एक प्रकार का अनाज आटा - स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

बकव्हीट को कम कैलोरी सामग्री, उच्च पोषण मूल्य और पोषक तत्वों की विशाल सामग्री के कारण सही ढंग से क्रुप की रानी माना जाता है। लेकिन एक प्रकार का अनाज का मुख्य लाभ लस की अनुपस्थिति है, जो दलिया, गेहूं और कई अन्य अनाज में है। एक प्रकार का अनाज आटा एक लस मुक्त उत्पाद है जो सीलिएक रोग के साथ कई रोगियों की मदद करता है। यह पाचन तंत्र की एक बीमारी है, जिसमें एक व्यक्ति लस के साथ खाद्य पदार्थ नहीं खा सकता है - उसे पेट में दर्द और अन्य अभिव्यक्तियों के रूप में गंभीर हमले होते हैं। इन रोगियों के लिए, एक प्रकार का अनाज आटा एक वास्तविक मोक्ष है - वे इसके आधार पर रोटी बनाते हैं, पेनकेक्स बनाते हैं और कई अन्य डेसर्ट बनाते हैं। आज हम अधिक विस्तार से अनाज के आटे के बारे में बात करेंगे, इसके लाभकारी गुणों और कैलोरी सामग्री पर विचार करें, इस उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद पढ़ें।

अनाज के आटे के उपयोगी गुण

एक प्रकार का अनाज की संरचना बहुत समृद्ध है, इसमें लोहे, मैंगनीज, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट जैसे ट्रेस तत्व शामिल हैं। एक प्रकार का अनाज में कम से कम 8 प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं, विभिन्न विटामिन - ए, ई, पीपी, समूह बी के विटामिन आदि। कैलोरी कच्चे अनाज काफी अधिक है, लेकिन जब पकाया जाता है, तो यह काफी कम हो जाता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज नमी को बहुत अवशोषित करता है और कई बार आकार में बढ़ जाता है। अधिकांश कैलोरी प्रोटीन के अनुपात में होती हैं, कार्बोहाइड्रेट के नहीं, जो उत्पाद को वस्तुतः आहार बनाती है। वजन घटाने के लिए और मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए गोखरू को हमेशा आहार में शामिल किया जाता है। एक प्रकार का अनाज का आटा व्यावहारिक रूप से साबुत अनाज के सभी उपयोगी गुणों को नहीं खोता है, खासकर यदि आप इसे लंबे समय तक जमीनी रूप में संग्रहीत नहीं करते हैं। यहाँ एक प्रकार का अनाज के आटे के कुछ उपयोगी गुण हैं, जो आपके शरीर की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे।

  1. हृदय और वाहिकाएँ। लस मुक्त एक प्रकार का अनाज के आटे में रुटिन होता है। यह एक फ्लेवोनॉइड है जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है। भोजन के लिए आटा और अनाज का नियमित सेवन उत्कृष्ट परिणाम देता है - रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, अधिक लोचदार हो जाता है। शरीर में रक्त परिसंचरण तेज होता है, रक्त ऑक्सीजन से संतृप्त होता है। हृदय की मांसपेशी अधिक मजबूती से काम करती है, व्यक्ति को टचीकार्डिया और उच्च रक्तचाप से छुटकारा मिलता है। कोलेस्ट्रॉल का स्तर धीरे-धीरे गिरता है, रक्त द्रवीभूत होता है। जो लोग हिरन का मांस प्यार करते हैं और इसे हर समय खाते हैं, वे हृदय रोग और वैरिकाज़ नसों से पीड़ित होने की बहुत कम संभावना रखते हैं।
  2. ग्लाइसेमिक इंडेक्स। गोभी के आटे और अनाज में 54 का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसका मतलब है कि लंबे समय तक इन उत्पादों के व्यंजन रक्त शर्करा के स्तर में धीमी कमी के कारण परिपूर्णता की भावना देते हैं। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज की संरचना में चिरोइनोसाइटोल है, जिसका उपयोग टाइप 2 मधुमेह के उपचार में किया जाता है।
  3. कैल्शियम। एक प्रकार का अनाज के रूप में विशेष पदार्थ होते हैं जो शरीर द्वारा कैल्शियम को आत्मसात करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाते हैं। इसके कारण हड्डियां मजबूत हो जाती हैं, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, कैल्शियम का बालों, नाखूनों और दांतों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
  4. आहार। गोभी का उपयोग अक्सर वजन घटाने में किया जाता है, क्योंकि अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री वाला उत्पाद विटामिन और ट्रेस तत्वों में बहुत समृद्ध है। एक प्रकार का अनाज का कम ग्लाइसेमिक सूचकांक लंबे समय तक भूख का अनुभव नहीं करने की अनुमति देता है। ग्रेट्स उच्च श्रेणी के प्रोटीन डिनर की जगह ले सकते हैं। वैसे, उत्पाद में प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा एथलीटों, बॉडी बिल्डरों के लिए एक प्रकार का अनाज बनाती है। चिकन स्तन के साथ एक प्रकार का अनाज मांसपेशियों के निर्माण के लिए एक क्लासिक है। जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए गोभी का आटा भी बहुत आकर्षक है। आखिरकार, इससे आप आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना पेस्ट्री पका सकते हैं।
  5. आहार संबंधी व्यंजन। एक प्रकार का अनाज का आटा सबसे सुरक्षित और हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों में से एक है जो एलर्जी और शिशुओं को पहले पूरक भोजन के रूप में दिया जा सकता है।
  6. आंतों के लिए। एक प्रकार का अनाज में आहार फाइबर की एक बड़ी मात्रा होती है, जो अपने अनिर्दिष्ट रूप में, आंत में प्रवेश करती है, सभी विषाक्त पदार्थों और स्लैग को अवशोषित करती है, और उन्हें बाहर तक निकाल देती है। दस्त और पेचिश के खिलाफ लड़ाई में एक प्रकार का अनाज और आटा का उपयोग किया जाता है। एक प्रकार का अनाज की ख़ासियत इस तथ्य में भी निहित है कि यह अनाज कीटनाशकों और अन्य हानिकारक यौगिकों को जमा करने में सक्षम नहीं है जो कि पैदावार बढ़ाने के लिए मिट्टी को निषेचित करते हैं।
  7. स्त्री सौंदर्य के लिए। गोभी का आटा महिला शरीर पर बहुत अच्छी तरह से काम करता है। सबसे पहले, पाउडर शरीर से अतिरिक्त पानी को हटाता है, आंखों के नीचे सूजन और बैग को खत्म करता है। दूसरे, एक प्रकार का अनाज, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण, बाल विकास को उत्तेजित करता है। एक प्रकार का अनाज की नियमित खपत आपको बहुत तेजी से कर्ल बढ़ने की अनुमति देती है। तीसरा, एक प्रकार का अनाज पूरी तरह से विषाक्त पदार्थों, एलर्जी और स्लैग से आंतों को साफ करता है, जो त्वचा की स्थिति को प्रभावित नहीं कर सकते हैं। यह चिकना, ठोस और साफ हो जाता है। अनाज का आटा अक्सर बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है - यह अतिरिक्त सीबम को अवशोषित करता है, जो चिकना वसा के उत्पादन को सामान्य करने में मदद करता है और त्वचा को मैट बनाता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज में बहुत सारा विटामिन ई होता है, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है जो त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।
  8. एनीमिया। एक प्रकार का अनाज रक्त में लाल कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है, यह आपको शरीर में हीमोग्लोबिन के स्तर को जल्दी से बढ़ाने की अनुमति देता है।

एक प्रकार का अनाज सभी मामलों में उपयोगी है, इसलिए इसे जितनी बार संभव हो खाया जाना चाहिए। आज, स्टोर अलमारियों असामान्य उत्पादों से भरे हुए हैं, उनमें से एक के लिए एक प्रकार का अनाज आटा एक समस्या नहीं है। हालांकि, यह अक्सर भूसी के बिना, आटे को शुद्ध किया जाता है। यदि आप स्वस्थ पोषण के समर्थक हैं, तो खुद को एक प्रकार का अनाज पकाना बेहतर है, क्योंकि भूसी एक मूल्यवान आहार फाइबर है, जिससे आप इनकार नहीं कर सकते। एक प्रकार का अनाज को पूर्व-प्रकार, धोने और सूखने की आवश्यकता होती है। पीस पीस कॉफी की चक्की या ब्लेंडर में हो सकता है। छोटे बैचों में एक प्रकार का अनाज पीसना बेहतर होता है, लंबे समय तक भंडारण के दौरान आटा अपने लाभकारी गुणों को खो देता है।

हिरन का आटा आटा


इस तथ्य के बावजूद कि एक प्रकार का अनाज काफी हाइपोलेर्लैजेनिक है, कुछ लोगों को इस उत्पाद के लिए एक अलग असहिष्णुता है। यदि आपने पहले कभी इस अनाज को नहीं खाया है, तो आपको इसे छोटे भागों में आज़माना चाहिए। व्यक्तिगत असहिष्णुता खुद को एक प्रतिक्रिया के रूप में प्रकट कर सकती है जैसे कि दस्त, खुजली, सूजन, मतली, उल्टी, सांस की तकलीफ, नाक बह रही है, लालिमा और आंखों की सूजन, और कभी-कभी घुटन भी। लेकिन न्याय के लिए यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसी प्रतिक्रिया बहुत कम होती है। उत्पाद में फाइबर की एक बड़ी मात्रा में पेट फूलना और पेट में दर्द हो सकता है, खासकर चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के साथ।

कैसे एक प्रकार का अनाज खाने के लिए

उत्पाद से अधिकतम उपयोगी पदार्थ प्राप्त करने के लिए, इसे उचित रूप से तैयार और सेवन किया जाना चाहिए। जैसा कि उल्लेख किया गया था, विभिन्न पेस्ट्री बनाने के लिए एक प्रकार का अनाज आटा का उपयोग किया जाता है, पेनकेक्स और पेनकेक्स विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप एक कपकेक या बिस्किट बनाना चाहते हैं, तो गेहूं के आटे के साथ एक प्रकार का अनाज आटा मिलाना बेहतर है ताकि आटा बेहतर हो जाए। गोभी का आटा कुकीज़, केक, पुलाव, पाई, रोल, पटाखे और अन्य आटा उत्पादों की तैयारी में उपयोग किया जाता है। यदि आप रोटी के बिना बिल्कुल नहीं कर सकते हैं, तो एक प्रकार का अनाज का उपयोग करें - पाव अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और पौष्टिक है। ऐसी रोटी सुरक्षित रूप से आहार पर खा सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज खाने का सबसे स्वस्थ और उपयोगी तरीका है इसे केफिर के साथ मिलाना। इस मिश्रण को एक घूंट में पिएं - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यह कम कैलोरी कॉकटेल आपको आंतों को साफ करने, त्वचा की स्थिति में सुधार करने, कम से कम 3 घंटे की संतृप्ति प्राप्त करने में मदद करेगा। वजन कम करने के दौरान केफिर-बकवीट स्मूदी एक पूर्ण रात्रिभोज की जगह ले सकता है - न्यूनतम मात्रा में कैलोरी के साथ उपयोगी गुण, स्वाद और तृप्ति का अधिकतम।

एक प्रकार की अनाज की फसल है, किसान प्रति हेक्टेयर केवल 5-10 सेंटीमीटर की फसल लेते हैं। तुलना के लिए, एक ही हेक्टेयर से चावल 60 सेंटीमीटर तक एकत्र किया जा सकता है। यह यूरोपीय देशों में एक प्रकार का अनाज के कम प्रसार के कारण है - उनके पास बहुत कम भूमि है। लेकिन रूसी खुली जगहों पर, एक संस्कृति है जहां मोड़ना है, इसलिए रूस में एक प्रकार का अनाज कांप और प्यार किया जाता है। एक प्रकार का अनाज न केवल भोजन के लिए उपयोग किया जाता है - एक लंबे, आराम और लंबी नींद के लिए तकिए भूसी के साथ भरवां हैं। किसी भी रूप में एक प्रकार का अनाज खाएं, उससे आटा बनाएं और शरीर को स्वादिष्ट बनाएं, केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि बहुत स्वस्थ व्यंजन हैं।