उपयोगी सूरजमुखी तेल क्या है

प्राचीन काल में, सूरजमुखी केवल सौंदर्य आनंद के लिए उगाया जाता था - सुंदर पीले फूलों की प्रशंसा करने के लिए, सूरज जैसा दिखता है। और केवल 19 वीं शताब्दी में, साधारण किसान को ठंड दबाकर पहला सूरजमुखी तेल प्राप्त हुआ। आज, यह उत्पाद औसत रूसी के आहार में सबसे अधिक मांग है। जैतून, मकई या अलसी के तेल में फायदेमंद गुणों का एक समूह होता है। हालांकि, सूरजमुखी तेल एक उत्कृष्ट विकल्प बन गया है, पोषण मूल्य के मामले में नीच नहीं। यहां तक ​​कि इसमें जैतून की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी विटामिन और एसिड होते हैं। हालांकि सूरजमुखी तेल की कीमत बहुत कम है। अधिक से अधिक लोग इस प्रकार के उत्पाद को पसंद करते हैं।

संरचना

पोषण मूल्य सीधे सूरजमुखी की विविधता, इसकी खेती की जगह और प्रसंस्करण की विधि पर निर्भर करता है। प्रत्येक प्रकार में फास्फोलिपिड्स, विभिन्न विटामिन, फैटी एसिड, टैनिन का एक अलग प्रतिशत अनुपात होता है:

  1. फैटी एसिड (मूंगफली, लिनोलेनिक, स्टीयरिक, पामिटिक और ओलिक) कुल सूक्ष्म संरचना के कुल संख्या के 99 प्रतिशत से अधिक के उपयोगी हिस्से के शेर की हिस्सेदारी का गठन करते हैं।
  2. विटामिन ई मानव ऊतकों की उम्र बढ़ने के साथ सफलतापूर्वक लड़ता है। यह एंटीऑक्सिडेंट लगभग सभी सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जाता है।
  3. विटामिन एफ (ओमेगा 3 और ओमेगा 6) रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और उन्हें लोचदार बनाता है। इन एसिड के कारण, त्वचा और बाल स्वस्थ हो जाते हैं। इन आवश्यक पदार्थों के शरीर में प्रवेश की मदद से, सफाई होती है, विषाक्त पदार्थों को समाप्त किया जाता है।
  4. विटामिन ए या रेटिनॉल पूरी तरह से त्वचा की उम्र बढ़ने से लड़ता है, बाल घने और स्वस्थ हो जाते हैं। सर्दी के संक्रमण के साथ वायरस के खिलाफ लड़ाई में रेटिनॉल एक वास्तविक सहायक है।
  5. विटामिन डी अंतःस्रावी तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार है, जिसमें थायरॉयड समस्याओं को समाप्त करना और रोकना शामिल है।

सूरजमुखी तेल के प्रकार

उत्पाद की तकनीक के आधार पर, तेल को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

  1. अपरिष्कृत। यह एक अमीर चमकीले पीले रंग का है। यांत्रिक सफाई का उपयोग करके सहायक उपचार के बिना इसका उत्पादन करें। बदले में, यह उत्पाद उच्चतम, प्रथम और द्वितीय श्रेणी में विभाजित है। सलाद ड्रेसिंग के लिए तेल बहुत अच्छा है, क्योंकि इसमें एक सुखद स्वाद और गंध है। इसे औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
  2. रिफाइंड। इसमें कम पोषक तत्व होते हैं, क्योंकि यह शुद्धिकरण की एक अतिरिक्त डिग्री के माध्यम से जाता है - शोधन। वस्तुतः गंधहीन और ठंडे व्यंजन पकाने के लिए महान है, और तलने के लिए उपयोग किया जाता है। तेल का रंग हल्का पीला होता है।
  3. परिष्कृत निर्जलित। यह तेल शुद्धिकरण के कई चरणों से गुजरता है। यह तथ्य उत्पाद को गंध से मुक्त करता है और शेल्फ जीवन को लम्बा खींचता है। बच्चे और आहार भोजन में उपयोग किया जाता है।
  4. कच्चा पहला स्पिन। बहुत उपयोगी और पोषक तत्वों के उत्पाद की अधिकतम मात्रा युक्त। जब यह प्राप्त होता है, तो केवल फ़िल्टरिंग का उपयोग किया जाता है। इसमें एक सुखद सुगंध और समृद्ध रंग है। एकमात्र दोष - एक छोटा सा शेल्फ जीवन।

कम सफाई विधियां सूरजमुखी का तेल स्टोर अलमारियों में प्रवेश करने से पहले गुजरता है, मानव शरीर के लिए जितना अधिक पौष्टिक और मूल्यवान है।

उत्पादन तकनीक

उत्पादन प्रक्रियाओं के दो तरीके हैं: स्पिन और निष्कर्षण। पहली विधि से तेल का निर्माण शुरू करने से पहले, सूरजमुखी के बीजों को गुठली को छिलके से अलग करके अच्छी तरह से साफ किया जाता है। इसके बाद, बीज, एक टकसाल या गूदा पीसने की प्रक्रिया प्राप्त की जाती है। अगला कदम तेल का निष्कर्षण है। इससे पहले कि आप कताई करें, टकसाल अच्छी तरह से ब्रेज़ियर में गरम किया जाता है। उसके बाद, बीज को एक पेंच प्रेस में रखें। यह गर्म दबा हुआ तेल है। ठंड दबाने की एक विशिष्ट विशेषता बीज को बिना गर्म किए दबा रही है। इस तेल में, अधिक उपयोगी पदार्थ और विटामिन संग्रहीत होते हैं। इसलिए, चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए, एक ठंडा दबाए गए उत्पाद को खरीदने की सिफारिश की जाती है।

जब विशेष उपकरणों में कार्बनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग करके तेल निकाला जाता है। जटिल प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला के बाद, तैयार उत्पाद को व्यवस्थित किया जाता है, फिर इसे फिल्टर के माध्यम से चलाया जाता है। तेल उत्पादन की यह विधि काफी किफायती है और आपको तैयार कच्चे माल से अधिक उपयोगी उत्पाद निकालने की अनुमति देती है।

रिफाइनिंग में कई चरण होते हैं जिसमें अंतिम उत्पाद कुछ सबसे उपयोगी पदार्थ और विटामिन खो देता है। इस तेल को रसायनों और गर्म भाप से उपचारित किया जाता है। नुकसान यह है कि तैयार उत्पाद रासायनिक अशुद्धियों से पूरी तरह से शुद्ध नहीं है, और वे हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं।

रिफाइंड तेल के उपयोगी गुण

इस उत्पाद का बहुत लंबा शैल्फ जीवन है। परिष्कृत तेल का व्यापक रूप से मार्जरीन और खाना पकाने के तेल के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। एक इन्सुलेट सामग्री और स्नेहक के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त, इस तरह के तेल को मिट्टी के तेल में एक दहनशील पदार्थ के रूप में भी डाला जा सकता है।

जब खाना पकाना उत्पाद फोम नहीं करता है और गंध का उत्सर्जन नहीं करता है। किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि तेल में उत्पादों को तलना या भूनने की अनुमति नहीं है। पहले उपयोग के बाद, तेल हानिकारक पदार्थ जारी करता है, जो संचित होने पर गंभीर बीमारियों के विकास को जन्म दे सकता है। इनमें मस्तिष्क के एथेरोस्क्लेरोसिस, हार्मोनल विकार, कैंसर का विकास शामिल है। रिफाइंड तेल का उपयोग उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए संकेत दिया जाता है।

अपरिष्कृत तेल के उपयोगी गुण

उत्पाद कई मायनों में निर्मित होता है और इसका शेल्फ जीवन कम होता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि तेल प्रसंस्करण और सफाई के कम प्रकार से गुजरता है। लेकिन यह इसे सबसे उपयोगी बनाता है। उत्पादों को तलते समय, तेल दृढ़ता से झड़ता है और बीज की एक अजीब गंध देता है। सलाद, ठंडे ऐपेटाइज़र और मैरिनेड की तैयारी के लिए इस तरह के उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है। यह एक अच्छे पोषक तत्व और मॉइस्चराइज़र की भूमिका में कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए तेल के लाभ

सूरजमुखी के तेल का उपयोग व्यक्ति के लिए आवश्यक है क्योंकि यह बहुत बड़ा लाभ है। यह अक्सर बीमारियों के इलाज में और विभिन्न बीमारियों की रोकथाम के लिए पारंपरिक और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। इनमें स्त्री रोग, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याएं, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, सिरदर्द और दंत दर्द को खत्म करना शामिल हैं।

इसके आधार पर मलहम के समाधान किए जाते हैं। लिनोलिक एसिड की उच्च सामग्री शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बेहतर बनाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। गोनाड्स और हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए विटामिन ई की आवश्यकता होती है, चयापचय में शामिल होता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। शरीर को सबसे बड़ा लाभ पहुंचाने के लिए, कच्चे और अपरिष्कृत तेलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

स्त्री रोगों में लाभ
परिशोधित तेल की मूल्यवान रचना स्त्री रोग संबंधी समस्याओं के लिए अपरिहार्य है। घर पर, एक विशेष काढ़ा तैयार किया जाता है, जिसकी मदद से श्लेष्म झिल्ली का तेजी से उपचार होता है और सूजन से राहत मिलती है। इसके लिए सूरजमुखी तेल और शहद के बराबर भागों की आवश्यकता होती है। उत्पादों को पानी के स्नान में उबाला जाना चाहिए। यह प्राप्त नम टैम्पोन का मतलब है और अंदर डाला।

जुकाम के फायदे
सूरजमुखी का तेल बच्चों की खांसी के इलाज के लिए तैयार दवाओं का एक उत्कृष्ट घटक है। यदि आप अपरिष्कृत तेल, वोदका, सरसों और शहद को मिलाते हैं, तो आपको कंप्रेस मिलता है। उपयोग करने से पहले, सभी घटकों को पानी के स्नान में गरम किया जाता है, और फिर छोटे केक बनाते हैं। चिपचिपाहट के लिए, आटा जोड़ें। फ्लैपजैक को पीठ और छाती पर लगाया जाना चाहिए, लेकिन रीढ़ या हृदय क्षेत्र पर किसी भी स्थिति में नहीं। शुरुआत में गले में खराश होने पर तेल का इस्तेमाल करना बहुत अच्छा होता है। एक दवा तैयार करना आवश्यक है: मुसब्बर का रस और सूरजमुखी का तेल एक पानी के स्नान में उबला जाता है, फिर गले को एक स्वास के साथ लिप्त किया जाता है।

वजन कम करने के फायदे
कई महिलाएं, यदि वे उन अतिरिक्त पाउंड को खोना चाहती हैं, तो सूरजमुखी तेल को सबसे सस्ती और प्रभावी उपाय के रूप में चुनें। ऐसा करने के लिए, ठंडा-दबाया हुआ अपरिष्कृत तेल चुनना बेहतर होता है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए कैलोरी की उच्च संख्या के कारण उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। दैनिक दर 25 - 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। वजन घटाना निम्न कारणों से होता है:

  1. तेल शरीर की रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर नहीं बसता है, लेकिन इसके विपरीत - उन्हें अतिरिक्त जमा को साफ करने में मदद करता है।
  2. नियमित उपयोग के साथ, चयापचय धीरे-धीरे सामान्य हो जाता है और आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार होता है।
  3. पेट का काम सामान्यीकृत होता है, भारीपन की भावना दूर हो जाती है, हल्कापन दिखाई देता है।

सूरजमुखी के तेल के लिए अतिरिक्त पाउंड के निर्वहन पर लाभकारी प्रभाव डालने के लिए, आपको तेल चुनते समय कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है। निर्माण की तारीख को देखना सुनिश्चित करें और अपरिष्कृत ग्रेड को प्राथमिकता दें।

कॉस्मेटोलॉजी में तेल का उपयोग
सूरजमुखी का तेल सक्रिय रूप से सूखी त्वचा के साथ समस्याओं को हल करने में उपयोग किया जाता है। उत्पाद में मॉइस्चराइजिंग और पुनर्योजी गुण होते हैं। कई महिलाएं घर के बने मास्क, क्रीम, स्क्रब के लिए तेल का उपयोग करने की कोशिश करती हैं। उत्पाद एक स्वतंत्र तत्व के रूप में, और अन्य पौधों के घटकों के साथ संयोजन में सौंदर्य प्रसाधन को हटाने के लिए एकदम सही है। सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है, और सुंदरता बनाने के लिए सबसे किफायती विकल्प है।

तेल की मदद से ठीक झुर्रियों से छुटकारा पाना संभव है और नेत्रहीन रूप से चेहरे की त्वचा को कसने के लिए। रचना में टोकोफेरॉल त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज करना संभव बनाता है। इसलिए, चेहरे पर क्रीम की संरचना में तेल के नियमित आवेदन के साथ, त्वचा नरम और मख़मली हो जाती है। उत्पाद के आधार पर हाथों के लिए विशेष चिकित्सा स्नान बनाते हैं। यह नाखून और कॉलस के छूटने से छुटकारा पाने में मदद करेगा। ठंढे दिनों में, जोड़ा तेल के साथ एक कॉस्मेटिक का उपयोग करने से चेहरे और हाथों की त्वचा को अपक्षय से बचाने में मदद मिलेगी। यदि आप नियमित रूप से बालों के झड़ने के लिए मास्क बनाते हैं, तो लोगों को जल्दी गंजेपन का सामना नहीं करना पड़ेगा। यदि मुंह से कोई अप्रिय गंध है, तो तेल से कुल्ला करने से मदद मिलेगी।

नुकसान और मतभेद


उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, सूरजमुखी तेल को बड़ी मात्रा में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक्सपायर्ड शेल्फ लाइफ वाले ऑयल का कोई फायदा नहीं होगा, इसलिए खरीदते समय आपको मैन्युफैक्चरिंग की तारीख पर ध्यान देने की जरूरत है। यह मत भूलो कि कम सफाई वाला एक उत्पाद थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाता है। तेल में शब्द की समाप्ति के बाद, हानिकारक पदार्थ बनते हैं जो न केवल शरीर पर मूल्यवान प्रभाव लाते हैं, बल्कि सामान्य चयापचय को भी बाधित कर सकते हैं। खरीदते समय बोतल के नीचे देखने की सिफारिश की जाती है। यदि कोई तलछट है, तो आपको सतर्क होना चाहिए - कीट के उपयोगी गुण स्पष्ट रूप से कम हो जाते हैं। सूरजमुखी का तेल प्रकाश के संपर्क में आए बिना एक अंधेरी जगह में सबसे अच्छा संग्रहित होता है।

यह पित्ताशय की थैली के रोगों से पीड़ित लोगों और दिल की समस्याओं के लिए किसी भी तेल के उपयोग को सीमित या पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। मधुमेह रोगियों के लिए, एलर्जी वाले लोग या व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, तेल का उपयोग करना सख्त वर्जित है। चेतावनियों की उपेक्षा न करें, अन्यथा आप अपने शरीर पर हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं।

सूरजमुखी का तेल एक मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद है जिसने दुनिया भर के लोगों के जीवन में दृढ़ता से प्रवेश किया है। इसके लाभकारी गुण तेल को दैनिक जीवन के कई क्षेत्रों में एक सार्वभौमिक उपाय बनाते हैं। सूरजमुखी तेल से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको केवल एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने की आवश्यकता है। उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन में पकाया गया व्यंजन न केवल आपको इसके अद्भुत स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको और आपके परिवार को स्वस्थ पदार्थों के साथ चार्ज करेगा।