घर पर जेरूसलम आटिचोक कैसे स्टोर करें

यरूशलेम आटिचोक कैसे स्टोर करें? बहुत ध्यान से। अन्य कंदों के विपरीत, यरूशलेम आटिचोक बहुत पतली त्वचा है, जो एक उंगली से साधारण घर्षण से भी क्षतिग्रस्त हो जाती है। और अगर जड़ें भी मुड़ जाती हैं, तो वे तीन दिनों में खराब होने लगेंगे।

लोकप्रिय ज्ञान ने लंबे समय तक यरूशलेम को आर्टिचोक रखने के लिए कई विश्वसनीय तरीके ईजाद किए हैं:

  • ठंड
  • सुखाने
  • पैराफिन मोम
  • प्राकृतिक आश्रय
  • ट्रेंच विधि
  • तहखाने की विधि

उनमें से प्रत्येक काफी अच्छा है, आपको लगभग बिना किसी नुकसान के कंद को बचाने की अनुमति देता है।

फ्रीज

यरूशलेम आटिचोक खुदाई, धोना। यहां आप विशेष रूप से त्वचा के साथ समारोह में खड़े नहीं हो सकते, क्योंकि इसकी आवश्यकता नहीं है। फिर फलों को साफ किया जाता है, स्लाइस, क्यूब्स, प्लेट्स में काट दिया जाता है - जैसा आप चाहते हैं। ठंड या एक विशेष खाद्य कंटेनर के लिए एक बैग में मोड़ो। फ्रीजर में साफ किया। ऐसी जड़ें सभी सर्दियों में संग्रहीत की जा सकती हैं।

परिषद। एक समय में छोटे भागों में यरूशलेम आटिचोक को फ्रीज करें।

यरूशलेम आटिचोक सूखे

कंद को खोदने और धोने की जरूरत है। फिर साफ करें, पतली प्लेट या तिनके में काट लें। ओवन में या खुली हवा में कटा हुआ सूखा। यह याद रखने योग्य है - यरूशलेम आटिचोक के लिए सीधी धूप हानिकारक है, दोनों सूखे और ताजा।

परिषद। गलत राय के विपरीत, सुखाने के बाद, कंद सभी लाभकारी पदार्थों, खनिजों और विटामिन को बरकरार रखता है।

वैक्सिंग

बहुत अच्छी विधि, यरूशलेम आटिचोक को लंबे समय तक रसदार रहने की अनुमति देता है। जड़ वाली सब्जियां ध्यान से गंदगी को साफ करती हैं, जिससे पतली त्वचा को नुकसान न पहुंचे। लगभग 2-3 घंटे के लिए एक छायादार जगह में सूखे।

फिर कंदों को पिघला हुआ पैराफिन में साफ, त्वरित गति से डुबोया जाता है। यदि आप एक विशेष भोजन प्राप्त कर सकते हैं - यह आम तौर पर ठीक होगा। ऐसी अनुपस्थिति में, आप सामान्य मोमबत्ती कर सकते हैं। ऊपरी पपड़ी के सख्त होने के बाद, सावधानी से तैयार किए गए यरूशलेम आटिचोक को कार्डबोर्ड बॉक्स या लकड़ी के बक्से में रखा गया है।

तहखाने, तहखाने या तहखाने में भंडारण में साफ। यदि अपार्टमेंट की स्थितियों में रूट सब्जियों को बचाने का इरादा है, तो बिस्तर के नीचे या डिश कैबिनेट के नीचे की शेल्फ ठीक होगी। गर्म और अछूता बालकनी।

परिषद। एक ठंडे कमरे में वैक्सिंग करने की सिफारिश की जाती है ताकि यरुशलम आर्टिचोक को जल्दी से जल्दी ठंडा किया जाए। ठंड की तुलना में अधिक गर्मी उसके लिए अधिक खतरनाक है।

प्राकृतिक भंडारण

स्टोर करने का सबसे मितव्ययी और विश्वसनीय तरीका। उपयोग के लिए, कंद की सही संख्या खोदें, बाकी जमीन में बरकरार रहें। यदि जलवायु 30 डिग्री सेल्सियस से नीचे के ठंढों की शुरुआत मानती है, तो इसके ऊपर आप पत्तियों या स्प्रूस शाखाओं को सीधे मिट्टी पर फेंक सकते हैं। आश्रय फिट कार्डबोर्ड, पुरानी छत सामग्री, प्लाईवुड के लिए।

जैसे ही यरूशलेम आटिचोक खत्म हो जाता है, आप जा सकते हैं और नए कंद खोद सकते हैं। बेशक, जमे हुए जमीन को लेने के लिए कुछ समस्याग्रस्त होगा, लेकिन अपने स्वयं के श्रम के ताजे फल।

परिषद। "दफन" के स्थानों को चिह्नित करने की सिफारिश की जाती है, ताकि सर्दियों में आपको पूरे क्षेत्र को स्क्रैप और सभी ज्ञात अभिव्यक्तियों के साथ हल न करना पड़े।

खाइयों में सफाई

यदि प्राकृतिक परिस्थितियों में सर्दियों के लिए मिट्टी के नाशपाती को छोड़ना संभव नहीं है, और इसे घर पर रखने के लिए बस जगह नहीं है, तो खाइयों को हमेशा मदद मिलेगी।

उन्हें गिर में तैयार करें, जब पृथ्वी जमी नहीं है। एक छेद या एक छोटी खाई 50 सेमी गहरी खोदें। तल पर सूखे या सूखे पत्ते डाले जाते हैं। यरूशलेम आटिचोक के सूखे, अक्षत कंद दो परतों में रखे गए हैं। ऊपर से 20 सेमी मिट्टी, रेत, पुआल, एक मोटी फिल्म के साथ कवर करें, मिट्टी की एक और परत के साथ शीर्ष पर दबाएं।

सुविधा को बढ़ाने के लिए, आप प्रत्येक बुश को एक अलग चीर बैग में डाल सकते हैं या बर्खास्त करने के साथ लपेट सकते हैं।

अब आप चिंता नहीं कर सकते, जड़ें वसंत तक ठीक रहेंगी। सर्दियों में, उन्हें प्राप्त करना बहुत आसान होगा। फिल्म के किनारे को उठाएं और सही मात्रा में खुदाई करें, इसे वापस बंद करें।

भंडारण की इस पद्धति के साथ मुख्य खतरा माउस है। उन्हें रसदार कंदों पर दावत देना भी पसंद है। दो तरीके हैं:

  1. पुआल में डालें एक विशेष जहर। अमानवीय, लेकिन बहुत प्रभावी।
  2. खाई में, एक मिट्टी के नाशपाती के साथ मिश्रित बोझ के सूखे पुष्पक्रम को फेंक दिया। प्रभावी और मानवीय। चूहे बहुत पसंद नहीं करते हैं जब कुछ उनके ऊन से चिपक जाता है और अब नहीं आएगा।

परिषद। ताकि वसंत में, पिघला हुआ पानी मिनी-स्टोरेज में बाढ़ न आए, इससे 40-50 सेमी की दूरी पर एक सर्कल में उथले खाई खोदें।

तहखाने या तहखाना

यदि आप एक तहखाने या तहखाने के मालिक होने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो यरूशलेम आटिचोक के भंडारण का कार्य इसके लायक नहीं है।

यहां बहुत सारे विकल्प हैं, उनमें से प्रत्येक आसान है, थोड़ा प्रयास और प्रयास की आवश्यकता है:

  1. रेत के साथ एक कंटेनर में छड़ी, जहां गाजर आमतौर पर संग्रहीत होते हैं।
  2. कंद के साथ यरूशलेम आटिचोक की पूरी जड़ को तोड़ने के बिना खोदा गया है। सीधे जमीन के साथ एक कंटेनर में डाल दिया जो आकार में उपयुक्त है। फर्श पर रखा गया।
  3. कोई टैंक नहीं? नियमित बक्से सूट करें। केवल ऊपर से काई, पीट या चूरा डालना आवश्यक है।
  4. धँसी हुई जड़ की फसलें मिट्टी की सानी, सूखी। तंग प्लास्टिक बैग में सावधानी से रखी गई। नॉटेड, जितना संभव हो उतना कम हवा छोड़ने की कोशिश कर रहा है।

सबसे महत्वपूर्ण बात - 10 सेमी की लंबाई के साथ भांग के पौधे को छोड़ना सुनिश्चित करें। इसलिए रूट फसल अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखती है।

यदि कोई तहखाने या तहखाने नहीं है, तो एक शांत भंडारण कक्ष या एक गर्म बालकनी पूरी तरह से फिट होगी।

भंडारण की इस विधि के लिए इष्टतम तापमान + 2-4 ° C है। यदि संभव हो, तो आपको नियमित रूप से पुटकीक्टिव प्रक्रिया की शुरुआत को नोटिस करने के लिए समय में बुकमार्क का निरीक्षण करना चाहिए। यरूशलेम आटिचोक एक रसीला पौधा है, यह भी खराब हो सकता है।

परिषद। बीट और आलू रूट सब्जियों के लिए खराब पड़ोसी हैं। उन्हें एक-दूसरे से दूर रखने की सिफारिश की जाती है।

उपयोगी सुझाव

  1. यरूशलेम आटिचोक को गंदगी को साफ करने के लिए नहीं रगड़ा जा सकता है। यह केवल हिला सकता है। वही सूखने के लिए चला जाता है। इसे प्राकृतिक रूप से सूखने दें। यहां तक ​​कि सबसे नरम चीर त्वचा को कम कर देता है।
  2. यदि यह संभव नहीं है कि किसी भी तरह मिट्टी के नाशपाती को ताजा रखा जा सके, तो व्यंजनों की एक महान विविधता है। गर्मी उपचार के बाद, कुछ पदार्थ खो जाते हैं, लेकिन इनुलिन (अर्थात्, क्योंकि यह संयंत्र इतना मूल्यवान है) कहीं भी नहीं जा रहा है।
  3. सब्जियों के लिए शेल्फ पर फ्रिज में, कंद केवल 4 सप्ताह के लिए संग्रहीत किए जाते हैं।
  4. यदि भंडारण विधि को प्राकृतिक तरीके से चुना जाता है, तो सभी टॉप्स को काटने की सिफारिश की जाती है। केवल गांजा 12-15 सेमी ऊंचाई पर छोड़ दें।
  5. मार्च-अप्रैल तक मिट्टी के नाशपाती का उपयोग करना उचित है। गर्मी की शुरुआत के साथ, कंद कलियां देते हैं, विकास शुरू होता है। भोजन के प्रयोजनों के लिए, ये जड़ें अब उपयुक्त नहीं हैं।
  6. सूखे स्लाइस या पुआल को कसकर ढक्कन के साथ कांच के जार में रखा जाता है।
  7. जो लोग पेट फूलना से पीड़ित हैं, आप यरूशलेम आटिचोक की सुरक्षा के बारे में चिंता करना बंद कर सकते हैं। वे बस नहीं कर सकते।
  8. खुदाई के बाद भंडारण के दौरान पर्यावरण की आर्द्रता 85% से कम नहीं होनी चाहिए।
  9. ट्रेंच विधि के लिए, आप फूलों या बाल्टियों से प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए सर्दियों में मिट्टी का नाशपाती प्राप्त करना अधिक सुविधाजनक होगा। धीरे से संभाल लिया और किया!
  10. आप तहखाने के कंक्रीट फर्श पर सीधे यरूशलेम आटिचोक को स्टोर नहीं कर सकते। सीमेंट पूरी तरह से नमी को अवशोषित करता है, इसलिए कंद जल्दी सूख जाते हैं।
  11. बिछाने से पहले प्रत्येक कंद का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। क्षतिग्रस्त या खरोंच से पहले उपयोग करना आवश्यक है।

प्रस्तावित सिफारिशों को देखते हुए, उचित कौशल के साथ, आप अप्रैल तक ताजा यरूशलेम आटिचोक के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। और इस दौरान शरीर को कितना लाभ मिलेगा, इसका वर्णन करने के लिए नहीं है।