घर पर नाशपाती कैसे सुखाएं

फसल के दौरान, प्रत्येक मालकिन भविष्य के लिए फलों पर स्टॉक करना चाहती है। सबसे लोकप्रिय बिलेट सूख रहा है, जो नाशपाती के अधीन है। बाद में, जब ठंड आती है, तो आप सूखे फलों के आधार पर खाद और विभिन्न व्यंजनों को तैयार कर सकते हैं। इसलिए, सुखाने को सही ढंग से किया जाना चाहिए, प्रौद्योगिकी के उल्लंघन में नाशपाती अधिकांश पोषक तत्वों को खो देती है। आज हम खरीद के मूल तरीकों को देखते हैं।

सुखाने के लिए नाशपाती तैयार करना

  1. फल सख्त होना चाहिए, और उनकी त्वचा - मध्यम मोटी। सुखाने के लिए, बहुत नरम या अधिक नाशपाती का चयन न करें। बीजों की संख्या, छोटे, बेहतर पर ध्यान दें।
  2. गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त किस्मों के संबंध में, कई हैं। "फॉरेस्ट ब्यूटी", "विक्टोरिया", "लिमोनका", "अरोमात्नाया", "इलिंका", "बर्गमॉट", "ज़ापोरोज़्स्काया" को प्राथमिकता दें।
  3. यह कड़ाई से जमे हुए, क्षतिग्रस्त, कृमि, सड़े हुए फल को सुखाने के लिए अनुशंसित नहीं है। सूखने पर, मुख्य चीज फल की अखंडता और घनत्व है।
  4. यदि नाशपाती सूखने के लिए उपयुक्त लगती है, लेकिन कुछ खरोंच हैं, उन्हें काट लें। अतिरिक्त छंटाई और त्यागने के बाद, कच्चे माल को अच्छी तरह से कुल्ला और सूखें।
  5. यदि नाशपाती अपेक्षाकृत छोटे आकार के होते हैं, तो उन्हें पूरे सूखे या 2 भागों में काटा जा सकता है। बड़े नमूनों को 1 सेमी स्लाइस में काटना बेहतर है। बीज को हटाने के लिए मत भूलना।
  6. कुछ गृहिणियों ने खुद को सुखाने के लिए नाशपाती तैयार करने का एक प्रभावी तरीका लाया। फलों को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, ठंडा करें, फिर काटें और बीज साफ करें। इसलिए फल में अधिकतम विटामिन रहता है।

विधि संख्या 1। प्राकृतिक तरीका

  1. सबसे पहले, एक जगह का चयन करें जो नाशपाती सुखाने के लिए आवश्यकताओं को पूरा करेगी। सूरज की रोशनी, धूल और हवा की अनुपस्थिति, midges, कीड़े में प्रक्रिया को अंजाम देना महत्वपूर्ण है।
  2. ऊपर वर्णित के रूप में नाशपाती तैयार करें। फिर फलों के टुकड़ों को ग्रिड, एक प्लास्टिक ट्रे या बेकिंग शीट पर रख दें। सामग्री को उस स्थान पर रखें जो दिन के दौरान सबसे अच्छा जलाया जाता है।
  3. सबसे पहले, फल को कई दिनों तक धूप में रखें। रात के लिए धुंध के साथ सामग्री को कवर करें और उन्हें घर में लाएं। सुबह में, फिर से सूखने के लिए नाशपाती की एक ट्रे को उजागर करें।
  4. जब फल थोड़ा सूख जाते हैं, तो उन्हें सूखी हवा के साथ एक कमरे में लाएं और तत्परता लाएं। इस अवस्था में, नाशपाती को 3-4 दिनों के लिए सूखना चाहिए।
  5. टुकड़ों को समान रूप से सुखाने के लिए, समय-समय पर उन्हें एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं। भंडारण सामग्री को हटाने से पहले, सुनिश्चित करें कि सभी नाशपाती पूरी तरह से सूखे हैं। अन्यथा, मोल्ड विकसित होगा।
  6. यदि ट्रे पर प्रक्रिया आपको सूट नहीं करती है, तो एक सुई के साथ नाशपाती को छेदें और धागे को थ्रेड करें। कीड़ों की पहुंच से बाहर लटका। तत्परता के लिए सूखी। फिर लिनन बैग या ग्लास जार में डालें।

विधि संख्या 2। ओवन

  1. आधुनिक तकनीक के कारण, कई गृहिणियों ने ओवन का उपयोग करने के लिए एक प्राकृतिक विधि द्वारा सुखाने से स्विच किया है। प्रक्रिया में कम समय लगेगा और एक उत्कृष्ट परिणाम देगा। इसके अलावा, मौसम की स्थिति हमेशा लॉगगिआ या घर की छत पर नाशपाती को सूखने की अनुमति नहीं देती है।
  2. सबसे पहले, ओवन को 55-60 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिर बेकिंग शीट पर नाशपाती के टुकड़े रखें। ओवन को भेजें, 2 घंटे प्रतीक्षा करें। इस अवधि के बाद, शक्ति को 80 डिग्री तक बढ़ाएं। आकार में सिकुड़ने के लिए नाशपाती की प्रतीक्षा करें।
  3. उसके बाद, फिर से ओवन की शक्ति को 55 डिग्री तक कम करें, सुस्त करना जारी रखें। फिर समय नोट करें। यदि आप स्लाइस के साथ नाशपाती सूखते हैं, तो 13-15 घंटे प्रतीक्षा करें। पूरी प्रतियों को संसाधित करते समय लगभग 20-22 घंटे लगते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए छाँटने से पहले फल को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

विधि संख्या 3। माइक्रोवेव

  1. इस विधि को सबसे तेज माना जाता है। यदि आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव का उपयोग करें। इस उपकरण के साथ 3-5 मिनट में नाशपाती का एक हिस्सा सूख जाएगा।
  2. हालांकि, गति के बावजूद, सभी गृहिणियों को सुखाने की इस पद्धति से प्यार नहीं है। क्योंकि यदि आप नहीं देखते हैं, तो आप सुंदर सूखे फलों के बजाय कठिन "अंगारे" लेने का जोखिम उठाते हैं।
  3. एक फ्लैट डिश लें जो माइक्रोवेव में उपयोग के लिए उपयुक्त है। इसे सूती कपड़े या चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें। एक डिश पर फलों के धुले और तैयार टुकड़ों को फैलाएं।
  4. माइक्रोवेव को 200-250 डब्ल्यू पर सेट करें, समय पर ध्यान दें। आरंभ करने के लिए आपको 2.5 मिनट चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ी देर बाद अवधि बढ़ाएं। इसलिए नाशपाती को सूखने के लिए भेजें।
  5. आवंटित समय के बाद, फलों की जांच करें। जब दबाया जाता है, तो उन्हें वसंत चाहिए, यह नाशपाती की लोच को इंगित करता है। यदि फल कठोर हैं, तो यह इंगित करता है कि वे पके नहीं हैं।

विधि संख्या 4। संवहन ओवन

  1. यदि आपके पास संवहन ओवन है, तो इसका उपयोग करने के लिए समझ में आता है। उपकरण तैयार करें, एक पंक्ति में पैलेट पर फलों के टुकड़े बिछाएं। तापमान को 65 डिग्री पर सेट करें, पंखे को अधिकतम करें।
  2. 25-30 मिनट के लिए 2-3 चरणों में सुखाने का कार्य किया जाता है। उपचार के बीच, फल को ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर डिवाइस को पुनरारंभ करें। प्रसंस्करण के लिए नाशपाती को मोड़ना और बदलना न भूलें।
  3. दिन के लिए कुल मिलाकर आपको 3 चरणों में 6 दृष्टिकोण करने की आवश्यकता है। लगभग 28-30 घंटों के बाद नाशपाती पूरी तरह से सूख जाएगी। आपको बस उन्हें ठंडा करने और भंडारण में रखने की आवश्यकता है।

विधि संख्या 5। इलेक्ट्रिक ड्रायर

  1. इलेक्ट्रोडराइज़र को विशेष रूप से सर्दियों के लिए सूखे फल की तैयारी के लिए डिज़ाइन किया गया है। डिवाइस को इकट्ठा करें, एक परत में फल के अपने ट्रे टुकड़े पर फैलाएं। 70 डिग्री का तापमान चालू करें, "प्रारंभ" पर क्लिक करें।
  2. समय-समय पर, समान गर्मी उपचार के लिए वर्कपीस को चालू करना चाहिए। डिवाइस में सुखाने की अवधि लगभग 17-19 घंटे है।
  3. बिजली के ड्रायर को बिना ढके छोड़ दें ताकि नाशपाती सूख न जाए। जब फल में एक सुंदर भूरा रंग हो, तो डिवाइस को बंद कर दें।
  4. उचित रूप से सूखे नाशपाती उखड़ती नहीं हैं। उनमें लोच और घनत्व है। सभी जोड़तोड़ के बाद, स्लाइस को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

जंगली नाशपाती सूखने की सूक्ष्मता

  1. न केवल गर्मियों के कॉटेज में उगने वाले नाशपाती को गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है। यदि आपके पास एक जंगली खेल इकट्ठा करने का अवसर है, तो इसका उपयोग करें। परिणाम स्वादिष्ट और स्वस्थ सूखे फल होगा।
  2. आपको यह जानना होगा कि जंगली नाशपाती को पेड़ों से गिराने की जरूरत नहीं है। सुखाने के लिए उपयुक्त कैरियन। कटाई के बाद, फल को एक बॉक्स या बॉक्स में रखें, फल के काले होने की प्रतीक्षा करें।
  3. जब नाशपाती लेट जाए तो उन्हें धोकर काट लें। आप फल को 2 भागों में काट सकते हैं, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार आगे बढ़ सकते हैं। बीज को काटने के लिए आवश्यक नहीं है, आपको नाशपाती को भी ब्लांच नहीं करना चाहिए।
  4. तैयारी के बाद, नाशपाती सुखाने के उपरोक्त तरीकों में से एक का उपयोग करें। अंत में, आपको दृढ़ नहीं होना चाहिए, लेकिन लोचदार और घने सूखे फल।

सूखे नाशपाती को कैसे स्टोर करें

  1. सुखाने के बाद, उचित भंडारण की विधि चुनना आवश्यक है। आखिरकार, संरक्षण की शर्तों के उल्लंघन के मामले में, सूखे फल मोल्ड या कठोर हो सकते हैं।
  2. सूखे फल के भंडारण की अवधि 12 महीने से अधिक नहीं होती है। सूखे फल से आवंटित समय के बाद, आपको छुटकारा पाने और एक नया बैच तैयार करने की आवश्यकता है।
  3. ऐसा स्थान चुनें जो गहरा और सूखा हो। एक एयरटाइट ढक्कन के साथ एक सूखी ग्लास जार, साथ ही लिनन (कपास) बैग एक भंडारण पोत के रूप में उपयुक्त है।
  4. रेडिएटर, गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव के पास नाशपाती न रखें। अन्यथा, कंटेनर में नाशपाती के साथ संक्षेपण हो सकता है, जिससे नुकसान होगा।
  5. फल की अखंडता और उपयोगिता के बारे में सुनिश्चित करने के लिए, समय-समय पर जार को सामग्री के साथ खोलें और मोल्ड, बग, कीट लार्वा, फलों के पतंगे की अनुपस्थिति के लिए सूखे फल की जांच करें।
  6. यह याद रखने योग्य है कि बहुत लंबा भंडारण नाशपाती को कठोर और गहरा बनाता है। इसलिए जितना हो सके फल खाने की कोशिश करें। यदि आपके पास कठोरता है, तो ओवन में बेकिंग शीट पर सूखे फल गरम करें। भाप उत्पन्न करने के लिए पानी के एक कंटेनर को नीचे रखें।
  7. अनुभवी गृहिणियों को यहां तक ​​कि बहुत शुष्क सूखे नाशपाती का उपयोग मिला है। इसलिए, उनसे छुटकारा पाने के लिए जल्दी मत करो। एक ब्लेंडर या कॉफी की चक्की में फल को कुचलें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और एक बॉडी स्क्रब / चेहरा बनाएं।

यदि आपने अपने परिवार को सर्दियों के लिए सूखे फल प्रदान करने का फैसला किया है, तो आगे की सुखाने के लिए नाशपाती की पसंद और उचित तैयारी के लिए जिम्मेदारी से जाएं। हाथ पर लगे उपकरणों के आधार पर, गर्मी उपचार विकल्प चुनें।