कैसे एक आमलेट पकाने के लिए: 16 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

रसीला स्वादिष्ट आमलेट बचपन से लोगों के लिए जाना जाता है। बाद में यह व्यंजन वयस्क जीवन में चला गया और वहां जड़ हो गया। आज, आमलेट को नाश्ते के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक माना जाता है। यह खाना पकाने की सादगी और विभिन्न प्रकार के पकवान विकल्पों के बारे में है। एक क्लासिक नुस्खा दूध और अंडे का मिश्रण माना जाता है, लेकिन पेटू ऑमलेट में हैम, पनीर और अन्य भराव जोड़ना पसंद करते हैं।

रसीला आमलेट

  • 3% वसा सामग्री से दूध - 90 मिलीलीटर।
  • अंडा - 3-4 पीसी।
  • गेहूं का आटा (अग्रिम में झारना) - 30 जीआर।
  • मक्खन - 40 ग्राम।
  • अपने स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक
  1. सुनिश्चित करें कि खाना पकाने के लिए सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यही कारण है कि आप सबसे शानदार आमलेट बना सकते हैं जो गिर नहीं जाएगा।
  2. एक कटोरा पकाएं, इसमें अंडे तोड़ें। नमक, जमीन काली मिर्च (विवेक पर), पसंदीदा मसाला जोड़ें। दूध को एक पतली धारा में डालना शुरू करें।
  3. 50 सेकंड के लिए मिक्सर के साथ सामग्री को मारो। फिर छना हुआ आटा डालें और एक बार फिर द्रव्यमान का काम करें। यह महत्वपूर्ण है कि गांठों को तोड़कर रचना समरूप हो गई।
  4. पैन में मक्खन के कुछ टुकड़े भेजें, इसे गर्म करें और इसके पिघलने की प्रतीक्षा करें। अच्छी तरह से दीवारों और पैन के नीचे चिकनाई करें, अंडे के द्रव्यमान को गुहा में डालें।
  5. मध्यम गर्मी पर रखो और तैयारी की प्रतीक्षा करें। यदि आमलेट के नीचे छड़ी करना शुरू हो जाता है, और शीर्ष नम रहता है, तो एक किनारे उठाएं और द्रव्यमान को नीचे तक प्रवाह करने दें। खट्टा क्रीम और साग के साथ परोसें।

आहार आमलेट

  • टमाटर - 1 पीसी।
  • अंडे का सफेद - 3 पीसी।
  • कम वसा वाले दूध - 80 मिलीलीटर।
  • हरी प्याज - 10 जीआर।
  • डिब्बाबंद मटर - 30 जीआर।

  1. एक आहार दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए, एक पॉट पानी पकाएं, इसे स्टोव पर भेजें। एक अन्य कटोरे में, प्रोटीन और दूध के साथ नमक को मिलाएं, जब तक कि चिकना न हो जाए।
  2. इस मिश्रण में कटे हुए टमाटर, हरे प्याज, मटर मिलाएं। एक बेकिंग डिश तैयार करें, इसे मक्खन या जैतून के तेल से चिकना करें।
  3. अंडे के मिश्रण को कंटेनर में डालें और उबलते पानी के साथ सॉस पैन पर डालें। आमलेट जल्दी से उबले। जब पूरा द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो फॉर्म को हटा दें और डिश को थोड़ा ठंडा करने दें। डाइट ब्रेड के साथ खाएं।

तोरी और बेकन के साथ खट्टा क्रीम आमलेट

  • इममेंटल चीज - 80 जीआर।
  • नमक - 2 ज़ुल्फ़
  • मुर्गी का अंडा - 3 पीसी।
  • खट्टा क्रीम 25% वसा - 45 जीआर।
  • पिसी मिर्च - एक चुटकी
  • बड़े टमाटर - 1 पीसी।
  • बेकन या हैम - 60 जीआर।
  • मकई का तेल - 30 जीआर।
  • तोरी - 50 जीआर।
  1. युवा तोरी को साफ करें, छोटे क्यूब्स में काट लें। अखाद्य डंठल से टमाटर निकालें, इसे सलाखों या क्यूब्स में काट लें। रैंडम क्रम में हैम को पीसें।
  2. खाना पकाने के तेल को पैन में डालें, जब तक यह गर्म न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। तैयार सब्जियों को हैम के साथ डालें। लगभग 7 मिनट के लिए मध्यम शक्ति पर भूनें।
  3. इस समय के दौरान, पनीर को सुविधाजनक तरीके से काट लें। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक के साथ अंडे मारो। पनीर में डालो, अच्छी तरह से मिलाएं और इस द्रव्यमान के साथ पैन की सामग्री डालें।
  4. बर्नर को कम पर स्विच करें, 8-10 मिनट के लिए भूनें। पकाने के बाद, आमलेट को 3 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि इसका स्वाद बेहतर हो। कम वसा वाले खट्टा क्रीम और डिल के साथ परोसें।

पिघल पनीर और लहसुन के साथ आमलेट

  • मुर्गी का अंडा - 5 पीसी।
  • गेहूं का आटा (sifted) - 30 जीआर।
  • पूरे दूध - 50-60 मिली।
  • ताजा डिल - 10 जीआर।
  • कम वसा मेयोनेज़ - 60 जीआर।
  • सोडा - 1 जीआर।
  • प्रसंस्कृत पनीर (ब्रिकेट) - 250-270 जीआर।
  • लहसुन के दांत - 2 पीसी।
  1. नमक और अंडे के साथ सोडा मिलाएं, व्हिस्क व्हिस्क। छोटे हिस्से में आटा डालो, इसे पहले से ही स्थानांतरित करना। जब रचना सजातीय हो जाती है और तरल हो जाती है, तो तेल के साथ पैन को चिकना करें और इसे गर्म करें।
  2. एक दुर्दम्य डिश में अंडे का द्रव्यमान डालो, एक पतली पैनकेक को रोल करें और इसे भूनें। शेष मिश्रण के साथ दोहराएं, आपको बहुत सारे पेनकेक्स सेंकना चाहिए।
  3. तैयार केक को नैपकिन पर रखें ताकि वे वसा को अवशोषित करें। पिघले पनीर को कद्दूकस करें, इसे कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ डिल और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
  4. भरने के साथ पैनकेक की सतह को चिकनाई करें, शीर्ष पर एक और केक डालें, फिर से दही लागू करें। अंत में, रोल को रोल करें और टेबल पर सेवा करें। एक कांटा और चाकू के साथ खाएं, थोड़ा सा काटकर।

सब्जियों और सॉसेज के साथ आमलेट

  • पनीर - 115 जीआर।
  • अंडा - 6 पीसी।
  • सोडा - 2 जीआर।
  • लीक - 2 पीसी।
  • सॉसेज - 2 पीसी।
  • साग - 10-15 जीआर।
  • गेहूं का आटा - 50 जीआर।
  • सूखे तुलसी - एक चुटकी
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
  • मक्खन - 40 जीआर।
  • पूरे दूध - 245 मिली।
  • टमाटर - 1-1.5 पीसी।
  • नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
  1. नल के नीचे सब्जियों के साथ साग धोएं। लीक को काटें, अजमोद के साथ डिल को काट लें, मिर्च को छील लें और सलाखों में काट लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें, इसे स्टेम से मुक्त करें।
  2. सॉसेज को पहले 2 टुकड़ों में काटें, फिर सेमी-सर्कल में काट लें। पनीर रगड़ें, मक्खन को फ्राइंग के लिए एक भून में भेजें।
  3. गर्म उपकरण में काली मिर्च, लीक और टमाटर जोड़ें, मध्यम शक्ति पर 3 मिनट के लिए उबाल लें। फिर सॉसेज जोड़ें, उनसे भूरा पपड़ी प्राप्त करें।
  4. स्टोव बंद करें, अंडे लें। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर सूखे तुलसी, नमक, सोडा और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
  5. दूध में डालो, द्रव्यमान को मिक्सर (ब्लेंडर, व्हिस्क) के साथ अच्छी तरह से काम करें। सप्त आटे को डालो, फिर से सब कुछ whisk। इस मिश्रण को पैन में भेजें, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर और साग के साथ छिड़के।
  6. बर्नर को औसत पर सेट करें, स्टीम आउटलेट के साथ कवर करें, डिश को गाढ़ा होने तक पकाएं। जब ऑमलेट रसीला हो जाए, तो इसे पैन में एक और 3 मिनट के लिए पकड़ो और मेज पर सेवा करें।

झींगे और हैम के साथ आमलेट

  • मुर्गी का अंडा - 6 पीसी।
  • मीठी मिर्च - 120 जीआर।
  • हैम - 150-170 जीआर।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • झींगा मध्यम छील - 0.2 किलो।
  • मक्खन - 40 जीआर।
  • सोया सॉस - 25 मिली।
  • पैपरिका - 3 जीआर।
  1. प्याज आधा छल्ले में कटौती, और बल्गेरियाई काली मिर्च को साफ करें, नल के नीचे कुल्ला, क्यूब्स में काट लें। बेतरतीब ढंग से चॉप हैम, फिर काली मिर्च और तेल में एक पैन में भूनें।
  2. 2 मिनट में प्याज जोड़ें, पारदर्शिता की प्रतीक्षा करें। 6 मिनट के लिए हुड के नीचे स्टू। छील और पिघला हुआ चिंराट छिड़कें, एक और 4 मिनट उबालें।
  3. इस समय, अंडे, नमक और सोया सॉस के साथ पेपरिका को मिलाएं। 3 मिनट के लिए मिक्सर के साथ मारो, फिर पैन में डालें। आमलेट को गाढ़ा होने तक उबालें।

फ्रेंच आमलेट

  • दूध - 20 मिली।
  • अंडे - 2-3 टुकड़े
  • काली मिर्च - वास्तव में
  • चैंपियन - 3 पीसी।
  • नमक - स्वाद के लिए
  • लीक - 1 पीसी।
  • हार्ड पनीर - 35 जीआर।
  • मीठी मिर्च - 25 जीआर।
  • हिमशैल लेटिष - 3 पत्ते।
  1. प्याज को छीलकर छल्लों को काट लें। मशरूम को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लेना चाहिए। एक पैन में लीक तलना। उसके बाद, मशरूम को बाहर करें और सब्जियों को लगभग 8 मिनट तक भूनें।
  2. स्ट्रिप्स में बल्गेरियाई काली मिर्च को काट लें, सलाद के धोए हुए पत्तों को काट लें। एक अलग कंटेनर में, अंडे को किसी भी तरह से पूरी तरह से हरा दें। स्वाद के लिए नमक और allspice जोड़ें। साग में हिलाओ।
  3. एक अलग पैन में थोड़ी मात्रा में मक्खन पिघलाएं। उसके बाद, अंडे के मिश्रण को आग रोक कंटेनर में डालें। मशरूम के साथ प्याज रखो, शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के।
  4. खाना पकाने के बाद, आमलेट के बीच में सलाद पत्ते और कटा हुआ मिर्च डालें। केक को आधे में मोड़ो, तैयार परोसें।

मशरूम के साथ आमलेट

  • हार्ड पनीर - 60 जीआर।
  • सीप मशरूम या शैम्पेनोन - 200 जीआर।
  • दूध - 0.1 एल।
  • मसाले - स्वाद के लिए
  • अजमोद और डिल - 5 जीआर।
  • सूरजमुखी तेल - 30 मिली।
  • मुर्गी का अंडा - 3 पीसी।
  1. डिल के साथ अजमोद को काट लें, मशरूम को धो लें और साफ करें, उन्हें काट लें। यदि वांछित है, तो शैंपेन या सीप मशरूम को मैश किया जा सकता है, जिसके आधार पर एक आमलेट पकाया जाएगा।
  2. पैन में तेल डालो, साग के साथ मशरूम भूनें। फिर दूध की आधी मात्रा डालें, कम शक्ति पर ढक्कन के नीचे 5 मिनट उबालें। अंडे और मसालों, व्हिस्क के साथ बाकी दूध मिलाएं।
  3. पैन में मशरूम में द्रव्यमान जोड़ें, मिश्रण न करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक। आमलेट गाढ़ा और फूला हुआ होना चाहिए। इसे खट्टा क्रीम और जमीन डिल के साथ परोसें।

उबले हुए आमलेट

  • अंडे - 4 पीसी।
  • नमक - स्वाद के लिए
  • मक्खन - 12 जीआर।
  • मसाले - वास्तव में
  • दूध - 170 मिली।
  1. एक कप में चिकन अंडे, मसाले, दूध और नमक मिलाएं। मिक्सर या व्हिस्क के साथ घटकों को अच्छी तरह से मारो।
  2. समानांतर में, मक्खन के साथ गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को कोट करें। कंटेनर में तैयार अंडे का मिश्रण डालो।
  3. कंटेनर को एक डबल बॉयलर में सामग्री के साथ रखें। यदि आपके पास ऐसा कोई घरेलू उपकरण नहीं है, तो कंटेनर को स्थापित करने की सिफारिश की जाती है।
  4. अगला, टैंक को उबलते पानी के साथ पैन में उतारा जाना चाहिए। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग एक घंटे का इंतजार करें। ऑमलेट के द्वारा साग, टमाटर और पनीर परोस सकते हैं।

आमलेट पनीर और केले के साथ भरवां

  • चिकन अंडे - 3 पीसी।
  • पानी - 95 मिली।
  • स्टार्च - 10 जीआर।
  • वनस्पति तेल - वास्तव में
  • नमक - स्वाद के लिए
  • दही पनीर - वास्तव में
  • केला - 1 पीसी।
  1. कप में फ़िल्टर किया हुआ पानी, स्टार्च, अंडे और नमक डालें। घटकों को अच्छी तरह से हिलाओ, सुविधा के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें। पैन को स्टोव पर सेट करें, आग को मध्यम शक्ति पर चालू करें। कंटेनर में वनस्पति तेल पिघलाएं।
  2. पैन के नीचे एक पतली परत में अंडे का मिश्रण डालो। नतीजतन, आपको लगभग 5 आमलेट पेनकेक्स मिलना चाहिए। इसके बाद, छिलके वाले केले और दही पनीर को ब्लेंडर के कटोरे में रखें। डिवाइस चालू करें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें।
  3. उसके बाद, प्रत्येक पैनकेक के केंद्र पर भराई डालें। एक पुआल में आमलेट लपेटें, अपने भोजन का आनंद लें। पकवान ताजा रस और गर्म पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ओवन में आमलेट

  • मसाले - वास्तव में
  • दूध - 200 मिली।
  • मसाले - स्वाद के लिए
  • मक्खन - वास्तव में।
  1. भाप स्नान पर टैंक सेट करें, दूध में डालें। एक पशु उत्पाद को 40 डिग्री तक गर्म करें।
  2. इसके साथ ही चिकन अंडे को फेंट लें। गर्म दूध के द्रव्यमान में डालें। चिकनी होने तक फिर से हिलाओ।
  3. आवश्यक मसालों को डालना, सामग्री को हरा देना जारी रखें। मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करना मत भूलना।
  4. टैंक को पहले से गर्म कर लें। अंडे के मिश्रण के साथ तारे को भरें। ओवन में 170 डिग्री पर आधे घंटे के लिए आमलेट भेजें।

माइक्रोवेव में आमलेट

  • घर का बना दूध - 190 मिली।
  • तेल - वास्तव में
  • अंडे - 4 पीसी।
  • मसाले - स्वाद के लिए
  1. कंटेनर में दूध, मसाले और अंडे मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
  2. तेल के साथ व्यंजन फैलाएं, इसमें अंडे का मिश्रण डालें। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें, इसे माइक्रोवेव में भेजें। मध्यम शक्ति पर कुछ मिनट के लिए पकवान सेंकना।

एक बहुभिन्नरूपी में आमलेट

  • हैम - 95 जीआर।
  • मसाला - वास्तव में
  • दूध - 175 मिली।
  • भावपूर्ण टमाटर - 1 पीसी।
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
  • अंडे - 6 पीसी।
  1. सब्जियों और हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तेल की आवश्यक मात्रा के साथ गर्मी प्रतिरोधी कटोरे को चिकना करें। इसमें काली मिर्च और टमाटर डालें। 5 मिनट के लिए भूनें खाद्य पदार्थ। आवंटित समय के बाद, मसाले के साथ अंडे के मिश्रण में डालना।
  2. ऑमलेट में यदि वांछित हो, तो आप ताजी सब्जियां, जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर का मिश्रण जोड़ सकते हैं। कल्पना कीजिए, कोई स्पष्ट नुस्खा नहीं है, यह सब आपके स्वाद की पसंद पर निर्भर करता है। धीरे से एक लकड़ी के रंग के साथ सामग्री को मिलाएं।
  3. कम से कम एक घंटे के लिए पकवान बेक करें। उसके बाद, मल्टीक्यूज़र के कवर को खोलें, कई मिनटों के लिए आमलेट को छोड़ दें। इस प्रकार, पकवान के धूमधाम को संरक्षित किया जाएगा। धीरे से स्पैचुला के साथ पैनकेक करें, इसे तोड़ने की कोशिश न करें।

टमाटर के साथ आमलेट

  • नमक - 9 जीआर।
  • अंडा - 3 पीसी।
  • मध्यम आकार के टमाटर - 1 पीसी।
  • दूध - 0.1 एल।
  • काली मिर्च काली मिर्च - 3 चिप्स
  • प्याज - 1 पीसी।
  • मकई का तेल - 20 मिली।
  1. अलग से, नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को हरा दें, अगर वांछित हो तो कटा हुआ ज़ेलेनुष्का जोड़ें। दूध में डालो, फिर से मिक्सर के साथ द्रव्यमान का काम करें। प्याज को क्रश करें, इसे तेल में गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
  2. जबकि प्याज पारदर्शिता तक पहुंचते हैं, टमाटर को काट लें, इसे स्टेम से अलग करें। पैन में कटा हुआ टमाटर भेजें, मिश्रण करें और तुरंत अंडे-दूध का आधार डालें।
  3. समान रूप से सामग्री को फैलाने के लिए थर्मामीटर को धीरे से हिलाएं। मध्यम निशान पर गर्मी कम करें, 6 मिनट के लिए भूनें। स्टोव बंद करें, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए एक ढक्कन के नीचे आमलेट छोड़ दें।

पालक आमलेट

  • प्याज - 1-2 पीसी।
  • दूध - 0.1 एल।
  • अंडा - 3 पीसी।
  • ताजा या जमे हुए पालक - 60 जीआर।
  • मक्खन - 40 जीआर।
  • ताजा जमीन काली मिर्च - 2 जीआर।
  • स्वाद के लिए नमक
  1. यदि आपने एक आमलेट बनाने के लिए ताजा पालक के पत्तों को चुना है, तो उनके साथ प्रक्रिया शुरू करें। नल के नीचे कुल्ला और तौलिये पर सूखा।
  2. पालक को एक कटोरे में डालें और उबलते पानी डालें, एक मिनट प्रतीक्षा करें। नाली, प्रक्रिया को दोहराएं। उसके बाद, पत्तियों को सूखने दें, अंडे लें।
  3. उन्हें एक कंटेनर में तोड़ दें, नमक और मसाला के साथ मिलाएं। यदि वांछित हो तो कटा हुआ ताजा डिल जोड़ें। मिक्सर के साथ मिश्रण को मारो। प्याज को काट लें और मक्खन में एक क्रस्ट में अच्छी तरह से भूनें।
  4. पालक को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को भेजें और 2 मिनट के लिए उबाल लें। अंडे का मिश्रण डालो, इसे समान रूप से पैन पर वितरित करें। किनारों पर सेट होने तक 6 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
  5. उसके बाद, गर्मी बंद करें, थोड़ी देर के लिए डिश को ढक्कन के नीचे छोड़ दें। जब ऑमलेट पक जाए और गाढ़ा हो जाए तो इसे क्रीमी या खट्टी क्रीम सॉस के साथ सर्व करें।

सलामी के साथ आमलेट

  • प्याज का सिर - 1 पीसी।
  • सलामी - 120 जीआर।
  • अंडा - 3 पीसी।
  • अपने स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च और नमक
  • जैतून का तेल - 20 मिली।
  • वसा वाला दूध - 0.1 लीटर।

  1. एक उच्च कटोरी लें, कमरे के तापमान पर अंडे तोड़ें और उन्हें एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हरा दें। यदि आप व्हिस्क के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो अंडे को बोतल में भेजें और 30 सेकंड के लिए हिलाएं।
  2. दूध में डालो, काली मिर्च और नमक जोड़ें, शराबी फोम तक पिटाई जारी रखें। प्याज़ के बल्ब को पतले स्ट्रिप्स में काट लें, पकाए जाने तक जैतून के तेल में भूनें।
  3. हल्के से नमक, कटा हुआ सॉसेज फ्राइंग पैन में भेजें, उच्च गर्मी पर आधे मिनट के लिए भूनें। दूध के साथ अंडे डालें, हिलाएँ, मध्यम शक्ति को कम करें।
  4. 6 मिनट के लिए आमलेट भूनें। जब किनारों को रसदार हो जाता है, तो गर्मी बंद करें, बर्तन को कवर करें। कुछ समय के लिए पकवान पर जोर दें, फिर मेज पर खट्टा क्रीम के साथ सलाद के साथ परोसें।

एक फ्राइंग पैन में रसीला आमलेट के लिए परिवार तैयार करें या उन्हें उबले हुए पकवान में लिप्त करें। पालक, टमाटर, ताजा साग के साथ सबसे नाजुक आहार उत्पाद वाले मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। एक अनूठा नुस्खा बनाने के लिए अपने पसंदीदा मसाले और सामग्री जोड़ें।