छाछ स्वास्थ्य के लाभ और हानि

क्या आप जानते हैं कि प्राकृतिक मक्खन कैसे तैयार किया जाता है? प्रक्रिया काफी समय लेने वाली है, लेकिन दिलचस्प है। ऐसा करने के लिए, आपको लगभग दो लीटर फैटी होममेड खट्टा क्रीम की आवश्यकता होती है, जिसे ब्लेंडर या मिक्सर के साथ बहुत लंबे समय तक पीटा जाना चाहिए। व्यावसायिक रूप से यह कार्य तेल मिल द्वारा किया जाता है। पहले खट्टा क्रीम को पतला किया जाता है, फिर इसे फोम करना शुरू होता है। यदि आप केक के लिए एक क्रीम तैयार कर रहे हैं - तो इस प्रक्रिया को रोका जा सकता है। लेकिन जब से हम मक्खन पका रहे हैं, खट्टा क्रीम को लंबे समय तक चाबुक की जरूरत है। प्रक्रिया की शुरुआत के 15-20 मिनट बाद, सतह पर छोटे पीले टुकड़े दिखाई देने लगेंगे, जो धीरे-धीरे आपस में चिपक जाते हैं और मक्खन के पूरे टुकड़े बन जाते हैं।

लेकिन हमें मक्खन में ही दिलचस्पी नहीं है, बल्कि मक्खन में, जो बर्तन में रहता है। छाछ (या कसाई) मट्ठा है जो मक्खन प्राप्त करने के बाद रहता है। डेयरी तरल में एक विशिष्ट मीठा स्वाद होता है - यह अक्सर बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है। छाछ पर पेनकेक्स और बिस्कुट अविश्वसनीय रूप से हवादार और शराबी निकलते हैं। लेकिन नोजल न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि इसके लाभकारी गुणों के लिए भी मूल्यवान है। इस लेख में हम बात करेंगे कि छाछ कैसे उपयोगी है, क्या इसमें contraindications है और इसे कैसे ठीक से तैयार और उपयोग करना है।

छाछ के उपयोगी गुण

छाछ की संरचना बहुत समृद्ध है - इसमें विटामिन ए, डी, सी, पीपी, ई और साथ ही विटामिन बी का लगभग पूरा समूह शामिल है। छाछ में बहुत सारे ट्रेस तत्व होते हैं - कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन, लोहा, मैंगनीज, जस्ता, आदि। । इसके अलावा, उत्पाद में वसा और फॉस्फोलिपिड होते हैं। छाछ कैलोरी सामग्री बहुत छोटी है, पेय को आहार माना जाता है। फिर भी, यह शरीर को बहुत ताकत और शक्ति देता है, कुछ मामलों में, छाछ का उपयोग ऊर्जा के रूप में किया जाता है। कृपया ध्यान दें कि बिक्री पर संघनित छाछ है - इसमें चीनी जोड़ा जाता है, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है। छाछ का पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव होता है।

फास्फोलिपिड्स की एक बड़ी संख्या शरीर की क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करती है, तेजी से ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देती है, रक्त के थक्के को बढ़ाती है।

छाछ वजन कम करने में बहुत उपयोगी है - यह एक पौष्टिक और कम कैलोरी वाला उत्पाद है। छाछ के नियमित सेवन से, आप देखेंगे कि शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं तेज हो रही हैं। उपवास के दिन छाछ का सेवन सही है - इससे आपको भूख नहीं लगेगी।

छाछ के लंबे समय तक सेवन से रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिलती है।

बड़ी संख्या में समूह बी के विटामिन तंत्रिका तंतुओं के आवश्यक पोषण प्रदान करते हैं, छाछ तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत उपयोगी है। उत्पाद की नियमित खपत के साथ, आप देखेंगे कि आप सो जाना बेहतर हो गए हैं, अनिद्रा से छुटकारा पा लिया, कम नर्वस हो गए।

छाछ शरीर में वायरस और बैक्टीरिया के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

छाछ का एक गिलास मस्तिष्क और शारीरिक गतिविधि को बढ़ाता है, मूड में सुधार करता है, जगाता है।

छाछ जिगर के लिए बहुत उपयोगी है - यह लंबे समय तक शराब या नशीली दवाओं के संपर्क के बाद इसे पुनर्स्थापित करता है, हेपेटाइटिस के लिए पुनर्वास को बढ़ावा देता है।

बहुत बार, कॉस्मेटोलॉजी में छाछ का उपयोग किया जाता है - यह बाल के साथ मढ़ा जाता है, छाछ के आधार पर मुखौटे और चेहरे के लोशन तैयार किए जाते हैं। उत्पाद पूरी तरह से बालों को मजबूत करता है, त्वचा को नरम और मख़मली बनाता है। छाछ तैलीय त्वचा के लिए विशेष रूप से उपयोगी है - यह सूजन को कम करता है, धीरे से सूखता है और वसामय ग्रंथियों को सामान्य करता है।

उत्पाद हृदय प्रणाली में सुधार करता है।

उच्च कैल्शियम सामग्री दांतों, बालों और नाखूनों को प्रभावित करती है - वे मजबूत और अधिक सुंदर हो जाते हैं। इसके अलावा, यह ऑस्टियोपोरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

पहले, छाछ को प्रसंस्करण का उत्पाद माना जाता था, सबसे अच्छा यह बेकिंग में जोड़ा गया था। आज, छाछ एक मूल्यवान डेयरी उत्पाद है जो सक्रिय रूप से संशोधित है और अपने स्वाद के साथ ग्राहकों को प्रसन्न करता है। लेकिन, किसी भी डेयरी उत्पाद की तरह, छाछ का उपयोग करने के लिए कई प्रकार के मतभेद हैं।

हानिकारक छाछ, या जो मट्ठा नहीं पी सकते हैं


छाछ की संरचना पेट की दीवारों के लिए पर्याप्त आक्रामक है, खासकर यदि आप खाली पेट पर मट्ठा पीते हैं। इसलिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों (गैस्ट्रिटिस, अल्सर, कोलाइटिस) वाले लोगों को सीरम को त्यागने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, लैक्टोज असहिष्णुता वाले रोगियों में छाछ को contraindicated है। किसी भी अन्य डेयरी उत्पाद की तरह, छाछ में लैक्टोज की एक बड़ी मात्रा होती है। दस्त और अपच में, छाछ से भी परहेज करना चाहिए, यह आंतों में किण्वन को बढ़ा सकता है। लेकिन जब कब्ज किण्वित दूध उत्पाद जल्दी और धीरे से समस्या को हल करने में मदद करेगा। यह किण्वित छाछ खाने के लिए अनुशंसित नहीं है - यह गंभीर उल्कापिंड का कारण होगा। इसके अलावा, यह मत भूलो कि किसी भी उत्पाद के लिए एक व्यक्ति व्यक्तिगत असहिष्णुता का अनुभव कर सकता है, जो मतली, दाने, उल्टी, अपच आदि से प्रकट होता है। यदि आप इन लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो छाछ को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

छाछ कैसे खाएं

समाप्त रूप में रचना को पीने के लिए सबसे उपयोगी है, इसलिए आपको अधिकतम मूल्यवान और पोषण गुण मिलते हैं। लेकिन कभी-कभी आप छाछ से कुछ और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

ज्यादातर बार, छाछ का उपयोग बेकिंग केक, मफिन, फ्रिटर, केक, पेनकेक्स आदि में आटा के लिए किया जाता है। छाछ के लिए धन्यवाद, बेकरी उत्पाद अविश्वसनीय रूप से हवादार और सांस लेने योग्य हैं।

ऑस्ट्रेलिया में, मक्खन छाछ से तैयार किया जाता है, जिसमें एक स्वादिष्ट स्वाद और आहार का आधार होता है।

विभिन्न स्टार्टर संस्कृतियों और उपयोगी बैक्टीरिया को छाछ में जोड़ा जाता है, उन्हें ryazhenka जैसे बहुत स्वादिष्ट डेयरी उत्पाद मिलते हैं।

नींबू के रस, अंडे की सफेदी और जैतून के तेल के साथ छाछ मारो, मसाले जोड़ें और सलाद ड्रेसिंग के लिए समृद्ध घर का बना मेयोनेज़ प्राप्त करें।

और छाछ का उपयोग ओक्रोशका बनाने के लिए भी किया जाता है - एक ठंडे पकवान का स्वाद निश्चित रूप से आपके मेहमानों को खुश करेगा!

एक असामान्य किण्वित दूध उत्पाद के साथ खुद को लिप्त करने और अपने स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए छाछ का उपयोग करें। लेकिन याद रखें कि केवल ताजा छाछ उपयोगी है, ठंड या गर्मी उपचार के बाद उत्पाद अपने मूल्यवान गुणों को खो देता है।