समुद्री शैवाल - लाभ और नुकसान

हर समय, एक समान उत्पाद को नाजुक खाद्य उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया गया था। हर कोई इसे खरीद नहीं सकता था। अब स्टोर एक नए प्रकार के कैवियार की पेशकश कर सकते हैं। इसके उत्पादन का आधार मछली नहीं है, बल्कि शैवाल है। बाहरी संकेतों के अनुसार, इसे वास्तविक उत्पाद से एक साधारण निवासी में अंतर करना मुश्किल है। सबसे अधिक संभावना है, केवल वास्तविक विशेषज्ञ और इस उत्पाद के पारखी इसे कर सकते हैं। इस उत्पाद ने तुरंत अपार लोकप्रियता हासिल की।

इसके गुणों का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। इस संबंध में, इसके लाभ और हानि के बारे में बहस बंद नहीं होती है। विशेषज्ञ अभी भी एक असमान निष्कर्ष पर नहीं पहुंचे हैं। कुछ विरोधियों का दावा है कि इस तरह के कैवियार शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। इसके विपरीत अन्य - दावा करते हैं कि यह शरीर के लिए बेहद उपयोगी है। और केवल समय दोनों पक्षों के बयानों की स्थिरता और वैधता दिखाएगा।

लाभ और रचना

अभी भी यह आहार में शामिल करने की व्यवहार्यता का सवाल है। ऐसे कैवियार की अलमारियों पर कुछ दुकानों में एल्गिन के नाम से पाया जा सकता है। क्यों वास्तव में इस तरह के शब्द ने उसे डब किया? तथ्य यह है कि एल्गिन इसके उत्पादन का आधार है। यह सोडियम एल्गिनेट के बारे में है। इसलिए नाम। इस तथ्य के बावजूद कि इस शब्द में, पहली नज़र में, किसी प्रकार का "रासायनिक स्वाद" है, पदार्थ विशुद्ध रूप से प्राकृतिक है और शैवाल में निहित है।

स्वाभाविकता के उल्लेख पर तुरंत उपयोग से जुड़े संघों का उदय होता है। और यह सच है। उत्पाद में कुछ लाभकारी गुण हैं:

  1. यह शरीर को विषाक्त उत्पादों और विकिरण कारकों की कार्रवाई से बचाता है।
  2. यह घातक ट्यूमर की शुरुआत और विकास के खिलाफ एक निवारक उपाय है।
  3. इंट्रासेल्युलर स्तर पर उम्र बढ़ने से जुड़ी शरीर की प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है।
  4. शरीर की सुरक्षा के बेहतर डिग्री प्रदान करते हुए, प्रतिरक्षा शक्ति को बढ़ाता है।
  5. संवहनी दीवार और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने का काम करता है।
  6. यह कीमोथेरेपी सत्रों के बाद बिजली बहाल करने का एक उत्कृष्ट साधन है।
  7. पाचन तंत्र की सफाई को बढ़ावा देता है, इसकी गतिविधि में सुधार करता है।
  8. इस उत्पाद के उपयोग से पुरुष शक्ति में वृद्धि होती है।
  9. इसका एक निश्चित एंटीवायरल प्रभाव है।
  10. एल्गिन कैवियार की खपत के साथ, तंत्रिका तंत्र का काम क्रम में आता है।
  11. कम आणविक भार हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के संकेतक कम हो जाते हैं।

घटक सेट में आयोडीन बड़ी मात्रा में मौजूद है। इसके अलावा, बहुत सारे ब्रोमीन निहित हैं। इन पदार्थों का सामान्य स्तर थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है। निहित और कई पदार्थ - कार्बनिक एसिड श्रृंखला के प्रतिनिधि। इसमें, एल्गिनिक एसिड को एक निश्चित स्थान दिया जाता है, जो इस सेट में सबसे मूल्यवान प्रतिनिधि है। यह सेलुलर संरचनाओं की खराबी के खिलाफ एक रक्षक के रूप में कार्य करता है, पाचन तंत्र की गुणवत्ता में सुधार करता है।

एल्गिनिक एसिड विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है और विकिरण कारक के प्रभाव को काफी कम करता है। लेकिन किसी को भोलेपन से यह विश्वास नहीं करना चाहिए कि महीने में एक बार की आवृत्ति पर कैवियार खाने से आपके शरीर को पर्याप्त गुणवत्ता मिल सकती है। जापानी शोधकर्ताओं ने निश्चित रूप से स्थापित किया है कि, संरक्षण के एक कारक के रूप में, कैवियार केवल तभी कार्य कर सकता है जब इसे सप्ताह में कम से कम 2-3 बार सेवन किया जाता है। और यह काफी लंबे समय के लिए किया जाना चाहिए।

स्वस्थ गुणों पर अनुभाग का वर्णन संक्षेप में, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि समुद्री शैवाल से कैवियार एक मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद है। यदि आप इसका नियमित रूप से उपयोग करते हैं, तो आप अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं।

क्या ऐसे कैवियार स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं?

लाभों के बारे में बोलते हुए, आप संभावित नुकसान के बारे में चुप नहीं रह सकते हैं कि यह शरीर का कारण बन सकता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना उपयोगी है, इसे खाने के लिए, वास्तव में, किसी भी अन्य उत्पाद के रूप में, यह उचित सीमा के भीतर आवश्यक है। समुद्री शैवाल से बने कैवियार को खाने से अवांछनीय प्रभाव हो सकता है। वे पाचन तंत्र के लक्षणों में खुद को प्रकट कर सकते हैं। दस्त हो सकता है, या भारी भोजन के बाद, कैवियार बस मिचली हो सकती है। यह संभव है और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना है जो त्वचा पर विभिन्न चकत्ते प्रकट कर सकती है।

यदि शरीर में बहुत अधिक आयोडीन होता है, तो ऐसे कैवियार का भी सेवन नहीं किया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह उत्पाद इस माइक्रोसेल में पहले से ही बहुत समृद्ध है। थायरॉयड ग्रंथि में हार्मोनल असंतुलन और समस्याओं वाले व्यक्तियों के लिए कैवियार के उपयोग पर प्रतिबंध है।

कुछ बेईमान उत्पादकों की ओर से, एल्गिन कैवियार को महंगे मछली उत्पाद के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। हालांकि, यह ट्रिक सेहत के लिए खतरनाक नहीं है। वॉलेट के वॉल्यूम में समस्या अधिक है। एक झूठे उत्पाद के लिए आपको बहुत सारा पैसा लगाना पड़ता है।

इसलिए, यदि किसी ने इस उत्पाद को खरीदने का फैसला किया है, तो यह केवल सिद्ध विश्वसनीय स्थानों में करना आवश्यक है। संदिग्ध स्टालों और ट्रे पर अधिग्रहण से बचें।

मैं कितना कैवियार खा सकता हूं?

इस उत्पाद में, सभी पोषक तत्व काफी अधिक मात्रा में हैं। आहार में दैनिक दर 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस तथ्य के कारण कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम है, यहां तक ​​कि जो लोग वर्तमान में आहार पर हैं वे निडर होकर इसका उपयोग कर सकते हैं। उत्पाद के 100 ग्राम के संदर्भ में, कैवियार में केवल 10 कैलोरी होते हैं।

नकली कैवियार, एक वास्तविक उत्पाद की गुणवत्ता नकली होने के कारण, लाल और काले दोनों रंग में हो सकता है। इसमें छोटे लोचदार गेंदों की उपस्थिति है। एल्गिनिक कैवियार के लाल संस्करण में उनका व्यास काले समकक्ष की तुलना में थोड़ा बड़ा है। उत्पाद के इस रूप को बनाने के लिए समुद्री शैवाल सबसे अच्छा तरीका है। यदि आप इस तरह के कैवियार के साथ इस उत्पाद की लागत की तुलना करते हैं, तो यह नकल में बहुत कम है। यह इसकी व्यापक लोकप्रियता के कारकों में से एक है।