घर पर स्वादिष्ट चिप्स कैसे बनाएं

अगर कोई कहता है कि उसे चिप्स पसंद नहीं है तो विश्वास मत करो। हां, उत्पाद उच्च-कैलोरी है, आहार के प्रेमियों के लिए contraindicated है, लेकिन यह आबादी के थोक पर लागू नहीं होता है। चिप्स सब कुछ प्यार करता है! बच्चों को कुरकुरे स्नैक्स पसंद हैं, और वयस्कों के पास एक अलग बीयर स्नैक नहीं है। विशेष आनंद घर पर खाना पकाने के चिप्स देता है। सबसे पहले, प्रक्रिया ही दिलचस्प है, और परिणामों को चखना आमतौर पर पूरे परिवार को एक ही टेबल पर इकट्ठा करता है।

खाना पकाने के चिप्स

अपने दम पर ऐसी विनम्रता तैयार करना आसान है। स्टोर-आधारित के विपरीत होम-निर्मित चिप्स, संरक्षक, स्वाद और अन्य हानिरहित योजक होते हैं, जो शरीर के लिए पूरी तरह से हानिरहित हैं। उनकी संरचना में केवल प्राकृतिक उत्पाद: आलू, वनस्पति तेल और नमक। खाना पकाने के लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है, बस एक ओवन या माइक्रोवेव पर्याप्त है, और उन की अनुपस्थिति में, एक साधारण फ्राइंग पैन फिट होगा। सरल आवश्यकताओं का पालन करें, और आलू के स्लाइस का क्रंच बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

  1. न केवल स्वाद, बल्कि सौंदर्य भी महत्वपूर्ण हैं। इसलिए, "दोषपूर्ण" (आँखें, अनियमितता) स्रोत सामग्री अलग सेट की जाती है, और प्रसंस्करण के लिए फ्लैट आलू छोड़ते हैं।
  2. ठंडे पानी के साथ स्लाइस को रिंस करना स्टार्च सामग्री को कम कर सकता है, जिसके बाद चिप्स तलने की प्रक्रिया के दौरान एक साथ चिपक नहीं पाएंगे।
  3. पके हुए आलू को एक प्लेट पर रखें, बेकिंग पेपर को फैलाएं या आटे के साथ पकवान छिड़कें।
  4. घर का बना चिप्स का स्वाद आप थोड़ा फिट होने पर पपरीका, मसाले या अन्य मसालों को जोड़कर थोड़ा तीखापन दे सकते हैं।

ओवन में आलू के चिप्स

आवश्यक उत्पाद: 5 आलू, नमक, मसाले, 2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल। साफ, धुले हुए आलू को काटें ताकि वे बेहद पतले स्लाइस हों। उन्हें वनस्पति तेल के साथ स्प्रे करें, फिर अपने हाथों से मिलाएं। बेकिंग पेपर या चर्मपत्र कवर बेकिंग शीट, तेल के साथ ब्रश। इस बीच, ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। आलू की स्लाइस को एक परत में व्यवस्थित करें और निविदा तक बेक करने के लिए भेजें। तैयार चिप्स को एक डिश पर रखो, नमक जोड़ें और मसालों के साथ छिड़के। परिणाम - सुनहरा दिखने वाला और स्वाद में खस्ता।

माइक्रोवेव आलू के चिप्स

हम पिछले विधि के अनुसार आलू कंदों को संसाधित करते हैं। तेल वाले पेपर को माइक्रोवेव डिश पर रखें और उनके बीच एक अंतराल रखते हुए, आलू के टुकड़े वितरित करें। वनस्पति तेल के साथ शीर्ष को फैलाएं और इसे तीन मिनट के लिए ओवन में डालें, उच्च शक्ति स्थापित करें। नमक से तैयार चिप्स।

एक पैन में आलू के चिप्स


एक किलोग्राम कंद के लिए आपको लगभग एक लीटर तेल की आवश्यकता होती है। हमेशा की तरह नमक और मसाला। घर पर, यह एक गहरी फ्राइंग पैन में पकाने के लिए सुविधाजनक है (पैन में हो सकता है)। फिर भी एक कागज तौलिया, एक कोलंडर और एक फ्लैट प्लेट तैयार करें। आलू को ठन्डे पानी से धो लें। एक कोलंडर पर वापस फेंकने के बाद, शेष बूंदों को हिलाएं, स्लाइस को सुखाएं, और फिर इसे तेल में उबालें (उबालना चाहिए)। पैन में खाना पकाने की प्रक्रिया तेज है, बस सुनहरे भूरे रंग के लिए तले हुए स्लाइस को हटाने का समय है। तैयार चिप्स एक तौलिया पर रखे जाते हैं जो अतिरिक्त तेल को अवशोषित करेंगे। एक प्लेट पर फैलाएं, नमक और अन्य मसाला के साथ छिड़के। बचे हुए आलू को तेल डालकर पकाएं।

फ्राइड आलू के चिप्स

यदि हम खाना पकाने के समय के बारे में बात करते हैं, तो गहरे तलने वाले मालिकों का भाग्य अधिक होगा और पकवान खुद ही स्वादिष्ट हो जाता है, लेकिन नकारात्मक बिंदु हैं। आलू बहुत सारे तेल को अवशोषित करते हैं, और इस तरह से तैयार किए गए चिप्स वसा होंगे, और डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ ऐसे भोजन की अत्यधिक खपत की सलाह नहीं देते हैं। फ्राइंग की प्रक्रिया पैन पर विधि के समान है, और कटा हुआ स्लाइस सामान्य से अधिक पतला होना चाहिए।

यदि आप उबलते हुए तेल में खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले विशेष जाल खरीदते हैं, तो एक गहरे फ्रायर का विकल्प मल्टी-कुकर के रूप में काम कर सकता है।

चिप्स - नियोक्लासिकल

चिप निर्माता लंबे समय से क्लासिक संस्करण से पीछे हटते गए हैं, और स्टोर अलमारियों पर आलू के लिए खस्ता समकक्ष दिखाई दिए हैं। उपभोक्ता हमेशा इस बारे में नहीं सोचता है कि यह या वह उत्पाद किस चीज से बना है, मुख्य बात यह है कि यह स्वाद को संतुष्ट करता है। इसके लिए सीमा काफी विविध है: बेकन, जेली, मशरूम, पनीर की सुगंध, लेकिन सबसे आकर्षक क्रंच है। तो क्यों न घर पर ही प्रयोग किया जाए।

पिसा रोटी से
खाना पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • पतली पीटा रोटी;
  • वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल);
  • डिल;
  • लहसुन के तीन लौंग;
  • नमक।

चॉप को बारीक धोया, नमक और कुचल लहसुन के साथ मिलाएं। पके हुए ब्रेड के टुकड़ों को (चिप्स के रूप में) पकाए गए मिश्रण से फैलाएं, इसे बेकिंग शीट पर रखें, इसे ओवन में डालें। सुखाने के लिए 200 डिग्री का तापमान और केवल पांच मिनट का समय चाहिए। हो गया!

फैटी चिप्स के प्रेमियों के लिए, मिश्रण में थोड़ा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें।

पनीर से
कोई भी पनीर बारीक ग्रेटर पर रगड़ता है और छोटे हिस्से में डेक पर बेकिंग के लिए खुलासा करता है। टुकड़ों के बीच दूरी रखना सुनिश्चित करें, अन्यथा आप एक बड़ा केक प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि उत्पाद पिघलने पर प्रवाह करने की क्षमता है। ओवन को 160 डिग्री पर उजागर करें और लगभग चार से पांच मिनट के बाद, तैयार चिप्स निकाल लें। कूल और कोशिश करो।

अगर आपके पास पनीर का एक टुकड़ा है तो आप इस रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। इसे फेंक न दें, यह इस तरह के हार्दिक स्नैक बनाने के लिए काफी उपयुक्त है। और गृहिणियों को एक और सलाह। हैम, लहसुन, कोई साग जोड़ें, और नायाब स्वाद प्राप्त करें।

चेतावनी! लंबे समय तक विचलित न हों, क्योंकि पनीर जल्दी से पिघला देता है, और यदि आप क्षण को याद करते हैं - तो यह जल जाएगा।

मसले हुए आलू से
इस नुस्खा में चिप्स का असामान्य स्वाद केवल उन लोगों का मूल्यांकन करने के लिए भाग्यशाली है जिनके पास एक वफ़ल लोहा है।

सामग्री:

  • 5 आलू;
  • 1 अंडा;
  • 5 बड़े चम्मच। एल। आटा;
  • दूध का तीसरा कप;
  • नमक, मसाले;
  • वनस्पति तेल, जैतून के अपवाद के साथ।

सामान्य मैश किए हुए आलू तैयार करें, थोड़ा ठंडा करें, दूध में डालें, आटा और अंडा जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं, एक ब्लेंडर का उपयोग करके आदर्श द्रव्यमान प्राप्त किया जाता है। संगति दुर्लभ होनी चाहिए, लेकिन प्रसार नहीं। नमक, मसाले (वैकल्पिक रूप से साग, मशरूम) डालें।

तेल के साथ एक गर्म वफ़ल लोहे को चिकना करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल। आलू का आटा, सतह पर चिकना और 30 सेकंड से अधिक नहीं सेंकना, अन्यथा यह जल जाएगा। तैयार चिप्स चाकू के साथ बाहर निकलते हैं।

धनुष से
साधारण प्याज से घर-निर्मित चिप्स में एक अजीब स्वाद है। प्रक्रिया समय लेने वाली है, लेकिन अंतिम परिणाम उत्कृष्ट है। शुरू में, आटे के साथ दो अंडे मारकर बैटर पकाएं। नमक, काली मिर्च या अन्य मसालों के साथ सीजन। आटा तरल होना चाहिए, और आप थोड़ा खनिज पानी जोड़कर इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं।

प्याज को स्लाइस में काट दिया जाता है, औसतन चार मिलीमीटर मोटी, और अलग-अलग रिंगों में डिसैम्बल्ड की जाती है। बल्लेबाज में प्रत्येक भाग को अच्छी तरह से गर्म तेल के साथ पैन में डुबोकर रखें। दोनों पक्षों पर भूनें, फिर एक तौलिया पर डाल दिया, जैसा कि आलू के संस्करण के साथ होता है। तैयार चिप्स में एक सुंदर सुनहरा रंग होना चाहिए। यदि आपके पास कुछ खाली समय है, तो प्याज के क्रिस्प्स में त्वरित सॉस जोड़ें। ऐसा करने के लिए, डिल, हरी प्याज, मिर्च काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

मांस से
पहली नज़र में, यह नुस्खा जटिल लगेगा, लेकिन केवल समय में। धैर्य रखें, और इस प्रक्रिया से आपको खुशी मिलेगी। मांस आपके विवेक पर दो मिलीमीटर मोटे और आकार के स्लाइस में कट जाता है। प्रत्येक टुकड़ा जितना संभव हो उतना पतला लड़ने के लिए। अगला, अचार बनाना। लहसुन की कुछ लौंग डालें, 3 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। चीनी, थोड़ा सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच। एल। सिरका, अजमोद और किसी भी मसाले। मांस पर अचार डालें और फ्रिज में पांच घंटे के लिए रख दें। ओवन को सौ डिग्री (न्यूनतम मोड) पर गर्म किया जाता है। हम मांस के खाद्य पन्नी के टुकड़ों से ढके एक बेकिंग शीट पर फैलते हैं और सेंकना करने के लिए भेजते हैं। जब तक सारी नमी वाष्पित न हो जाए, तब तक तीस से चालीस मिनट लगेंगे।

प्रस्तावित व्यंजनों सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन संसाधनपूर्ण होस्टेस आगे बढ़ गईं। खासतौर पर उन लोगों को जिन्हें आहार में क्रंच पसंद है। घर पर चिप्स किसी भी सब्जी से बनाये जाते हैं: तोरी, गाजर, नीली और बिना तेल के। तकनीक माइक्रोवेव में खाना पकाने के समान है, और निवासियों का समय लगभग दस मिनट है। तैयार किए गए बहु-रंगीन चिप्स डिल, लहसुन, अजमोद के साथ छिड़का जाता है, ठीक नमक के साथ मिलाया जाता है। इस तरह के घर का बना मसाला पूरी तरह से हानिरहित है।

लेकिन यह मानवीय क्षमताओं तक सीमित नहीं है। चिप्स मिठाई के विकल्पों में से एक हो सकता है।

मीठे फलों के स्लाइस
नाशपाती, सेब पतली स्लाइस में विभाजित। 0.5 किलो चीनी और 0.5 लीटर पानी की एक चाशनी बनाएं और उसमें फलों को पांच मिनट तक उबालें। फिर लगभग पांच घंटे के लिए ओवन में सूखें। फलों के चिप्स मीठे और खस्ता होते हैं।

सिरप को खत्म करके प्रक्रिया को सरल बनाया जा सकता है। फिर फलों के स्लाइस को सामान्य तरीके से सूखाएं - और कोई अतिरिक्त सामग्री और समय लागत नहीं। यह विधि सर्दियों के मौसम में खाद बनाने के लिए अर्ध-तैयार उत्पादों को संरक्षित करने की अनुमति देगा।

तो, बहुत सारे व्यंजन हैं और उत्पादों की पसंद विविधता है, लेकिन घर पर खाना पकाने के चिप्स जल्दबाजी बर्दाश्त नहीं करते हैं, इसलिए जब आपके पास खाली समय हो तो इसे करें।