काली चाय कैसे पीते हैं

आज तक, कई पारंपरिक पेय हैं जो रोजाना पीए जाते हैं। उन सभी में से एक काली चाय है। ऐसा लगता है कि शराब बनाने की प्रक्रिया में कुछ कठिनाइयों का कारण नहीं होना चाहिए। हालांकि, प्रक्रिया में कई बारीकियां शामिल हैं, जैसे कि पानी का तापमान, पकने के लिए केतली की सामग्री, जलसेक की अवधि, पत्तियों की खुराक। तकनीक का पूरी तरह से पालन करने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है, जिनके बारे में हम आज बात करेंगे।

स्टेज नंबर 1। उबलता हुआ पानी

इस कदम को सबसे महत्वपूर्ण कदम माना जाता है, अंतिम परिणाम इस पर निर्भर करता है। स्वादिष्ट चाय पाने के लिए, आपको पानी को ठीक से गर्म करने की आवश्यकता है।

  1. उबलते के लिए एक केतली तैयार करें, इसे फ़िल्टर्ड पानी से भरें। तरल नरम, स्वादिष्ट चाय काढ़ा निकलेगा। पानी में अशुद्धियां और क्लोरीन नहीं होना चाहिए, आप इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से साफ कर सकते हैं।
  2. केतली को भरें, गर्दन की शुरुआत से 1-2 सेंटीमीटर पीछे हटना। इस तरह की चाल से उबलने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने में मदद मिलेगी, क्योंकि पानी की सतह और केतली के ढक्कन के बीच मुक्त स्थान एक निश्चित गुंजयमान यंत्र बना देगा।
  3. सभी नियमों के अनुसार, पानी को एक खुली आग पर उबाला जाना चाहिए या इसके लिए अनुकूलित गैस के चूल्हे और केतली का उपयोग करना चाहिए। हालांकि, हर कोई इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता है, तो चलो एक आधुनिक इलेक्ट्रिक डिवाइस करते हैं।
  4. इष्टतम पानी का तापमान 85-95 डिग्री की सीमा में माना जाता है। इसका मतलब यह है कि केटल को 3-5 सेकंड के लिए बंद करने की आवश्यकता होती है जब तक कि यह बंद नहीं हो जाता। आप कई बार पानी उबाल नहीं सकते हैं, पानी को चायदानी में डाला जाता है, एक बार गर्म किया जाता है।

स्टेज नंबर 2। एक चायदानी की तैयारी

  1. काली चाय पीने के लिए एक शर्त केतली की तैयारी है, अर्थात् इसका हीटिंग। यदि आप इस नियम को अनदेखा करते हैं, जब आप उबलते पानी डालते हैं, तो इसका तापमान 20-30% तक गिर जाएगा। नतीजतन, यह आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए बाहर नहीं निकलता है, चाय बेस्वाद हो जाएगी।
  2. आप चायदानी को कई तरीकों से गर्म कर सकते हैं, प्रत्येक "खुद से" विकल्प चुनता है। पहली विधि यह है कि पैन में उबलते पानी डालें, फिर उसमें केतली डालें। एक्सपोज़र की अवधि 3 मिनट है, इस समय के दौरान ग्लास गर्म हो जाता है।
  3. दूसरी विधि सबसे आसान और सबसे लोकप्रिय है। अधिकतम निशान तक पानी उबाल लें, इसे चायदानी में डालें, 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तरल निकास करें, तुरंत अगले चरण पर जाएं।
  4. एक और तरीका अधिक समस्याग्रस्त है। ओवन में पकने के लिए व्यंजन गर्म करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, चायदानी को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और डिवाइस को 50 डिग्री तक गर्म करने के लिए भेजा जाता है। हर 2 मिनट में तापमान 10 डिग्री बढ़ जाता है। ताप 10 मिनट के भीतर होता है।

स्टेज नंबर 3। चाय की खुराक का अनुपालन

  1. शराब बनाने के लिए भेजी गई सूखी चाय की मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है। परंपरागत रूप से, लोग प्रति सेवारत (मग) एक चम्मच सो जाते हैं, लेकिन यह सब नहीं है।
  2. यदि आप उबलने से पहले पानी को फ़िल्टर नहीं करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप तरल कठोर (अशुद्धियों, धातुओं, क्लोरीन, आदि के साथ) बना रहा, तो आपको चाय की पत्तियों को सामान्य से 1.5 चम्मच अधिक लेने की आवश्यकता है।
  3. अगर हम पत्तियों में एक काले पेय के बारे में बात कर रहे हैं, तो कीमा बनाया हुआ चाय बड़े की तुलना में कई गुना तेजी से पीसा जाता है। इसलिए, यह चायदानी की तुलना में प्रति चम्मच एक छोटे से कम भेजने की अनुमति है। पत्ती चाय के संबंध में, अनुपात 1-1.5 चम्मच प्रति व्यक्ति की सीमा में भिन्न होता है।
  4. बहुत से लोग नहीं जानते हैं, लेकिन धूम्रपान या खाने के बाद, एक व्यक्ति का स्वाद सुस्त हो जाता है। यदि आप इस अवधि के दौरान चाय पीने की योजना बनाते हैं, तो आपको 30% अधिक चाय की पत्ती लेने की आवश्यकता है। हालांकि, कई पोषण विशेषज्ञ भोजन के तुरंत बाद चाय पीने की सलाह नहीं देते हैं, आपको 1.5-2 घंटे इंतजार करने की आवश्यकता है।
  5. केतली में चायदानी को भरने के लिए, एक चम्मच तैयार करें। पहले से उबलते पानी के साथ स्कैंडल और एक तौलिया के साथ सूखा। सभी बारीकियों और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए पत्तियों की आवश्यक संख्या को मापें।
  6. जब आप चाय डालते हैं, तो समान रूप से कणों को वितरित करने के लिए चायदानी को हिलाएं। इस तरह के एक कदम से आपको सभी स्वाद गुणों को प्रकट करने की अनुमति मिलेगी, प्रत्येक कण को ​​उबलते पानी का अपना हिस्सा प्राप्त होगा और समान रूप से गर्म होगा।

स्टेज नंबर 4। काली चाय पीना

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  1. अंग्रेजों को सच्चा पेशेवर माना जाता है, अगर हम काली चाय पीने की तकनीक की बात करें। जब आप गर्म केतली में कच्चा माल डालते हैं, तो उस पर 30% तक उबलते पानी डालें। 3 मिनट प्रतीक्षा करें, फिर एक और 60-65% के लिए चायदानी भरें।
  2. जब सभी उबलते पानी को कटोरे में जोड़ा जाता है, तो 7-12 मिनट प्रतीक्षा करें। पत्तियां जितनी छोटी होंगी, उतनी देर लगेगी। बड़े नमूनों का शाब्दिक रूप से 5 मिनट में स्वाद और सुगंध का पता चलता है।
  3. यदि आपके पास ब्रूइंग प्रक्रिया को 2 चरणों में विभाजित करने का समय नहीं है, तो अन्यथा करें। केतली कच्चे माल में डालो, उबलते पानी को ब्रिम में डालें। एक तौलिया के साथ कवर और लपेटें। 7-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, चखने के लिए आगे बढ़ें।
  4. पानी डालने की प्रक्रिया में, एक गोलाकार गति केतली बनाएं। तो आप समान रूप से गर्म करने के लिए चाय की पत्तियों को उठाएं। उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल में, पानी की सतह पर एक पीले रंग का फोम बनता है। यदि चाय निम्न श्रेणी की है, तो आप तैरती हुई छड़ें देखेंगे।
  5. कई लोग बचाने के लिए 3-5 बार काली चाय पीते हैं, लेकिन ऐसी हरकतें बहुत गलत हैं। इसे 2 बार से अधिक उबलते पानी के साथ कच्चे माल को छानने की अनुमति नहीं है, और पक के बीच का अंतराल एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा पेय अलग होगा, लाभ को प्रभावित नहीं करेगा।
  6. जब आप काली चाय का एक स्वादिष्ट काढ़ा बनाते हैं, तो इसे एक चीनी मिट्टी के बरतन, कांच या मिट्टी के बरतन पकवान में संग्रहीत करें। सूचीबद्ध सामग्री स्वाद और सुगंध रखने में मदद करेगी। एक ढक्कन के साथ चायदानी को कवर करना सुनिश्चित करें।

काली चाय पीने में पानी की भूमिका

  1. मुख्य नियम एक स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए एक ताजा फ़िल्टर्ड तरल का उपयोग करना है। पानी में गंध या हाइड्रोजन सल्फाइड की गंध नहीं होनी चाहिए, इसमें जंग, स्केल, ब्लीच के कण होते हैं।
  2. स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए, पहले से शीतल जल की उपस्थिति का ध्यान रखें। अन्यथा, मैग्नीशियम और कैल्शियम के लवण, साथ ही सल्फेट यौगिक पेय के फायदेमंद गुणों को नष्ट कर देंगे। चाय निकलेगी मैली, खट्टी।
  3. यदि आपके पास इस क्षेत्र में बहता पानी है, तो इसे पहले से नरम करने का ध्यान रखें। ऐसा करने के लिए, जग 1-2 एल में टाइप करें। बसने के लिए एक दिन छोड़ दें। आप तरल को फ्रीज भी कर सकते हैं, फिर इसे कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए।
  4. एक स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए, आप 1 चम्मच पक के अनुपात में वृद्धि कर सकते हैं। उसी समय छोटे काटने के कच्चे माल का उपयोग करना वांछनीय है। यदि आप पानी को नरम नहीं कर सकते हैं तो यह ऐसे तरीकों का सहारा लेने के लायक है।

काली चाय पीना बारीकियों के लिए विस्तार और सम्मान पर ध्यान देने की आवश्यकता है। पानी को पहले से निथार कर या छानकर नरम कर लें। तरल को 95 डिग्री तक गर्म करें, फिर केतली को उबलते पानी से छान लें। चाय की पत्तियों की आवश्यक मात्रा डालो, डालना, हलचल करें। इसे 7-10 मिनट के लिए काढ़ा करें, पीना शुरू करें। याद रखें कि बड़े पत्ते को तेजी से पीसा जाता है, इसके लिए भी कम आवश्यकता होती है।

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