ब्लैकिंग पॉडग्रुज़डोक - एक विवरण जहां कवक की विषाक्तता बढ़ती है

ब्लैकिंग पोडोरोज़्डडोक - रसूला परिवार से संबंधित प्रकार के लैमेलर मशरूम, जिनमें से मुख्य विशेषता फलने वाले शरीर के गूदे में दूधिया रस की अनुपस्थिति है। यह प्रजाति सशर्त रूप से खाद्य मशरूम (4 बिल्ली।) की है। इसके अलावा, इन मशरूम को कई निवासियों और अन्य नामों से जाना जाता है: नीपर, काले रसूला।

पॉडग्रुज़्डका का लुक उल्लेखनीय है - बल्कि उदास और अनाकर्षक, यही वजह है कि शिकार के कई प्रशंसक, इसकी एडिबिलिटी के बारे में नहीं जानते, बस इसे बायपास करते हैं। ये मशरूम विभिन्न कीटों और उनके लार्वा की पसंदीदा विनम्रता हैं।

प्रजातियों का वर्णन

टोपी podruzhdka काला, बल्कि मोटी, मांसल मांस। व्यास में, मशरूम की टोपी 150 मिमी तक पहुंचती है। युवा नमूनों में - एक विशेष उभार होता है, जो वयस्कता के साथ ढह जाता है, एक छोटे से फ़नल का निर्माण होता है, किनारों को सांध्य और अत्याचार हो जाता है। सीधे तौर पर टोपी की सतह थोड़ी चिपचिपी होती है, जिसमें गहरे भूरे रंग के धब्बों के साथ एक भूरा-भूरा रंग होता है। फल शरीर के लिए त्वचा काफी तंग है क्योंकि इसे हटाना मुश्किल है।

पैर की निप्पी घनी, आकार में नियमित बेलनाकार, बल्कि स्पर्श से चिकनी होती है। लंबाई में 80 मिमी तक पहुंचता है। युवा मशरूम के पैर का रंग अक्सर टोपी के रंग के साथ मेल खाता है, वयस्क पॉडग्रुज़डकोव में - गहरा ग्रे।

अश्वेतों के शरीर का मांस सफेद और मांसल होता है, जब यह टूटता है तो यह लाल होने के बाद रंग बदलकर लाल हो जाता है। जैसा कि ऊपर कहा गया है, इस प्रकार के मशरूम दूधिया रस का उत्पादन नहीं करते हैं। लुगदी का स्वाद थोड़ी कड़वाहट के साथ मीठा होता है, सुगंध लगातार और उज्ज्वल होता है, जो मोल्ड और वाइन पैकेजिंग की गंध के संयोजन की याद दिलाता है।

लैमेलर शरीर संकीर्ण है, प्लेटें स्वयं आसन्न हैं, शाखाओं में बंटी हैं, अक्सर स्थित भी नहीं हैं। प्लेटों का रंग मलाईदार होता है, जब चीरा / टूटना तुरंत गहरा हो जाता है, तो उनके पास हल्की सुगंध होती है। बीजाणु सफेद, गोल होते हैं।

जहां बढ़ता है

सबसे अधिक बार, काला रसूला जंगलों में एक समशीतोष्ण ठंडी जलवायु (मिश्रित, शंकुधारी, पर्णपाती) के साथ पाया जाता है। इस प्रकार के मशरूम का मुख्य वृक्ष साथी देवदार है, हालांकि, निप्पी अक्सर जंगल के रास्तों और सड़कों के किनारे, छोटे जंगल के किनारे पर बर्च के पेड़ों में पाया जाता है। यह एकल और छोटे दोनों समूहों में बढ़ सकता है।

फलने-फूलने वाले काले पॉडग्रुज़्डका की चोटी - मध्य गर्मियों से पहली ठंढ की शुरुआत तक।

जुड़वां और इसी तरह की प्रजाति

चेरुश्का, ज्यादातर खाद्य मशरूम की तरह, जुड़वाँ बच्चे हैं जो इस प्रजाति से मिलते जुलते हैं।

एक काले रेज़ुला के रूप में इस तरह के लुक के साथ पॉडग्रुज़डोक को भ्रमित करना बहुत आसान है, जिस टोपी की त्वचा का रंग भी चेरुश्का के समान हो सकता है। मुख्य अंतर कवक के कम संतृप्त रंग है।

ब्लैक होल का एक और डबल व्हाइट-ब्लैक अंडरलोड है, जिसका मुख्य अंतर पर्याप्त रूप से विकसित लैमेलर बॉडी (अक्सर गिरने वाली प्लेटें), साथ ही एक हल्के भूरे रंग की टोपी है। इस प्रकार के फफूंद का गूदा फूटने पर तुरंत काला हो जाता है।

अक्सर प्लेट की तरह पॉडग्रुज़डोक - इस प्रजाति में एक संतृप्त गहरे रंग की टोपी होती है, जिसके नीचे की प्लेट बहुत छोटी होती हैं। ज्यादातर अक्सर शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है।

खाने योग्यता

ब्लैकनिंग पोड्रोज़डोक काफी खाद्य मशरूम है, हालांकि, एक नियम के रूप में, नरम और स्वादिष्ट लुगदी के कारण तैयारी के लिए केवल युवा नमूने एकत्र किए जाते हैं। वयस्क मशरूम में, एक स्पष्ट कड़वा स्वाद के साथ मांस बहुत कठिन होता है। बाद की तैयारी के लिए चर्न्यूकी इकट्ठा करने के पक्ष में एक और निर्विवाद तथ्य यह है कि यह प्रजाति कई वन कीड़े और कीड़े के लिए एक वास्तविक नाजुकता है।

सबसे लोकप्रिय नमकीन चेरन्यूकी हैं, जिन्हें पहले अच्छी तरह से भिगोया जाता है और उबाला जाता है। यह उपचार आपको विशिष्ट कड़वाहट और सुगंध से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। नमकीन podruzdki एक सुखद स्वाद और सुगंध है, नमकीन होने पर फलों का शरीर गहरा हो जाता है।

इसके अलावा, अक्सर युवा podgruzdkov की तैयारी से तात्पर्य होता है कि इस तरह के गर्मी उपचार में स्टू, रोस्टिंग और अचार होता है। इस मामले में एक शर्त है प्राथमिक प्रसंस्करण (20-30 मिनट के लिए भिगोना और बाद में उबालना)। कई प्रकार के मशरूम की तरह, काले पोड्रोज़डोक को सुखाया जा सकता है, इस रूप में इसे एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है! खाना पकाने के लिए, युवा चेरुश्का मशरूम का उपयोग करना बेहतर है। पुराने नमूनों का उपयोग इस तथ्य के कारण नहीं किया जाता है कि उनका मांस बहुत कठोर है।

मैं इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा कि पॉड्रोज़्हडोक को काला करना मशरूम का एक अच्छा फल है, और दुबले मौसम में यह असली मशरूम का पूर्ण विकल्प हो सकता है।

वीडियो: ब्लैकिंग पोडग्रुज़डोक (रसूला नाइग्रीकंस)