तरबूज के बीज - स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

तरबूज लंबे समय से कुछ प्रकार के विदेशी फल माना जाता है। लगभग हर कोई उसे प्यार करता है और फसल के मौसम के दौरान काफी खपत करता है। इस बेरी के रसदार चीनी का गूदा (अर्थात, यह उनके लिए जिम्मेदार है) में काफी बड़ी संख्या में बीज होते हैं। उनके साथ तरबूज खाना बहुत सुखद नहीं है। लेकिन क्या सिर्फ उन्हें फेंक देना ही समझदारी है? हो सकता है कि आपको उनसे कुछ लाभ मिल सके? इस मुद्दे को अधिक विस्तार से हल करना आवश्यक है।

तरबूज के बीज के क्या गुण हैं?

उपयोगी पदार्थों की सामग्री न केवल लुगदी में, बल्कि बीज में, और यहां तक ​​कि तरबूज के छिलके में भी नोट की जाती है। उनकी रचना जैविक पदार्थों की सामग्री से चिह्नित होती है जो मूत्र की क्षारीयता को प्रभावित करती है। वे सामान्य रूप से मूत्रजननांगी क्षेत्र पर लाभप्रद रूप से कार्य करते हैं। तरबूज में निहित पदार्थ, गुर्दे की संरचनाओं में नमक के विषाक्त पदार्थों के विघटन और मूत्र के साथ उत्सर्जन कर सकते हैं। इसके आधार पर, हम कह सकते हैं कि तरबूज के बीज एक मूत्रवर्धक प्रभाव दिखाते हैं। इसके अलावा, उनके पास एक एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।

उनका स्वाद सूरजमुखी में निहित बीजों से कम नहीं है। वे भी सूख जाते हैं, नमक के साथ तला हुआ और इसके बिना। यह तथ्य बताता है कि उन्हें खाना पकाने के मामले में कुछ सकारात्मक बिंदुओं की विशेषता है। उदाहरण के लिए, थाईलैंड में, उन्हें मूल्यवान खाद्य उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, ऐसे समय में जब हमारे देश को केवल कचरे में फेंक दिया जाता है।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

उत्पाद के 100 ग्राम के संदर्भ में, बीज में 600 कैलोरी होते हैं। यह परिस्थिति आपको अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी सामग्री वाली प्रजातियों के बीजों को सुरक्षित रखने की अनुमति देती है। सूखे रूप में, बीज व्यावहारिक रूप से अपने गुणों को नहीं खोते हैं, उन्हें पूरी तरह से संरक्षित करते हैं। वे इस रूप में सुखद और स्वाद हैं। रचना विटामिन पदार्थों की सामग्री और खनिजों की एक निश्चित मात्रा द्वारा चिह्नित है। यह मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड श्रृंखला के एसिड को खोजने के लिए भी संभव है।

कच्चे बीजों में हेमिकेलुलोज होता है। इसे अर्ध-कोशिकीय ऊतक भी कहा जाता है। यह पॉलीसेकेराइड से संतृप्त है जो पानी में अघुलनशील हैं। इस तथ्य के बावजूद कि तरबूज को तिलहन के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, इसके बीजों में अभी भी 20 से 40% तेल होता है। स्वाद में यह बादाम के तेल के करीब है।

तरबूज के बीज के सकारात्मक और नकारात्मक पक्ष

लोक चिकित्सा में, इस उत्पाद का उपयोग बहुत व्यापक है।

  1. बीज शरीर से यूरिक एसिड को हटाने में योगदान करते हैं। यह यूरोलिथियासिस को रोकने के लिए निवारक उपायों में से एक है।
  2. वे पुरुषों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हैं, क्योंकि वे प्रोस्टेट ग्रंथि के काम को सामान्य करते हैं। बीज में जिंक और सेलेनियम होता है, और यह प्रोस्टेट एडेनोमा के विकास को रोकता है। आदेश में आता है और यौन समारोह।
  3. उत्पाद में कई अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें आर्गिनिन भी शामिल है, और बीजों में एक उच्च प्रोटीन सामग्री (लगभग 35%) होती है, क्योंकि वे मांसपेशियों के विकास और शरीर के ऊर्जा भंडार की पुनःपूर्ति में योगदान करते हैं।
  4. रचना में आर्गिनिन की उपस्थिति दिल के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करती है, परिधीय धमनी दबाव को सामान्य करती है। नतीजतन, रोधगलन का खतरा बहुत कम हो जाता है।
  5. कुछ हद तक, तरबूज के बीज का उपयोग दृष्टि में सुधार करता है।
  6. नियमित उपयोग के साथ सभी चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है।

तरबूज के सभी भागों में अमीनो एसिड सिट्रालाइन होता है। शरीर में एक बार, यह एल-आर्जिनिन में परिवर्तित हो जाता है। यह न केवल बाहर से आता है, बल्कि शरीर द्वारा स्वयं कुछ संश्लेषित मात्राओं में भी होता है। वाहिकाओं का विस्तार, यह अमीनो एसिड दबाव को कम करता है। उसके प्रभाव में, रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित किया जाता है। इस अमीनो एसिड का उपयोग स्तंभन दोष के इलाज के लिए किया जाता है।

लेकिन एक नकारात्मक पहलू है। जब सिट्रीलाइन को तोड़ दिया जाता है, तो अमोनिया जारी किया जाता है। अमोनिया शरीर को मूत्र के साथ छोड़ देता है।

तरबूज के बीजों को पकाना


आमतौर पर सबसे लोकप्रिय नुस्खा उन्हें एक पैन में टोस्ट करना है। वे एक तौलिया का उपयोग करके पूर्व-धोया और सूख जाते हैं। पैन को पहले से भूनें, जैसा कि यह गर्म होना चाहिए। फ्राइंग 6 मिनट के संपर्क के साथ किया जाता है। तैयार बीज को गहरा रंग मिलना चाहिए। एक चम्मच नमक एक गिलास पानी में घुल जाता है। इस रचना को बीज में पैन में जोड़ा जाता है। जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए तब तक भूनना आवश्यक है। फिर आग को बंद करना होगा। ठंडा होने के बाद, बीज खाने के लिए तैयार हैं।

हेल्मिंथों का मुकाबला करने के लिए प्रिस्क्रिप्शन रचना

बीज को ओवन में सुखाया जाना चाहिए। फिर उन्हें कुचल दिया जाता है। उसके बाद, स्किम्ड दूध 1:10 के अनुपात में उन्हें मिलाया जाता है। इस तरह के कॉकटेल का सेवन खाली पेट किया जाता है। दिन के दौरान आपको कम से कम दो गिलास पीने की ज़रूरत है।

उच्च रक्तचाप के साथ संघर्ष

तरबूज के छिलके वाले बीज को अवश्य सुखाया जाना चाहिए। फिर यह एक पाउडर के लिए जमीन है। आधा चम्मच दिन में दो बार लिया जाता है। पाठ्यक्रम लंबा है और एक महीने से कम नहीं है। यदि आप नियमित रूप से ऐसा करते हैं, तो दबाव सामान्य हो जाता है। आप पित्त के बहिर्वाह को बढ़ाने के लिए इस तरह के नुस्खे की रचना के लिए तैयार किए गए उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। सुबह पाउडर लिया जाता है।

कई एशियाई देशों में, तरबूज के बीज विभिन्न मौसमों के संयोजन में एक अलग डिश के रूप में परोसे जाते हैं।

सूरजमुखी का तेल

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तरबूज के बीज में 20-40% तेल होता है। यह विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव है। यह उन प्रयोगों में सिद्ध हुआ जहां परीक्षण की जाने वाली वस्तु चूहों थी। जानवरों में तरबूज के बीजों के तेल निकालने की शुरूआत के साथ, पंजे की सूजन का प्रदर्शन किया गया था। इस प्रभाव की तुलना डायक्लोफेनाक दिखाने के साथ की जा सकती है। यह प्रभाव सेरोटोनिन, हिस्टामाइन और अन्य भड़काऊ कारकों के संश्लेषण के निषेध पर आधारित है।

इसके अलावा, तेल में हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है, जो हेपेटोसाइट्स को नुकसान से बचाता है। चूहों को कार्बन टेट्राक्लोराइड का इंजेक्शन लगाया गया था। पदार्थ ने विषाक्तता का उच्चारण किया है। तरबूज के बीज से प्राप्त एक तेल निकालने को 10 दिनों के दौरान इंजेक्ट किया गया था। प्रशासन के बाद, रक्त में यकृत एंजाइमों में उल्लेखनीय कमी दर्ज की गई, जो एक अच्छा संकेतक है।

यह कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके उपयोग के साथ, त्वचा कोमल हो जाती है, एक मखमली चरित्र पर ले जाती है, और मुँहासे गुजरती हैं।

मतभेद

तरबूज के बीज उनके आवेदन के लिए कई सीमाएँ हैं।

  1. आपको उन्हें पुरानी गुर्दे की बीमारी, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं की उपस्थिति में उपयोग नहीं करना चाहिए। आप उन्हें और तीन साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं दे सकते।
  2. चूंकि उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री है, इसलिए आप मोटापे के शिकार लोगों के लिए, या उन लोगों के लिए बीज का उपयोग नहीं कर सकते हैं जो वजन घटाने के लिए आहार पर हैं।
  3. आप इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की अधिकता स्वास्थ्य को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करेगी।
  4. बीज में थोड़ी मात्रा में ऑक्सालेट और फाइटिन होता है। वे खनिजों के अवशोषण को बाधित करते हैं। इसलिए, आपको बहुत अधिक तरबूज के बीज का उपयोग नहीं करना चाहिए।

वीडियो: तरबूज के बीज - विटामिन का एक असली भंडार