ऑक्टोपस - शरीर के स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि

ऑक्टोपस एक बहुत प्रसिद्ध मोलस्क है, जिसका उपयोग जापान और चीन में पारंपरिक खाना पकाने में किया जाता है, और इसे अक्सर भूमध्यसागरीय, हवाई द्वीपों में भोजन के लिए पकाया जाता है। हमारे देश में, इस मोलस्क को जमे हुए, सूखे और मसालेदार पाया जा सकता है। लेकिन इसके बावजूद, यह अभी भी डाइनिंग टेबल पर विदेशी माना जाता है। यह लेख ऑक्टोपस मांस के शरीर को लाभ और संभावित नुकसान पर चर्चा करेगा, साथ ही साथ इसे स्वादिष्ट कैसे पकाया जा सकता है।

मानव स्वास्थ्य के लिए ऑक्टोपस मांस के लाभ

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  1. ऑक्टोपस मांस बहुत कम कैलोरी और आसानी से पचने योग्य होता है। इसलिए, यह शरीर के अतिरिक्त वजन वाले लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। इस मोलस्क के प्रोटीन में कई महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं, जैसे: ग्लाइसिन, लाइसिन, वेलिन और मेथियोनीन। वे शरीर के प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करते हैं, यकृत के कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, चयापचय में सुधार होता है।
  2. इसके अलावा, मांस में ऑक्टोपस में समूह बी, विटामिन ए, ई, पीपी के कई विटामिन होते हैं। वे संवहनी प्रणाली को मजबूत करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, अवसाद से लड़ते हैं, नींद को सामान्य करते हैं, एंटीऑक्सिडेंट और एंटीट्यूमर प्रभाव डालते हैं। भोजन में इस मोलस्क के नियमित सेवन से गोधूलि दृष्टि में सुधार होता है, त्वचा को अधिक लोचदार बनाता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है।
  3. ऑक्टोपस शव में बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 एसिड होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सफलतापूर्वक कम करता है, जो उच्च रक्तचाप, एनजाइना पेक्टोरिस और मायोकार्डियल रोधगलन के खिलाफ एक निवारक उपाय है।
  4. मोलस्क में आयोडीन, लोहा, कोबाल्ट और जस्ता जैसे खनिज होते हैं। वे सभी रक्त गठन में सुधार करते हैं, थायराइड फ़ंक्शन को सामान्य करते हैं, ऑटोइम्यून रोगों की संभावना कम करते हैं।
  5. फास्फोरस, कैल्शियम और फ्लोराइड हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में मदद करेगा, जिससे क्षरण और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम होगा।

ऑक्टोपस से संभावित नुकसान

अपने सभी लाभों के बावजूद, अनुचित तरीके से तैयार और चयनित उत्पाद मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

  1. यदि मांस को परिवहन के दौरान पिघलाया गया था, तो यह रोगजनकों के साथ नुकसान और बीजारोपण संभव है। इसलिए, उत्पाद केवल एक सिद्ध निर्माता की कंपनी या एक विश्वसनीय सुपरमार्केट में लिया जाना चाहिए।
  2. खाना पकाने से पहले, आपको क्लैम को ठीक से साफ करना चाहिए और इसे स्याही से साफ करना चाहिए।
  3. ऑक्टोपस में, किसी भी समुद्री भोजन की तरह, पारा जैसे भारी धातु के लवण का संचय संभव है।
  4. इसके अलावा, यह संभव है व्यक्तिगत एलर्जी प्रतिक्रिया।
  5. उपरोक्त सभी के संबंध में, स्थिति में महिलाओं के लिए ऑक्टोपस खाने के साथ-साथ बच्चे को स्तनपान कराने की सलाह नहीं दी जाती है।
  6. सावधानी के साथ यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सरेटिव घावों के मामले में, साथ ही कोलेसिस्टॉपेंक्रिटिस के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

व्यंजनों

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काली मिर्च और रिकोटा के साथ ऑक्टोपस

  • 200 ग्राम आलू;
  • 8 छोटे टमाटर;
  • लाल और पीले मीठे काली मिर्च के 6 टुकड़े;
  • 600 ग्राम ऑक्टोपस;
  • लहसुन के 8 लौंग;
  • रीकोटा के ढाई गिलास;
  • डेढ़ कप भारी क्रीम;
  • हरा प्याज 100 ग्राम;
  • डिल और अजमोद के 50 ग्राम;
  • थाइम के 4 स्प्रिंग्स;
  • 3 बड़े चम्मच। सेब साइडर सिरका;
  • 9 बड़े चम्मच। टेरीयाकी सॉस;
  • 4 बड़े चम्मच। सोया सॉस;
  • 1 लीटर जैतून का तेल;
  • अपने स्वाद के लिए लाल शिमला मिर्च, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
  1. मिर्च को अच्छी तरह से धो लें, जैतून के तेल के साथ कोट करें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, पन्नी के साथ कवर की गई बेकिंग शीट पर डालें। 180 डिग्री पर पंद्रह से बीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
  2. इस बीच, आलू को छील लें और उन्हें 5 मिमी मोटी हलकों में काट लें, उन्हें पानी में उबाल लें जब तक कि आधा पकाया न जाए। पानी उबलने के बाद तीन से चार मिनट लगेंगे।
  3. एक मिक्सर या एक व्हिस्क के साथ पनीर, क्रीम और जमीन काली मिर्च मिलाएं। फिर एक पेस्ट्री सिरिंज में डालें, एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को पूर्व-पीस लें।
  4. बेकिंग के बाद, गर्म मिर्च त्वचा से मुक्त होती है, जिसे अब आसानी से हटा दिया जाता है, और अंदर बीज। जैतून का तेल, लहसुन, सिरका, नमक, काली मिर्च और अजवायन के फूल 200 मिलीलीटर डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और मैरीनेट करें।
  5. 400 मिलीलीटर मक्खन गर्म करें और साग (अजमोद और डिल) के साथ एक ब्लेंडर में हरा दें, फिर एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को पास करें।
  6. एक गहरी फ्राइंग पैन में, 60 मिलीलीटर मक्खन गरम करें और इसमें आलू के छल्ले भूनें, पहले नमक, काली मिर्च और पेपरिका के साथ छिड़का। भुनने के बाद, एक अलग कटोरे में डालें और उसी तेल में हरी प्याज को भूनें।
  7. तेल की समान मात्रा में गरम करें, वहां टेरीयाकी और सोया सॉस जोड़ें। फिर ऑक्टोपस के टुकड़े डालें और दोनों तरफ कम से कम दो मिनट के लिए भूनें।
  8. टमाटर को आधा भाग में काट लें, चीनी और नमक के साथ छिड़के और बिना तेल डाले एक से दो मिनट तक ग्रिल पैन पर भूनें।
  9. एक सर्विंग डिश पर आलू, हरी प्याज, मिर्च, ग्रिल्ड टमाटर और ऑक्टोपस डालें। उन पर रिकोटा क्रीम निचोड़ें और हरे तेल के साथ चारों ओर डालें।

लहसुन-टमाटर की ग्रेवी में समुद्री भोजन

  • चार सौ ग्राम स्क्वीड;
  • दो सौ ग्राम ऑक्टोपस;
  • 12 शाही या बाघ झींगे;
  • तीन सौ ग्राम चेरी टमाटर;
  • लहसुन के छह लौंग;
  • अजमोद का आधा गुच्छा;
  • दो दौनी शाखाओं;
  • जैतून का तेल के चम्मच के एक जोड़े;
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
  1. चिंराट पील करें, स्क्वीड को छल्ले के रूप में काट लें, और ऑक्टोपस पासा लगभग तीन सेंटीमीटर।
  2. साग को काटें, टमाटर को आधा काट लें।
  3. लहसुन को पतली स्लाइस में काट लें।
  4. एक कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। फिर लहसुन को वहां डाल दें, जब उसमें से सुगंध आती है, तो आपको तैयार समुद्री भोजन जोड़ना चाहिए और एक या दो मिनट के लिए भूनना चाहिए। इस समय के बाद, एक ही साग और टमाटर बाहर रखना। वे कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनते हैं। जिस क्षेत्र में पकवान परोसने के लिए तैयार है।

ऑक्टोपस खाना पकाने के लिए ये सबसे आसान और बहुमुखी व्यंजन हैं। इस उत्पाद के स्वाद के साथ प्रयोग अनंत हो सकता है। उच्च गुणवत्ता वाले ऑक्टोपस मांस के नियमित सेवन से किसी भी उम्र में स्वास्थ्य और सुंदरता बढ़ जाएगी।

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