पोर्क - शरीर को लाभ और नुकसान

सुअर का मांस उपलब्ध प्रकारों में से एक नेता है। उत्पाद का उपयोग यूरोप, एशिया, अमेरिका और सुदूर पूर्व में कई राष्ट्रीय व्यंजनों के आधार के रूप में किया जाता है। सूअर के मांस के उपयोग पर प्रतिबंध केवल दुनिया के उन हिस्सों में फैला है जहां जनसंख्या यहूदी धर्म या इस्लाम को स्वीकार करती है। अन्य स्थानों में, उत्पाद स्टू, तलना, धूम्रपान, उबालने और खाने के लिए खुश है। यह मांस के नुकसान और लाभों के बारे में कई सवाल उठाता है।

पोर्क की संरचना और उपयोग

  1. सेलेनियम - प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अपरिहार्य एक तत्व, इस खनिज यौगिक को अन्य पशु उत्पादों (अंडा, मांस, समुद्री भोजन, दूध) से निकाला जा सकता है। हालांकि, सबसे अच्छा स्रोत पोर्क है।
  2. जस्ता - एक पदार्थ में पुरुष और महिला प्रजनन प्रणाली के लिए फायदेमंद गुण होते हैं। दिलचस्प है, जस्ता के अनुशंसित दैनिक भत्ता का 20% से अधिक 100 ग्राम में जमा होता है। सूअर का मांस। तत्व मस्तिष्क के उचित कार्य, हड्डियों और मांसपेशियों के निर्माण और प्रतिरक्षा प्रणाली के काम के लिए आवश्यक है।
  3. फास्फोरस एक खनिज यौगिक है जो हड्डियों, नाखूनों, बालों और दांतों को मजबूत करता है। फास्फोरस ऊर्जा की भूमिका निभाता है, यह शरीर को खिलाता है और स्फूर्ति देता है। पदार्थ ऊतकों के पुनर्जनन के लिए जिम्मेदार है, पोर्क के एक हिस्से में फॉस्फोरस के अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग 25% होता है।
  4. लौह तत्व रक्त परिसंचरण, लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन, हीमोग्लोबिन के संतुलन, संवहनी प्रणाली की पूर्ण गतिविधि के लिए जिम्मेदार है। भोजन के लिए पोर्क के व्यवस्थित सेवन से वयस्कों और बच्चों में एनीमिया (एनीमिया) की संभावना कम हो जाती है।
  5. मैग्नीशियम एक पदार्थ है जिसे शरीर को हृदय की मांसपेशियों, ऑक्सीजन के साथ संतृप्त ऊतकों और रक्त वाहिकाओं के नरम विस्तार के कामकाज को बनाए रखने की आवश्यकता होती है। मैग्नीशियम मस्तिष्क को पूरी तरह से काम करता है, न्यूरॉन्स को उत्तेजित करता है। 100 जीआर। मांस इस तत्व के अनुशंसित दैनिक भत्ता का लगभग 7% जमा करता है।
  6. पोटेशियम - एक पदार्थ रक्तचाप के स्थिरीकरण और नियंत्रण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, साथ ही पानी-नमक संतुलन भी। मैग्नीशियम के साथ संयोजन में, पोटेशियम हृदय रोग के जोखिम को समाप्त करता है, और एडिमा से अंगों और आंतरिक अंगों को भी राहत देता है।
  7. विटामिन बी 1 - एक घटक जिसे अन्यथा थायमिन कहा जाता है। वह तंत्रिका तंत्र, साथ ही किसी व्यक्ति की सामान्य मनो-भावनात्मक स्थिति के लिए जिम्मेदार है। थायमिन को अन्य प्रकार के मांस से प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन पोर्क रचना में इस पदार्थ की मात्रा (दैनिक मानक का 50% से अधिक) में अग्रणी स्थान रखता है।
  8. विटामिन बी 2 - मांस की संरचना में राइबोफ्लेविन संचय पोर्क को त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए उपयोगी बनाता है। नियमित सेवन के साथ, निकोटीन और शराब की लालसा गायब हो जाती है और शरीर का वजन स्थिर हो जाता है। सभी सूअर का मांस के विपरीत एक उच्च कैलोरी उत्पाद नहीं कहा जा सकता है, यह अक्सर dieters के लिए आहार में शामिल है।
  9. पाइरिडोक्सीन - तत्व का एक अलग नाम है - विटामिन बी 6। पदार्थ सभी चयापचय प्रक्रियाओं, उचित पाचन, साथ ही केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। पोर्क एक व्यक्ति को उदासीनता से बचाता है और बाहरी उत्तेजनाओं के लिए संवेदनशीलता को कम करता है। पाइरिडोक्सिन के स्वीकार्य दैनिक भत्ता का लगभग 35% मांस की सेवा में केंद्रित है।
  10. विटामिन बी 12 - दैनिक मूल्य के 8% की राशि में निहित है। दिलचस्प है, केवल पशु उत्पाद विटामिन बी 12 का एक स्रोत हैं, पोर्क कोई अपवाद नहीं है। लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन, दृष्टि में सुधार, पाचनशक्ति बढ़ाने और सूचना प्रसंस्करण के लिए तत्व की आवश्यकता होती है। विटामिन बी 12 की कमी से एनीमिया और सीनील डिमेंशिया (बुजुर्गों) का निर्माण होता है।
  11. क्रिएटिन मांसपेशियों के निर्माण के लिए जिम्मेदार है, इसलिए पोर्क एथलीटों और उन लोगों के लिए खाने के लिए उपयोगी है जो एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। क्रिएटिन नींद के दौरान तंतुओं को तोड़ने की अनुमति नहीं देता है, मांसपेशियों की राहत को बनाए रखता है, ऊर्जा और ताक़त की कमी की भरपाई करता है।
  12. नियासिन - दूसरे शब्दों में, यह विटामिन बी 3 है। उचित सेल वृद्धि और झिल्ली को मजबूत करने के लिए नियासिन की आवश्यकता होती है। पदार्थ त्वचा में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, लंबे समय तक चेहरे की सुंदरता को संरक्षित करता है। इसलिए, सूअर का मांस उन लोगों द्वारा कम उम्र में खाया जाता है जो झुर्रियों और रंजकता से छुटकारा चाहते हैं। दैनिक भत्ता का 40% से अधिक मांस के एक हिस्से में केंद्रित है।
  13. टॉरिन - मानव शरीर अपने आप में एक एमिनो एसिड का उत्पादन कर सकता है, लेकिन अतिरिक्त मदद चोट नहीं पहुंचाती है। टॉरिन हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को प्रभावित करता है, विकृति विज्ञान, दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को समाप्त करता है।
  14. कोलेस्ट्रॉल - सूअर का मांस में पशु स्टेरोल शामिल हैं। हालांकि, वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि भोजन में इन पदार्थों की उपस्थिति रक्त में कोलेस्ट्रॉल के समग्र प्रदर्शन को प्रभावित नहीं करती है। इसीलिए डायबिटीज और मोटापे से ग्रस्त लोगों द्वारा मीट का सेवन किया जा सकता है।
  15. ग्लूटाथियोन - एक घटक एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है। पदार्थ जिगर को साफ करता है और अंग गुहा में छेद भरता है। ग्लूटाथियोन विषाक्त यौगिकों और जहर को निकालता है, बासी कचरे से आंतों के मार्ग को साफ करता है।

पोर्क के लाभ

  1. मांस प्रोटीन का एक स्रोत है। पोषण विशेषज्ञ एथलीटों के आहार में पोर्क और वजन कम करने के इच्छुक लोगों को शामिल करने की सलाह देते हैं। उत्पाद ऊर्जा की कमी की भरपाई करता है और शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाता है।
  2. पोर्क पिछली बीमारियों या ऑपरेशनों से जल्दी उबरने में मदद करता है। आने वाली सक्रिय सामग्री मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाती है, स्मृति में सुधार करती है।
  3. माइक्रो- और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हड्डियों को मजबूत करते हैं और फ्रैक्चर की संभावना को कम करते हैं। उत्पाद प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और मौसम के बीच की अवधि के दौरान विटामिन की कमी की भरपाई भी करता है।
  4. मांस अनुकूल रूप से तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, बाहरी उत्तेजनाओं के लिए संवेदनशीलता को कम करता है और पुरानी थकान से राहत देता है।
  5. महिला प्रजनन कार्य पर मांस का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उत्पाद ने पुरुषों के लिए खुद को अच्छी तरह से दिखाया है, मांस शक्ति में सुधार करता है और कुछ यौन बीमारियों को समाप्त करता है। पोर्क की विशेष संरचना बांझपन के जोखिम को कम करती है।
  6. सूअर का मांस कम कैलोरी खाद्य पदार्थों से संबंधित है, इसमें लोहे का प्रतिशत अधिक होता है और कम उपयोगी ट्रेस तत्व नहीं होते हैं। ऐसे पदार्थ संचार प्रणाली के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
  7. पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए सप्ताह में कम से कम एक बार दुबला कतरनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। मांस की नियमित खपत स्तनपान कराने वाली अवधि के दौरान एक नर्सिंग मां से दूध की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करती है।
  8. पोर्क के लिए अधिकतम लाभ लाने के लिए, मांस को बेक किया जाना चाहिए, उबला हुआ या स्टू होना चाहिए। यह 200 ग्राम खाने के लिए एक वयस्क के लिए पर्याप्त है। प्रति दिन तैयार उत्पाद।

सूअर के मांस का नुकसान

  1. यह जानने योग्य है कि मांस में बहुत अधिक वृद्धि हार्मोन होता है। जब दुर्व्यवहार किया जाता है, तो अत्यधिक मात्रा में ट्रेस तत्व मनुष्यों में हाइपरट्रॉफिक और भड़काऊ प्रक्रियाएं पैदा करते हैं। नए सौम्य ट्यूमर और कैंसर कोशिकाओं के विकास का एक संभावित खतरा है।
  2. मांस हिस्टामाइन में समृद्ध है। मानव शरीर में इस तरह के एक पदार्थ की अधिकता एलर्जी के विकास, पित्त नलिकाओं के रोगों, भड़काऊ प्रक्रियाओं और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ होती है।
  3. अतिरिक्त हिस्टामाइन कई त्वचा संबंधी बीमारियों के गठन को भड़काता है। समय-समय पर पतन या झटका लग सकता है। पोर्क का दुरुपयोग अतालता, हृदय विकृति और दिल के दौरे के विकास की ओर जाता है।
  4. वायरोलॉजिस्ट्स ने पाया है कि सूअरों, सॉसेज, वाइनेर्स को बनाने वाले सूअरों के फेफड़े के ऊतक, अलग-अलग डिग्री के इन्फ्लूएंजा वायरस के विकास के लिए सबसे अच्छा माध्यम हैं। ऐसे उत्पादों का उपयोग करते समय हानिकारक बैक्टीरिया मानव शरीर में घुस जाते हैं।
  5. सूक्ष्मजीव खुद को तुरंत प्रकट नहीं कर सकते हैं, प्रजनन की स्थिति आमतौर पर अत्यधिक व्यायाम, विटामिन की कमी, हाइपोथर्मिया है। इस मामले में, वायरस सक्रिय रूप से विकसित करना शुरू कर देता है, इस बीमारी को आगामी परिणामों के साथ उकसाता है।
  6. पेट की कम अम्लता वाले व्यक्तियों को सूअर के मांस का उपयोग करने के लिए मना किया जाता है। उत्पाद के मुख्य भाग में एक उच्च वसा सामग्री (लोई को छोड़कर) और अत्यधिक ऊर्जा मूल्य है। उत्पाद के दुरुपयोग से मोटापा होता है और एथ्रोस्क्लेरोसिस का विकास होता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े होते हैं।

पोर्क की एक छोटी मात्रा एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए अच्छी है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पशु की वसा रहित कटाई का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। अन्य मामलों में, उत्पाद काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

वीडियो: सूअर का मांस - लाभ और नुकसान