दूध - शरीर के स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि

सभी माता-पिता अपने बच्चों से बचाव के लिए दूध पीने और अपने मूड को सुधारने का आग्रह करते हैं। इसके लिए धन्यवाद बिल्कुल हर कोई उत्पाद से परिचित है। कोई आश्चर्य नहीं कि पहली चीज जो एक बच्चा कोशिश करता है वह मां का दूध है। आज हम पेय के लाभ और खतरों के बारे में बात करेंगे।

दूध की रचना

गाय के नीचे का उत्पाद मैक्रो-और सूक्ष्म पोषक तत्वों से समृद्ध है, जिनकी संख्या पचास से अधिक है। निम्नलिखित को सबसे मूल्यवान माना जाता है: सल्फर, क्लोरीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम और तांबा।

कैल्शियम भी एक महत्वपूर्ण तत्व है। यह उन लोगों के लिए आवश्यक है जो ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित हैं और शरीर में इस खनिज यौगिक की कमी है। कैल्शियम हड्डी के ऊतकों, दांतों और तामचीनी, नाखूनों को मजबूत करता है।

पेय की संरचना बहुत सारे विटामिन हैं। विटामिन पीपी, रेटिनॉल, एस्कॉर्बिक एसिड, टोकोफेरोल, पाइरिडोक्सिन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, विटामिन डी 12, विटामिन एन।

एमिनो एसिड मेथिओनिन, लाइसिन, ट्रिप्टोफैन और अन्य का उत्सर्जन करते हैं। उन सभी को भोजन के साथ जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक अमीनो एसिड स्वतंत्र रूप से उत्पादित करने में सक्षम नहीं है।

कैलोरी गाय का दूध - 52 किलो कैलोरी, बकरी - 67 किलो कैलोरी। ये संकेतक 2-2.5% वसा सामग्री के साथ पेय की विशेषता हैं। यह संकेतक जितना अधिक होगा, ऊर्जा मूल्य उतना ही मजबूत होगा।

पाचन क्रिया के लिए दूध के फायदे

  1. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों वाले रोगी अक्सर नापसंद होने के कारण डेयरी उत्पादों का सेवन करने से मना कर देते हैं। हालांकि, इस तरह की हरकत बेहद गलत है।
  2. तथ्य यह है कि दूध पेट के श्लेष्म झिल्ली को ढंकता है और आंतरिक अंग को अल्सर से बचाता है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, गैस्ट्रेटिस, अल्सर और अन्य समान बीमारियों की रोकथाम।
  3. वयस्कों को अम्लता को नियंत्रित करने और मसालेदार या जंक फूड खाने के दौरान दर्दनाक ऐंठन से राहत पाने के लिए दूध लेने की आवश्यकता होती है।
  4. दूध को अच्छी तरह से पचाया जाता है और अपच का कारण नहीं होता है, इसे छोटे घूंट में लेना चाहिए। उसी समय उत्पाद को कमरे के तापमान पर होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर से निकालने के बाद, पेय को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें।
  5. दूध में बहुत सारा विटामिन बी-समूह होता है। इसमें फोलिक, पैंटोथेनिक, निकोटिनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन, थायमिन और अन्य शामिल हैं। ये सभी ऊर्जा, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में भाग लेते हैं। इसके लिए धन्यवाद, चयापचय को सामान्य किया जाता है, भोजन आंतों में किण्वन करना बंद कर देता है।
  6. कम वसा वाले प्राकृतिक दूध का उपयोग कोलेस्ट्रॉल को हटाने, चयापचय को गति देने और वजन कम करने के लिए किया जाता है। यदि आप आहार में पेय शामिल करते हैं, तो आप अन्नप्रणाली के काम को समायोजित कर सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं।

तंत्रिका तंत्र के लिए दूध के लाभ

  1. दूध व्यक्ति के मनो-भावनात्मक वातावरण को सामान्य करता है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, चिंता, चिड़चिड़ापन, अनिद्रा और इस तरह की अन्य बीमारियों को दूर किया जाता है।
  2. पेय में शामक (सुखदायक) गुण होते हैं। उन पुरुषों और महिलाओं के लिए दूध पीना उपयोगी है जो अक्सर नकारात्मक प्रतिक्रियाओं का अनुभव करते हैं।
  3. उत्पाद में कई अमीनो एसिड होते हैं जो मानव नींद को सामान्य करते हैं। ऐसा करने के लिए, यह रात के लिए गर्म दूध और शहद का सेवन करने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि अलार्म घट जाएंगे। साथ ही इस तरह के कदम से बुरे सपने दूर होंगे।
  4. बहुत बार, दूध पीने से सिरदर्द और मजबूत माइग्रेन, वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया, उच्च रक्तचाप का इलाज होता है। इसी तरह, दूध को शहद के साथ मिलाकर गर्म किया जाता है।

प्रतिरक्षा के लिए दूध के लाभ

  1. वायरल संक्रमण के साथ ताजा दूध पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, अन्यथा शरीर हानिकारक माइक्रोफ्लोरा विकसित करेगा। पास्चुरीकृत या पिघले हुए उत्पाद को प्राथमिकता दें।
  2. पेय मौसमी जुकाम के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, साथ ही विटामिन की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करेगा। बच्चों को आधा गिलास में दूध देने की सिफारिश की जाती है, वयस्कों को 3 गुना तक राशि बढ़ाने की अनुमति है।
  3. अध्ययनों से पता चला है कि एथलीट अक्सर कम बीमार पड़ते हैं। तथ्य यह है कि वे दूध का सेवन करते हैं, जिससे इम्युनोग्लोबुलिन का उत्पादन तेज होता है। यह यौगिक वायरल संक्रमण को दबा देता है।

हड्डी और दिल के लिए दूध के फायदे और नुकसान

  1. उत्पाद के मुख्य गुण इस तथ्य में निहित हैं कि इसमें बहुत अधिक कैल्शियम और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि कैल्शियम हड्डियों, दांतों, नाखून प्लेटों की संरचना में सुधार करता है। साथ ही, यह पदार्थ रक्तचाप को कम करता है।
  2. हालांकि, दूध का सेवन उन लोगों द्वारा बड़े पैमाने पर नहीं किया जा सकता है, जिन्होंने 40 वर्ष की आयु सीमा पार कर ली है। जब कैल्शियम शरीर में बनता है, तो यह रक्त वाहिकाओं की रुकावट को भड़काता है। यह सब ऑस्टियोपोरोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में योगदान देता है।
  3. पेय की संरचना बहुत कैसिइन है। यह एक प्रकार का प्रोटीन यौगिक है। कैसिइन रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को नुकसान पहुँचाता है। पोटेशियम के संचय के बावजूद, पूरे मानव संचार प्रणाली को बहुत नुकसान हो सकता है।
  4. स्वस्थ पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञ 40 वर्ष से कम उम्र के लोगों के लिए दिन में 1.5-2 कप की मात्रा में दूध का सेवन करने की सलाह देते हैं। इस सीमा के बाद, राशि प्रति दिन 1 कप तक कम हो जाती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए दूध के फायदे

  1. यदि प्रसव के दौरान गर्भवती मां को पर्याप्त कैल्शियम नहीं होता है, तो वह जल्द ही दांतों के टूटने, नाखूनों के टूटने, हड्डी के ऊतकों की थकावट का सामना करेगी। दूध कैल्शियम के संतुलन को भरता है और उपरोक्त सभी समस्याओं से बचाता है।
  2. इसके अलावा, पेय भोजन से प्राप्त अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण को तेज करता है। इनकमिंग लैक्टोज कार्बोहाइड्रेट संतुलन के लिए जिम्मेदार है, शर्करा को ऊर्जा में परिवर्तित करता है, वसा नहीं।
  3. भ्रूण पर दूध का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कंकाल का गठन, तंत्रिका तंत्र, बच्चे की हृदय की मांसपेशी। इसकी संरचना में मौजूद लोहा मां और शिशु में एनीमिया की गंभीर रोकथाम करता है।
  4. गर्भधारण की प्रारंभिक अवस्था में गर्भवती महिलाओं को अक्सर विषाक्तता का अनुभव होता है। दूध पित्त के प्रवाह में सुधार करता है और गैगिंग से राहत देता है।
  5. उत्पाद में एक रेचक प्रभाव होता है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, पाचन तंत्र को साफ किया जाता है, पुराने ठहराव को बाहर निकाला जाता है, कब्ज को समाप्त किया जाता है।
  6. एक हल्की मूत्रवर्धक क्रिया अतिरिक्त पानी को हटा देती है, अंगों और पूरे शरीर की एडिमा से लड़ती है। इसके अलावा, आंतरिक अंगों को विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड्स से साफ किया जाता है।
  7. यदि गर्भावस्था के दौरान, नाराज़गी को आश्चर्य से लिया जाता है, तो कमरे के तापमान पर आधा गिलास दूध लेना पर्याप्त है। अधिक बार इसी तरह की बीमारी एक बच्चे को ले जाने की दूसरी छमाही में दिखाई देती है।

पुरुषों के लिए दूध का नुकसान

  1. यह जानने योग्य है कि पशु उत्पाद के अत्यधिक सेवन से कैंसर कोशिकाओं का विकास होता है। ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने पाया है कि दूध प्रोस्टेट कैंसर के विकास में योगदान देता है।
  2. समस्या यह है कि पेय एक विशेष पदार्थ के साथ सुपरसैचुरेटेड है जो इंसुलिन जैसे कारक के सक्रिय विकास को उत्तेजित करता है। इस प्रकार, कैंसर कोशिकाओं के विकास का जोखिम कई गुना बढ़ जाता है। अधिक लाल मांस खाने से इस घटना को दबाया जा सकता है।

महिलाओं के लिए दूध का नुकसान

  1. यदि हम सभी समान अध्ययनों पर विचार करते हैं, तो उन्होंने प्रकाशित किया कि महिलाएं, जो अक्सर उत्पाद का उपभोग करती हैं, डिम्बग्रंथि और स्तन कैंसर के गठन के लिए सबसे अधिक अतिसंवेदनशील होती हैं।
  2. यह घटना गैलेक्टोज की एक उच्च सामग्री के कारण होती है - यह लैक्टोज के टूटने के लिए एक एंजाइम है। शरीर पदार्थ को पूरी तरह से संसाधित करने में असमर्थ है। इसलिए, गैलेक्टोज एक विषाक्त यौगिक के रूप में जमा होता है।
  3. इन कारकों के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है, जिसका कारण प्रतिरक्षा कम हो सकता है। सुपरसैचुरेटेड वसा के कारण गर्भाशय कैंसर का विकास भी संभव है। हालांकि, आधुनिक चिकित्सा दावा करती है कि दूध स्तन कैंसर से बचाता है।

बच्चों के लिए दूध का नुकसान

  1. लंबे समय से गाय का दूध बच्चों के आहार के उपयोगी उत्पादों से संबंधित था। दुर्भाग्य से, आधुनिक अध्ययन विपरीत प्रभाव दिखाते हैं। दूध के सेवन से शरीर में नमी की कमी हो जाती है। इसलिए मधुमेह और एक एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित होने का खतरा।
  2. ध्यान रखें, 2 साल से कम उम्र के बच्चों को पशु दूध देने की सिफारिश नहीं की जाती है। साथ ही, सोने से पहले ड्रिंक के इस्तेमाल पर सवाल उठाया गया था। शांत प्रभाव कैसिइन के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है। लेकिन जब एंजाइम टूट जाता है, तो शरीर में हानिकारक ओपियेट्स बनते हैं। चीज में बड़ी मात्रा में पदार्थ भी रहता है।

वजन कम करते समय दूध का नुकसान

  1. कई पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के दैनिक आहार में दूध को शामिल करने की सलाह देते हैं जो अतिरिक्त पाउंड को अलविदा कहना चाहते हैं। रचना भूख की भावना से मुकाबला करती है, कैल्शियम के साथ शरीर को संतृप्त करती है और वसा के जमाव को रोकती है।
  2. दूध की संरचना में लिनोलिक एसिड आंकड़ा के लिए उपयोगी होते हैं। फिलहाल प्राप्त आंकड़ों के आधार पर कई विशेष आहार हैं। पेय से अधिकतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आप हल्दी और दालचीनी के रूप में मसाले जोड़ सकते हैं।
  3. यह मत भूलो कि एक केले के साथ संयोजन में दूध सबसे अधिक बार पुरुषों द्वारा मांसपेशियों के निर्माण के लिए पिया जाता है। महिलाओं के लिए, इस तरह के कॉकटेल वजन बढ़ाने में योगदान करेंगे। इसके अलावा, पेय रक्त शर्करा के स्तर में तेज उछाल को भड़काता है, अक्सर इससे मोटापा बढ़ता है।

दुद्ध निकालना और गर्भावस्था के दौरान दूध का नुकसान

  1. यदि आप आधिकारिक आंकड़ों का पालन करते हैं, तो आपको प्रतिदिन 1 लीटर दूध का उपभोग करने की आवश्यकता है। इस मामले में, स्थिति में लड़की कैल्शियम की दैनिक दर को फिर से भरने में सक्षम होगी। अब तक के अधिक विस्तृत अध्ययनों से पता चला है कि उत्पाद के अत्यधिक सेवन से शरीर में बलगम बनता है।
  2. इसलिए, विशेषज्ञों ने निष्कर्ष निकाला है कि दूध प्रेमी बच्चे को ब्रोंकाइटिस, साइनसाइटिस, टॉन्सिलिटिस, जोड़ों और गुर्दे के रोगों के विकास के लिए उजागर कर सकते हैं। संचित बलगम उम्र की परवाह किए बिना हानिकारक है। अक्सर, ऐसा क्लस्टर निमोनिया के गठन की ओर जाता है।
  3. पारंपरिक चिकित्सा, इसके विपरीत, का दावा है कि दूध की मदद से आप फेफड़ों में बलगम से छुटकारा पा सकते हैं। कुछ महिलाएं जो गर्भावस्था से पहले दूध पीती हैं, दुर्लभ मामलों में, उत्पाद के प्रति असहिष्णु दिखाई देती हैं। यह मानना ​​गलत है कि पशु के दूध से स्तनपान में वृद्धि होती है।
  4. युग्मित उत्पाद की खपत स्तनपान के दौरान दूध की गुणवत्ता में गिरावट की ओर ले जाती है। एस्ट्रोजेन की उपस्थिति के कारण प्रक्रिया होती है। इसमें कुछ भी भयानक नहीं है; जानवर के दूध देने के कुछ समय बाद यह पदार्थ नष्ट हो जाता है। याद रखें, दूध सबसे अधिक एलर्जीनिक उत्पादों में से एक है।
  5. दूध का सेवन करते समय सावधान रहें, दैनिक दर का पालन करें। किसी भी विचलन के मामले में, आपके पास कोई बच्चा है, तुरंत पशु रचना लेना बंद कर दें। इसलिए, दैनिक कैल्शियम सेवन को फिर से भरने के लिए, अन्य खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें। बादाम, तिल और फूलगोभी अधिक खाएं।

कैल्शियम के संचय के कारण दूध शरीर के लिए मूल्यवान है। लाभ तंत्रिका तंत्र, पाचन, हृदय की मांसपेशी, प्रतिरक्षा के लिए मनाया जाता है। गर्भवती लड़कियों को उत्पाद का मामूली उपभोग करना आवश्यक है। लेकिन किसी भी जोड़तोड़ से पहले, नकारात्मक परिणामों का सामना न करने के लिए नुकसान की जांच करें।