फिजलिस संरक्षित करता है: 5 व्यंजनों

अमेरिका से फिजलिस हेयर को कई प्रकार की किस्मों के लिए प्यार किया गया था और, इसके समृद्ध स्वाद के रूप में। स्वीट बेरी का उपयोग कॉकटेल और डेसर्ट को सजाने के लिए किया जाता है। यह अक्सर सूख जाता है और डिब्बाबंद होता है, हम अंतिम विकल्प में रुचि रखते हैं। अनुभवी गृहिणियों ने खाना पकाने के व्यवहार के लिए फिजलिस के फल को अनुकूलित किया। नाजुकता पेस्ट्री को भरने के लिए उपयुक्त है, और चाय पीते समय भी इसका उपयोग किया जाता है। जाम के लिए कई व्यंजनों हैं, जिनके बारे में हम आज बात करेंगे।

हलवाई की दुकान Physalis Jam: क्लासिक

  • चुकंदर - 1.1 किलो।
  • Physalis हलवाई की दुकान - 950 जीआर।
  • पीने का पानी - 470 मिली।
  1. सबसे पहले, एक मीठा आधार तैयार करें, जिसमें जामुन भिगोए जाएंगे। चीनी के साथ पानी मिलाएं, इसे स्टोव पर भेजें और चिकना होने तक पकाएं। जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसे ठंडा कर लें।
  2. इस समय, Physalis की छँटाई करें। बक्से निकालें, नल के नीचे कच्चे माल को धो लें। तौलिए पर सुखाया गया। अब सामान्य बहते पानी को उबालें, फल को छान लें और तुरंत ठंडा करें।
  3. 2 भागों में काट लें, खाना पकाने के व्यवहार के लिए एक कंटेनर में भेजें। यहां चीनी का आधार डालो, अच्छी तरह मिलाएं। 4-5 घंटे तक प्रतीक्षा करें, इस समय को जामुन को समान रूप से भिगोने के लिए अलग रखा गया है।
  4. जब नामित शब्द समाप्त हो जाता है, तो रचना को बर्नर पर रखें। उबलने से पहले मध्यम गर्मी पर तोमट करें, फिर बिजली को कम से कम करें। 8 मिनट उबाल लें।
  5. गर्मी से निकालें, कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें। 6 घंटे के बाद 10 मिनट के लिए गर्मी उपचार दोहराएं। गर्म स्थिति में, सामग्री को कैन, कॉर्क में पैक करें।

नाशपाती और सेब के साथ फिजिलिस जाम

  • दानेदार चीनी - 2.8 किग्रा।
  • नींबू - 55-65 जीआर।
  • फिजालिस (सब्जी या कन्फेक्शनरी) - 980 जीआर।
  • सेब (मीठा और खट्टा किस्म) - 900 जीआर।
  • नाशपाती (मध्यम परिपक्व) - 900 जीआर।

  1. फॉलियों से मुक्त फिजलिस, एक छलनी में जगह और ठंडे पानी के साथ एक बेसिन में कुल्ला। पूरी तरह से सूखने के लिए एक कपड़े में स्थानांतरित करें। इस समय, एक सेब के साथ नाशपाती लें। बीज से फल छीलें और पूंछ, केवल गूदा छोड़कर।
  2. अब सभी कच्चे माल को अपेक्षाकृत समान आकार के बार, स्लाइस या प्लेट में काट लें। खट्टे को उबलते पानी में डुबोएं, हड्डियों को हटा दें, छिलके को गूदे के साथ काट लें।
  3. नाशपाती, फिजलिस और सेब खाना पकाने के लिए दुर्दम्य कंटेनर में चले जाते हैं। चीनी के साथ छिड़के, अपने हाथ से धीरे से मिलाएं। 4 घंटे के लिए रसोई में भिगोएँ। फिर कटोरे को आग पर ले जाएं, एक औसत निशान पर उबलने तक उबाल लें।
  4. इस अवधि के बाद, बर्नर की शक्ति को कम करें, झाग जारी रखें और फोम को हटा दें। गर्मी उपचार की अवधि फल की परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करती है। जाम मोटा और एक समान होना चाहिए।
  5. प्रक्रिया पूरी होने से 10 मिनट पहले, नींबू के स्लाइस जोड़ें। जब उपचार एक उज्ज्वल शहद रंग प्राप्त करता है, और जामुन के साथ फल पारभासी हो जाते हैं, तो गर्मी बंद कर दें। हिलाओ, पैक करो और रोल ऊपर करो।

अदरक के साथ जमालिस

  • अदरक की जड़ - 40 जीआर। (लगभग 3 सेमी।)
  • परिष्कृत चीनी - 1.3 किलो।
  • भौतिकी - 1.1 कि.ग्रा।
  • पीने का पानी - 260 मिली।
  1. भौतिकली का चयन करें, सभी क्षतिग्रस्त और बुरी तरह से खराब नमूनों को हटा दें। स्वस्थ कच्चे माल को टांके, पूंछ और विदेशी मलबे से साफ करें। गर्म पानी के साथ एक बेसिन में कुल्ला, उबलते पानी और सूखे के साथ छिड़के।
  2. अब प्रत्येक बेरी में, एक सिलाई सुई या टूथपिक के साथ 3 छेद करें। अदरक की तैयारी करें: जड़ को साफ करें, धो लें, पतले स्लाइस में काट लें।
  3. पैन में अदरक डालें, नुस्खा के अनुसार पानी डालें। बर्नर को मध्य चिह्न पर मुड़ें, पहले बुलबुले की प्रतीक्षा करें। एक और 3 मिनट के लिए बहुत उबाल लें, दानेदार चीनी डालना शुरू करें।
  4. इसके साथ ही रचना को हिलाएं ताकि स्वीटनर पूरी तरह से घुल जाए। जब चाशनी चिकनी हो जाए, तो उसमें फिजेलिस के पूरे फल डालें। बर्नर से निकालें, इसे 2 घंटे तक धुंध के नीचे दबाए रखें।
  5. छिद्रों के कारण, बेर समान रूप से एक मीठे द्रव्यमान के साथ भिगोया जाता है। आवंटित अंतराल के बाद, स्टोव पर फिजलिस के साथ व्यंजन रखें, जब तक आप एक मोटी स्थिरता प्राप्त नहीं करते तब तक उबाल लें।
  6. समय में झाग से छुटकारा पाएं, यह संधियों के रूप को बर्बाद कर देगा। जब फल पारभासी हो जाएं, तो जाम को जार में पैक करें। बंद टिन खर्च करें।

नींबू के साथ फिजिलिस जाम

  • चीनी - 800 जीआर।
  • फिजलिस - 0.85 किग्रा।
  • नींबू - 1 पीसी।
  • टेबल का पानी - 230 मिली।
  1. फिजिस की सफाई के बाद, फल को उबलते पानी के एक बेसिन में डुबोया जाना चाहिए और 1 मिनट इंतजार करना चाहिए। इसके बाद, कच्चे माल को कई जगहों पर टूथपिक से सुखाया और पंच किया जाता है। इस तरह के एक कदम सिरप का एक त्वरित और समान संसेचन प्रदान करेगा।
  2. नल के नीचे साइट्रस कुल्ला, एक स्पंज स्पंज के साथ रगड़ हटाने के लिए रगड़ें। उबलते पानी के साथ नींबू को निचोड़ें, काट लें और हड्डियों को हटा दें।
  3. नुस्खा के अनुसार पीने के पानी के साथ पैन में साइट्रस भेजें, 5 मिनट के लिए खाना बनाना। इस समय के बाद, भाग चीनी जोड़ें, कम गर्मी पर उबाल जारी रखें।
  4. जब सिरप सजातीय हो जाता है, तो द्रव्यमान को 8 मिनट के लिए उबाल लें, हॉटप्लेट बंद करें। मिठाई बेस में पूरी फिजेलिस जोड़ें, आधे घंटे प्रतीक्षा करें।
  5. बर्तन को फिर से स्टोव पर रखें, जब तक उबाल शुरू न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए उपचार को उबाल लें, फोम से छुटकारा पाएं और पैन की सामग्री को हिलाएं।
  6. नामित अंतराल के बाद, स्टोव से उपचार को हटा दें, 10 घंटे के लिए ठंडा करें। एक घंटे के तीसरे के लिए दूसरा गर्मी उपचार खर्च करें। फिजिस ट्रांसलेंसी के अधिग्रहण के लिए यह समय आवश्यक है।
  7. जब सिरप एम्बर हो जाता है, तो हॉब से जाम हटा दें। तुरंत बाँझ कंटेनरों में डालें, ठंडा होने की प्रतीक्षा न करें। आचरण रुकावट, एक sweatshirt के तहत शांत, ठंड के लिए स्थानांतरण।

प्लम के साथ फिजिस जैम

  • चीनी - 2.4 किलो।
  • फिजलिस - 1.7 किलोग्राम।
  • साइट्रिक एसिड - वास्तव में
  • बेर (परिपक्व और घने) - 800 जीआर।

  1. फिजिस को साफ करें, जामुन को धो लें, उबलते पानी में आधा मिनट के लिए कम करें। फिर कच्चे माल को आधे हिस्से या मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।
  2. सफेद अवशेषों को हटाकर बेर को कुल्ला। हड्डियों से छुटकारा पाएं, खंडों में काटें। अब बेस (सिरप) तैयार करें: दानेदार चीनी को पानी के साथ मिलाएं, सजातीय तक गर्म करें।
  3. जब क्रिस्टल भंग हो जाते हैं, तो प्लेट से द्रव्यमान को हटा दें। पैन में फिजलिस के प्लम और टुकड़े जोड़ें, 3 घंटे प्रतीक्षा करें। समय की अवधि के बाद, एक उबाल पर जाम लाओ, 15 मिनट के लिए कम शक्ति पर स्टू।
  4. फोम निकालें, एक लकड़ी के चम्मच के साथ सामग्री को हिलाएं। फलों को पारभासी प्राप्त करना चाहिए और व्यावहारिक रूप से अदृश्य हो जाना चाहिए। ऐसी स्थिति में पहुंचने के बाद, अनानास में डालना, 8 मिनट के लिए स्टू।
  5. पहले से कंटेनरों की नसबंदी का ख्याल रखें। कंटेनर को सोडा, निष्फल और सूखे के साथ धोया जाना चाहिए। पलकों को 5 मिनट तक उबाला जाता है। बॉटलिंग और क्लोज़िंग ट्रीट करें।

यदि आप गर्मी उपचार के दौरान फिजलिस के मूल रूप को संरक्षित करना चाहते हैं, तो फल को उबलते पानी से छान लें और एक सुई के साथ पंचर बनाएं। नींबू, दालचीनी, सेब, नाशपाती, बेर के साथ बेरी को मिलाएं। मसालेदार जड़ी बूटियों को जोड़ें, परिवार की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, शहद के साथ चीनी मिलाएं।