तरबूज जाम: 10 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

खरबूजा तनाव और चिड़चिड़ापन दूर करने में सक्षम है। इसके अलावा, बेरी ऊतकों को तेजी से ठीक करने में मदद करता है, रक्तचाप को स्थिर करता है, डर्मिस की बालों की संरचना और स्थिति में सुधार करता है। उत्पाद चयापचय को सामान्य करता है, इसमें पूरे शरीर के लिए बहुत सारे खनिज और विटामिन होते हैं।

तरबूज जाम के लिए क्लासिक नुस्खा

  • पानी - 0.8 एल।
  • तरबूज का गूदा - 2 किलो।
  • चीनी - 2.2 किलो।
  • नींबू - 1 पीसी।
  • वैनिलिन - 5 जीआर।
  1. एक असामान्य जाम बनाने के लिए, रसदार बेरी को क्यूब्स में काट लें। समानांतर में, स्टोव पर पानी डालें। जैसे ही तरल ज़ॉर्लिट, इसमें एक तरबूज फेंक दें।
  2. 6-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर उत्पाद को उबालें। कंटेनर से बेरी के स्लाइस पकड़ो, एक छलनी पर रखें। अधिक पानी के निकास की प्रतीक्षा करें।
  3. खट्टे को धो लें, इसे एक तेज चाकू के साथ फैलाएं, रस को एक छोटे कप में निचोड़ें। काढ़े में चीनी, वेनिला और नींबू का ताजा रस मिलाएं।
  4. कुछ देर तक चाशनी को उबालें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाए। फिर जामुन के टुकड़ों को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालना और गर्म शोरबा डालना होगा।
  5. 10 घंटे प्रतीक्षा करें, आवंटित समय में, जाम वांछित स्वाद का अधिग्रहण करेगा। मीठे द्रव्यमान को तामचीनी कंटेनर में डालो, इसे वापस आग पर रखो।
  6. आधे घंटे के लिए सिरप को फिर से उबालें। रचना को ठंडा होने दें। बाँझ कंटेनरों में उपचार डालो, नायलॉन को बंद करें। भंडारण के लिए भेजें।

अदरक के साथ तरबूज जाम

  • तरबूज का गूदा - 1.9 किलो।
  • चीनी - 1.3 कि.ग्रा।
  • बड़े नारंगी - 1 पीसी।
  • ताजा अदरक - 55 जीआर।
  • जमीन दालचीनी - 4 जीआर।
  • वेनिला - 2 जीआर।

  1. चीनी-स्वाद वाला तरबूज प्राप्त करें, बेरी एक रग्बी गेंद की तरह दिखती है। फल को आधे में काटें, चौकोर टुकड़ों में काट लें।
  2. तरबूज को तामचीनी वाले बर्तन में रखें, अदरक की जड़ को एक बर्तन में रगड़ें। नारंगी फैलाएं, रस को एक आम कंटेनर में निचोड़ें।
  3. 150 जीआर डालो। रेत, मिश्रण, उत्पाद को 2-3 घंटे के लिए संक्रमित करने की अनुमति दें। 1.5 लीटर डालो। पीने का पानी, शेष चीनी जोड़ें।
  4. मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। इस प्रक्रिया के बाद, एक और 20 मिनट का मिश्रण करें। नतीजतन, आपको एक मोटी द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तार करें।
  5. हेरफेर के अंत में, मसालेदार मसाले जोड़ें, जार में नाजुकता वितरित करें, रोल अप करें। कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें, ठंड में जगह।

एक धीमी कुकर में तरबूज जाम

  • हनी मेलन - 950 जीआर।
  • चीनी रेत - 500 जीआर।
  • साइट्रिक एसिड - 4 जीआर।
  • वेनिला - 2 जीआर।
  1. तरबूज को विभाजित करें, बीज काट लें, त्वचा को छीलें। फलों को चौकोर टुकड़ों में काटें, गूदे को एक मल्टी-बाउल में डालें, चीनी डालें।
  2. रसोई उपकरण कार्यक्रम "शमन" पर रखो, 3.5 घंटे के लिए उत्पाद पकाना। एक निर्दिष्ट समय के बाद, नींबू पाउडर जोड़ें, मिश्रण करें।
  3. कार्यक्रम "स्टीमिंग" रखो, बुलबुले की उपस्थिति के लिए प्रतीक्षा करें। अगर मीठा द्रव्य पानी से भरा हो तो घबराएं नहीं।
  4. फिर आपको धीमी कुकर पर मोड "बेकिंग" डालना चाहिए, 35-45 मिनट के लिए बेरी को ब्लांच करें, ढक्कन खोलें, इसे कभी-कभी हिलाएं।
  5. कांच के कंटेनरों को स्टरलाइज़ करें, बैंकों में तरबूज का द्रव्यमान डालें, सामान्य विधि का उपयोग करके रोल करें। तहखाने में या पेंट्री रूम में जाम रखें।

तरबूज जाम केले के साथ

  • पके केले - 900 जीआर।
  • तरबूज - 1.5 किलो।
  • चूना - 8 पीसी।
  • चीनी - 1.5 किलो।
  • कॉन्यैक - 40 मिलीलीटर।
  1. एक पैन में तैयार तरबूज का गूदा रखें, चीनी की आवश्यक मात्रा के साथ छिड़के। एक धुंध कपड़े से कंटेनर को कवर करें, बेरी को एक दिन के लिए छोड़ दें।
  2. समय के बाद, चूने को धो लें, 5 प्रतियों को दो भागों में काट लें, फलों से रस को एक आम पैन में निचोड़ें। स्टोव में खाद्य कंटेनर भेजें, सामग्री को 30-40 मिनट के लिए बुझा दें।
  3. जब खाना पकाने जाम, सामग्री मिश्रण करने के लिए मत भूलना। छील के साथ शेष खट्टे को स्लाइस में काटें, केले के गूदे को रिंगलेट में काट लें। सॉस पैन में उत्पादों को जोड़ें।
  4. एक प्यूरी के लिए सामग्री उबाल लें। ध्यान रखें कि कम आग लगने पर लेसर की प्रक्रिया को पूरा किया जाना चाहिए। द्रव्यमान को हिलाओ, गाढ़ा होने तक पकाना।
  5. भागों में डालो, सामान्य तरीके से रोल अप करें। जार को चालू करें, अगले दिन जाम को फ्रिज में रख दें।

खरबूजे के साथ खरबूजा जाम

  • खरबूजा (गूदा) - 1 कि.ग्रा।
  • चीनी - 750 जीआर।
  • अंगूर - 1 पीसी।
  1. क्यूब्स के आकार में लुगदी को टुकड़ों में काट लें, एक प्लास्टिक की कटोरी में रखें, चीनी के साथ छिड़के। तरबूज को 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। आवंटित समय में, उत्पाद रस बना देगा।
  2. इस तरबूज को एक धातु के कंटेनर में रखें, इसे मध्यम गर्मी पर रखें। उबलने के बाद, प्लेट की शक्ति कम करें, कम से कम 8 मिनट के लिए द्रव्यमान को उबाल लें।
  3. गैस बंद करें, एक दिन के लिए काढ़ा छोड़ दें। उसके बाद, एक घंटे के एक चौथाई के लिए खाना पकाने के हेरफेर को दोहराएं। बर्नर बंद करें, 7 घंटे प्रतीक्षा करें।
  4. धुले हुए अंगूर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे तरबूज के साथ पैन में डालें। टॉम 20 मिनट का द्रव्यमान।
  5. उसी समय जार को बाँझें, तैयार जाम डालें, कैप्रॉन कंटेनर बंद करें। पेंट्री में जैम रखें।

तरबूज दालचीनी जाम

  • तरबूज क्यूब्स - 1.9 किलो।
  • नींबू - 2 पीसी।
  • चीनी - 950 किलो।
  • ताजा जमीन दालचीनी - 7 जी।
  1. तैयार तरबूज के टुकड़ों को एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें। साइट्रस से रस निचोड़ें, 300 जीआर जोड़ें। चीनी। कई घंटों के लिए घटकों को छोड़ दें।
  2. इस बीच, 1 एल डालें। एक कंटेनर में पीने का पानी, रेत के अवशेष में डालें। स्टोव पर भेजें, सिरप को उबाल लें। जैसे ही गर्म रचना तैयार होती है, इसे एक असली तरबूज के साथ भरें।
  3. सामग्री को मिलाएं, पैन को एक छोटी सी आग पर रखें। पकने तक जाम उबालें। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो स्टोव बंद करें। दालचीनी डालें, मिलाएँ।
  4. सूखे साफ जार में तरबूज की नाजुकता फैलाएं, लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें। एक उपयुक्त कम तापमान क्षेत्र में जाम को स्टोर करें।

नाशपाती के साथ तरबूज जाम

  • डिब्बाबंद तरबूज - 850 जीआर।
  • पका हुआ नाशपाती - 1 किलो।
  • चीनी - 900 जीआर।
  • पानी - 0.5 एल।
  • गुलाबी मिर्च मटर - 25 पीसी।
  • अंगूर का सार - 110 मिलीलीटर।
  1. नाशपाती कुल्ला, एक तौलिया के साथ अतिरिक्त नमी को हटा दें। कोर सहित सभी शानदार फल काट लें। एक खोल के साथ स्लाइस में काट लें।
  2. अलग से, चीनी सिरप पकाना शुरू करें। एक पारदर्शी रचना के गठन के बाद, नाशपाती के स्लाइस डाले। 5-7 मिनट के लिए द्रव्यमान को कुल 3 बार उबालें।
  3. इस बीच, जब तक मिठाई रचना पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाती तब तक प्रतीक्षा करें। इसके साथ ही खरबूजे के टुकड़े को टुकड़ों में काट लें। एक नाशपाती द्रव्यमान में जामुन भेजें। मटर जोड़ें या इसे एक विशेष उपकरण में काट लें।
  4. नाशपाती के समान विधि के साथ चीनी बेरी के उबाल को दोहराएं। अंतिम हेरफेर के अंत से 2 मिनट पहले एक अंगूर का सार डालें। कंटेनरों में सुगंधित नाजुकता को वितरित करें, नायलॉन को बंद करें। ठंडी जगह पर रखें।

सेब के साथ तरबूज जाम

  • सेब - 500 जीआर।
  • तरबूज का गूदा - 1.4 किलो।
  • चीनी - 550 किलो।
  • नींबू का छिलका - 1 पीसी।
  1. डिब्बे और ढक्कन को निष्फल करें, फिर साइट्रस और सेब को धो लें। एक ब्लेंडर के माध्यम से तैयार शहद बेरी पास करें। एक तामचीनी कोटिंग के साथ एक कंटेनर में परिणामी घृत डालो।
  2. चीनी को प्यूरी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आग को न्यूनतम, सुस्त रचना को चालू करें, लगातार सरगर्मी। द्रव्यमान को एक मोटी स्थिरता तक उबालें। सेब को कुचलें। प्रक्रिया जारी रखें।
  3. एक grater पर साइट्रस जेस्ट को पीसें, कुल संरचना में जोड़ें। 5-7 मिनट के लिए उबाल। चूल्हे को बंद कर दें। कांच के जार में मीठे मिश्रण को डालें, पलकों को बंद करें। तहखाने में स्टोर करें, सूरज की रोशनी के संपर्क में आने से बचें।

तरबूज के साथ खरबूजे का जाम

  • तरबूज - 500 जीआर।
  • तरबूज का छिलका - 450 जीआर।
  • चीनी - 550 जीआर।
  • पानी - 0.6 एल।
  1. तरबूज से खोल की एक पतली परत काट लें, इसी तरह तरबूज क्रस्ट्स के साथ काम करें। आप के लिए सुविधाजनक छोटे टुकड़ों में उत्पादों चोप।
  2. कप में पानी डालो, थोड़ा नमक। आधे घंटे के लिए रचना में कटा हुआ टुकड़े रखें। अगला, उत्पाद को 8-10 मिनट के लिए उबलते पानी में ले जाना चाहिए।
  3. इसके साथ ही सिरप को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाएं। तरबूज के तरबूज और छिलके को गर्म पानी से निकालें, इसे सूखे गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में स्थानांतरित करें। तैयार सिरप के साथ उत्पाद भरें।
  4. स्टोव के लिए द्रव्यमान भेजें, 3 चरणों में पकाना, एक फोड़ा करने के लिए रचना ला रहा है। प्रक्रियाओं के बीच का अंतराल कम से कम 2.5 घंटे होना चाहिए। अगला तैयार गिलास जाम में पैक करें, रोल अप करें। एक कंबल लपेटें, एक दिन प्रतीक्षा करें।

तरबूज जाम और संतरे

  • संतरे - 2-3 टुकड़े
  • कटा हुआ तरबूज - 1.5 किलो।
  • पानी - 0.7 एल।
  • चीनी - 2 किलो।
  1. एक खरबूजे को यादृच्छिक क्रम में काट लें, इसे लोहे के कप में डालें। 0.5 किलोग्राम बेरी पल्प डालें। चीनी। घटकों को हिलाओ, कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
  2. अगला, सिरप पकाने के लिए आगे बढ़ें। शेष चीनी को पानी के साथ मिलाएं, एक मीठा तरल तैयार करें। थोड़ी देर के बाद, गर्म मीठी रचना के ऊपर तरबूज डालें।
  3. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, एक दिन के लिए कपड़े से ढक दें। मीठा द्रव्यमान छोड़ दो। उसके बाद, सिरप को गूदे से अलग करें, उबालने के लिए भेजें।
  4. फिर से गर्म तरबूज जोड़ें। उत्पाद को 8-10 घंटे के लिए पुन: संक्रमित करें। थोड़ी देर बाद, संतरे को ज़ेस्ट के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें, थोक में जोड़ें।
  5. अंत में एक मोटी स्थिरता के लिए जाम को उबाल लें, साफ डिब्बे में गर्म वितरित करें। एक अंधेरे कमरे में क्लासिक तरीका रखें।

व्यावहारिक सिफारिशें

  1. तरबूज जाम करने के लिए, आपको पर्याप्त कठोर फल चुनने की आवश्यकता है, लेकिन उनके शहद के स्वाद में अलग होना चाहिए। इस बेरी का लाभ यह है कि पकाने के बाद मांस अलग नहीं होता है।
  2. मैश किए हुए आलू के आधार पर एक प्रोसेसर और मैश्ड स्वादिष्ट जाम के माध्यम से ओवर्रिप खरबूजे को पारित किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप तरबूज के छिलके के आधार पर जाम बनाने जा रहे हैं, तो आपको खारा समाधान में कठोर आधार को भिगोने की आवश्यकता है। भविष्य में इस तरह की जोड़तोड़ टुकड़ों के आकार को बनाए रखने में मदद करेगी।
  3. तैयार खरबूजा जाम काफी सुंदर और आकर्षक लगता है। सिरप का रंग आम तौर पर जामुन की विविधता पर निर्भर करेगा। यादृच्छिक क्रम में स्लाइस स्लाइस, उनका आकार पूरी तरह से उपचार के मूल स्वरूप को प्रभावित करता है।
  4. सिरप की स्थिरता खाना पकाने की लंबाई पर निर्भर करती है। अधिकांश में व्यंजनों का घनत्व स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। पेनकेक्स, पेस्ट्री, आइसक्रीम या पनीर के साथ तरबूज जाम खाएं। पूरे साल विटामिन पर स्टॉक करें। स्वास्थ्य की नाजुकता को मजबूत करें।

कुक तरबूज जाम प्रस्तावित व्यंजनों का उपयोग कर। आप समान फलों से अपनी खुद की नाजुकता के साथ आ सकते हैं। अपने स्वाद के लिए तरबूज जाम के साथ प्रयोग करें। अनानास, कीवी, आम, आड़ू, अंजीर को शहद के जामुन के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है। पागल के साथ एक विनम्रता को समृद्ध करें, कल्पना की कोई सीमा नहीं है।