कद्दू को घर पर कैसे स्टोर करें

कद्दू के लाभों को पछाड़ना मुश्किल है - इसमें भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। कद्दू के नियमित सेवन से पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद मिलती है, यकृत और गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार होता है, मूड में सुधार होता है और अवसाद से राहत मिलती है। इस बेरी का रंग किसी भी डिश को सजाने और बदलने में सक्षम है। इसके अलावा, कद्दू को हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है, यह सफलतापूर्वक शिशुओं के लिए पहले पूरक भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। और कद्दू के बीज पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए सिर्फ एक भगवान हैं, वे बहुत मूल्यवान और उपयोगी हैं।

शरद ऋतु में, यह कद्दू की फसल का समय है। ये फल कितने भी मीठे और रसीले क्यों न हों, इन्हें खाना बहुत ही असंभव है। और क्यों? कद्दू को कई महीनों तक अपने स्वाद और लाभ का आनंद लेने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

पूरे कद्दू को कैसे स्टोर करें

एक पूरे कद्दू को शहर के अपार्टमेंट में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, 5 महीने तक। अपने कठिन क्रस्ट के लिए धन्यवाद, कद्दू लगभग बिना किसी नुकसान के सभी स्वाद और स्वस्थ गुणों को बचाता है। पूरे कद्दू को सूखे और ठंडे कमरे में बेहतर स्टोर करें - यह एक चमकता हुआ बालकनी, भंडारण कक्ष, तहखाने, तहखाने या एक साधारण अंधेरे कोठरी हो सकता है। भंडारण के लिए आपको क्षति और कटौती के बिना केवल बिल्कुल पूरे कद्दू को हटाने की आवश्यकता है। यदि फल बारिश में काटा गया था, तो इसे पहले से एक कपड़े से मिटा दिया जाना चाहिए और सूख जाना चाहिए। कई कद्दू भंडारण करते समय, उन्हें एक-दूसरे के करीब न रखें। यदि कोई सड़ना शुरू हो जाता है, तो यह अगले एक को संक्रमित कर सकता है यदि यह छूता है। इस मामले में, क्षति और सड़न के लिए हर दो सप्ताह में एक बार कद्दू को संशोधित करना आवश्यक है। खराब होने वाले पक्षों के साथ कद्दू को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए या भस्म हो जाना चाहिए।

फ्रिज में कटा हुआ कद्दू कैसे स्टोर करें

यदि आप कद्दू को इतने गंभीर पैमाने पर नहीं रखते हैं, लेकिन सिर्फ एक कद्दू के अवशेष को बचाना चाहते हैं, तो यह मुश्किल नहीं है।

सबसे पहले, कद्दू पूरी तरह से साफ होना चाहिए। सुविधा के लिए, कद्दू को टुकड़ों में काट दिया जाता है और तेज चाकू से एक मोटी परत को काट दिया जाता है। अपनी उंगलियों को चोट न पहुंचाने के लिए, सब्जियों की सफाई के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करना बेहतर होता है, यह सुरक्षित है। छिलका निकालने के बाद, आपको कोर को हटाने और बीज को हटाने की आवश्यकता है। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक चम्मच के साथ है। फिर आपको कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटने और एक एयरटाइट कंटेनर में रखने की आवश्यकता है। कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में कद्दू के साथ रखें। इस रूप में, कद्दू को लगभग दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जाएगा। यदि आप लंबे समय तक फल को बचाना चाहते हैं, तो आपको फ्रीज की आवश्यकता है।

फ्रीजर में कद्दू को कैसे स्टोर करें

ताजा सब्जियों और फलों को संग्रहित करने का सबसे इष्टतम और उपयोगी तरीका ठंड है। इस तथ्य के बावजूद कि डीफ्रॉस्ट करने के बाद कई फल अपनी संरचना खो देते हैं, पानीदार और नरम हो जाते हैं, उनमें सभी लाभकारी गुण पूरी तरह से संरक्षित होते हैं। कद्दू का भी यही हाल है।

कद्दू को फ्रीज करने के लिए, आपको पहले छील और कोर को साफ करना होगा। फिर फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें या आप बाद में जामुन से पकाने जा रहे हैं, इस पर निर्भर करता है। कद्दू को फ्रीज़ करना चाहिए, ताकि इसे दोबारा न करें। फलों को उन भागों में विभाजित करें जिनकी आपको एकल खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी। स्टोर किए गए कद्दू बहुत लंबे हो सकते हैं - छह महीने तक।

धीरे-धीरे कद्दू को पिघलाएं। बस सब्जी को फ्रीजर से फ्रिज की अलमारियों में से एक में शिफ्ट करें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मीठा नारंगी मांस पूरी तरह से पिघला हुआ है और खाने के लिए तैयार हो जाएगा। आप रसोई की मेज पर कद्दू लगाकर डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। यदि आपको यहां और अब कद्दू की आवश्यकता है, तो आप इसे माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं, लेकिन यह विधि सभी विटामिनों को मार देती है, जो कि महान तरबूज की फसल आपको देने के लिए तैयार है।

एक कद्दू को कैसे सूखा जाए

कद्दू को संरक्षित करने का दूसरा तरीका है कि मीठे गूदे को सुखाया जाए। परिणामस्वरूप, आपको सूखे फल के समान, कद्दू के मीठे टुकड़े मिलते हैं। भंडारण की यह विधि इस फल के अधिकांश विटामिन को भी बचाती है।

  1. सबसे पहले, फल तैयार किया जाना चाहिए। पिछली विधियों की तरह, हम त्वचा और हड्डियों से कद्दू को साफ करते हैं, छोटे स्लाइस में काटते हैं।
  2. उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए कद्दू के स्लाइस को डुबोएं। इसलिए हम फलों को थोड़ा नरम करते हैं और इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।
  3. एक स्किमर के साथ कद्दू के स्लाइस को हटा दें और अतिरिक्त पानी को निकास की अनुमति दें। जब कद्दू ठंडा हो जाता है और सूख जाता है, तो बेकिंग शीट पर कद्दू के टुकड़े रखें, इसे बेकिंग पेपर के साथ पूर्व-अस्तर करें। ऐसा किया जाता है ताकि टुकड़े फंस न जाएं। ओवन में आग न्यूनतम होनी चाहिए, 150 डिग्री से अधिक नहीं। अपेक्षाकृत कम तापमान पर लंबे समय तक सूखने से आप फलों में अधिक विटामिन स्टोर कर सकते हैं।
  4. जब कद्दू के स्लाइस पूरी तरह से सूख जाते हैं, तो उन्हें ओवन से हटाया जा सकता है। सूखे कद्दू को ठंडा करने का क्षेत्र, इसे कैनवास बैग में डालें।
  5. सूखे-सूखे कद्दू को एक अंधेरे, शांत और अच्छी तरह हवादार जगह में लगभग तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। कीटों को वहां जाने से रोकने के लिए नियमित रूप से बैग को कद्दू से देखें।

सूखे-सूखे कद्दू न केवल उपयोगी हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं - बहुत से बच्चे इस सीधी उत्पाद से प्यार करते हैं।

कद्दू को क्या पकाना है

कद्दू उबाऊ पाक व्यंजनों में विविधता लाने में सक्षम है। इससे बहुत सारे स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन तैयार होते हैं।

  1. कद्दू का सबसे लोकप्रिय उपयोग दलिया है। कद्दू के साथ मीठा चावल दलिया एक क्लासिक है जिसे आप किसी भी चीज़ से बदल नहीं सकते हैं।
  2. कद्दू पूरी तरह से आटा के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। कुछ मध्य एशियाई देशों ने कद्दू के साथ मेंटी और पफ संसा पकाया। इस तरह के व्यंजनों के लिए स्टफिंग इस प्रकार तैयार की जाती है - बारीक कटा हुआ कद्दू प्याज, बीफ या मटन वसा के साथ मिलाया जाता है, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है।
  3. और कद्दू के साथ आलू पेनकेक्स क्या हैं! कद्दू, कच्चे आलू के साथ, एक grater पर मला जाता है, नमक, काली मिर्च, चिकन अंडे और कुछ आटे को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। तैयार द्रव्यमान से आपको पेनकेक्स बनाने और उन्हें दोनों पक्षों पर भूनने की आवश्यकता है। ऐसे स्नैक को मना करना मुश्किल है!
  4. बहुत सुगंधित, मीठा और असामान्य कद्दू जाम प्राप्त होता है। ऐसा करने के लिए, फल को छोटे टुकड़ों में काट लें और चीनी जोड़ें। जब यह कुछ घंटों तक रहता है, तो कद्दू रस देना शुरू कर देता है। अगले दिन, आप कद्दू खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। पकाया जाम बहुत जल्दी। कद्दू के स्लाइस तेजी से नरम हो रहे हैं। जब यह समाप्त हो जाता है, तो द्रव्यमान में रस और नींबू या नारंगी उत्तेजकता जोड़ें। यह जाम को असाधारण रूप से नाजुक सुगंध और खटास देगा। जाम को चाय के साथ पिया जा सकता है, बेक किए गए सामान या दलिया में जोड़ा जा सकता है - यह बहुत स्वादिष्ट निकला!
  5. कद्दू भी मसालेदार और डिब्बाबंद किया जा सकता है। पानी में चीनी और थोड़ा सा सिरका घोलें, तैयार सिरप के साथ कद्दू के टुकड़े डालें और इसे रात के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। मसालों के अपने पसंदीदा द्रव्यमान में जोड़ें - लौंग, अदरक, जायफल, दालचीनी, काली मिर्च। कद्दू के नरम होने तक मिश्रण को कम आंच पर पकाएं। उसके बाद, आप तुरंत कद्दू खा सकते हैं या इसे निष्फल जार में डाल सकते हैं। इस मामले में, सर्दियों में रसदार कद्दू के खट्टे-मीठे स्वाद का आनंद लेना संभव होगा!

कद्दू के साथ व्यंजन बहुत विविध और बहुमुखी हैं - इसमें से पहला और दूसरा पाठ्यक्रम, डेसर्ट और यहां तक ​​कि कॉम्पोट तैयार किया जाता है।

कद्दू विटामिन का एक भंडार है जो किसी भी जीव के काम में सुधार कर सकता है। नारंगी के इन बड़े फलों की उपेक्षा न करें। कद्दू रखने के लिए सीखने के बाद, आप पूरे साल इसके असामान्य स्वाद का आनंद ले सकते हैं।