चेरी बेर जाम: 9 बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों

चेरी-बेर विटामिन और लाभकारी ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। जामुन खेती में सरल हैं, कोई भी उनसे बहुत सारे रोचक और स्वादिष्ट टुकड़े बना सकता है। अग्रिम में फलों पर स्टॉक करें और चेरी बेर के आधार पर उपचार तैयार करें। आप कॉम्पोट को भी पका सकते हैं। परिवार और दोस्तों के साथ पूरे वर्ष अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। चेरी बेर जाम के लिए व्यंजनों पर विचार करें।

क्लासिक चेरी बेर जाम

  • चीनी - 1.45 किलो।
  • चेरी बेर (पीला) - 1 किलो।
  • फ़िल्टर्ड पानी - 270 मिलीलीटर।
  1. मानक तरीके से, फलों को छांट लें, क्षतिग्रस्त और क्षतिग्रस्त चेरी बेर से छुटकारा पाएं। उत्पाद को बहते पानी से कुल्ला, इसे आगे सुखाने के लिए कपड़े पर रख दें। एक सॉस पैन में फ़िल्टर्ड पानी डालें, 120 ग्राम जोड़ें। चीनी।
  2. बर्नर पर कंटेनर स्थापित करें, मध्य आग चालू करें। रचना हिलाओ, बुलबुले की उपस्थिति की प्रतीक्षा करें। बेर को गर्म द्रव्यमान में डालें, बेरी को 4-5 मिनट के लिए उबाल लें, अब और नहीं। पैन को स्टोव से निकालें, शेष चीनी जोड़ें।
  3. सामग्री हिलाओ, 6-7 घंटे के लिए उत्पाद को छोड़ दें। तारा को धुंध के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है। समय बीत जाने के बाद, उबलने के बाद खाना पकाने की प्रक्रिया को कुछ मिनटों के लिए दोहराएं।
  4. रचना को ठंडा करने के लिए रखें, ऑपरेशन तीन बार किया जाना चाहिए। आखिरी हेरफेर के बाद, 5 घंटे तक प्रतीक्षा करें, साफ डिब्बे पर चेरी बेर जाम को रोल करें। कंटेनर नायलॉन को बंद करें, लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंड में साफ करें।

चेरी चेरी जेली

  • शुद्ध पानी - 535 मिली।
  • चीनी - 1 किलो।
  • पके चेरी बेर - 970 जीआर।

  1. के बाद आप के माध्यम से sifted और चेरी बेर धोया, यह एक कपड़े पर सूखी, हड्डियों को हटा दें। कार्य को सरल बनाने के लिए, आप एक सुरक्षा पिन का उपयोग कर सकते हैं। आप प्रक्रिया की अवधि को महत्वपूर्ण रूप से कम करते हैं और फल को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।
  2. एक भारी तले वाली सॉस पैन में पीने के पानी और दानेदार चीनी को मिलाएं। टैंक को आग पर सेट करें, शास्त्रीय तकनीक के अनुसार सिरप तैयार करें। जैसे ही रचना उबालने लगती है, उसमें तैयार फल डालें।
  3. कुछ मिनटों के लिए सामग्री को उबालें। बर्नर को बंद करें, भोजन को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, व्यंजनों को पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, तब तक एक इलाज तैयार करें जब तक कि फल पारदर्शी न हो।
  4. चेरी बेर पकाने के दौरान, आपको लगातार हलचल की आवश्यकता होती है, जो रूपों को फोम को हटाने के लिए मत भूलना। उबलते पानी के साथ ग्लास जार को संसाधित करें, उन में गर्म व्यवहार डालें, शास्त्रीय तरीके से रोल करें।

संतरे के साथ बेर जाम

  • मांसल संतरे - 600 जीआर।
  • चीनी रेत - 1.6 किलो।
  • चेरी बेर - 1.5 किलो।
  1. फल को क्लासिक तरीके से तैयार करें। सूखे चेरी बेर से हड्डियों को निकालने की जरूरत है। धोया संतरे, उबलते पानी में 25-35 सेकंड के लिए जगह। सिट्रस को जेस्ट के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें।
  2. साथ ही हड्डियों को हटाने के लिए संतरे से। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में साइट्रस स्लाइस भेजें। फलों को मसले हुए आलू में बदल दें। एनामेल्ड कोटिंग के साथ एक आम कंटेनर में, सभी घटकों को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
  3. आग्रह करने के लिए आधे घंटे के लिए कंटेनर में रचना छोड़ दें। मिश्रण प्रक्रिया को एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ बाहर ले जाने की सिफारिश की जाती है। न्यूनतम क्षमता के लिए स्टोव चालू करें, सामग्री के साथ पैन सेट करें। बुलबुले दिखने तक सामग्री को हिलाओ।
  4. सामान्य तरीके से नसबंदी प्रक्रिया करें, धातु के ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करें। कांच के कंटेनर में चेरी बेर का इलाज डालो, रोल अप करें। ठंडा करने के बाद, एक अंधेरे कमरे में लंबे समय तक भंडारण के लिए जार निकालें।

तोरी के साथ बेर जाम

  • तोरी (युवा) - 560 जीआर।
  • चेरी बेर पीला - 600 जीआर।
  • दानेदार चीनी - 980 जी।
  1. नल के नीचे आंगन को धो लें, फल से छील को हटा दें। छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। चेरी बेर को कुल्ला, इसे सूखा, हड्डियों को हटा दें। भोजन को खाद्य प्रोसेसर में भेजें, एक समान घोल प्राप्त करें।
  2. तैयार प्यूरी को एक धातु के पैन में डालें, दानेदार चीनी में हलचल करें। समरूपता उत्पादों से प्राप्त करें। रेत को भंग करने के लिए कुछ घंटों के लिए कंटेनर छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, स्टोव पर पैन सेट करें, एक छोटी सी आग को उजागर करें।
  3. पहले बुलबुले की उपस्थिति की प्रतीक्षा करें, जबकि उत्पादों को लगातार मिश्रित होना चाहिए। उबालने के बाद, मिठाई द्रव्यमान को एक और 12 मिनट के लिए उबाल लें। टैंक को 5-6 घंटे के लिए अलग रख दें। प्रक्रिया गड़बड़ी को 3-4 बार दोहराया जाना चाहिए।
  4. जब चेरी बेर जाम खाना पकाने, लगातार फोम को हटाने के लिए मत भूलना। सूखे जार, कॉर्क नायलॉन में उबलते रचना डालें। एक कपड़े से कंटेनर को गर्म करें, ठंड में स्टोर करें। 2 दिन बाद जाम खाया जा सकता है।

वेनिला के साथ चेरी बेर जाम

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  • वैनिलिन - 6 जीआर।
  • चेरी प्लम (प्यूरी) - 985 जीआर।
  • चीनी -850 जीआर।
  1. रेत के साथ चेरी बेर मिलाएं, मिश्रण करें। खाने को रात भर छोड़ दें। अगले दिन की शुरुआत के साथ, द्रव्यमान को तामचीनी के साथ कवर किए गए कंटेनर में स्थानांतरित करें।
  2. पैन को हॉब पर सेट करें, मिश्रण को उबाल आने तक उबालें। उसके बाद, स्लैब को न्यूनतम तक कम करें। लगभग 10 मिनट के लिए मिठाई द्रव्यमान को उबाल लें।
  3. समय के बाद, वेनिला जोड़ें, सामग्री को हिलाएं, गर्मी बंद करें। गर्म जाम को सामान्य तरीके से रोल करें, ठंडा होने के बाद, पेंट्री में भेजें।

पेक्टिन चेरी जाम

  • पेक्टिन (पाउडर) - 45 जीआर।
  • साइट्रिक एसिड - 6 जीआर।
  • दानेदार चीनी - 870 जीआर।
  • चेरी बेर - 1.3 कि.ग्रा।
  1. विशेषज्ञ दृढ़ता से सलाह देते हैं कि इस तरह के जाम को केवल छोटे भागों में तैयार किया जाए। एक पका हुआ और क्षतिग्रस्त चेरी प्लम नहीं लें, कुल्ला, एक कोलंडर में नाली, नमी के लिए नाली की प्रतीक्षा करें।
  2. अगला, चेरी बेर से आपको हड्डियों को निकालने की आवश्यकता है। एक अलग कप में, चीनी और पेक्टिन रेत को मिलाएं, मिश्रण करें। पानी के साथ कंटेनर में बेर डालें। उबलने के 5 मिनट बाद घटकों को नष्ट करने की प्रक्रिया जारी रखें।
  3. कुछ समय बाद, जामुन में 230 ग्राम जोड़ें। रेत पेक्टिन के साथ संयुक्त। घटकों को मिलाएं, लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें। पूर्व निर्धारित समय के बाद, शेष रेत और पूर्व-भंग नींबू में डालें।
  4. कणों को भंग करने के लिए फिर से सामग्री हिलाओ। एक मोटी अवस्था के लिए विनम्रता को उबाल लें। बाँझ कंटेनरों में जाम डालो। नायलॉन के साथ डिब्बे काग। गर्म, 24 घंटे के बाद, जाम का सेवन किया जा सकता है।

नींबू और दालचीनी के साथ अदरक जाम

  • चीनी - 980 जीआर।
  • नींबू - 0.5 पीसी।
  • चेरी बेर पीला - 1 किलो।
  • फ़िल्टर्ड पानी - 275 मिलीलीटर।
  • दालचीनी (पाउडर) - 10 जीआर।
  1. उबलते पानी के साथ धोया नींबू को छान लें। सेमरिंग्स काट लें, हड्डियों से छुटकारा पाएं। तरल के साथ पैन में साइट्रस भेजें, फल को 6 मिनट के लिए उबालने के बाद उबाल लें।
  2. हेरफेर के बाद, लुगदी और नींबू का छिलका नरम हो जाएगा, अंततः साइट्रस कठोर नहीं होगा। बेर को धो लें, सामान्य तरीके से सॉर्ट करें, एक मोटे कपड़े पर सूखें।
  3. जामुन को 2 भागों में विभाजित करें और बीज से छुटकारा पाएं। चेरी बेर को बारीक काट लें, एक सूखा पैन उपयुक्त आकार में भेजें। फलों को रेत द्रव्यमान का आधा हिस्सा डालें, अच्छी तरह मिलाएं, रात भर छोड़ दें।
  4. अगले दिन, स्टोव पर टैंक स्थापित करें, न्यूनतम आग लगा दें। उबलने की प्रतीक्षा करें, द्रव्यमान को लगातार हिलाए रखना न भूलें। बची हुई चीनी डालें। 5 मिनट के बाद, द्रव्यमान में नींबू और दालचीनी जोड़ें।
  5. सामग्री को हिलाओ, फोम को हटा दें। 20-25 मिनट के लिए एक इलाज उबाल लें। डिब्बे और पलकों की मानक नसबंदी करें। कंटेनर में गर्म जाम डालो, रोल अप करें। ठंड में जाम को हटा दें।

नाशपाती के साथ बेर जाम

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  • दालचीनी पाउडर - 20 ग्राम।
  • नाशपाती - 960 जीआर।
  • वेनिला - 4 जीआर।
  • चेरी बेर - 1070 जीआर।
  • दानेदार चीनी - 1.2 किलो।

  1. बेसिन में ठंडे पानी में बेर रखें, 1 घंटे प्रतीक्षा करें। उसके बाद, फल को एक नल के नीचे धोया जाना चाहिए। जामुन सूखा, उन्हें फिर से जांच। यदि आप एक क्षतिग्रस्त चेरी बेर पाते हैं, तो इससे छुटकारा पाएं।
  2. मानक तरीके से, फल को विभाजित करें, हड्डियों को हटा दें। तैयार चेरी प्लम को उपयुक्त आकार के कप में भेजें, जामुन में चीनी और मसाले जोड़ें। 120 मिलीलीटर में डालो। बैलों को पीना, अवयवों को गूंधना।
  3. नाशपाती, छिलका और कोर धो लें। छोटे यादृच्छिक स्लाइस में काटें। लुगदी को मुख्य घटकों में डालें। सामग्री को फिर से मिलाएं, 4.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
  4. इसके बाद, आग रोक कंटेनर को बर्नर पर स्थापित किया जाना चाहिए। मध्यम शक्ति पर मिश्रण को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। गर्मी को न्यूनतम तक कम करें, द्रव्यमान को लगभग 1.5-2 घंटे तक कम करें। यदि आवश्यक हो तो फोम को साफ करें। क्लासिक तकनीक पर रोल अप करें।

चेरी बेर और सेब के साथ जाम

  • मीठा सेब - 960 जीआर।
  • चीनी - 1560 जीआर।
  • चेरी बेर - 940 जीआर।
  1. उत्पादों को धो लें, कपड़े पर सूखने के लिए छोड़ दें। जामुन और फलों को विभाजित करें, हड्डियों और कोर को हटा दें। यदि आवश्यक हो, तो सेब से छिलका हटा दें। एक तामचीनी बर्तन में फल रखें, चीनी जोड़ें।
  2. सामग्री को गूंध लें, सामग्री को 3 घंटे के लिए छोड़ दें। अगला, आपको हॉब पर पैन स्थापित करने की आवश्यकता है। मध्यम आग लगाओ, द्रव्यमान को उबालने के बाद, बर्नर को न्यूनतम तक कम करें। उत्पाद को व्यवस्थित रूप से मिश्रण करने के लिए मत भूलना।
  3. एक घंटे के पहले बुलबुले प्रोटोमाइट जाम तिमाही के आगमन के साथ। गर्मी बंद करें, उपचार को कमरे के तापमान पर छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। अगला, खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं। सामान्य तरीके से चेरी बेर नाजुकता को रोल करें।

निर्देशों का पालन करते हुए, बेर का इलाज करना आसान है। अपने दम पर मसालों और खाद्य पदार्थों की संख्या से भिन्न। यदि आप थोड़ी मात्रा में स्वादिष्ट खाना बनाते हैं, तो आप इसे बाँझ जार पर रोल नहीं कर सकते। यह केप्रोन के साथ कंटेनर को बंद करने और फ्रिज में रखने के लिए पर्याप्त है। अपने स्वाद के लिए मसाले जोड़ें, प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

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