन शायद। यहां तक ​​कि अगर कच्चे माल को पारिस्थितिक रूप से साफ जगह में एकत्र किया गया था (जहां अब हम ऐसा पा सकते हैं?), तो धूल सर्वव्यापी है। धोने नागफनी की जरूरत निश्चित रूप से! यह दृढ़ता से रगड़ना आवश्यक नहीं है, लेकिन इसे छलनी या कोलंडर में कुल्ला करना वांछनीय है।

फिर जामुन शेष पानी को सुखाने के लिए एक कागज या कपड़े के तौलिया पर फैल गया। यदि आप धुले हुए पानी का सेवन नहीं करते हैं, तो बैठें और प्रत्येक बेर को रूमाल से पोंछें। अब सूखने लगें।

परिषद। आप चेरी और जैतून के लिए नागफनी उपकरण से हड्डियों को निचोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि यह एक बुरा विचार है। बहुत अधिक गूदा प्रक्रिया में खो जाता है।

जहां नागफनी को सुखाने के लिए

सूखे कई तरीकों से नागफनी।

खुली हवा में। नागफनी को एक परत में कागज के साथ रखी ट्रे पर डाला जाता है। सड़क पर रखो, लेकिन प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश से pritenyayut। ऊपर से, ततैया और अन्य कीड़ों से धुंध के साथ कवर करना वांछनीय है।

जब मौसम अच्छा होता है, तो सुखाने में लगभग 6-8 दिन लगते हैं। पेपर को प्रतिदिन बदलना होगा। समय-समय पर जामुन को हिलाए जाने के लिए आवश्यक है। रात में, फूस को घर में साफ किया जाता है ताकि ओस सभी प्रयासों को नष्ट न करें।

नागफनी को तब तैयार माना जाता है जब यह 75% तक वजन कम कर देता है, झुर्रीदार हो जाता है, गहरा मैरून और स्पर्श करने के लिए कठोर होता है।

परिषद। यदि मौसम ठंडा है, तो नागफनी को अटारी या एक गर्म खलिहान में सुखाया जा सकता है।

कमरे में। यदि आवास में जामुन उठाते समय केंद्रीय हीटिंग पहले से ही काम कर रहा है, तो नागफनी को सीधे बैटरी पर सुखाया जा सकता है।

कच्चे माल को ऊपर वर्णित के रूप में तैयार किया जाता है। फिर कंटेनरों में डाला जाता है जो गिरने के डर के बिना रेडिएटर पर फिट होते हैं। कागज नीचे भी रखना है। बाकी प्रक्रिया खुली हवा में सूखने से अलग नहीं है।

बिस्तर का दैनिक परिवर्तन, मोड़। सच है, घर में आप कीड़े से कवर नहीं कर सकते हैं और ओस से छिपा नहीं सकते हैं। लेकिन पालतू जानवरों से खारिज करना होगा। उन्होंने अपनी जिज्ञासु, गीली नाक हर जगह डाल दी। कर सकते हैं और फर्श पर अपने रिक्त स्थान को रीसेट करें।

सुखाने की अवधि को मुश्किल भी कहा जाता है। यह सब बैटरी के तापमान पर निर्भर करता है। इच्छा अनुभव से निर्धारित होती है। छुआ, चबाया गया। कठोर और सूखा? तो आप भंडारण के लिए साफ कर सकते हैं।

परिषद। सूखी नागफनी से अधिक 1 दिन। तो आपके भंडार सामान्य परिस्थितियों में 2 साल तक झूठ बोलने में सक्षम होंगे, और पहले महीने में फफूंदी नहीं लगेंगे।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में। विटामिन और पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बचाने का सबसे तेज़ तरीका। सुविधाजनक है क्योंकि एक ही समय में आप नागफनी के कुछ किलोग्राम सूख सकते हैं। जितना आपका ड्रायर पकड़ सकता है।

तापमान + 60 ° C से अधिक नहीं होता है, हर घंटे पैलेटों की अदला-बदली होती है। नीचे सेट अप, बाकी को एक के नीचे स्थानांतरित कर दिया जाता है। कागज की जरूरत नहीं है, और जामुन की तैयारी ऊपर वर्णित एक से अलग नहीं है।

अनुमानित सुखाने का समय आपके ड्रायर की शक्ति पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, यह डिवाइस पूरी तरह से लोड होने पर 14 घंटे से अधिक नहीं है। इच्छा को स्पर्श द्वारा नेत्रहीन और फिर से निर्धारित किया जाता है। सुंदर, दृढ़? इसलिए शूटिंग का समय आ गया है।

परिषद। सुखाने के तापमान से अधिक न हो। नागफनी तेजी से सूख जाती है, लेकिन तैयार उत्पाद की गुणवत्ता को नुकसान हो सकता है। हां, और विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

ओवन में। बेकिंग शीट चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया गया है। यह वांछनीय है - सिलिकॉनयुक्त, लगभग कुछ भी नहीं चिपक जाता है। नागफनी को एक परत में डाला जाता है, ओवन में डाला जाता है। तापमान + 65 ° C पर सेट होता है।

दरवाजा अजर छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि वाष्पित नमी स्वतंत्र रूप से बाहर जा सके। जामुन को समय-समय पर मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। यह उन्हें अधिक समान रूप से सूखने की अनुमति देगा।

अनुमानित सुखाने का समय ... अज्ञात। यह सब कच्चे माल की नमी और ओवन की मात्रा पर निर्भर करता है। लेकिन यकीन है कि 6 घंटे से अधिक एक पाक चादर के लिए नहीं।

कुछ स्रोत संपीड़न परीक्षण की तत्परता की जांच करने की सलाह देते हैं। आपको मुट्ठी भर जामुन लेने और उन्हें अपनी मुट्ठी में निचोड़ने की आवश्यकता है। खोलो और देखो ... हथेली जलाओ! नहीं, ज़ाहिर है, इस तरह के तापमान के साथ खुद को जलाने की कोशिश करना आवश्यक है। लेकिन इस तरह के परीक्षण का परिणाम बहुत अविश्वसनीय हो सकता है। मूल रूप से अप्रशिक्षित कच्चे माल एक साथ चिपक जाते हैं। अच्छा, हाँ। थोड़ा मुरझाया हुआ बूढ़ी औरत हथेली में नागफनी या 30 साल की मोटी जवान औरत को निचोड़ लेगा।

अपने आप को पहेली का आविष्कार न करें। उन्होंने इस मुट्ठी भर नाग को पकड़ लिया और उसे चाकू से काट दिया। यह काम किया? इसलिए वर्कपीस को अभी तक सूखना आवश्यक है। प्रयास विफल रहा, और बेर कमरे के दूसरे छोर पर उड़ गया? ओवन से बेकिंग शीट को तुरंत हटा दें, यह समय है।

परिषद। यदि आपका ओवन अनुमति देता है, तो इसे एक ही बार में कई बेकिंग ट्रे में लोड करें। इस मामले में, यह एक-एक करके सूखने की तुलना में बहुत तेज़ी से जाएगा। प्रति घंटे केवल एक बार, उन्हें ऊपर की ओर स्वैप करें।

फ्रिज में। इसे कोल्ड ड्रिंकिंग की विधि कहा जाता है। यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है, जिन्होंने घर में अभी तक ओवन या गैस का अधिग्रहण नहीं किया है, एक सिलेंडर से है, और केंद्रीकृत नहीं है। या एक खलिहान के साथ अटारी नहीं, सड़क पर ट्रे लगाने के लिए कोई जगह नहीं है। लेकिन इसके कुछ कारण हैं! इस उद्देश्य के लिए, आपको शेल्फ पर स्थान आवंटित करना होगा या यहां तक ​​कि इसे पूरी तरह से लेना होगा।

चयनित फूस पर दो परतों में समाचार पत्र बिछाए। फिर एक परत में नागफनी डालें। शीर्ष समाचार पत्रों या सूती कपड़े की एक परत के साथ कवर किया गया है। यहां तक ​​कि साधारण धुंध भी करेंगे।

अब इस सभी निर्माण को रेफ्रिजरेटर में शेल्फ पर रखा जाना चाहिए। और वहाँ लगभग 5 दिनों के लिए छोड़ दें। अखबार की निचली परत को रोजाना बदला जाता है, ऊपरी हिस्से को वैसे ही छोड़ा जा सकता है जैसा वह था। सरगर्मी का स्वागत है, लेकिन आवश्यक नहीं है। कूड़े की जगह लेते समय सब कुछ पहले से ही फ़्लिप हो जाता है।

इच्छा को छूने की सामान्य विधि द्वारा निर्धारित किया जाता है। जामुन को गहरा करना चाहिए, आकार में बहुत कम हो जाना चाहिए और दृढ़ हो जाना चाहिए। यहां तक ​​कि कमजोर कोमलता से पता चलता है कि नागफनी का दबदबा है। दूसरे 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में पैन छोड़ दें।

परिषद। यह विधि केवल रेफ्रिजरेटर में ऑटो-फ्रीजिंग फ़ंक्शन (लेकिन ठंढ) के साथ काम करती है। पुराने सोवियत रेफ्रिजरेटर के पास यह लाभ नहीं है, इसलिए यह चाल उनमें काम नहीं करेगी।

नागफनी कैसे सुखाएं? यह पता चला है कि यह बहुत सरल है। किसी भी उपयुक्त विधि को चुनें, और सर्दियों में, जामुन को चायदानी में फेंक दें और अद्भुत दृढ़ और सुगंधित चाय का आनंद लें।